Aprikoosivahukommi retsept kodus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kodune vahukomm on uskumatult maitsev ja ülim alt tervislik magustoit, mida saab valmistada erinevatest marjadest ja puuviljadest. See sisaldab pektiini, kiudaineid ja vitamiine. Ka algaja oskab aprikoosidest vahukommi valmistada. Aprikoosivahukomm on kauni värvi ja maitsva aroomiga. Lisaks on see maitselt väga magus, nii et seda valmistades ei saa suhkrut üldse lisada! Mõelge mõnele aprikoosivahukommide retseptile. Kodus ei ole sellise magustoidu valmistamine keeruline.

Nõuanded

Pigem peatume toiduvalmistamise üldistel põhimõtetel:

1. Kvaliteetse vahukommi jaoks mõeldud aprikoose tuleks võtta ainult küpsena. Küpsemata puuviljade kasutamisel (isegi väikestes kogustes) osutub valmistoode kibedaks.
2. Aprikoosid tuleb hästi pesta, kui on kahjustatud kohti, tuleb need eemaldada, eemaldada seemned.
3. Aprikoosivahukommi saab valmistada nii värsketest puuviljadest kui ka pärast nende kuumtöötlust.
4. Kui puuviljad on väga magusad, ärge magustoidu valmistamiseks suhkrut lisagenõutav.
5. Vahukommi on soovitatav kuivatada kodus tuuletõmbuses, ahjus, aeglases pliidis või kuivatis.
6. Kui vahukommi valmistamiseks võetakse kartuliputru, siis tuleks seda keeta väga madalal kuumusel, kuni mass on pooleks.

Säilitusmeetodid

Valmis vahukommi tuleks hoida külmas kohas, kaanega purgis või väikestel alustel. Kui vahukomm on ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks, tuleks see rullida metallkaanega purkidesse.

Aprikoosivahukommi retsept

Võtleme vahukommi valmistamist vana retsepti järgi. Kõigepe alt peate valmistama purustatud aprikoosid. Selleks peate võtma küpsed aprikoosid, loputama neid põhjalikult, eemaldama seemned. Pange puuviljad anumasse, lisage suhkur - kiirusega kaks supilusikatäit puuvilja kilogrammi kohta. Kui aprikoosid on magusad, võib suhkru ära jätta. Pane saadud segu madalale tulele ja küpseta pidev alt segades, kuni mass väheneb poole võrra. Keemisaeg võib kesta mitu tundi.

Kurna valmis püree läbi sõela, laota ahjuplaadile, mis tuleb esm alt katta k altsineeritud küpsetuspaberiga. Kui soovid saada krõbedat aprikoosivahukommi, siis tuleks püree laotada 0,5 cm kihina, pehmema ja õrnema tekstuuri saamiseks - 1 cm paksune. Pane ahjuplaadid päikese kätte vahukommi kuivama. Kui see veidi kuivab, eemalda see paberilt ja pane puitplaatidele. Kuivatage mitu kordapäevadel. Lõpptulemuseks on tihe, mittekleepuv aprikoosivahukomm. Seda saab lõigata erinevateks tükkideks või lihts alt kokku rullida.

Aprikoosivahukomm kodus

Valmistame vahukommi, mis ei vaja kuumtöötlust. Selle valmistamiseks vajate väga küpseid aprikoose ja mis tahes heledat mett (akaatsia, ristik, pärn või murakas). Kõigepe alt peate puuviljad pesema, eemaldama neilt seemned ja tegema aprikoosidest püree. Lisa maitse järgi mett.

Sega mass korralikult läbi ja laota õhukese kihina pärgamendi või toidukilega kaetud ahjuplaadile. Kata pe alt marliga (välti kokkupuudet vahukommiga) ja pane kuivama. Sel eesmärgil võite kasutada gaasiahju või elektrikuivatit või kuivatada vahukommi lihts alt päikese käes.

Aprikoosivahukomm elektrikuivatis

Selle vahukommi jaoks vajame järgmisi koostisosi:

• aprikoosid - 1 kg;
• vesi - 200 ml;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• sidrunhape - 1 g;
• kaneel – näputäis.

Kõigepe alt tuleb aprikoosid pesta, osadeks jagada. Pange puuviljad kaussi ja laske madalal kuumusel keema tõusta, seejärel eemaldage need tulelt ja jahvatage need segistis. Sellele massile lisage 200 grammi granuleeritud suhkrut, segage, pange madalale kuumusele ja küpseta, kuni segu pakseneb. Seejärel tuleks valada sinna klaas vett, lisada ülejäänud suhkur ning lisada kaneel ja hape. Jätkake küpsetamist, kuni mass on uuestipaks. Laota valmistoode pärgamentpaberilehtedele ja kuivata elektrikuivatis, see protseduur võtab aega umbes 3 tundi.

Pastila aeglases pliidis

Aprikoosivahukommide valmistamine aeglases pliidis toimub kahes etapis - moosi keetmine ja vahukommi kuivatamine. Moosi jaoks tuleks võtta 0,5 kilogrammi aprikoose ja 1 supilusikatäis suhkrut ning panna aeglasele pliidile, panna režiimile “Küpsetamine” ja küpsetada tund aega ilma kaant sulgemata. Kui mass on poole võrra vähenenud, eemaldage see multikookeri kausist ja vajadusel klopige blenderiga läbi. Asetage mass pärast taimeõliga määrimist tagasi multikookerisse. Küpseta samal režiimil 1 tund, seejärel pane pärgamendile ja kuivata. Soovi korral võib vahukommile lisada purustatud kreeka pähkleid või muid pähkleid. Valmis magustoidu saab lõigata tükkideks ja veeretada kookoshelvestes või tuhksuhkrus.

Pastila ahjus

Vahukommide kuivatamine ahjus võtab palju vähem aega kui värskes õhus, päikese käes. Vahukommide valmistamiseks võtame värskelt pestud kivideta aprikoose. Puuvilju võib keeta väheses vees kümmekond minutit või blanšeerida keevas vees. Valmis segu pühime läbi sõela ja asetame madalale kuumusele, küpseta pidev alt segades, kuni mass väheneb poolteist kuni kaks korda. Laotasime püree ettevalmistatud küpsetusplaatidele kuni 2 sentimeetri paksuse kihiga ja paneme 60-70 kraadini kuumutatud ahju. Kui eiselle temperatuuriga ahju, võid panna tavalisse madalaima temperatuuriga ahju ja kuivatada vahukommi avatud uksega. See protseduur võtab aega umbes kolm tundi, vahukommi tuleks regulaarselt ümber pöörata, eraldades selle paberist.

Magustoitude kaunistamiseks saab teha ka vahukomme. Selleks peate võtma väga küpsed aprikoosid, koorima need, eemaldama seemned ja tükeldama segistis. Aseta õhuke kiht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja silu kondiitripintsliga ühtlaseks. Kuivatage ahjus, kuni vahukomm muutub läbipaistvaks. See vahukomm lõigatakse õhukesteks ribadeks koos paberiga, mis seejärel eemaldatakse, ja vahukommi kasutatakse magustoitude kaunistamiseks.

Mandli retsept

Selle retsepti järgi vahukommi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• aprikoosid - 2 kg;
• suhkur – 0,8 kg;
• mandlid – 0,2 kg;
• natuke kaneeli.

Esimese sammuna peske aprikoosid ja eemaldage neilt seemned, tükeldage blenderis. Pange ettevalmistatud kartulipuder madalale kuumusele, keetke, segades, mitte keema. Kui segu pakseneb, lisa sellele granuleeritud suhkur, purustatud mandlid, kaneel. Keeda massi nii kaua, kuni see poole võrra väheneb. Laotasime valmis püree 2 sentimeetri paksuselt pärgamendiga lehele ja saatsime 50 kraadini eelsoojendatud ahju.