2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Gordon Ramsay on kuulsuste kokk. Tema retseptid on professionaalsete kokkade seas aktuaalsed kogu maailmas. See artikkel räägib sellest, kuidas juustu suflee valmistada. Gordon Ramsay retsept sisaldab kõiki selle valmistamise saladusi.
Andekas kokk
Gordon Ramsay on Inglismaa kokk. Tal on Šoti juured. Autasustatud 16 Michelini tähte. Ta on professionaalne telesaatejuht. Populaarsemad saated on "Ameerika parim kokk", "Põrgu köök", "Köögi luupainajad", The F-Word, "Erinevate maade rahvusköök". Populaarsete roogade hulka kuuluvad Beef Wellington ja Gordon Ramsay klassikaline juustustufflé.
Kogu oma karjääri jooksul avas ta Inglismaal 11 restorani ja 15 väljaspool seda. 1990. aastate algusest tänaseni on tema restoranidest lahkunud vaid 15% tema töötajatest. See räägib tema heast olemusest hoolimata otsekohesest ja kiirest loomusest. Gordon ei aktsepteeri veganite ja taimetoitlaste kontseptsiooni. Ta usub, et liha söömine või mittesöömine on iga inimese isiklik valik.
Juustusuflee valmistamiseksGordon Ramsay, retsepti koos fotoga tuleb põhjalikult uurida. Andekas kokk peab ju maitsv alt valmistatud suflee tagatiseks ideaalselt sobivat köögitehnikat ja kõigi kohustuslike nõuete täpset täitmist.
Nõutavad koostisosad
Gordon Ramsay juustu suflee retsept sisaldab järgmisi koostisosi:
- Värske spinat, 450g
- Kitsejuust, 200g
- Kanakollane x4
- Kanavalk x4
- Oliviõli, 50g
- Premium jahu, 40g
- Parmesani juust 25g
- Š altott, 2 pead.
- Lehmapiim, 250 ml.
- Küüslauk, 4 nelki.
- Sool maitse järgi.
- Pipar maitse järgi.
- Tuhksuhkur, 1 kotike.
Tasub tähele panna, et kõik koostisosad peavad olema värsked ja looduslikud. Asendajaid ja säilitusaineid ei tohi kasutada. Sellised tooted mõjuvad inimorganismile halvasti ja ei sobi professionaalsesse kööki.
Juustusuflee valmistamise meetod
Ahi on vaja sisse lülitada 200 kraadi juures. Kuumuta pann. Loputage spinatilehed hoolik alt ja pruunistage pannil. Juustusuflee õigeks valmistamiseks keelab Gordon Ramsay retsept spinatis oliiviõli kasutamise. Tavaliselt lisatakse kustutamiseks vett. Kurna liigne vedelik ära. Spinat jahutatakse toatemperatuurini ja hakitakse terava noaga peeneks. Seejärel lisatakse kuumale pannile oliiviõli ja 4 hakitud küüslauguküünt. 120 sekundi pärast valage saadud segussekõrgeima kvaliteediga sõelutud jahu. Lisa maitse järgi pipart ja soola. Veel 120 sekundi pärast peate valama lehmapiima. Saadud segu tuleb pidev alt segada. Kui mass hakkab paksenema, eemaldatakse see pliidilt.
Parmesani juust ja kitsejuust peenele riivile hõõrutud. Need segatakse hautatud spinatiga ja lisatakse 4 kanakollast. Siinkohal tasub tähelepanelik olla: selleks, et valmistada õiget juustusuppi, on Gordon Ramsay retseptis kirjas, et piimamassile tuleb lisada spinatisegu. Kuuma piimasegu lisamine spinatile võib põhjustada munakollaste kalgendamiseks.
Seejärel vahusta mikseriga 4 kanavalku kohevaks paksuks vahuks. Aeglasel kiirusel võtab see protsess veidi üle 10 minuti. Seejärel lisatakse ettevaatlikult juustu-spinati segule vahustatud munavalged. Küpsetusvormid määritakse oliiviõliga. Nad jaotavad saadud taigna võrdsetes osades. Seejärel pange need laiale ahjuplaadile. Küpsetusplaat saadetakse 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Olenev alt ahju pandud taigna kogusest küpseb juustu suflee 7–15 minutit.
Kui järgite kõiki toiduvalmistamise etappe õigesti, saate täiusliku juustule. Gordon Ramsay retsept manitseb amatöörkokkasid seda kohe pärast ahjust välja võtmist sööma. Kui selline roog jäetakse õhku kauemaks kui 3 minutiks, settib see tugev alt.
Toiduvalmistamise saladus
Tuleb pöörata tähelepanu sellele, et enne vormide küpsetusplaadile asetamist,see valatakse eelnev alt 400 ml veega. Ahjus sufleed küpsetades ei lähe selle alumine osa põlema. Veevann annab roale vajaliku õrnuse ja meeldiva aroomi. Pärast suflee ahjust väljavõtmist puistatakse see üle tuhksuhkru ja soolaga. See annab roale võlu ja unustamatu maitse.
Gordon Ramsay juustustuffli retsept avaldati ingliskeelses kokaraamatus World Cooking. See retsept on maailmas kuulus ja populaarne professionaalsete kokkade seas.
Soovitan:
"Wellington" - veiseliha Gordon Ramsay'lt
Üks iidsemaid, auväärsemaid, maitsvamaid ja kuulsamaid lihatoite on Wellington, taignas küpsetatud veiseliha. Isegi kulinaarsed entusiastid ei saa seda iga päev valmistada. Esiteks on see kallis. Teiseks on see tülikas. Kolmandaks võtab see palju aega. Kuid suurel pühal peaks see imeline liharull kindlasti lauale ilmuma
Kuidas valmistada juustust sufleed? Prantsuse juustu suflee
Kes teab, kuidas luua romantiline õhkkond ja tõeliselt nautida maitset? Muidugi prantslased! Just neilt laename idee ilusast, õhulisest ja uskumatult isuäratavast roast, mis sobib ideaalselt nii romantiliseks õhtusöögiks kui ka perepuhkuse õhtusöögiks. Ja me küpsetame juustust sufleed
Kas juustu saab külmutada? Kuidas juustu külmkapis hoida
Just juhtub paar päeva pärast ostmist hallitama, muudab maitset, rikneb. See on tüütu, kuid saate sellega hakkama. Kas juustu on võimalik külmutada ja millised on selle ladustamise üldreeglid - lugege meie artiklit
Suflee – mis see on? Suflee ajalugu
Suflee on Prantsuse köögi leiutis. Tõlkes tähendab sõna suflee "õhuline". Mis seletab selle roa valgust, nagu pilve, konsistentsi? munavalged
Tiramisu savoiardi küpsistega: klassikaline retsept, täiuslik magustoidu maitse, koostis, koostisosad, samm-sammult retsept koos fotode, nüansside ja toiduvalmistamise saladustega
Itaalia on gurmee-tiramisu roa sünnikoht. Umbes 300 aastat tagasi valmistati selle riigi põhjaregioonis tänu tol ajal elanud aadlike palvetele esimene magustoit. Magustoit mõjutab positiivselt seksuaalset iha, seda kasutasid kurtisaanid. Just nemad andsid talle nii ilusa nime – tiramisu. See tõlgitakse itaalia keelest vene keelde kui "ärrita mind". Fraas kutse tegevusele
