Alkohol "Cointreau": kirjeldus, koostis, tootja, ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kaasaegset elu on raske ette kujutada ilma alkoholita. Ja nüüd ei räägi me pühadest ega noorte koosviibimistest, mis harva ilma alkoholita läbi saavad. Alkoholi lisatakse kastmetele ja kastmetele, kookidele, küpsetistele ja maiustustele. Tavaliselt on need kõige rafineeritumad alkoholitüübid, mis annavad magustoitudele erilise noodi ja väljendusrikkuse.

Magus ja humal ühe ampsuga

Likööre peetakse traditsiooniliselt naiste kangeks alkoholiks. Lõppude lõpuks on daamid need, kes mõnikord ei armasta kibedaid ja hapukaid meestejooke nagu viski. Kuid te ei tohiks piirata alkoholitarbimist ainult poissmeesteõhtuga – just erinevad alkohoolsed joogid sisaldavad enamiku alkoholiga maiustusi või magustoite.

Põhjus peitub neis sisalduvas erilises magususe ja tugevuse koosluses ning maitserikkuses, mis annavad magusatele roogadele ilmekuse ja rõhutavad magustoidu individuaalsust.

Nii näiteks rõhutab kohviliköör hästi kuulsa tiramisu maitset, juustukook või ploomikook sädeleb uutmoodi, kui lisada sellele munalikööri jaJõulupuuviljakook on lihts alt mõeldamatu ilma Cointreau liköörita.

Oranž ime pärineb Prantsusma alt

Cointreau likööri leiutasid 1875. aastal Prantsusmaal kondiitrid Adolf ja Edouard-Jean Cointreau. 26 aastat enne legendaarse joogi sündi avasid vennad ühes Prantsusmaa väikelinnas piiritusetehase, kus nad tootsid metskirsilikööri.

Väga pikka aega ei olnud nende ettevõtmine edu, kuni 1875. aastal said nad kristallselge apelsinilikööri, mis oli valmistatud nii magusatest kui ka mõrkjatest tsitrusviljadest. See muutis alkoholimaailma sõna otseses mõttes revolutsiooni – 10 aasta jooksul pärast alkoholi ilmumist kasvas selle müük 800 000 pudelini aastas.

Alates 1989. aastast on Cointreau likööri tootnud Rémy Cointreau, kellele kuuluvad retsepti ainulaadsed õigused.

Kariibi mere ja Brasiilia maitse ühes pudelis

Likööri "Cointreau" koostis sisaldab kahte sorti apelsine – Antillidelt pärit mõru ja magus, mida kasvatatakse Brasiilias, Hispaanias ja Prantsusmaal. Need korjatakse käsitsi ja puhastatakse, koor kuivatatakse hoolik alt päikese käes ja alles siis saadetakse tehasesse.

Tehases kombineeritakse apelsine peedi destilleerimisel saadud alkoholiga. Toodet destilleeritakse kaks korda vaskdestillaatorites. Saadud tinktuura lahjendatakse allikavee ja suhkrusiirupiga vastav alt retsepti proportsioonidele. Mõnede teadete kohaselt pärast destilleerimist likööriks"Cointreau" lisab maitsetaimi, kuid see pole täpselt teada, kuna retsept on ettevõtte saladus.

Kogu "Cointreau" valik

Cointreau likööri on kolme tüüpi. Kõik need on valmistatud esmaklassilistest apelsinidest, kuid erinevad magususe ja kibeduse poolest.

Klassikaline liköör "Cointreau" on rikkaliku tsitruselise maitse ja puuviljase aroomiga. Just tema on paljude populaarsete kokteilide koostisosa.

"Cointreau Blood Orange" või "Cointreau Blood Orange" on veelgi rikkalikuma apelsinimaitsega kui klassikalisel versioonil. See on valmistatud punaste Korsika apelsinide koorest.

"Cointreau Noir" on toodetud alates 2012. aastast, alates perefirma Cointreau & Cie ja Remi Martini kontserni ühinemisest. See on likööri ja konjaki segu "Remy Martin".

Kultuuri kasutamine

"Cointreau" - klassikaline liköör ja sellisena kasutatakse seda kõige sagedamini aperitiivina ja seedimisena - arvatakse, et väike kogus enne sööki tekitab isu ning pärast sööki kiirendab ainevahetust ja parandab seedimine.

Cointreau likööriga kokteilid on ülipopulaarsed. See mängib hästi peaaegu kõigis tsitrusviljadega segudes – need rõhutavad selle maitse sügavust ja rikkalikkust.

Väike kogus "Cointreaud" mängib hästi apelsini- või mandlipirukas ja loomulikult pole kuulsad ilma selleta mõeldavadpannkoogid "Crepe Suzette".

Tervitused Pariisist

Crêpe Suzette on Pariisi magustoit, millel on huvitav legend. Väidetav alt tekkis see roog ühe noore bussipoisi kohmakuse tõttu.

Aastal 1895 möödus Monte Carlos kohvikust "De Paris" Walesi prints, tulevane kuningas Edward VII. Temaga koos reisis kaunis noor tüdruk, Suzette. Külastus oli planeerimata ja loomulikult oli kogu kohviku personal väga ärevil. Enne oma lemmikkuninglike pannkookide serveerimist viskas noor assistent Henri Charpentier kogemata magustoiduks apelsinilikööri ja need süttisid põlevast pliidist.

Pannkookide ümbertegemiseks polnud aega - prints ja tema võluv kaaslane olid juba liiga kaua oodanud ja seetõttu serveeriti magustoitu sellisena, nagu see on. Vaatamata kõikidele äpardustele meeldis see roog kuninglikele peredele väga ja pannkoogid said nime noore daami Suzette'i järgi.

Crepe Suzette'i valmistamiseks vajate:

Kastme jaoks:

• ühe apelsini koor;
• 2 apelsini värskelt pressitud mahl;
• 1/2 laimi koor;
• värske mahl 1 laimist;
• 4 apelsini;
• 70 grammi suhkrut;
• 100g soolamata võid;
• 20 grammi Cointreau likööri.

Testi jaoks:

• 1 supilusikatäis suhkrut;
• 4 muna;
• 500 grammi nisujahu;
• 50 milliliitrit rummi või õlut;
• 400 ml piima;
• 50g mandlijahu;
• 30 grammi sulavõid.

Toiduvalmistamine:

1. Pane kõik taigna koostisosad mikseri kaussi ja vahusta ühtlaseks massiks keskmisel kiirusel 4-5 minutit.
2. Pane tainas 20-30 minutiks kõrvale.
3. Koorige apelsinid membraanidest, kaevudest ja koorest.
4. Kastrulis segage apelsini ja laimi koor ja mahl, suhkur ja või. Kuumuta keemiseni ja lase tasasel tulel 10–12 minutit podiseda.
5. Küpseta taignast õhukesed pannkoogid, mässi neisse apelsiniviilud ja pane pannile.
6. Vala peale saadud apelsinikaste ja jäta kaane all 7-10 minutiks seisma.
7. Lisage pannkookidele likööri ja pange põlema.
8. Kui "Cointreau" läbi põleb, võib magustoitu serveerida lauale, kaunistades seda kulbikese vaniljejäätisega.

Cointreau kokteilid

Apelsiniliköör on väga populaarne igasuguste alkohoolsete ja madala alkoholisisaldusega kokteilide valmistamiseks. Kui ootate lõbusat pidu, varuge pudel Cointreau'd ja proovige end baarmenina.

B-52

Kokteil leiutati 1955. aastal Miamis ja sai nime Ameerika pommitaja Boeing B-52 järgi.

Koostisained:

• 15 grammi Kahlua kohvilikööri;
• 15 grammi "Iiri koort";
• 15 grammi Cointreau likööri.

Baari püsikülastajate sõnul tuleks see kokteil kiiresti ära juua ja joove ei sunni ennastkaua ootama. Valage Kahlua löögi põhja. Vala kooreliköör batoonilusika abil teise kihi sisse. Viimane kiht on apelsiniliköör. Süüta põlema ja serveeri.

"Cosmopolitan"

Populaarseim apelsiniliköörikokteil B-52 järel.

Koostisained:

• laimimahl - 10 ml;
• jõhvikamahl - 50 ml;
• "Cointreau" – 20 ml;
• tsitruseliste viin - 40 ml;
• 200 grammi jääd;
• apelsini viil.

Kahte sorti mahla, likööri ja viina segage ja valage jääga klaasi. Kaunista apelsiniviiluga.

"Lady Killer"

Loputage šeikeris:

• Cointreau liköör - 10 ml;
• mangomahl - 30 ml;
• ananassimahl - 30 ml;
• džinn ja toonik - 20 ml;
• 1/2 virsik;
• 1/2 banaani;
• 1/4 mango.

Serveeri jahutatud klaasis, kaunista värske maasikaga.

Klassikaline sangria

Veel üks üsna populaarne kokteil. Teil on vaja:

• punane vein - 120 ml;
• Cointreau liköör - 20 ml;
• apelsinimahl - 40 ml;
• maasikad - 40 gr;
• apelsin - 100 gr;
• näputäis jahvatatud kaneeli;
• suhkrusiirup - 10 ml;
• sidrunimahl - 10 ml.

Jahutage kokteiliklaas. Pane sinna apelsin ja maasikad. Sega ülejäänud ained šeikeris. Lisa klaasi purustatud jää ja vala kokteil sellele. Kaunista kaneelipulga ja viilugasidrun.

"Quanthropolitan"

See kokteil täiendab edetabelit. Seda peavad proovima ka alkohoolsete segude tundjad.

• 50 grammi "Cointreau";
• 25 grammi jõhvikamahla;
• 25 grammi sidrunimahla;
• õhuke apelsinikoore riba.

Segage šeikeris, valage laiale jahutatud klaasile ja lisage koor.

Jook, mis vallutas maailma

"Cointreau" sündis enam kui sada aastat tagasi ega kaota siiani oma populaarsust. Selle mõrkjasmagusa apelsinimaitse tõmbab ligi nii kondiitreid kui ka baarmeneid. Peaaegu iga inimene, mõnikord isegi teadmata, on Cointreau likööri ühel või teisel kujul juba proovinud. Kvaliteetse alkoholi armastajate arvates on see maitseomaduste poolest üks esimesi kohti.