Isetehtud majoneesi retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tegelikult peetakse majoneesi kohustuslikuks kastmeks igal pidulaual ja mitte ainult pidulikul. Seda armastavad igas vanuses inimesed ja seda kasutatakse kõige sagedamini salatite lisakomponendina, näiteks Olivier. Nüüd on kodus valmistatud majonees hakanud populaarsust koguma. Selle valmistamiseks on tohutult palju retsepte, mõnda neist kirjeldatakse allpool.

Munakollastest kodus valmistatud majonees

Väga sageli kasutavad paljud koduperenaised selle kastme valmistamiseks vajaliku otsikuga mikserit või blenderit, kuna see on mugavam ja vähendab valmistamise aega. Kuid seda meetodit on kõige parem teha vispliga, nii et kõik mugavad seadmed eemaldatakse küljelt ja kasutatakse vana head piitsutamisviisi.

Kuidas kodus majoneesi valmistada? See ei saa olema üldse raske. Isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Kanakollastest majoneesi valmistamiseks vajate:

• Muidugi, munakollane ise. Väikese koguse majoneesi jaoks piisab kõigestüks.
• Pool teelusikatäit sinepit.
• Väike näputäis soola ja suhkrut.
• Umbes sada milliliitrit oliiviõli.
• Pool teelusikatäit sidrunimahla.

Kuidas seda majoneesi versiooni valmistada

Kuidas kodus majoneesi valmistada? Kõik koostisained, välja arvatud oliiviõli, segatakse ja vahustatakse vispliga põhjalikult. Pärast homogeense massi saavutamist võib sellele lisada viimase koostisosa. Kui inimene on oliivide suhtes allergiline või talle lihts alt ei meeldi sellise õli maitse, võite selle asendada päevalilleõliga või kombineerida neid kahte võimalust võrdses vahekorras.

Sellel retseptil on oma väike saladus, milleks on see, et majonees tuleb vahustada sujuv alt ja mõõduk alt ehk siis ei tohiks püüda visplit võimalikult kiiresti liigutada, kuid ei tohiks ka tempot maha võtta.

Majoneesi valmimise mõistmine on üsna lihtne. Niipea, kui mass hakkab vispli külge kleepuma, tähendab see, et seda saab juba toiduks kasutada. Ärge unustage, et omatehtud majonees ei ole kunagi valget värvi nagu poes müüdav. Samuti on maitse lisamiseks kõige parem lisada veidi palsamiäädikat või õuna- ja sidrunimahla.

Tervetest munadest valmistatud majonees

Kui tüdrukul pole palju aega koduse majoneesi retsepti tegemiseks, siis seevariant just tema jaoks. See omatehtud majonees valmib blenderis vaid ühe kuni kahe minutiga.

Koostisained, mida tüdruk vajab:

• Umbes sada kuni sada viiskümmend milliliitrit päevalilleõli.
• Üks terve kanamuna.
• Pool teelusikatäit soola, sinepit ja suhkrut
• Sidrunimahl. Selles versioonis vajab see veidi rohkem kui varem – ühte supilusikatäit.

Õige viis majoneesi valmistamiseks

Tegelikult on kodus blenderiga majoneesi valmistamine üsna lihtne, lihtne ja kiire võimalus. Ei tasu end vaevata õige konsistentsi, vajaliku õlikoguse ja paljude muude detailidega. Kokk peab lihts alt kõik koostisosad õigesti segama, lisades igaüks vajalikus järjekorras, ja alandama blenderi visplit, mis omakorda muudab need väga lühikese ajaga homogeenseks massiks - majoneesiks.

Piimamajoneesi keetmine

Selline variant on ka jah - piimast tehtud majonees. Maitse järgi pole see sugugi halvem kui need, mis on valmistatud munade baasil, ja ka välimuselt. Kodune majonees ilma munadeta omandab kergesti paksu homogeense massi.

Enne toiduvalmistamise alustamist peate veenduma, et teie köögis on kõik vajalikud tooted. Selle majoneesi koostisainetest läheb vaja:

• Piim. Piisav alt umbes sada viiskümmend milliliitrit. Soovitav on, et see ei oleks suurem kui 2–2,5%.rasvasisaldus.
• Päevalilleõli. Selle maht peaks olema umbes 300 ml.
• Kaks kuni kolm teelusikatäit sinepit.
• Sidrunimahl vajab samuti umbes kaks kuni kolm teelusikatäit.
• Selles versioonis lisatakse maitse järgi soola ja suhkrut.

Kuidas valmistada selle retsepti järgi omatehtud majoneesi

Kõigepe alt tuleb piim viia toatemperatuurile. Seejärel valatakse see segisti anumasse. Sinna lisatakse ka päevalilleõli ja kõik loksutatakse blenderiga läbi. Selle retsepti jaoks ei pea te segistit kasutama. Massi on vaja peksma, kuni ilmub tihedus. Pärast massi valmimist lisatakse sinna kõik ülejäänud koostisosad ja kõik loksutatakse uuesti viis kuni kümme sekundit. Ükskõik kui imelik see ka ei tunduks, aga isegi ilma mune kasutamata saate hõlps alt valmistada ehtsat ja mis kõige tähtsamat maitsvat majoneesi.

Vutimunadest valmistatud majonees

Tõepoolest, kodus majoneesi valmistamiseks on selline retsept olemas. Eelkõige on see populaarne gurmaanide seas, kellele meeldib katsetada maitsekombinatsioone.

Isetehtud majoneesi retsept on üsna lihtne, selleks vajab kokk:

• Vähem alt 6 vutimuna. Kõik see on tingitud asjaolust, et need on mitu korda väiksemad kui kana omad.
• Päevalilleõli, umbes 150-200 ml. Mida rohkem mune kasutatakse, seda rohkem võid saab.
• Sool, suhkur ja sinep, nagu kõigi varasemate toiduvalmistamisviiside puhulmajonees, lisa pool teelusikatäit.
• Ebatavalise maitse andmiseks on lisatud musta jahvatatud pipart. Väikesest näpuotsast sellest piisab.
• Umbes üks supilusikatäis sidrunimahla.
• Koka soovil võite lisada ka värskeid ürte.

Majoneesi valmistamise meetod

Kuidas valmistada omatehtud majoneesi? Munad koos pipra, soola, suhkru ja sinepiga tuleb segada ja mikseriga üks minut vahustada. Seejärel lisatakse väikestes kogustes päevalilleõli, samal ajal kui peksmist ei tohiks peatada enne, kui majonees omandab homogeense massi ja muutub paksuks. Pärast soovitud konsistentsi saavutamist lisatakse sidrunimahl. Seejärel vahustatakse majonees uuesti ja alles lõpus segatakse värskete ürtidega. Selleks, et segu muutuks veelgi paksemaks, on kõige parem saata see mõneks ajaks külmkappi. See retsept erineb tavapärasest ainult selle poolest, et kanamunade asemel kasutatakse vutimune. Gurmaanid ütlevad, et just see valik muudab majoneesi õrnemaks ja tervislikumaks, kuid nagu öeldakse, see maitseb ja värvib.

Märkus kõikidele koduperenaistele, kes valmistuvad esimest korda iseseisv alt kodus majoneesi valmistama:

• Selleks, et majonees saaks paks ja väga maitsev, peavad kõik koostisosad olema esiteks värsked ja teiseks toatemperatuuril.
• Kui inimesele meeldivad vürtsikamad maitsed, siis on tal kõige parem kasutada tavalise sinepi asemel sinepipulbrit. Tema kamuuta majonees maitsekamaks.
• Majoneesi kibeduse vältimiseks on parem mitte kasutada eranditult oliiviõli, sest sellest saab tegelikult veidi kibedat majoneesi. Ideaalne oleks, kui kombineerite toiduvalmistamisel kahte tüüpi õli.
• Sõltuv alt valatud päevalilleõli mahust mõõdetakse ka majoneesi tihedust.
• Kui majonees on liiga paks, saate probleemi lahendada toatemperatuuril filtreeritud veega. Pärast paksule massile lisamist tuleb teine uuesti segada.

Majoneesi valmistamine mikseriga

Koduseks majoneesi valmistamiseks on vaja piisav alt suurt mahtu. See on vajalik selleks, et mikseri visplid saaksid kergesti sinna sisse vajuda ega pritsiks massi üle kööki.

Mikseriga koduse majoneesi valmistamiseks võib vaja minna järgmisi koostisosi:

• 1 terve muna, see tähendab, et te ei tohiks munakollast valgust eraldada. See peab olema toatemperatuuril.
• Päevalilleõli. Üks klaas (200 ml). On soovitav, et õli oleks rafineeritud ja sellel ei oleks lõhna.
• Sinep, sool ja suhkur – igaüks 0,5 teelusikatäit.
• Äädikas kuus protsenti. Poolteist teelusikatäit on piisav.

Majoneesi valmistamise meetod segistiga

Muna pestakse esialgu soojas vees, et see saaks võimalikult kiiresti toatemperatuurikstemperatuuri. Kui see on saavutanud soovitud soojuse, tuleb see purustada, et munakollane ei saaks kahjustada. Koos munaga anumasse lisatakse suhkur, sool, äädikas ja sinep. Kollasele tilgutatakse väike kogus sooja taimeõli. Seejärel vahustatakse kõike mikseriga nii kaua, kuni majonees saavutab soovitud konsistentsi. Valmistamise kestus ei kesta rohkem kui kolm kuni viis minutit ja mahu poolest ulatub mass umbes kolmsada grammi. Maitse järgi ei erine see tegelikult poest, ainult palju tervislikum ja ilma keemiliste lisanditeta.

Iga koduperenaine peab meeles pidama olulist tegurit – majoneesi hoitakse külmikus mitte kauem kui neli päeva. Mitte igaüks ei saa esimesel korral täiuslikult valmistatud omatehtud majoneesi, kuid ärge ärrituge, kõik tuleb kogemusega. Kui majonees osutus väga maitsvaks, siis siinkohal saab perenaist ainult õnnitleda – see tähendab, et ta tegi kõik täiesti õigesti.