Kodune meekook hapukoorega: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Õrnad õhukesed koogid, millel on ebatavaline mee aroom ja õhku immutatud märkamatu hapukusega – ilmselt on igaüks vähem alt korra elus proovinud "Meekooki" hapukoorega. See magustoit sõna otseses mõttes sulab suus, jättes endast maha üllatav alt õrna järelmaitse. Sellist kooki valmistatakse erinevate kreemidega, kuid kõige populaarsem ja ilmselt ka kõige maitsvam on hapukoorega delikatess.

Natuke põhikomponendist

Selleks, et see kuulus magustoit oleks tõeliselt õrn ja aromaatne, nagu see olema peab, ning märkamatu mee noodiga, peaksite valima selle valmistamiseks õiged koostisosad.

Põhiline asi testis on muidugi mesi. On väga oluline, et see oleks tõesti loomulik ja värske. Mesindussaaduse kvaliteeti on üksi raske kontrollida. Kuid mee värskuse saab määrata selle lõhna järgi. Sortide puhul on kõige parem eelistada tumedat lõhnavat välimust.

Kui te ei saa pärast selle kvaliteedi kontrollimist mett turult osta, ärge heitke meelt. Ideaalne koogi valmistamisekspoe toode. Aga kui ostate selle se alt, pöörake kindlasti tähelepanu pakendi tihedusele.

Pidage meeles, et tumedad mesindussaadused annavad magustoidule ilmekama maitse ja aroomi.

Komponentide valik

Hapukoorega meekoogi valmistamisel kasutatav jahu peab olema kõrgeima kvaliteediga. Enne tainale lisamist tuleb see sõeluda ja mis kõige parem, mitu korda järjest.

Proovige valida maksimaalse rasvasisaldusega võid. Hoidu margariini või määrdemassist – need tooted sisaldavad suures koguses taimseid rasvu, mille tõttu osutub tainas liiga kõvaks.

Tordi munad võid võtta mis tahes. Ainult üks on oluline – need peavad olema värsked. Tõsi, olgu öeldud, et isetehtud munad lüüakse kergemini lahti.

Lopsaka ja paksu koore valmistamiseks tuleb hapukoor valida rasvasisaldusega: vähem alt 20%. Kui kasutate madala kalorsusega toodet, peab segu palju kauem vahustama ja see võib osutuda vedelamaks.

Nõutavad koostisosad

Klassikalise meekoogi retsepti hapukoorega leiab tõenäoliselt iga perenaise kokaraamatust. Lõppude lõpuks on see magustoit olnud populaarne juba meie vanavanaemade ajast. Muidugi on traditsiooniline retsept aastate jooksul läbi teinud palju muudatusi, kuid koogi põhikoostis ja omadused on jäänud muutumatuks tänapäevani.

Enne protsessi alustamist kontrollige, kas teie köögis on kõik vajalikud komponendid olemas. Koduse hapukoorega meekoogi kookide valmistamiseks vajate:

• 200 g suhkrut;
• pool võikogusest;
• 3 spl mett;
• 0,5 kg jahu;
• 2 muna;
• teelusikatäis soodat.

Ja kreemi jaoks võtke:

• 0, 6 kg hapukoort;
• tl vanilliini;
• 200 g suhkrut.

Soovi korral võid oma hõrgutist täiendada kreeka pähklite või ploomidega. Need täiteained annavad magustoidule erilise rafineerituse ja pikantsuse.

Tootmisprotsess võtab aega umbes poolteist tundi. Kuid koogi immutamine võtab palju rohkem aega. Tõeliselt maitsva ja maitsva magustoidu saamiseks peate selle jätma külmikusse 6-7 tunniks ja mis kõige parem - kogu ööks. Nüüd asuge asja kallale!

Hapukoorega meekoogi samm-sammult retsept

1. samm. Küpsetusprotsess peaks algama suhkru ja munade töötlemisega. Nende komponentide segu tuleb põhjalikult vahustada, kuni saadakse mahukas lumivalge vaht. Munamass on soovitatav küpsetada kausis, milles jätkate taigna keetmist. Kõige mugavam on võtta suur metallist kauss või pann. Saada siia sulavõi, mesi ja sooda.

2. samm Nüüd on aeg seadistada veevann. Täida suur pott veega japane see pliidile. Aja vedelik keema ja aseta selle peale anum koos ettevalmistatud taignaga. Segage kuumutamise ajal pidev alt, kuni segu tumeneb ja paisub.

3. samm. Kui olete saavutanud soovitud taigna konsistentsi, lisage sellele umbes kolmandik ettevalmistatud jahust. Ärge unustage seda kõigepe alt sõeluda. Segage mass põhjalikult, vabastades selle väikestest tükkidest. Selle tulemusena peaksite saama viskoosse, kuid siiski vedela choux küpsetise, millel on meeldiv mee varjund ja aroom. Nüüd eemaldage anum pliidilt.

Samm 4. Vala ülejäänud jahu tööpinnale, vormi sellest küngas ja tee peale väike süvend. See on koht, kus valate keedetud massi. Nüüd sõtke tainas õrn alt, asetades jahu slaidi servadest selle keskele. Selle tulemusena peaksite tulevaste kookide jaoks saama üsna elastse pehme aluse.

Püüdke tainas sõtkuda nii kiiresti kui võimalik, et protsessi lõpuks jääks see soe. Jagage valmistatud mass 8 võrdseks osaks ja rullige igaüks neist palliks. Mähi valmis toorikud polüetüleeni ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Küpsetamine

5. samm. Kui tainas on jahtunud, võite sellest koogid rullida. Kookidele saab anda vajaliku kuju nii selles etapis kui ka pärast küpsetamist – see pole oluline. Nagu võite arvata, võrdub tükkide arv kookide arvuga.

6. samm. Asetage kondiitrivorm küpsetusplaadilepärgament ja määrige see tüki võiga. Asetage sellele rullitud kihid ja saatke see kuuma ahju. Küpseta liivakooke 5 minutit 180 kraadi juures.

Kui te rullimisetapis toorikuid ei lõikanud, peate seda tegema kohe pärast küpsetamist. Jahtunud kooke on palju keerulisem lõigata. Muide, jätke kindlasti üleliigne tainas alles – see tuleb uhmris või taignarulliga purustada.

Hapukoore keetmine

Siin on kõik väga lihtne. Kreemi valmistamiseks peate lihts alt hapukoore suhkruga vahustama ja seejärel segule lisama vanilliin. Kvaliteetse täidise peamine saladus peitub massi pikas töötlemises.

Esm alt peate peksma ainult hapukoore ja seejärel järk-järgult, väikeste portsjonitena, valama sellesse ettevalmistatud suhkrut. Ülesande hõlbustamiseks saate seda jahvatada kohviveskiga. Vahusta koort, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Sa peaksid saama koheva, kerge ja mahuka segu. Korralikult valmistatud kreem ei pudene ega voola visplist ehk on hea püsivusega ja hoiab ideaalselt vormi. Üldiselt saate selle valmisolekut visuaalselt määrata.

Maitsva meekoogi vormimine hapukoorega

Kui küpsetatud muretaignad on maha jahtunud ja immutamine valmis, võib asuda magustoidu kokku panema. Aseta serveerimisvaagnaleväikseim kiht ja määri see heldelt hapukoorega. Kui soovid, võid koogikesi mahlasuse huvides oma lemmikmahla või -veiniga leotada. Pea meeles, et vedelikku ei tohiks olla liiga palju, muidu läheb magustoit lihts alt halvaks.

Laota kõik täidisega koogid ükshaaval välja, kuni toorikud saavad otsa. Kata kokkupandud kook igast küljest ülejäänud kreemiga. Selle pinda aitab siluda köögilabidas või lihtne nuga. Ja lõpus tuleks magustoidule puistata kookidest üle jäänud purustatud puru.

See on kõik, meekook hapukoorega on valmis! Üldiselt pole protsessis midagi liiga keerulist. See on võib-olla parim meekoogi retsept hapukoorega. Lõppude lõpuks saavad isegi need, kes pole kunagi varem küpsetamisega tegelenud, selle peal kergesti valmistada õrna ja suurejoonelise magustoidu.

Lõpuks tasub vaid meelde tuletada, et küpsetatud maius tuleks mitmeks tunniks külmkappi seista.

Biskviit-meekook

Pehmetest kookidest valmistatud muljetavaldav kook on tõeliselt suurepärase kuju ja elegantse välimusega. See magustoit tuleb üllatav alt õrn ja erksate maitsenootidega.

Hapukoorega meekoogi valmistamiseks vajate:

• klaas mett;
• poolteist tassi suhkrut;
• pool teelusikatäit soola;
• 1 kg hapukoort;
• 4 muna;
• 2 teelusikatäit söögisoodat;
• 0, 8 kg jahu.

Toimetised

Meekoogi hapukoore valmistamisel pole erinevusi: peate lihts alt hapendatud piimatoote suhkruga paksuks vahustama. Aga kooke tehakse hoopis teistmoodi.

Jahvatage munad intensiivselt suhkruga, seejärel lisage neile kordamööda mesi, sooda, sool ja sõelutud jahu. Segage segu õrn alt, kuni saadakse hapukoorele sarnane konsistents.

Määritage ahjuvorm võiga või vooderdage küpsetuspaberiga. Kalla kolmandik küpsenud taignast sinna ja pane 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta iga kooki 10–15 minutit.

Keedetud küpsiseid saab lisaks lõigata mitmeks tükiks. Määri jahtunud koogid hapukoorega. Nüüd jääb üle ainult valmistatud magustoidu kaunistamine. Ja nad aitavad teid sellel fotol klassikalisest meekoogist hapukoorega. Kuigi võite olla loominguline ja kaunistada magustoidu oma maitse järgi.