Kodune hakkliha: toiduvalmistamise funktsioonid, hakkliha retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hakkliha on paljude roogade peamine koostisosa. Sellest saate valmistada nii lihtsaid kotlette kui ka maitsvaid pirukaid ja vormiroogasid. Kuid mõnikord võib ebakvaliteetne ja aegunud hakkliha rikkuda isegi kõige lemmikuma roa. Tootjad võivad lisada hakklihale vürtse ja kasutada meetodeid, et varjata toote roiskumist. Samuti saab hakkliha ise valmistada mitte mahlasest sisefileest, vaid jahvatatud kontidest ja kõhredest.

Sellise olukorra vältimiseks, kui roog on aegunud lihatoote tõttu riknenud, on parem küpsetada hakkliha kodus. Selle jaoks valitakse välja parim liha, lisatakse vaid vajalikud maitseained ning toote värskuses pole vaja kahelda. Koduse hakkliha küpsetamine ei võta palju aega. Ja juba valmistootest saad luua väga erinevaid roogasid: kotlette, rulle, vormiroogasid, lasanjet, isetehtud pelmeene ja pirukaid.

Kõik koduperenaised ei oska aga samm-sammult omatehtud hakkliha valmistada. Selleks, et vältida probleeme toote valmistamisel ja et see ei rikneks külmkapis, võite kasutada allpool toodud hakkliha valmistamise meetodeid.

hakkliha kodus

Pakume süüa tehahakkliha variant kahest lihast: veise- ja sealihast. Sellist hakkliha kasutatakse kõige sagedamini nii esimese kui ka teise roa valmistamisel. Samuti on seda tüüpi segatud omatehtud hakkliha üks koostisosadest igasugustes suupistetes.

Mida vajate:

• Veiseliha – üks kilogramm.
• Sealiha – üks kilogramm.
• Leib – kolmsada grammi.
• Sibul – kolm pead.
• Küüslauk – neli nelki.
• Munad – neli tükki.
• Pipar.
• Sool.

Hakkliha keetmine

Veise segahakkliha valmistamiseks on parem võtta rinnatükk ja sisefilee, sealiha puhul aga abaluu ja abaluu. Veiseliha peaks olema punane ja sealiha roosa. Leota saia piimas. Koori sibul ja küüslauk. Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja aja küüslauk läbi küüslaugu. Liha on soovitatav lasta kaks korda läbi hakklihamasina.

Sega kõik koostisained sobivas kausis kokku, lisa munad, pipar ja sool. Hakkliha on hea sõtkuda, sest see oleneb sellest, kui õrn ja kohev see küpsetatud roogades on. Omatehtud hakkliha plussiks on ka see, et soovi korral saad seda teha enam-vähem rasvaseks. Selleks peate suurendama või vähendama sealiha proportsioone. Ülejäänud hakkliha võib jagada toidukottidesse ja panna sügavkülma.

Kanahakkliha

Isetehtud kanahakkliha valmistamiseks on parem võtta rinnatükk ja koivad. Kanaliha on dieettoode, seega on naguei saaks imikutoiduks paremini sobida. Lisaks on kodus küpsetatud hakkliha alati palju maitsvam ja tervislikum kui poest ostetud.

Koostisained:

• Kanarind – neli tükki.
• Valge päts – kuus tükki.
• Piim – kakssada milliliitrit.
• Sibul – kaks pead.
• Munad – kaks tükki.
• Porgand – kaks tükki.
• Must jahvatatud pipar.
• Sool.

Toiduvalmistamine

Kanaliha lõigake tükkideks, kerige kaks korda läbi hakklihamasina ja pange kaussi. Seejärel koorige porgandid ja sibulad, lõigake tükkideks, kerige samuti läbi hakklihamasina ja pange lihale. Valage viilutatud valge päts piimaga, jätke, kuni leib pehmeneb, ja seejärel pigistage ja lisage lihale ja köögiviljadele. Murra munad kaussi, maitsesta vähese soola ja pipraga. Sega kõik koduse kanahakkliha koostisosad väga hästi läbi, et see hapnikuga rikastuks. Soovi korral võid kanahakklihale mahlasuse saamiseks lisada paar supilusikatäit hapukoort. Hakkliha võib sõtkuda ka keedetud riisi või kartuliga.

Paljud koduperenaised esitavad sama küsimuse: kas tasub küpsetada omatehtud hakkliha? Lõppude lõpuks on poest valmistoote ostmine palju lihtsam. Kuid kui lugeda veebist arvustusi omatehtud hakkliha kohta, hajuvad kõik kahtlused. Armukesed märgivad, et omatehtud hakkliha on palju maitsvam ja õrnem kui poest ostetud. Omatehtud roogade ülevaated sisaldavad ka ainult kõrgeimaid hinnanguid. Selleks, et hinnata hakkliha maitset lihtsas jakeerulisi roogasid, soovitame kasutada allolevaid retsepte.

Lasanje omatehtud hakklihaga

Enamasti keedetakse lasanjet hakklihaga. Lisaks sellele, et see roog on väga maitsev, on see ka üsna rahuldav. Soovitame valmistada lasanjet kodus hakklihaga, kasutades valmis lehti.

Nõutavad tooted:

• Hakkliha – poolteist kilogrammi.
• Valmis lehed lasanje jaoks – viissada grammi.
• Sibul – nelisada viiskümmend grammi.
• Tomat – viissada grammi.
• Porgand – kolmsada grammi.
• Küüslauk – kümme nelki.
• Tomatid – kakssada viiskümmend grammi.
• Muskaatpähkel – viis grammi.
• Piim – üks liiter.
• Või – sada viiskümmend grammi.
• Tüümian – viis grammi.
• Seller – sada grammi.
• Päevalilleõli - sada viiskümmend milliliitrit.
• Juust – kuussada grammi.
• Jahvatatud pipar – viis grammi.
• Sool – nelikümmend grammi.
• Parmesan – sada grammi.
• Nisujahu – sada viiskümmend grammi.

Toiduvalmistamisprotsess

Esm alt peate valmistama kastme. Selleks sulata potis või, vala peale jahu ja prae. Seejärel vala juurde piim ja aja segades keema. Seejärel lisa muskaatpähkel, veidi soola ja jäta praegu kõrvale. Riivi juust. Järgmisena praadige hakkliha pannil taimeõliga kümme minutit ja asetage see paksupõhjalisele pannile.

Koorige, loputage ja tükeldage köögiviljad segistis. Kuumuta praepann päevalilleõliga ning pane sellele köögiviljad, tomat ja tüümian. Prae umbes kaheksa kuni kümme minutit ja nihutage lihale. Seal saatke ka väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatid. Valage kakssada viiskümmend milliliitrit vett, segage ja hautage madalal kuumusel umbes viisteist minutit. Soola ja pipar maitse järgi ning eemalda 5 minuti pärast tulelt. Jagage kaheks osaks.

Vala eelnev alt valmistatud kaste õhukese kihina tulekindlasse vormi. Laota peale kiht ettevalmistatud lasanjelehti. Jaota lehtedele ühtlaselt üks osa hakklihast koos juurviljadega, vala üle kastmega ja puista peale juust. Korrake seda protsessi veel üks kord. Vala peale lasanje pealmine kiht ja määri ühtlaselt kaste ning puista üle parmesani juustuga. Asetage saja üheksakümne kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes viiskümmend minutit. Lõika külm lasanje.

Lihasiilid riisiga ahjus

Selliste lihapallide valmistamine riisiga pole keeruline. Ja see ei võta palju aega.

Koostisained:

• Liha omatehtud hakkliha - viissada grammi.
• Keedetud riis – pool klaasi.
• Must pipar – noa otsas.
• Sool maitse järgi.
• Lihamaitseaine - üks teelusikatäis.
• Majonees – kolm supilusikatäit.
• Hapukoor - viis supilusikatäit.
• Vesi.

Siilide keetmine

Pane omatehtud hakkliha kaussi, vala peale keedetud murenev riis ja heasegada. Lisa maitseained, pipar, sool ja sega uuesti korralikult läbi. Vooderda ahjuplaat fooliumiga, pintselda õliga. Tehke hakklihast väikesed pallid ja asetage need ahjuplaadile. Sega väikeses kausis majonees, vesi, hapukoor, sega läbi ja vala ühtlaselt siilidele. Pane 35 minutiks 180kraadisesse ahju.