Isetehtud šokolaadikoogid: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

See artikkel on šokolaadikookide fännidele väga kasulik. Fotodega retseptid aitavad valmistada magusaid magustoite, mille üheks levinud koostisosaks on šokolaad. Erinevad pakutavad valikud rahuldavad kõik soovid ja disainiideed näitavad teile, kuidas selliseid roogasid pidustustel tulus alt esitleda.

Lemmik lapsepõlve maiuspala

Küsige kelleltki 80ndatest, milline on tema lemmikmaius ja vastus on maksimaalselt kaks: sipelgapesa kook ja "kartul" – purustatud küpsistest valmistatud šokolaadikook. Isegi praegu, kus on palju maiustusi ja kõikvõimalikke kooke, meeldib see lihtsa välimusega kook paljudele lastele.

"Kartulite" valmistamine on väga lihtne: lase kolmsada grammi tavalisi küpsiseid (küpsetatud piimast või teest) läbi hakklihamasina, sega 80 grammi kuumuses pehmendatud või ja 6 spl. lusikad kondenspiima, lõpus lisa kaks või kolm spl. maitse andmiseks supilusikatäit kakaopulbrit ja paar tilka likööri või brändit, kuigi kui roog on valmistatud lastepeoks, siisnäpuotsatäis vanilli võib toimida maitseainena.

Sõtku saadud mass korralikult läbi ja vormi sellest ovaalsed, tavalist kartulit meenutavad koogid. Saate isegi vastav alt kaunistada: kloppige lusikatäis võid lusikatäie kondenspiimaga kreemjaks ja tõmba kondiitrisüstlaga kartulitele idud, mis lastele väga meeldivad.

Šokolaadiga kastetud biskviitkook glasuuriga

Šokolaadikook šokolaadikreemi ja glasuuriga ning isegi šokolaaditükkidega üle puistatud – kas pole see iga šokolaadisõltlase hellitatud unistus? Sellise magustoidu saab valmistada ka kogenematu kondiiter: biskviitpõhja jaoks tuleks võtta kuus muna ning jagada need valgeteks ja munakollasteks. Vahusta neid eraldi anumates 70 g granuleeritud suhkruga (iga osa kohta) stabiilseks vahuks. Sõeluge sada grammi jahu ja segage 2,5 spl. lusikad kakaopulbrit. Sega pool vahustatud munavalgetest munakollaste ja jahumassiga ning seejärel sega hulka ülejäänud valgud, jälgides, et taina hiilgust ei rikuks.

Lisaks võid tainale lisada helde peotäie hakitud kreeka pähkleid, mis annavad imeliselt esile õrna šokolaaditaina maitse. Vooderda ahjuvorm pärgamendiga ja määri õliga, vala sinna tainas ja küpseta küpsemiseni ahjus 180 kraadi juures. Eemaldage valmis biskviit vormist, ainult juba täielikult jahtunud.

Kreem koogiks ja glasuur kaunistuseks

Selliste šokolaadikookide koort on samuti lihtne valmistada: vahusta 250 grammi rõõska koort 100-gagrammi tuhksuhkrut kohevaks kreemiks ja kõige lõpus lisada lusikaga üks tahvel vesivannil sulatatud tumedat šokolaadi. Valmis kreemiga määri eelnev alt küpsetatud biskviit, mis lõigatakse pikuti kaheks kihiks. Pe alt on kaetud šokolaadiglasuuriga. Väikeses kastrulis segage 4 spl. lusikad suhkrut ja üks lusikas kakaopulbrit. Seejärel segatakse nendega 50 grammi sulavõid ja 100 ml piima. Pange pann tulele, segades, et saavutada vedela mee tihedus. Laske veidi jahtuda ja valage valmis glasuur biskviidi peale.

Kui glasuur on täielikult tahenenud, lõigake terava noaga saadud biskviit kreemiga suvalise kujuga portsjoniteks kookideks: kolmnurkseteks või ruudukujulisteks. Pane iga tüki peale suur šokolaaditükk, kontrastiks võid kasutada valget šokolaadi. Kaunistuseks võite kasutada ka karamelli- või šokolaadikõõluseid.

Šokolaadisüdamed sufleega

Selline kook pole tänu disainile mitte ainult maitsev, vaid ka välimuselt väga atraktiivne: teie armastatud tüdruku jaoks on sellise magustoidu valmistamine ideaalne! Põhjaks: valmista tavaline rullbiskviidi 4 muna, 120 grammi suhkrut ja 100 grammi nisujahust, mis on segatud kahe supilusikatäie kakaoga. Küpsetamiseks kasutage tavalist ristkülikukujulist pärgamendiga kaetud ahjuplaati. Järgmisena valage vormist alust eemaldamata sufleekiht ja laske sellel täielikult kuivada. Kui tarretiseosa muutub elastseks ja tihedaks, lõigake malli abil välja südamed, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada õrna sufleed.

Järgmisena vala iga biskviitkook paremale poole šokolaadiglasuuriga ja vasakule poole sulatatud valge šokolaadiga. Kahe värvi õmblusjoonele saate värvilise kreemiga joonistada mitu väikest südant või lille.

Kuidas teha sufleed?

Šokolaadibronni suflee õrn osa valmistatakse tavaliselt hapukoorega. Esm alt leota supilusikatäis želatiini 100 g külmas vees. Kui see paisub, sulatage see veevannis. Vahusta 500 grammi hapukoort ühe klaasi suhkruga kreemjaks. Vahusta eraldi kausis kaks munavalget näputäie vaniljega stabiilseks vahuks. Sega vahukoor valguga ja kalla segades juurde sulatatud želatiin. Sega mass aktiivselt läbi ja vala vormis valmis biskviidi peale.

Vedelatäidisega koogid

Need, kes on seda magustoitu proovinud, teavad: see on ebamaine õndsus, gurmeeparadiis! Ja kulinaariaspetsialistid nimetavad seda "targaks koogiks", kuna küpsetusprotsessi ajal jagatakse see ise taignapõhjaks ja kreemiks. Saladus on siin lihtne: tuleb lihts alt kuumtöötlus õigesti ajastada, et koogi servad muutuksid võiseks biskviidiks ja vedeliku keskosa jääks kreemjas.

Seda tüüpi koogi valmistamiseks vajate:

1. Segage 160 grammi tumedat šokolaadi ja võid ning sulatage vesivannil (valikuline: mikrolaineahjus).
2. Neli muna vahusta 5 spl. lusikad suhkrut stabiilseks vahuks. Lõpus lisa neli spl. supilusikatäit täistera nisujahuja segage õrn alt.
3. Vala šokolaadimass peenikese joana vispliga segades munade hulka.
4. Valage valmis tainas muffini- või muffinisilikoonivormidesse, täites need kahe kolmandiku ulatuses.

Aseta vormid eelkuumutatud ahju (160 kraadi) ja küpseta, jälgides protsessi hoolik alt. Kaheksa kuni kümne minutiga peaks tainas veidi kerkima ja katma heleda koorikuga. Pärast seda tuvastame täpselt kaks minutit ja siis võtame koogid ahjust välja. Kui liialdada, siis jääb keskosa küpseks ja magustoit ei tule nii maitsev. Võta vormidest välja ja puista pe alt tuhksuhkruga, võid kaunistada ka piparmündilehtede või värskete marjadega (maasikad, vaarikad, mustikad).

Magustoit ilma küpsetamiseta

Šokolaadikoogi retseptid (vaata tootefotosid ülevaatest) on nii mitmekesised, et igaüks saab valida endale sobiva variandi. Näiteks saate valmistada magustoitu ilma kuumtöötlemiseta, kasutades värske toidu köögi ideed:

- Leota 300 grammi datleid kümme minutit keevas vees, eemalda seemned ja tükelda blenderis.

- 300 grammi sarapuupähkleid või mandleid hakkige samuti blenderis ja segage datlitega, lisage massile 50 grammi mett või vahtrasiirupit, samuti 50 grammi kakaod.

Sõtku mass korralikult läbi ja määri toidukilele, kata teise kihiga ja rulli ühtlase kihina lahti. Aseta külmkappi jahtuma. Koogikreem valmistatakse kolmest banaanist ja 2 spl. lusikad mett ja 1 spl. lusikad kakaopulbri slaidiga. Jahvata mass blenderis ja laota jahutatud kihile, eemaldades kile pealmise kihi. Lase umbes pool tundi jahtuda ja lõika siis portsjoniteks, kaunistades igaüks terve pähkliga. Selline magustoit täidab suurepäraselt, tekitamata raskustunnet, nagu juhtub pärast küpsetamist.

Banaanikoogid

Neile, kellele meeldib puuvilju täidisena kasutada, sobib see šokolaadiküpsise retsept teie maitsele. Koostisosade loend:

• Kolm muna.
• Üks klaas suhkrut, värsket piima ja jahu.
• 1 tl küpsetuspulbrit taigna jaoks.
• Sada grammi rafineeritud kookospähkli- või lahjaõli.
• Viis kunsti. lusikad kakaopulbrit.
• Kolm banaani.
• 400 grammi hapukoort + 150 grammi granuleeritud suhkrut koore jaoks + vanilje noa otsas.

Toiduvalmistamine

Sega suhkur, piim, sulavõi ja kakao ühes kausis ühtlaseks massiks, seejärel lisa sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Vahusta munad eraldi mikseri abil kohevaks vahuks. Sega lahtiklopitud munad lusikaga (mitte mingil juhul blenderiga!) jahumassi hulka. Vala saadud tainas võiga määritud ahjuplaadile ja küpseta küpsemiseni ahjus 200 kraadi juures. Jahuta restil, seejärel lõika pikuti kaheks kihiks.

Tee kreem, vahustades hapukoort suhkru ja vaniljega, soovi korral võid lisada kollast toiduvärvi või kaks spl. supilusikatäit kakaod, kui soovite maksimaalset šokolaadimaitset. Banaanid lõigatudringid.

Kata kiht biskviiti poole kreemiga ja pane sellele banaanid, seejärel tõmba kreemist väike võrk ja kata teise taignakihiga. Kõige peale määri kreemiga, jättes veidi kaunistamiseks. Lõika portsjoniteks ruudukujulisteks kookideks, kaunistades iga tükki hapukoore keerisega, mille sisse võid panna kokteilikirsi või värske vaarika.