2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Itaalia köögi traditsioonilist kastet nimetatakse "bologneseks". Sellega kombineeritud pasta on suurepärane toitev roog. Valmistage pasta tomati-lihakastmega ühe soovitatud retsepti järgi.
Pasta bolognese kastmega
Retsept sisaldab:
- spagetid (kogus sõltub sellest, mitu portsjonit kavatsete valmistada);
- veisehakkliha - 300-400 grammi;
- küpsed tomatid – mõned keskmise suurusega puuviljad;
- porgand - 1 tk. keskmine suurus;
- tomatid omas mahlas või tomatipastas (selle puudumisel võib kasutada isegi tavalist ketšupit) - paar supilusikatäit;
- oliiviõli;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- sibulapea;
- vürtsid: basiilik, kuivatatud ürdid, muud vürtsid;
- küüslauk;
- parmesani juust;
- kuiv punane vein – 50-100 ml.
Kuidas teha Bolognese kastet
Pasta roa jaoks keedetakse päris lõpus. Ja alustada tuleks köögiviljade valmistamisest. Porgand ja sibul tuleks koorida jahaki peeneks, seejärel prae pannil. Kui sul on hakkliha valmis, siis lisa see juurviljadele (kui ei ole, siis pead veiselihatükki vähese rasvaga kerima). Soola ja sega. Hauta kaane all 5 minutit. Seejärel vala juurde punane vein, sega uuesti ja hauta veel umbes 10 minutit. Alkoholi lõhn peaks kaduma. Eemalda tomatitelt nahk. Lõika tomatite tipud risti, keeda keeva veega üle. Kui nahk on raskesti eemaldatav, leota tomateid mõneks sekundiks kuumas vees. Pärast seda tükeldage tomatid segisti või tavalise riiviga. Lisa neile tomatimahl või -pasta (ketšup), kuivatatud ürdid, vürtsid, sool. Lahjenda lusikatäis jahu külmas vees või lihapuljongis. Veenduge, et ei tekiks tükke. Vala segu tomatitele, sega läbi. Kombineeri kaste hakklihaga, hauta kõige aeglasemal tulel. Orienteeruv aeg on üks tund. Ainult pikk hautamine annab Bolognese kastmele õrna maitse. Pasta keedetakse paar minutit enne valmimist. Traditsiooniliselt serveerivad itaallased selle kastmega spagette, kuid soovi korral võib kasutada ka igasugust pastat. Enne hakkliha tulelt võtmist pane sinna sisse hakklihaküüs. Sega läbi ja hoia veel paar minutit tulel. Itaalia pasta bolognese valmistatakse järgmiselt: taldriku keskele laotakse pesa kujul spagetid. Keskele lisatakse kaste. Katke roog riivitud parmesaniga ja serveerige.
Bolognese kaste aeglases pliidis
SeesKaasaegsele perenaisele tuleb appi aeglane pliit. Selles hautub kaste vajaliku aja ja te ei muretse, et see kõrbeb või ära kuivab. Selle retsepti koostisosad jäävad samaks. Saate nende proportsioone veidi vähendada olenev alt sellest, kui palju kaussi teie käsutuses on. Käivitage seade režiimis "Küpsetamine". Aeg - 40 minutit. Vala kaussi õli, lisa porgand ja sibul, prae läbi. Kinnitage hakkliha köögiviljadele. Eemaldage tomatitelt nahk, peenestage need ja kinnitage hakklihale. Pange sool, vürtsid, tomatipasta. Lahjendage jahu vees ja ühendage põhimassiga. Nüüd seadke režiim "Kustutamine" tunniks või pooleteiseks. Pärast aja möödumist on bolognese kaste valmis. Pasta keedetakse eraldi kastrulis. Valmistatud koostisosad kombineeritakse, kaunilt kaunistatakse ja serveeritakse.
Soovitan:
Bolognese kaste. Retsept
Bolognast (Põhja-Itaaliast) pärit kastme retsept ei võlunud mitte ainult Itaalia kokkasid, vaid meeldis ka gurmaanidele üle maailma. Bolognese kaste pole mitte ainult suurepärane lisand spagettidele: tänu oma koostisele võib seda pidada väga rahuldavaks iseseisvaks roaks
Pasta on pasta või kaste? Miks pasta on pasta?
Mis on pasta: pasta, kaste või mõlemad? Püüame sellele küsimusele selles artiklis vastata. Räägime teile pasta päritolust ja nende võidukast marsist ümber maailma pärast Ameerika avastamist ja spagetimasina leiutamist
Itaalia juust. Itaalia juustude nimetused ja omadused
Sellist toiduainet nagu juustu võib liialdamata nimetada üheks inimese tähtsamaks ja lemmiktoiduks. Peaaegu igas külmikus on tükk. Seda lisatakse salatitele, eelroogadele ja pearoogadele, sellega valmistatakse magustoidud … Selle toote kasutamiseks on palju võimalusi. Itaalia juust kogu oma mitmekesisuses ei tundu nii populaarne kui selle prantsuse sugulane, kuid praktikas selgub, et seda kasutatakse veelgi sagedamini
Traditsiooniline Itaalia roog - Bolognese pasta hakklihaga
Pasta bolognese hakklihaga on traditsiooniline Itaalia roog, mida valmistatakse kõige sagedamini spageti ja raguu a la bolognese kastmega. Itaalia põhjaosas, Emilia-Romagna piirkonnas asuvas Bologna linnas ilmus roog
Itaalia köök: spagetid ja Bolognese pasta
Kas soovite kostitada oma lapsi ja abikaasat Itaalia gurmeeroogadega? Seejärel küpseta neile õhtusöögiks või lõunasöögiks pastat. Pakume teile kahte huvitavat ja lihtsat retsepti
