2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Tõenäoliselt teavad paljud, kui mõnus on pikkadel talveõhtutel istuda, telekat vaadata tassikese lõhnava teega ja süüa ebatavaliselt maitsvat moosi, mis meenutab kauget lapsepõlve. Minu kulinaarses märkmikus on üks imeline retsept, mille sain em alt. See on rabarberimoos sidruniga. Sellist hõrgutist saab valmistada igaüks, sest rabarberit saab kasvatada ilma suurema vaevata ja ostmine pole probleem. Ja moos ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga tervislikuks ja praktiliseks.
Tervislik moos
Meenutame külmal sügisel ebatavalist moosi, millega kõige sagedamini kaasnevad külmetus- ja nakkushaigused. Rabarber sisaldab askorbiin-, õunhappe-, rutiini-, pektiinaineid, mis tulevad eduk alt toime sügiseste vaevustega, pidurdavad kogu organismi vananemisprotsesse ja on head nahale (hoidavad ära varajase kortsude teket). Just siis saame sahvrist suvelõhnalise rabarberimoosi, mille kasulikkus on ilmselge ja vaieldamatu.
Taime ainulaadsus
Rabarber pole lihtne toode. Kõige sagedamini kasutatakse selle lehti kompottide ja pirukate täidiste valmistamiseks. Kuid seda kõige kasulikumat taime saab kasutada palju laiem alt. Maitsvad supid, köögiviljahautised, vitamiinisalatid, liharoogade lisandid, kastmed, magustoidud – need on selle ainulaadse taime võimalused. Aga lemmik on ikkagi tarretis ja rabarberimoos. Sellisel kujul saab selle edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada ja siis saate terve talve ennast maitsta ja sõpru kostitada. Kuidas seda imet ette valmistada?
Rabarberimoosi keetmine
Toiduks kasutatakse ainult noort rabarberit. See on palju maitsvam ja meenutab Antonovi õunu. Vanad varred ei sobi, kuna neis domineerib oblikhape, mille liigne esinemine inimkehas on ebasoovitav. Maitsva magustoidu valmistamiseks tuleb võtta 1,5 kg noori rabarberivarsi, koorida need pealmisest nahast, lõigata väikesteks tükkideks ja katta üleöö suhkruga (1300 g).
Kuna taimes on päris palju vett, siis hommikuks sulab kogu suhkur, rabarber laseb mahla välja ja saame hakata küpsetama. Nõruta siirup ja keeda, selle käigus on vaja siirupilt vaht eemaldada. Järgmiseks vala rabarber kuuma siirupiga ja keeda tasasel tulel umbes 10 minutit. Ära unusta kogu aeg segada, et kõrbema ei läheks. Eemaldage tulelt ja laske paar tundi jahtuda. Seda toimingut tuleb teha kolm korda. Teisel ja kolmandal korral keedame rabarberimoosi veidi kauem, kumbki umbes 20 minutit. Nii pika kuumtöötluse korral säilitavad rabarber oma vitamiini- ja maitseomadused. Kolmandat küpsetadesüks kord moosis lisage sidrun, mis põhineb 1 kg rabarberil - 1 sidrun. Tsitrusviljad tuleb koorida, riivida, pressida viljalihast mahl. Valage valmis kuum rabarberimoos ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, mähkige ja jätke selles vormis, kuni need täielikult jahtuvad.
Ja talvel saate lõhnava hõrgutise purgi avades ise ainulaadset maitset nautida ja sõpru kostitada. Suhkrusiirupis leotatud õrnad rabarberitükid, millel on veidi hapukust, meeldivad kindlasti magustoidusõpradele.
Soovitan:
Kaneelisaiake – lapsepõlve maitse
Rikkalik, lõhnav kukkel suhkru ja kaneeliga – mis võiks olla parem kui see lapsepõlvest tuttav maitse? Seda maiust saab valmistada ka kodus. Hommikusöögiks tulevad sellised küpsetised kasuks. Kaneelirull on klassikaline roog, mida on palju variante. Räägime sellest meie artiklis
Koolikook – lapsepõlve maitse
Imeline magustoit, mis tuli otse Nõukogude Liidust ja mille maitse on igale inimesele lapsepõlvest saati hästi teada, on koolikook. Magusa fudge'iga üle puistatud muretaigna ja maitsva moosikihiga sai osta kooki igas sööklas ja kondiitriäris, maitsta igat nõukogude perenaist puhkuseks
Lehttaignast bagelid – lapsepõlve maitse
Tõenäoliselt valmistasid meie armastatud vanaemad lapsepõlves peaaegu kõik lõhnavad ja maitsvad väikesed küpsised - lehttaignast bagelid kirsi- või õunamoosiga. Selle delikatessi jaoks saate valida absoluutselt igasuguse täidise: see võib olla kondenspiim, värsked puuviljad, kodujuust, moos ja isegi šokolaad
Šokolaadivorsti retsept – kuidas lapsepõlve maitse tagasi tuua
Muretu lapsepõlv on ammu möödas. Demonstratsioonidega revolutsioonilistel pühadel, uue aasta ootusega - ju kingitused ja mandariinid … ja see kirjeldamatu männiokkate lõhn. Varem ja kohustuslikud reisid vanavanemate juurde perekondlikele pidustustele, kui sellisel korral olid hämmastavad hõrgutised: baklažaani kaaviar ja serverel
Moosivad kommid – lapsepõlve hapu maitse
Popikommide edu on tingitud erakordsest maitsest ja ebatavalistest "eriefektidest" suus. Just see hapu maitse tuletab meile meelde lapsepõlve, mille juurde me nii väga tahame naasta
