Kotletid ahjus: retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kotletid ahjus - maitsev ja isuäratav liharoog, mis valmib hakklihast. Hakkliha saab osta poest või kerida ise hakklihamasinas. Millist hakkliha (kana, sealiha, veiseliha) valida, sõltub täielikult teie maitse-eelistustest. Pange tähele, et kotlette praetakse sageli pannil, kuid ahjus saavad need veelgi maitsvamad ja tervislikumad.

Lihtsaim retsept

Muidugi on ahjus kotlettide valmistamiseks palju võimalusi. Alustuseks keskendume kõige lihtsamale ja kiiremale.

Seega, kümne keskmise suurusega kotleti jaoks vajame:

• üks kilogramm hakkliha (kogenud kokad soovitavad võtta segatud sealiha ja veiseliha);
• kolmandik saiapätsi;
• üks kanamuna;
• taimeõli;
• sool maitse järgi.

Pange tähele, et kotletileib ei pea olema värske. Võite võtta kuivatatud, valadakülma vett ja lase veerand tundi tõmmata. Pärast seda asetage kurn tagasi ja pigistage kergelt.

Toiduvalmistamisprotsess

Kotlettide küpsetamine ahjus peaks algama sellest, et suures kausis on vaja segada saia, kogu hakkliha, toores kanamuna, kõik hästi soolata.

Soovi korral võid lisada ühe jämedale riivile hakitud sibula, kuid see pole üldse vajalik koostisosa.

Kotleti toorik on oluline põhjalikult segada, et see muutuks homogeenseks, ja seejärel jagada see kümneks võrdseks osaks. Igast neist saab eraldi kotlet.

Hakkliha tuleks korralikult läbi kloppida. Selleks pole lihavasarat vaja. Piisab, kui visata iga tulevane kotlet mitu korda lauale. Nii saate selle kohe maha lüüa ja soovitud ovaalse kuju anda.

Nüüd kantakse vormitud kotletid ahjuplaadile, mis on paksult õlitatud. Praegusel etapil mõtlevad paljud, kui palju ahjus kotlette küpsetada. Pange tähele, et neile piisab 20 minutist temperatuuril 180 kraadi. Pärast seda tuleb küpsetusplaadile valada pool klaasi vett ja panna see veel veerand tunniks ahju.

Kanahakklihakotletid

Kes eelistab ahjus kanahakklihakotlette, on olemas vastav retsept. Tema jaoks vajame:

• 0,8 kg kanahakkliha;
• üks kanamuna;
• soola ja pipart maitse järgi.

BSelle roa valmistamisel pole raskusi. See on kiire ja lihtne. Lisaks ei pea te pannil praadimisel kasutama taimeõli, mis tähendab, et kaitsete end tarbetute kantserogeenide ja muude kahjulike ainete eest.

Samm-sammuline juhend

Kotlettide küpsetamine ahjus, alustame sellest, et paneme kogu oma hakkliha taldrikule, lisame sellele maitse järgi soola ja pipart, murrame ühe kanamuna. Massi segatakse põhjalikult, kuni see on täielikult homogeenne.

Siis vormime kotletid. Need tuleb asetada küpsetusplaadile, mis on eelnev alt kaetud pärgamendiga. Sel juhul ei saa küpsetusplaati ise taimeõliga määrida.

Saadame oma roa umbes pooleks tunniks hästi kuumutatud ahju. Pidage meeles, et 15 minuti pärast tuleb kotletid ümber pöörata, et need oleksid mõlem alt poolt hästi pruunistunud. Ahjus olevate kotlettide puhul peaks temperatuur olema 180 kraadi. Sellistes tingimustes valmivad nad kiiresti ja tõhus alt.

See on kõik, neid saab lauale serveerida. Selle roa klassikaline lisand on kartulipuder piimaga.

Kanarind

Huvitaval kombel eelistavad mõned küpsetada hakkliha kindlast kanaosast. Näiteks on väga populaarsed rinnakotletid ahjus.

Nende küpsetamiseks vajate:

• kaks kanarinda;
• kolmandik õunast;
• kaks supilusikatäit manna;
• viil leotatud pätsi;
• paar tükki kõva juustu (vastav altkotlettide arv, mis teie ahjuplaadile mahub);
• sool maitse järgi.

Ise tehke hakkliha

See on täpselt nii, kui ahjus küpsetatud kotlettide hakkliha on kõige parem teha oma kätega, sest ostetud kanahakkliha puhul ei saa te kunagi teada, millisest kanaosast see on valmistatud. Kuid võite olla kindel, et linnuliha, mille ostsite ja lõite oma köögis.

Oma kätega hakkliha küpsetamiseks tuleb hakkida kana rinnafilee, riivsai, õun (parem on see eelnev alt väikesele riivile hõõruda), kloppida segusse kanamuna ja lisada natuke manna.

Hakklihast vormime korralikud ja isuäratavad kotletid. Igaühe sisse paneme tüki juustu. Pärast seda anname neile lõpliku ovaalse kuju ja saadame need ahju.

Sellest artiklist saate juba teada, kui kaua kotlette ahjus küpsetada. Umbes 180 kraadi juures kulub umbes 40 minutit.

Kogenud perenaised soovitavad need katta fooliumi või kaanega, et säiliks võimalikult palju mahlane ja aromaatne maitse.

Veiselihakotletid

Ahjus küpsetatud veiselihakotlettide retseptil on palju austajaid. Lõppude lõpuks hinnatakse veisehakkliha mõjuval põhjusel kõrgemaks kui kanaliha ja see maksab tavaliselt palju rohkem.

Ideaalis on parem mitte osta veisehakkliha turult või poest, vaid teha seda oma kätega oma köögis. Pealegi pole see üldse raske. Sellise hakkliha valmistamiseks on kõige paremvõtke veiseliha, milles pole kõõluseid ega rasva. Nii et teie kotletid tulevad veelgi maitsvamad.

Eelliha tuleb põhjalikult pesta ja lõigata väikesteks tükkideks. Pärast seda laseme selle läbi hakklihamasina. Oluline on, et veisehakkliha oleks piisav alt mahlane ja pehme. Selleks soovitavad kulinaareksperdid lisada sellele veidi majoneesi, kuivatatud tilli, sinepit, paprikat, musta pipart ja soola. Kõiki koostisosi pole vaja kasutada, piisab, kui piirdute nende maitseainetega, mida ise kõige rohkem armastate. Soovi korral saab mõned maitseained eemaldada või asendada teistega.

Aga kogenud kokad soovitavad tungiv alt panna hakkliha sisse eelnev alt kuubikuteks lõigatud sibul. Kui kõik koostisosad on ühes anumas, segatakse neid, kuni moodustub homogeenne mass.

Mahlasuse huvides on valmis veisehakkliha panna väikesesse kilekotti, siduda see tihed alt kinni ja peksta lauale viis kuni seitse minutit. Nii eristub hakklihast mahl, mis annab teie roale vajaliku mahlasuse.

Teine saladus on lisada hakklihale veidi veisepuljongit või tavalist joogivett. Peaasi, et mitte üle pingutada, muidu läheb liiga vesiseks.

Üksikasjalik retsept

veisehakklihakotlettide jaoks vajame:

• üks kilogramm veisehakkliha;
• kaks tükki saia;
• kaks sibulat;
• kaks kanamuna;
• pipart ja soola maitse järgi.

Sellest koostisosade kogusest piisab ligikaudu 25 mahlase jamaitsvad veiselihakotletid.

Pidage meeles, et selle roa valmistamiseks kulub kokku umbes nelikümmend minutit. Valmistamiseks kulub kümme minutit.

Esm alt peate munad, sibulad ja leiva hakklihamasinast läbi laskma. Teise võimalusena võib neid hakkida köögikombainis. Pärast seda, kui kõik need koostisosad lisatakse veisehakklihale endale. Ja alles siis soola ja pipart kogu segu.

Teeme hakklihast ovaalseid kotlette. Veel üks väike saladus: kui käed on veidi veega niisutatud, ei jää hakkliha nende külge. Nii teete kõike kiiresti ja täpselt.

Pane kotletid ahjuvormi või spetsiaalsele ahjuplaadile, lisa veidi vett ja pane ahju. Roog valmib umbes 40 minutiga. Küpseta ka 180 kraadi juures.

Ahjus küpsetatud kotletid osutuvad alati vähem rasvaseks kui pannil küpsetatud.