Kuidas valmistada koogile suhkrupastat: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mitte ükski ostetud kook ei suuda tõeliselt asendada seda hoolitsust ja siirust, mida perenaised omatehtud kookidesse investeerivad. Ent hoolimata omatehtud maiustuste soojusest näevad need harva välja nii atraktiivsed kui kogenud kondiitrimeistrite meistriteosed. Tavapärast asjade seisu saad parandada isevalmistatud mastiksi abil.

Paar sõna kuulsa sisekujunduse kohta

Kondiitritoodete mastiksit peetakse suurepäraseks söödavaks materjaliks igasuguste toodete kaunistamiseks: muffinid, koogid, pirukad, koogid ja isegi küpsised. Kaunistage sellega oma kondiitritooted ja muutke see tõeliseks kokakunstiks.

Millest mastiksit ei valmistata: toiduželatiin, kondenspiim või piimapulber, närimisvahukommid, mesi. Kõige populaarsemaks peetakse aga suhkrumassi. Kõige sagedamini kasutatakse seda igasuguste kujukeste, kaunistuste loomiseks või kogu koogi katmiseks.

Muidugi nõuab suhkrumastiksi valmistamine teatud oskusi ja osavust. Pealegi,väga oluline on õppida selle kapriisse materjaliga oskuslikult töötama. Kuid tegelikult on teil vaja vaid paar tundi vaba aega ja järgida mõningaid soovitusi. Uskuge mind, see on tegelikult üsna lihtne. Olles omandanud küpsetustehnoloogia ja suhkrumastiksi retsepti, saate hõlpsasti kaunistada sõna otseses mõttes kõiki oma küpsetisi.

Kirjeldus

Muidugi saab valmismaterjali osta igast spetsialiseeritud kauplusest. Kuid kui soovite kodus suhkrumastiksit valmistada, pole see keeruline. Veelgi enam, koduste magustoitude kättesaadavust ja madalat hinda on alati peetud olulisteks argumentideks nende kasuks.

Oma konsistentsi poolest on suhkrumastiks ebatavaliselt elastne, võtab kergesti vajaliku kuju ja on täiuslikult vormitud. Seetõttu peetakse seda parimaks materjaliks magustoitude kaunistamiseks. See mastiks sobib suurepäraselt kookide pakkimiseks ja erinevate söödavate kujukeste loomiseks.

Funktsioonid

Mõned lihtsad nipid aitavad teil oskuslikult valmistada kvaliteetset ja hämmastav alt maitsvat suhkrumastiksit.

• Tavaliselt on selle materjali aluseks pulber. Soovitatav on osta poest ostetud toode ja seda enne kasutamist vähem alt paar korda sõeluda. Lõppude lõpuks, kui mastiksisse satub vähem alt üks suhkrukristall, siis segu lihts alt lõhkeb rullides või osutub see täiesti heterogeenseks.
• Pärast sõtkumist tuleb materjal saata vähem alt külmkappipool tundi.
• Mastiksiga töötamisel tuleb lauda perioodiliselt puistata tuhksuhkru või tärklisega.
• Valmismaterjali säilib suletud anumas külmkapi riiulil kaks nädalat. Ja sügavkülma võid selle üldse kaheks kuuks seisma jätta.
• Kui soovid teha värvilist mastiksit, võid sellele lisada vedelat, kuiva või geelist toiduvärvi. Viimane võimalus on kõige soodsam ja hõlpsamini kasutatav.
• Pidage meeles, et suhkrupasta on niiskuse suhtes äärmiselt tundlik. Seda kasutatakse tavaliselt kuivade ja võiste kookide katmiseks. Kui põhi on liiga märg või kreem tilgub pinn alt, saada magustoit külmkappi tarduma. Pange tähele, et väikseima kokkupuute korral vedela massiga võib mastiks lihts alt lahustuda.
• Kõige parem on kujukesed valmis ehitada, umbes nädal enne magustoidu valmistamist, et neil oleks aega hästi kuivada.
• Ärge unustage mastiksitainale sidrunhappe lisamist. See koostisosa mitte ainult ei lisa tootele maitset, vaid hoiab ära ka materjali enneaegse kuivamise.

Klassikaline isetehtud suhkrumastiks

Selle retsepti järgi valmistatud materjal on väga õrn ja maitsev. Sellise mastiksiga töötamine on tõeline nauding. Magusa massi kaunistamiseks valmistamine pole tegelikult nii töömahukas ülesanne. Ainult üks on oluline – järgida täpselt valitud retsepti tootmisprotsessis.

Niisiis, mastiksi valmistamiseks vajate:

• 200g piimapulbrit;
• sama kogus pulbrit;
• 3 teelusikatäit brändit;
• sama kogus sidrunimahla;
• 270g kondenspiima.

Varuge kindlasti rohkelt tuhksuhkrut – hoidke seda sõtkumise ajal alati läheduses. Lõppude lõpuks võib juhtuda, et valmistatud tootest teile lihts alt ei piisa.

Kuidas valmistada suhkrupastat

Kõigepe alt sõelu mitu korda järjest tuhksuhkur. Seejärel lisage sellele piimapulber ja segage hoolik alt. Kõige mugavam on mastiksit kohe lauale sõtkuda. Sega kondenspiim õrn alt kuiva segu hulka. Alustage taigna õrn alt ühtlaseks sõtkumist. Nüüd lisa värskelt pressitud sidrunimahl ja töötle segu kätega 15 minutit. Selle tulemusena peaksite saama üsna elastse, pehme ja viskoosse konsistentsiga massi. Selle mastiksiga on väga meeldiv ja lihtne töötada.

Kui soovite oma tootele varju anda, peate seda tegema selles etapis. Pange tähele, et piisab mõnest tilgast värvainest. Peale taigna lisamist sõtku käsitsi, et värvus ühtlaselt jaotuks. Alustuseks on kõige parem rebida väike tükk mastiksit, täiendada seda värviga ja sõtkuda. Nii saad hinnata saadud värvi ja otsustada, kas vajad rohkem või vähem pigmenti. Muide, lisaks ostetud värvainetele võite kasutada looduslikke tooteid, nagu porgandid, peet, tsitrusekoor, murakad võisõstar.

Mähkige ettevalmistatud materjal polüetüleeni ja asetage 20-30 minutiks külmkappi. Jahtunud massi on palju lihtsam lahti rullida ja liimida. Korralikult valmistatud suhkrumastiks kookidele on meeldiva mati viimistlusega. Samas jääb väga maitsev ja elastne.

Želatiinsuhkru kaunistus

Selle mastiksi valmistamiseks vajate:

• kolmandik klaasist vett;
• 0,5 kg tuhksuhkrut;
• 10g želatiini;
• näputäis sidrunhapet.

Toimetised

Kõigepe alt täida želatiin keedetud, kuid juba jahtunud veega. Lase poolteist tundi paisuda. Seejärel asetage anum želatiiniga veevanni ja viige see täielikult lahustuma. Nüüd lisage vedelikule sidrunhape ja laske segul jahtuda.

Sõeluge tuhksuhkur mitu korda, moodustades sellest slaidi. Tee peale väike süvend ja vala sinna želatiinisegu. Nüüd jääb tainas võimalikult kiiresti sõtkuda - see peaks osutuma lumivalgeks ja matiks. Väga oluline on saavutada massi ühtlus. Selles etapis võib želatiinist ja tuhksuhkrust valmistatud mastiksit lugeda lõpetatuks. Nagu näete, on see retsept isegi veidi lihtsam.

Kui soovite mastiksit värvida, siis peate seda tegema kohe. Ärge unustage segu tugev alt kätega sõtkuda.

Et mastiks ei kleepuks pinnale ja seda oleks mugav lahti rullida, keerake seepolüetüleen. Muidugi on soovitav see eelnev alt maha jahutada. Kui valmistate mastiksist figuure, kasutage osade liimimiseks vett. Selleks niisutage ühenduskohti õrn alt sõna otseses mõttes tilga vedelikuga.

Vahukommi mastiks

Seda suhkrukaunistuste valmistamise meetodit peetakse tänapäeval üheks populaarseimaks. Selle põhjuseks on asjaolu, et vahukommi mastiksit - nii nimetatakse närimisvahukommi - on väga lihtne valmistada, see on tagasihoidlik ja suurepäraselt vormitav. Sellise taignaga töötamine on tõeline nauding - see võtab vaevata soovitud kuju, ei kleepu nahale, on ühtlase värviga ja kergesti rullitav. Sellisest materjalist on kõige parem luua mitmesuguseid figuure ja väikeseid disainidetaile. Kuigi koogi katmiseks sobib ka tuhksuhkrust ja vahukommidest valmistatud mastiks.

Sellise materjali ettevalmistamiseks valmistage ette:

• 2 supilusikatäit vett;
• 200g vahukommi;
• 300 g pulbrit.

Nagu näete, on toodete komplekt minimaalne. Ja toiduvalmistamise protsess pole eriti keeruline.

Töö edenemine

Kõigepe alt tuleb vahukommid sulatada. Selleks pange pastillid sügavasse anumasse, lisage neile vesi ja pange 5 minutiks mikrolaineahju. Soovi korral võid suflee ka vesivannil sulatada, aga see võtab veidi kauem aega.

Selleks, et mastiksitainas oleks võimalikult elastne, võib vahukommi sulatamise ajal lisada sellele väikese tüki võid. Ja selle asemelvett, segule võib lisada värskelt pressitud sidrunimahla, mis säästab dekoori liigse kleepumise eest.

Kui vahukomm saavutab soovitud konsistentsi, suurendades mahtu, hakake sellele väikeste portsjonitena lisama sõelutud tuhksuhkrut. Sega kõik koostisosad hoolik alt ühtlaseks massiks. Selle tulemusena saad üsna tiheda ja paksu massi.

Pidage meeles, et see mastiks ei tohiks olla liiga pingul. Peate lisama tuhksuhkrut, kuni segu ei kleepu enam nahale. Seejärel vormi ettevalmistatud tainast pall, veereta see uuesti pulbri sisse ja mässi kilesse. Pange valmis toorik pooleks tunniks külmkappi. Pärast määratud aja möödumist muutub mastiks tihedamaks ja vähem kleepuvaks. Nüüd saate sellest kujundada dekoratiivelemente.

Püüdke tuhksuhkrut mitte liialdada. Parem on panna see nõutust vähem ja seejärel lisada. Liiga tihedat mastiksit on ju peaaegu võimatu kinnitada.