2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Bulgaarias hakkasid veini valmistama juba vanad kreeklased. On teada, et nendel maadel küpsesid joogid keldrites ühtlasel temperatuuril, mis on kääritamiseks optimaalne. Edasi valati vein tohututesse amforadesse, millel oli mark, millel oli märgitud saagiaasta, päritolupiirkond ja tootja silt. Juba siis olid Bulgaaria veinid iidses maailmas väga nõutud ja neid eksporditi aktiivselt suurlinna - Kreekasse. Sellest ajast peale pole viinapuude kasvatamise ja jookide valmistamise kunst hääbunud.
Vana-Rooma, Bütsants, Bulgaaria kuningriigid, Ottomani impeerium – saatus ei soosinud alati viinamarjakasvatajaid. Kaks korda raiuti halastamatult maha peaaegu kõik viinapuud. Esimest korda juhtus see seadusandja Khan Krumi ajal aastal 681, teist korda - pika (1396–1878) Türgi ikke ajal. Kuid iga kord jäid viinapuud ellu tänu õigeusu munkadele. Nende auks kannavad mõned Bulgaaria veinid erakutega seotud nimesid. Tuntuimad on “Kloostrionn”, “Munka pihtimus”.
Bulgaaria on koduks mitmele viinamarjasordile. Nüüd on kogu maailm täis klassikalisi, kontinentidevahelisi tüüpe, nagu Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir ja Riesling. Kohalikud veinivalmistajad eelistavad aga tegeleda oma traditsiooniliste viinapuudega. Enamasti on Bulgaaria veinid sordipõhised, st valmistatud sama liigi marjadest. Kuid mõnikord on ka segatud. Buketti on kootud lihts alt Euroopa sordid - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer.
Parimad Bulgaaria veinid on vastupidiselt meie väljakujunenud veendumustele punased. Esimesena tuleb mainida sorti Mavrud (eriti kaunis on see riigi lõunaosas). Sellest sordist valmivad esmaklassilised kuiv- ja dessertveinid. Bulgaaria keel ei jää talle maitse poolest alla. See annab veinile kokkutõmbavuse ja mahlase sarlakpunase värvi. Hilise valmimise sorte on võimatu mitte meenutada. Nende hulgast paistab silma Gymza (kasvatatud Põhja-Bulgaarias). Sellest viinamarjast toodetakse ka kohalikku šampanjat. Kadarka annab elu poolkuivatele veinidele, Pamid aga roosadele veinidele.
Kuid see riik pole tuntud mitte ainult punaste jookide poolest. Siirast kiitust väärivad ka valged Bulgaaria veinid. Konjakipiiritus on toodetud firmast Dimyat. Varna ja Burgase linnaosas lõõgastudes saab Cherven-Misketit soods alt osta. See annab veinile Muscati sametise maitse ja mängulisuse. Vratsa-Misket annab rikkaliku aroomiga kangeid jooke. Valgete veinide valdkonnas kohalikud tootjadkasutavad aktiivselt Euroopa sorte - Chardonnay, Aligote. Kuid kuumade suvedega Bulgaaria kliima on Rieslingu jaoks ebasoodne.
Nõukogude Liidu ajal oli see lõunapoolne riik peamine veinitarnija. Iga päev lahkus Moskva suunas kaks ešeloni viiekümnest tankist. Seejärel eksport vähenes kõrgete tollimaksude tõttu. Kuid ka praegu saab Moskvas häid Bulgaaria veine osta alates 250 rubla pudeli kohta. Esiteks on see Mezzek, mis on valmistatud Mavrudist, millele on lisatud Cabernet ja Merlot. Samuti on Villa Vinifera veinis hea segu Mavrudist ja Shirazist. Pamidovo kaubamärgis on Merlotiga sulandunud kohalike Aktis viinamarjade mahlad. Eriti hinnatud on Mmgorud Assenovgradist – see on pikaealine vein. Seda saab vanandada üle kümne aasta.
Soovitan:
Kui maitsev on Bulgaaria letšot valmistada: talveks maitsva suupiste retsept
Üks populaarsemaid küpsetest omatehtud köögiviljadest valmistatud ja talveks konserveeritud suveroogi on Bulgaaria letšo. Selle valmistamise retsepti originaalis kasutatakse üsna harva. Paljud koduperenaised proovivad lisaks tavapärastele koostisosadele lisada oma maitsele ka muid köögivilju. Kuid kuna siin pole peamine mitte retsepti originaalsus, vaid lõpptulemus, on kõigil neil võimalustel ka õigus eksisteerida ja neid nimetatakse sõnaks "letšo"
Krimmi veinid: ülevaade, tootjad, nimed, hind ja ülevaated. Parimad Krimmi veinid
Krimmi veinid on tuntud kaugel poolsaarest. Krimmis on selle joogi tootmiseks mitu tehast, paljud turistid käivad seal ekskursioonidel, osalevad degusteerimisel ja loomulikult ostavad kingituseks pudeli või kaks
Ronrico rumm lühid alt
Ronrico on kuulus Kariibi mere rummi bränd. Brändi tooted on eriti populaarsed eliitalkoholi austajate seas. Suur nõudlus sellise alkoholi järele on tingitud huvitavatest gastronoomilistest omadustest ja laitmatust kvaliteedist
Bulgaaria viin: nimi. Bulgaaria ploomi viin
Artikkel annab lühikese ekskursiooni Bulgaaria viina tekkeajalukku ja käsitleb ka selle joogi peamisi praegu eksisteerivaid liike
Gruusia veinid lühid alt
Mitte nii kaua aega tagasi otsustas UNESCO lisada Gruusia veinivalmistamise meetodi inimkonna vaimse pärandi nimekirja. Kui kogu maailmas hoitakse virret tünnides, siis selles Kaukaasia riigis või õigemini selle Kakheti piirkonnas kasutatakse tootmises tohutuid savikannud - kvevrit. Viljaliha pannakse kahe meetri kõrgustesse hiiglaslikesse amforadesse, misjärel need maetakse maasse. Kivine pinnas ja mägise kliima järsk kõikumine loovad ainulaadsed Gruusia veinid
