Lihaga nuudlid: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kiire, rahuldav, kõigi lemmikroog – nuudlid. Eriti kui see on omatehtud. Eriti kui lihaga. Lihaga nuudlite retsepte on palju, igale maitsele ja vanusele. Venemaal on väga populaarsed munanuudlid erinevate kastmete ja vürtsidega. Vaadake mõnda lihtsat retsepti, et endale ja oma lähedastele rõõmu tunda.

Alusta

Esm alt tuleb ette valmistada tulevaste meistriteoste põhikoostisosa – omatehtud munanuudlid. Selleks vajate neid tooteid:

• üks suur kanamuna,
• tl taimeõli,
• sool teie maitse järgi,
• sada grammi jahu.

Kui vajate väljapääsu juures rohkem nuudleid, korrutage kõik koostisosad kahega. Vala jahu laia kaussi, lisa muna koos võiga, sool ja hakka sõtkuma. Peate sõtkuma vähem alt kümme minutit, sest alles pärast seda hakkab gluteen jahust välja paistma.

Gluteen võimaldab rullida taigna võimalikult õhukeseks lahti, kartmata selle rebenemist. Niipea kui saad elastse, homogeense plastmassi, pane see kilekotti jasaatke see pooleks tunniks pimedasse kohta, et see "puhaks". Poole tunni pärast võite jätkata põhitoiminguga. Puista laud jahuga üle ja hakka rullima. Ühtlaseks ja õhukeseks rullimiseks vajate piisav alt paksu läbimõõduga pikka taignarulli - umbes 4-5 sentimeetrit. Niipea kui laud hakkab taignast läbi paistma, jätkake viimase osaga – viilutamisega.

Lõika õigesti

Nuudlite lõikamiseks on palju võimalusi, vali endale sobiv. Võite taigna rullida ja lõigata õhukesteks, alla sentimeetri laiusteks tükkideks. Sel juhul saad pika nuudli. Või võite valmis koogi lõigata mitmeks tükiks, et teha umbes 5 × 5 ruudud, puista need üle jahuga, asetada need kolmekaupa ja lõigata ettevaatlikult õhukesteks ribadeks. Sel juhul näevad teie kodused nuudlid välja nagu vermišellid, mida on suppide valmistamisel väga mugav kasutada. Kuivatage valmis nuudlid tund-kaks laual või kuival praepannil. Pärast kuivatamist saate seda pikka aega säilitada õhukindlas anumas või valmistada oma lemmikrooga kohe.

Isetehtud kananuudlid

Kiirroog, mida Aasia toidusõbrad hindavad koos mõne vürtsiga.

Koostisained:

• Isetehtud nuudlid – 250 grammi.
• Kana rinnafilee - 250 grammi.
• Sibul - paar tükki.
• Kapsas (valge) – 100 grammi.
• Keskmine porgand – 1 tk.
• Õunasiidri äädikas - 1 spl.
• Sojakaste - 3 supilusikatäitlusikad.
• Sool – teie maitse järgi (umbes üks teelusikatäis).
• Jahvatatud ingver – kolmandik teelusikatäit.
• Küüslauk – 2 nelki.
• Taimeõli - paar supilusikatäit.

Köögiviljad on selle roa juures väga olulisel kohal, ilma nendeta nuudlid lihaga ei ole täiuslikult maitsvad, seega ärge vältige nende lisamist.

Alustame

Loputage rinda, kuivatage paberrätikuga ja lõigake õhukesteks (mitte paksemaks kui väike sõrm) pikkadeks ribadeks. Kuumuta paksupõhjalisel pannil õli mullideks ja vala sinna liha. Prae pidev alt segades kuldpruuniks. Niipea, kui liha saab isuäratava õhetuse, lisage sellele eelnev alt õhukesteks ribadeks lõigatud köögiviljad - sibul, porgand ja kapsas. Segage, lisage sojakaste, äädikas ja sool, vähendage kuumust miinimumini ja hautage suletud kaanega seitse minutit.

Köögiviljade haudumise ajal on vaja nuudlid keeta. Valage nuudlid õrn alt keevasse soolaga maitsestatud vette. Sega soovitav alt kahvliga, et isetehtud munanuudlid kokku ei kleepuks. Keeda pärast keetmist mitte kauem kui viis minutit. Seejärel visake valmis nuudlid kurni, laske nõrguda.

Nüüd saad koostisained omavahel kombineerida: pane pannile nuudlid, puista peale ingver ja hakitud küüslauk, sega õrn alt liigutustega " alt üles" ja kata kaanega. Liha ja köögiviljadega nuudlid peaksid kümneks minutiks aeglasele tulele tulema. Keera kuumus maha ja pane valmis roog taldrikutele. Soovitav on seda rooga süüa kuum alt ja värskete ürtidega.

veiselihaga

Kuidas kiiresti, lihts alt ja maitsv alt veiselihanuudleid valmistada? Pole midagi keerulist, kui teil on kõik selle roa jaoks vajalik. Nimelt:

• pool kilo vasikaliha;
• 400 grammi omatehtud nuudleid (muna);
• 250 grammi värskeid seeni;
• 260 grammi hapukoort (kõrge rasvasisaldusega);
• üks pirn;
• tükk mädarõigast;
• veerand tassi jahu;
• paar näpuotsatäis soola;
• paar küüslauguküünt;
• pool liitrit veisepuljongit;
• erikaste (retsept kaasas).

Toiduvalmistamise edenemine

Valage veiseliha külma veega ja laske tund aega seista, seejärel loputage voolava vee all, kuivatage paberrätikutega ja lõigake veenidega kiled välja. Keerake liha läbi hakklihamasina või tükeldage segistiga. Koori seened ja lõika õhukesteks, poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Haki sibul ja küüslauk peeneks või tükelda blenderiga.

Kuumutage pann õliga ja lisage sinna sibul, praadige läbipaistvaks. Lisa hakkliha ja sega pidev alt, kuni see mureneb. Niipea, kui hakkliha on saavutanud soovitud konsistentsi, puista see jahuga ja prae veel kolm minutit. Seejärel vala pannile puljong, lisa sool ja pipar, alanda kuumust, sulge kaas ja hauta veel paarkümmend minutit. Kastme küpsemise ajal keeda nuudlid rohkes vees. Mida rohkem vett, seda paremini mõjutab see nuudlite elastsust. Valmis munanuudlidpane kurn ja lase liigne vesi nõrguda. Viimane akord - sega mädarõigas hapukoorega ja lisa kastmele. Lülitage tuli välja. Jaga nuudlid taldrikutele portsjoniteks ja vala peale kaste – serveeritakse lihaga nuudlid, kutsu kõik lauda.

Lisakaste: peeneks hakitud petersell ja till + 3 spl sinepit + karri maitseaine + 6 sl hapukoort. Segage ja lisage nõudele.

Nuudlid lihaga

See roog meeldib meestele, kuna see on valmistatud nende lemmik sealiha põhjal. Niisiis, valmistame nuudleid lihaga. Retsept koos fotoga.

Mida vajate: kolmsada grammi rasvakihiga sea sisefileed (teie maitse järgi) + üks keskmise suurusega baklažaan + sibul (soovitav alt lilla) + väike porgand + kaks näpuotsaga kartulitärklist + üks paprika (soovitav alt punane)) + väikese kanamuna suurune ingverijuur + nuudlid.

Seda rooga serveeritakse vürtsika kastmega, mis koosneb: 80 milliliitrit veiniäädikat + 40 milliliitrit sojakastet + 25 grammi suhkrut.

Toiduvalmistamine

Peske ja puhastage köögivilju. Sibul, porgand, paprika ja baklažaan lõigatakse ribadeks, ingver - õhukesteks, tiku suurusteks pulkadeks. Puista baklažaan ülejäänud köögiviljadest eraldi soolaga, sega läbi ja lase pool tundi tõmmata. Seejärel loputage see kurnis jooksva vee all ja laske nõrguda.

Keeda munanuudlid soolaga maitsestatud vees, tõsta kõrvale ja lase vesi nõrguda. Loputage sealiha, lõigake piki kiudu õhukesteks pulkadeks. Segage väikeses kausis tärklis soolaga, veeretage sealiha selles segus ja määrige see kuumale pannile rohke taimeõliga. Märkus. Ärge lisage liha enne, kui õli hakkab praksuma. See on oluline.

Prae sealiha kuldpruuniks ja tõsta lusikaga taldrikule. Prae samas õlis köögivilju. Kõigepe alt sibul läbipaistvaks, seejärel lisa kõik muu. Küpseta köögivilju pidev alt segades kuni poolküpseks. Viis minutit enne valmimist vala kaste prae hulka. Segage hoolik alt ja lülitage kuumus välja. Roog valmistatakse järgmiselt: omatehtud nuudlid laotatakse taldrikule, valatakse köögiviljadega ja puistatakse üle krõbeda sealihaga. Lihanuudlid on valmis. Head isu!