Maitsvad pelmeenid ahjus majoneesi ja juustuga: toiduvalmistamise omadused ja parimad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Juhtub, et pärast rasket tööpäeva ei jää enam energiat söögitegemiseks ega muudeks majapidamistöödeks. Tahan teha midagi kiiresti, samas ka nii, et see oleks ka maitsev. Vene koduperenaiste seas on kõige populaarsem lihtne roog pelmeenid. Igaüks saab seda küpsetada ja protsess võtab vähe aega. Aja jooksul ilmus isegi sellest roast palju variatsioone: keedetud, praetud, küpsetatud, kastmes ja ilma. Allpool kirjeldatakse majoneesi ja juustuga ahjupelmeenide retsepti, toiduvalmistamise funktsioone ja muid toiduvalmistamise näpunäiteid.

Alguslugu

Kui rääkida sellest, milline riik on selle või teise roa kodu, siis kõik langevad kohe stuuporisse. Venelased eksivad sageli selles, mis on nende endi käsitöö ja mida nad on teistelt rahvastelt laenanud.

Pelmeenid tulid Venemaale Hiinast. Seal on neil pidulikul laual eriline koht. EelõhtulVana-aastaõhtul istub kogu Hiina pere pelmeene valmistama ja siis neid sööma. Arvatakse, et sel viisil nad pitseerivad suhet.

Esiteks jõudis Hiinast pärit roog Mongoli impeeriumi rahvaste juurde, kes omakorda jagasid seda venelastega. Sellest ajast peale on pelmeenidest saanud rahvaköögi lahutamatu osa. Praegu on Venemaa elanike elu ilma nendeta raske ette kujutada.

Sordid pelmeenid

Vaatamata roa lihtsusele on sellel palju variatsioone. Koostis jääb samaks, kuid vorm muutub.

Klassikalised vene pelmeenid näevad välja nagu väike kõrv. Taignasse keeratakse hakklihatükk ja kinnitatakse. Supermarketite sortimendis on näha nii suuri "kõrvu" kui ka väikseid.

Mõnikord kohtab väga kummalisi pelmeene: ümmargusi, õhukese taigna ja palju liha. Need maitsevad ka veidi erinev alt tavatootest. Neid nimetatakse "khinkali". See versioon sarnaneb rohkem hiina keelega. Vorm on täielikult ühtlane, kuid täidis on muudetud.

Pelmeenid võib jagada ka isetehtud ja ostetud, kuid siin sõltub see juba inimeste soovist. Kodus valmistatud on alati parem kui poest ostetud, kuid see võtab palju kauem aega.

Kuidas valida pelmeene

Tavaliselt valivad paljud ostjad pelmeene hinna järgi. Koostis on endiselt sama, kuid te ei pea üle maksma. Siiski on erinevus.

Tootjad, et muuta toode enda jaoks kasumlikumaks, lisage asendusaineid, valke,loomsed ja taimsed lisandid ning mõnikord ka jäätmed: nahad, veenid, kõrvad jne. Hakkliha kujul näeb see kõik välja ühesugune, kuid on ebatõenäoline, et nõudlus toote järele oleks suur, kui ostja saaks teada, mida see koosneb tegelikult.

Ennast saate kaitsta ainult siis, kui loete hoolik alt pakendi koostist ja muid silte. "Lihatoode" on ohutum kui "liha sisaldav toode". Lisaks on tootja valik väga oluline: suurem ettevõte on usaldusväärsem kui võõras.

Põhiretsept: koostisained

Nüüd, kui oleme otsustanud, kuidas põhi valida, hakkame retsepti kirjeldama. Kuidas ahjus pelmeene küpsetada?

Toidu jaoks vajame:

• Pelmeenid – kogus oleneb portsjonist. Kui teil on suur pere, peate võib-olla kasutama täispakki ja 2-3 inimese jaoks piisab poolest.
• Majonees - parem on eelistada oliivi. See on pehmem ja aromaatsem. Väga oluline on pöörata tähelepanu rasvasisaldusele – see peaks olema suurem või võrdne 80%, siis on tõenäosus, et toode on kvaliteetne, suurem.
• Juust – sobib iga, kuid ideaalne variant on poolkõva. See sulab hästi, seetõttu kasutatakse seda palju sagedamini kui teisi. Kaubamärk: vene, edam, hollandi jne
• Või - vormi määrimiseks.

Toiduvalmistamine

• Esimene asi, mida teha pelmeenide küpsetamiseks ahjusmajonees ja juust - keetke peamine koostisosa. Toores pelmeene ei ole väga soovitatav kohe küpsetada, muidu võivad need jääda pooltooreks.
• Järgmiseks võtke vorm, määrige see õliga. Oluline on nii seinad kui ka põhi korralikult määrida, et toit nende külge ei kleepuks.
• Nüüd pange pelmeenid anumasse. Jaotame ühtlaselt, põhja võib lisada üsna vähe puljongit või kasutada seda veidi hiljem.
• Hakkame tankima. Kui palju majoneesi lisada, on puht alt isiklik otsus. Laotasime selle eraldi anumasse, oma äranägemise järgi kolm juustu peale. Segage, kuni moodustub homogeenne mass. Segu vedelamaks ja hõlpsamini kasutatavaks muutmiseks võite lisada veidi pelmeenipuljongit.
• Valage pelmeenid üle kogu vormi ja saatke küpsetama. Küpsetusaeg - umbes 40 minutit, temperatuur - 180 kraadi. Roog on valmis, kui ilmub maitsev koorik.

Praetud sibula ja hapukoorega

Lihtsat ahjupelmeenide retsepti saate mitmekesistada majoneesi ja juustuga ning lisada hapukoort ja sibulat.

Esimene koostisosa tuleb segada võrdses vahekorras põhiretsepti kastmega. Mis on hapukoore ilu - see muudab rikkaliku majoneesi õrnemaks, kuid jätab samal ajal kogu maitse. Sellises marinaadis saavad pelmeenid kerge kreemja maitse.

Sibulat tuleb praadida kuni kuldpruunini. Reguleerige kogust oma maitse järgi. Saadud toode tuleb saata kastmesse ja segada hästi.

Edasi kõik, nagu esimesesretsept pelmeenide jaoks ahjus majoneesi ja juustuga: valage keedetud "kõrvad" seguga ja saatke küpsetama. Sa lakud oma sõrmi!

Seente, munade ja sibulaga

Mis siis teha, kui katsetaksime ja lisaksime pelmeenidele täiendavaid koostisosi?

Võtame aluseks kõige esimese retsepti ja lisame sellele šampinjonid, kanamunad ja sibulad. Kogust reguleeritakse iseseisv alt, kuid soovitame mitte lasta end teisest tootest endast välja lasta: 1 kg pelmeenide jaoks piisab 3 tükist.

Tehke sama, kuni kaste on valmis. See valmistatakse veidi teisiti: kõigepe alt klopitakse lahti munad, seejärel lisatakse majonees ja maitseained (valikuline).

Peate seened puhastama ja tükeldama. Peate need pelmeenide peale jaotama ühtlaselt kogu vormi ulatuses. Täitke kõik kastmega ja saatke ahju 40 minutiks 180 kraadini küpsetama. Kui pajaroog on valmis, tuleb see välja võtta, puistata rohke juustuga ja küpsetada veel 5 minutit.

Seente ja sibulaga pottides

Tundub, et mis vahet seal on, mis vormis tooteid küpsetada, aga ka see mängib suurt rolli. Maitset muudetakse, jaotades temperatuuri ühtlaselt väikese koguse toidu peale.

Te vajate:

• pelmeenid;
• majonees;
• pelmeenipuljong;
• vibu;
• seened (eelistatav alt šampinjon, aga sobib ka mõni muu);
• juust;
• pipar (maitse järgi).

Toiduvalmistamine:

• Keeda pelmeene, jätaKindlasti puljong. Seened lõigatud. Koorige, tükeldage, praege sibul. Sega majonees väikese koguse puljongiga vedelamaks, soovi korral lisa ka vürtspipart. Riivi juust jämedale riivile.
• Võtame potid. Laotame kihiti pelmeenid, seened, praetud sibulad ja valame toodete tasemele majoneesikastme. Puista peale juust. Kui kõik potid on täidetud, saadame need 40 minutiks 180 kraadisesse ahju küpsema.

Serveeri värskete ürtidega, mis värskendavad pajaroa maitset.

Toiduvalmistamisnõuanded

Parimad ahjupelmeenide retseptid esitati ülal. Õigesti öeldakse, et mida lihtsam roog, seda maitsvam. Siiski on mõned nipid, mida iga koduperenaine peaks teadma, et see reegel toimiks.

• Kui pelmeenid on keedetud, lisa puljongile loorberileht ja pimentherned. Aroom muutub koheselt ja toode omandab meeldivama maitse. Pöörake tähelepanu soolale. Pelmeene ei tohi lasta soolata, sest siis küpsevad need soolamajoneesiga. Kui murenemist on liiga palju, rikub see pajarooga suuresti.
• Lisage võimalikult palju erinevaid rohelisi. See võib olla till, petersell, koriander ja isegi basiilik. Kui kasutatakse looduslikke värskeid vürtse, on igal toidul kerge maitse, mida ei saa võrrelda pakendatud pulbritega.
• Kui plaanite pelmeene küpsetada, ärge pange liiga palju. Kogus oleneb kavormist. Need tuleb laotada ühe kihina, sest kui neid on rohkem, ei ole need nii maitsvad.
• Praadimisel kasutage taimeõli asemel võid. See on pehmem ja maitsvam. Köögiviljad võivad anda roale lisarasva ja see rikub selle täielikult.
• Ül altoodud retseptides kasutati ainult keedetud pelmeene. Kuid mõned koduperenaised küpsetavad toorelt. Et need paremini küpseksid, vajavad nad vedelikku. Selleks tuleb majoneesikastmesse nii palju valada, et pelmeenidel oleks midagi imenduda. Maitse on täiesti erinev, sest toode on keedetud kreemjas puljongis.
• Vormi võib katta fooliumiga ja panna sinna pelmeene ja muid koostisosi. Esiteks säästab see teid põletamise ja edasise nõudepesu eest. Teiseks aitab kuumutatud foolium pajaroas paremini küpseda.

See on kõik funktsioonid. Nüüd teate, kuidas ahjus pelmeene küpsetada. Proovige ja katsetage. Head isu!