Pasta: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Itaalia pasta on pikka aega olnud osa meie igapäevasest toidust. Tänapäeval ei pea te selle roa nautimiseks restorani minema, sest seal on palju omatehtud retsepte. Saate ise valmistada pastat koore ja juustuga või kana, peekoni, seente ja muude koostisosadega.

Tomatipasta

See on üks lihtsamaid pasta retsepte üldse. Selle eripära seisneb kirsstomatite kasutamises, kuna need on alati magusamad ja mahlasemad ning sisaldavad rohkem pektiini kui tavalised suured tomatid. Kõik need tegurid tähendavad, et just kirsstomatid sobivad ideaalselt paksu ja aromaatse kastme valmistamiseks. See Itaalia pasta retsept nõuab ainult nelja koostisosa ja umbes 10 minutit vaba aega. Nii et teil on vaja:

• 450 grammi kuivpastat;
• sool;
• 4 keskmist küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud;
• 6 supilusikatäit (või 90 ml) oliiviõli (ainult extra virgin);
• 750 grammi kirsstomateid;
• 30 grammi värskeid basiilikulehti, jämed alt hakitud;
• värskelt jahvatatud must pipar;
• parmesani juust.

Kuidas seda lihtsat rooga valmistada?

Pastaretsept (vaata allolevat valmistoidu fotot) on lihtne ja küpsetusprotsess on järgmine. Pane pasta sügavale praepannile või kastrulisse, kata veega ja suure näpuotsaga soolaga. Kuumuta aeg-aj alt segades kõrgel kuumusel keema. Keeda, kuni need jõuavad al dente staadiumi. Selleks kulub umbes 1 minut vähem kui juhistes.

Kuumutage küüslauku ja neli supilusikatäit oliiviõli eraldi pannil keskmisel ja madalal kuumusel, sageli segades. Küüslauk peab pehmenema, kuid mitte põletama. Lisa tomatid ja hauta regulaarselt segades, kuni need hakkavad lõhkema. Selles etapis peaksite need purustama puulusika või spaatliga. Jätkake küpsetamist, kuni kaste on paks ja ühtlane, umbes 5 minutit. Sega juurde basiilik ja maitsesta oma maitse järgi soola ja pipraga.

Kui pasta on keedetud, tühjendage vesi, kuid jätke kõrvale 1 tass puljongit. Tõsta need kastmesse ja tõsta kuumus keskmisele. Hauta pidev alt segades, vajadusel lisa tiheduse reguleerimiseks veidi pastapuljongit. Nagu näete, on see kõige lihtsam pasta retsept. Kodus saab sellega hakkama iga koduperenaine. Tõsta valmis roog tulelt, sega ülejäänud 2 spl võiga ja puista peale riivjuust. Serveeri kohe.

Bolognese klassikaline spagetid

See on klassikaline Itaalia pasta retsept, milles kasutatakse hakkliha.

Tema jaoks vajate:

• 450 grammi toores spagette;
• üks pole liiga suurpirn;
• 3 küüslauguküünt;
• 450 grammi toorest veisehakkliha;
• 800 ml värsket tomatipüreed (saab teha blenderiga);
• 20 grammi riivitud pecorino juustu;
• pool klaasi piima;
• basiilikulehed.

Kuidas valmistada klassikalist Bolognese pastat?

See pasta retsept on samuti üsna lihtne, küpsetusprotsess iseenesest pole midagi keerulist. Aja pott vesi keema ja keeda spagetid. Vahepeal valmista kaste.

Haki sibul ja küüslauguküüned. Kuumuta sügaval pannil supilusikatäis oliiviõli. Asetage hakitud sibul, küüslauk ja sool (pool teelusikatäit). Prae 10 minutit, aeg-aj alt segades. Asetage hakkliha pannile ja küpseta viis minutit. Lisa tomatipüree, alanda kuumust ja hauta 10 minutit. See on kõik, pasta bolognese valmistamine ül altoodud retsepti järgi on tegelikult lõppenud.

Pange peale riivitud pecorino juust ja valage pool klaasi piima. Lisa keedetud spagetid ja sega võimalikult põhjalikult läbi. Serveeri värske basiiliku ja ekstra riivitud pecorinoga.

Teine valik

Hakklihaga pastaretsepte on päris palju, sest selline roog valmib kiiresti. Selle roa versiooni jaoks vajate:

Kastme jaoks:

• 50 grammi võid;
• 3 tassi jahu (tavaline);
• 2 tassi keskmise rasvasisaldusega piima.

Pasta jaoks:

• 1 spl. oliiviõli (rafineerimata);
• 1sibul, peeneks hakitud;
• 1 küüslauguküüs, hakitud;
• 300 grammi veisehakkliha;
• 400 grammi peeneks hakitud tomateid;
• 2 spl. tomatipasta;
• 300 grammi keskmise suurusega pastat (mis tahes);
• 20 grammi võid, sulatatud;
• pool tassi riivitud parmesani;
• 2 suurt muna, kergelt lahti klopitud.

Makaroni keetmine veiselihaga

Kuumutage õli sügaval pannil madalal kuumusel. Prae sibulat 5 minutit, kuni see on pehme. Lisa küüslauk. Küpseta seda umbes 1 minut, kuni lõhn hakkab tunda andma. Edasi on pasta valmistamine retsepti järgi järgmine.

Lisage hakkliha ja hautage tükkideks tükeldades 8–10 minutit. Lisa tomatid ja tomatipasta ning küpseta veel 15 minutit, kuni segu pakseneb.

Vahepeal keeda pasta soolaga maitsestatud vees potis. Nõruta ja jäta pasta potti. Viska üle või ja poole parmesaniga.

Valge kastme valmistamiseks sulatage või pannil madalal kuumusel. Lisa jahu ja küpseta segades 2 minutit, kuni mullid hakkavad kerkima. Lisa vähehaaval piim, sega, kuni segu on paks ja ühtlane. Keeda 5 minutit.

Kuumutage ahi 200°C-ni. Määri ahjuvorm õliga. Lisa pastale muna ja sega läbi. Asetage pool sellest segust ettevalmistatud mahutisse. Kata hakklihaseguga, pane peale ülejäänud pasta. Vala kõige peale valge kaste ja puista peale ülejäänud parmesan. Küpseta 30-35 minutit, kuni kuldnevärvid.

Pasta pesto ja kanaga

Kanapasta on toekas eine, mis ühendab endas proteiini ja köögivilju. See on lihtne ja tervislik ning kergesti valmistatav. Soovi korral võite sellele roale lisada mis tahes köögivilju, mis teile meeldivad. Kanapasta põhiretsept nõuab järgmisi koostisosi:

• 750 grammi tükkideks lõigatud keedetud kanarinda (3 suurt fileed);
• paar väikest porgandit;
• 1 õisikuteks jagatud brokolipea;
• 1 suur punane pipar, hakitud;
• 1 väike kollane sibul, hakitud;
• 1/4 tassi pestot (kodune või konserveeritud);
• 450 grammi pasta teie valikul;
• 2 küüslauguküünt hakitud;
• meresool ja pipar;
• oliiviõli;
• värske riivitud parmesani juust.

Kuidas valmistada köögiviljapastat kanaga?

Higista porgandid suurel pannil supilusikatäie oliiviõli ja umbes veerand tassi veega. Selleks kulub umbes 15 minutit, küpseta kaanega. Lisa porganditele sibul, spargelkapsas, punane pipar ja küüslauk ning jätka küpsetamist veel 10 minutit.

Keeda pasta pehmeks. Seejärel nõruta ja pane neisse supilusikatäis oliiviõli ja pestot, sega korralikult läbi.

Lisage keedetud kana koos köögiviljadega pannile. Hauta, kuni kogu liigne vedelik on aurustunud. Vala see segu pastale ja sega, pipar ja sool. Pasta valmistamise protsess vastav alt esitatud retseptilemeile, võib pidada täielikuks. Serveeri parmesani juustuga.

Pasta spinati ja seentega

Kerge spinat, seened ja pasta sobivad suurepäraselt kesknädala lõunaks või nädalavahetuse pereõhtusöögiks. Allpool on pasta retsept ja roa foto.

Selle roa jaoks on soovitatav kasutada seeni, kuid võite kasutada kõiki meelepäraseid seeni. Kõik, mida vajate:

Kastme jaoks:

• 50 grammi soolamata võid;
• pool tassi tavalist jahu;
• pool klaasi piima;
• poolteist tassi kanapuljongit;
• veerand teelusikatäit sibulapulbrit;
• nii palju küüslaugupulbrit;
• veerand teelusikatäit kuivatatud tüümiani;
• 0,5 tl soola.

Pasta jaoks:

• 200 grammi pastat;
• 1 spl. oliiviõli;
• 2 küüslauguküünt, hakitud;
• pool sibulat, hakitud;
• 250 grammi seeni, viilutatud;
• 1 väike spinat, tükeldatud;
• poolteist klaasi piima;
• tl värskeid tüümianilehti, lisaks serveerimiseks lisatasu;
• 3/4 tassi riivitud Cheddarit.

Kuidas süüa teha

Seenepasta retsept näeb välja selline. Kõigepe alt valmista kaste. Sulata või suurel pannil mõõdukal kuumusel. Lisa jahu. Segage pasta moodustamiseks. Hauta umbes minut. Vala juurde piim ja puljong ning sega, kuni segust moodustub paks ja ühtlane kaste.

Lisage aeglaselt sibula- ja küüslaugupulber, tüümian ja sool. Küpseta pidev alt segades 5 minutit või kuni segu pakseneb. Eemalda tulelt. Pange kõrvale.

Kuumutage ahi 180 kraadini. Keeda pasta ja nõruta hästi.

Kuumutage õli suurel sügaval pannil kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk ja sibul. Keeda segades 2 minutit. Lisa seened. Praadida segades 3 minutit. Eemaldage tulelt ja segage spinat.

Lisage pasta seenesegule. Valage kaste ja segage hoolik alt. Silu lusikaga pind, puista peale juustukiht. Küpseta 20-25 minutit või kuni kuldpruunini. Serveerige pasta täiendava tüümianiga.

Küüslaugupasta krevettide ja peekoniga

Kui otsite suurepärast pastarooga, otsige kreveti- ja peekonipastat. Koorekaste ja köögiviljad muudavad selle erakordselt mahlakaks ja rahuldavaks. Kõik, mida vajate:

• 2 spl. oliiviõli;
• 500 grammi suuri krevette, toored ja kooritud;
• 1 tl suitsupaprika;
• 1 tl kuivatatud Itaalia maitsetaimed;
• 4 keskmist tomatit, lõigatud suurteks tükkideks;
• 5 hakitud küüslauguküünt;
• 5 peekoniriba, tükeldatud;
• 0,25 tl purustatud punase pipra helbed;
• 300 ml kreemi;
• 1 tass riivitud parmesani juustu;
• 170 grammi beebispinatit;
• 500 grammipenne pasta;
• lisa pool tassi parmesani juustu serveerimiseks;
• meresool ja pipar.

Kuidas valmistada krevetipastat?

Pekoni ja krevettide pasta retsept võtab veidi aega ja alustada tuleks valgukomponentide valmistamisest. Kuumuta suurel pannil kõrgel kuumusel 2 spl oliiviõli. Lisa krevetid ja prae ühelt poolt kõrgel temperatuuril 1 minut. Puista peale soola, paprikat ja Itaalia maitseainet. Keera krevetid ümber ja prae teiselt poolt 1 minut roosaks. Eemaldage kuumusest.

Prae samal pannil peekonitükid kuldseks ja peaaegu krõbedaks. Tõsta taldrikule.

Sega tükeldatud tomatid, küüslauk, pool peekonist ja purustatud punase pipra helbed. Prae keskmisel kuumusel segades umbes minut. Lisa koor ja kuumuta keemiseni, seejärel maitsesta. Lisa parmesani juust, alanda kuumust keskmisele ja sega, kuni juust on täielikult sulanud ja kaste ühtlane. Alanda kuumust, lisa spinat, hauta kaane all. Eemaldage kaas, kui see närbub, ja segage kaste.

Vahepeal pane suur pott soolaga maitsestatud vett keema, lisa pasta ja küpseta vastav alt juhistele. Nõruta, seejärel lisa kastmele keedetud pasta, sega korralikult läbi. Segage krevetid ja ülejäänud peekon, maitsestage soola ja punase pipra helvestega ning serveerige täiendava parmesani juustuga.

„Õrn” pasta retsept

Kreem,eriti paks, saate muuta iga roa maitset. Ja koos peekoniga saad täiesti huvitava maitse. Selle roa jaoks peaksite kasutama väikese suurusega pastat. Selle retsepti järgi koorega pasta valmistamiseks peab teil olema:

• 450 grammi Orzo pastat või muud väikest pastat;
• 1 tass rasket vahukoort;
• pool tassi parmesani juustu;
• 1 tass peekonit, kuubikuteks;
• pool sibulat;
• 2 spl. õli;
• lauasool.

Kuidas valmistada kreemjat pastat?

Keeda pasta peaaegu valmis.

Karamelliseerige sibul sügaval pannil võiga. Lisage sellele tükeldatud peekon ja valage pidev alt segades järk-järgult sisse koor. Kuumuta segu keema. Asetage keedetud pasta pannile; puista üle juustuga. Sega kõik põhjalikult, maitse järgi pipart ja soola. Serveeri kohe. Parim on, kui roog on soe.

Soovi korral võite sellele roale lisada mis tahes täiendavaid koostisosi. Seega sobivad ideaalselt sarnase tekstuuriga šampinjonid või seened, kanarind, mereannid ja palju muud. Neid tooteid võid panna nii lisaks kui ka asendada peekoni ükskõik millisega.

Munakollast saab kasutada rahuldava täiteainena. Peaasi, et mitte lisada terava või hapu maitsega toite, sest see hävitab roa kreemja tekstuuri.