Brokkolitoidud: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Brokkoli on üks kapsasortidest, mis sisaldab rohkelt C- ja U-vitamiini. Selle regulaarne kasutamine aitab normaliseerida vee-soola tasakaalu ning parandada seede-, endokriin- ja närvisüsteemi talitlust. Seetõttu peaks see süstemaatiliselt meie toidusedelisse ilmuma. Selles artiklis vaatleme mitmeid brokoliroogade retsepte.

Salat tomati ja juustuga

See maitsev ja särav roog on üsna lihtsa koostisega. Kuid vaatamata sellele suudab see konkureerida keerukamate salatitega. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 110 g mitte liiga soolast juustu.
• 280g värsket brokolit.
• 220 g tomateid.
• 75 g sibulat.
• 3 valitud kanamuna.
• 4 g peenkristallilist suhkrut.
• 28 ml lauaäädikat.
• 55 g madala rasvasisaldusega majoneesi.
• 55g värsket hapukoort.
• Sool ja petersell.

Kui olete välja mõelnud, milliseid tooteid on vaja selle retsepti reprodutseerimiseks brokoliga, võite alustadatehnoloogia enda arvessevõtmine. Pestud kapsas kastetakse keevasse vette, keedetakse seitse minutit, võetakse õisikuteks lahti ja pannakse kaussi. Sinna saadetakse ka juustupulgad, blanšeeritud ja kooritud tomativiilud ning termiliselt töödeldud tükeldatud munad. Viimases etapis lisatakse salatile äädika, suhkru, soola ja väikese koguse sooja keedetud vee segus marineeritud sibula poolrõngad ning maitsestatakse hapukoorest ja majoneesist koosneva kastmega. Valmistatud roog kaunistatakse värske peterselliga ja serveeritakse.

Supipüree suvikõrvitsa ja kalkuniga

See maitsev esimene roog on õrna kreemja tekstuuri ja kerge köögiviljamaitsega. See sobib ideaalselt täiskasvanute ja laste dieediks. Seetõttu tuleb see brokolisupipüree retsept kindlasti kasuks paljudele noortele perenaistele, kes on sunnitud suurele perele õhtusööki valmistama. Selle oma köögis kopeerimiseks vajate:

• 400g kalkunifilee.
• 500 g värsket brokolit.
• 500 g noort õhukese koorega suvikõrvitsat.
• 2 liitrit filtreeritud vett.
• Sool, oliiviõli, till ja vürtsid.

Pestud liha lõigatakse mitte liiga suurteks tükkideks, laaditakse ettevaatlikult keeva veega potti ja keedetakse pool tundi. Seejärel lisatakse sellele oliiviõlis praetud brokoli õisikud ja suvikõrvitsakuubikud. Kõik see soolatakse, maitsestatakse ja viiakse täielikult valmis. Seejärel püreestatakse kastruli sisu blenderiga ja lisatakse hakitud till.

Kalaroog

See on üks huvitavamaid retsepte. Brokkolist ja kalast saab suhteliselt kiiresti valmis mahlase ja suussulava pajaroa, mis lisab vaheldust tavamenüüsse. Selleks vajate:

• 470 g värsket brokolit.
• 470g sulatatud merluusifileed.
• 180 ml lehmapiima.
• 180 ml filtreeritud vett.
• 160 g Vene juustu.
• 50g nisujahu.
• 90 g parmesani.
• 65 g pehmendatud võid.
• 26 ml naturaalset sidrunimahla.
• ½ tassi riivsaia.
• Sool, oliiviõli ja maitseained.

Pestud brokkoli keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees, sorteeritakse õisikuteks ja viiakse sügavale tulekindlasse vormi. Üles jaotatakse sulatatud ja maitsestatud kala, mis on heldelt sidrunimahlaga piserdatud. Kõik see valatakse üle sulavõis praetud jahust, piimast, veest, soolast, maitseainetest ja riivjuustust valmistatud kastmega. Seejärel puistatakse tulevane pajaroog üle parmesaniga segatud riivsaiaga ja saadetakse ahju. Roog küpseb 185 kraadi juures mitte kauem kui kakskümmend minutit.

Hautatud kapsas seentega

Köögiviljade ja seente fännidel võib soovitada pöörata erilist tähelepanu teisele mitte liiga keerulisele brokoli retseptile. Pannil saab väga maitsva kapsa, mis on hautatud seente ja hapukoorekastmega. Selle roa valmistamiseks vajate:

• 340 g värskeid šampinjone.
• 340 g toores brokolit.
• 15 g ingverijuurt.
• 55gVene juust.
• 25 g mitte väga paksu hapukoort.
• 900 ml filtreeritud vett.
• Sool, mis tahes taimeõli, köömned ja erinevat tüüpi jahvatatud pipra segu.

Pestud kapsa õisikud keedetakse kergelt soolaga maitsestatud keevas vees, seejärel visatakse need kurni ja saadetakse kuumale pannile, kus on juba röstitud seened. Kõik see praetakse kergelt läbi, puistatakse üle vürtside ja ingveriga ning valatakse seejärel hapukoorega ja hautatakse viis minutit. Täielikult valmistatud roog puistatakse üle riivjuustuga ja jäetakse lühikeseks ajaks kaane alla.

Pie

Soolaste omatehtud kookide austajatele tuleb kindlasti kasuks allolev retsept. Brokkolist (piruka enda foto leiate altpoolt) on tulemuseks maitsev roog, kuid nüüd mõelgem välja, millised koostisosad selle koostisesse kuuluvad. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 220g värsket brokolit.
• 260 g küpsetusnisujahu.
• 160g võid (130g taigna jaoks, ülejäänud praadimiseks).
• 210 g kodujuustu.
• 350g salatisibulat.
• 150g suitsukanafilee.
• 150 g hapukoort.
• 2 valitud kanamuna.
• Suhkur, sool, jahvatatud pipar ja roheline sibul.

Tikkideks lõigatud või segatakse jahuga. Saadud purule lisatakse sool, suhkur ja kolmandik saadaolevast hapukoorest. Kõik sõtkutakse hästi, mähitakse polüetüleeniga ja puhastatakse tund aega külmkapis. Määratud aja möödudes jaotatakse tainas ühtlaselt määritud ringi põhjalevormid, torka kahvliga läbi ja kata keedetud brokoliga. Määri peale ülejäänud hapukoorega segatud toorjuust, suitsukana tükid, munad, pruunistatud roheline ja salatisibul. Küpseta kooki 185 kraadi juures mitte kauem kui 35 minutit.

Porgandi-kooreroog

Tervislikud sööjad hindavad kindlasti veel üht lihtsat brokoli retsepti. Ahjus ei muutu kapsas mitte ainult mahlakaks ja pehmeks, vaid kaetakse ka maitsva krõbeda koorikuga. Selle pajaroa valmistamiseks vajate:

• 480 g brokolit.
• Suur porgand.
• 90 ml värsket koort.
• 16g pehmet võid.
• Munavalge.
• Sool, suhkur ja jahvatatud muskaatpähkel.

Pestud brokkoli keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees, valatakse üle jääveega ja purustatakse segistiga. Saadud püree vahustatakse vürtside, koore ja munavalgega ning valatakse seejärel vormi, mille põhjas on juba soola ja näpuotsatäie suhkruga õlis praetud porgandiringid. Seda kõike küpsetatakse 100 kraadi juures mitte kauem kui nelikümmend minutit.

Supp seente ja koorega

See õrn kreemjas roog võib olla täielik eine kogu näljasele perele. Kuna see brokolisupi retsept nõuab kindlat koostisosade komplekti, kontrollige eelnev alt, kas teil on kõik vajalik käepärast. Sel juhul vajate:

• 100 g tooreid seeni.
• 200g värsket brokolit.
• Väike sibul.
• Pool porgandit.
• 100 ml koort.
• Vesi, sool ja maitseained.

Pestud köögiviljad (kapsas, sibul ja porgand) lõigatakse mitte väga suurteks tükkideks ja asetatakse sügavasse kastrulisse. Sinna lisatakse ka seeneveerandid, filtreeritud vesi, sool ja maitseained. Kõik see aetakse keema, keedetakse madalal kuumusel, püreestatakse, lahjendatakse koorega ja hautatakse lühikest aega pliidil.

Supp lillkapsa ja krutoonidega

Need, kes järgivad madala kalorsusega dieeti, vajavad kindlasti veel üht huvitavat retsepti. Brokkoli (foto püreesupist on allpool) on koostise põhikomponent. Selle õhtusöögi valmistamiseks vajate:

• 800g värsket lillkapsast.
• 300 g brokolit.
• 150g valget nisuleiba.
• 2 spl. l. kõrgekvaliteediline jahu.
• 1 spl l. mis tahes rafineeritud õli.
• 1,5 l filtreeritud vett.
• Sool, petersell, karri ja jahvatatud pipar.

Pestud kapsa õisikud kastetakse soolaga maitsestatud keevasse vette ja keedetakse kakskümmend viis minutit. Seejärel paksendatakse tulevane supp jahuga ja töödeldakse segistiga. Saadud püreele lisatakse rafineeritud õli, ürte ja vürtse, lastakse uuesti keema tõusta ja valatakse taldrikutele. Serveeritakse kuival pannil röstitud saiakrutoonide supiga.

Kanapajaroog

See on üks populaarsemaid roogasid, milles kasutatakse brokolit. Maitsva roa fotoga retseptid on avaldatud selles väljaandes. Nüüd peame välja selgitama, midaselle ettevalmistamiseks vajalik. Selle pajaroa loomiseks vajate:

• 400g värsket brokolit.
• Jahutatud kanafilee.
• Suur sibul.
• ¼ pakki võid.
• 3 valitud kanamuna.
• 1 spl l. nisujahu.
• 2 spl. l. vedel kreem.
• Sool, kõik värsked ürdid ja maitseained.

Sulavõis pruunistatud eelkeedetud linnufileed hakitud sibulaga. Mõne aja pärast asetatakse neile kuumtöödeldud kapsa õisikud ja jätkatakse küpsetamist. Vaid mõni minut hiljem asetatakse köögiviljad koos lihaga määritud sügavasse vormi ja valatakse lahti klopitud soolamunade, jahu, koore ja maitseainete seguga. Küpseta roogi mõõdukal temperatuuril, kuni ilmub koorik. Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.

hakklihapajaroog

See on üks lihtsamaid ja nõutavamaid retsepte. Brokkolist ja hakklihast saab maitsev ja aromaatne pajaroog, mis ei jää liharoogade austajatele märkamatuks. Selle kodus küpsetamiseks vajate:

• 500 g värsket brokolit.
• 500g hakkliha.
• Valitud kanamuna.
• 100 g Hollandi juustu.
• Klaas hapukoort.
• 2 küüslauguküünt.
• Sool, või ja maitseained.

Soolaga maitsestatud keevas vees eelnev alt keedetud kapsa õisikud asetatakse eelnev alt määritud vormi põhja. Laota pe alt ühtlaselt jahvatatud.muna, purustatud küüslaugu ja vürtsidega segatud liha. Kõik see on määritud soolatud hapukoorega, millele on lisatud juustulaastu ja sool. Küpseta rooga keskmisel temperatuuril, kuni kõik koostisosad on pehmed.

Kapsas juustukastmega

Neil, kes saavad pliidi ääres palju aega veeta, soovitame pöörata tähelepanu sellele lihtsale retseptile. Brokkolist saab juustukastmes leotatud maitsva roa. See sobib suurepäraselt kergeks pereõhtusöögiks. Nende perega kohtlemiseks vajate:

• 100 g Vene juustu.
• 350 g brokolit.
• 70g sulatatud juustu.
• 200 ml lehmapiima.
• 1 spl l. jahu.
• Pool sidrunit.
• Sool, või, paprika ja pipar.

Pestud brokkoli jagatakse õisikuteks, piserdatakse sidrunimahlaga ja keedetakse paariks. Valmis kapsas valatakse võis praetud jahust, piimast, soolast, vürtsidest, kõvast ja sulatatud juustust valmistatud kastmega.

Singikartuli pajaroog

Allpool toodud retsept (brokkoli on paljude roogade koostisosa) kuulub kindlasti toitvate omatehtud õhtusöökide armastajate isiklikku kollektsiooni. Selle mängimiseks vajate:

• 800 g kartulit.
• 500 g värsket brokolit.
• ½ sibul.
• 2 küüslauguküünt.
• 100 g vinnutatud sinki.
• 250 ml kreemi.
• 100 g Vene või Hollandi juustu.
• Sool, mis tahes rafineeritud õli ja aromaatsed maitseained.

Sibulat ja küüslauku praetakse õlispraepann. Niipea, kui need muudavad värvi, asetatakse neile õhukesed ringid kartulist, koorest, soolast ja maitseainetest. Kõik see hautatakse minimaalsel kuumusel, kuni juured on pehmed, ning asetatakse seejärel küpsetuspaberiga vooderdatud sügavasse kuumakindlasse vormi ja küpsetatakse 170 kraadi juures. 35 minuti pärast kaetakse kartulid singiviilude, blanšeeritud kapsaõisikutega ja juustukrõpsudega. Kõik see pannakse veel veerandtunniks tagasi eelsoojendatud ahju.

Lillkapsa pajaroog

See maitsev ja tervislik roog on tõeline leid neile, kes peavad kinni õigest toitumisest. Selle pajaroa valmistamiseks vajate:

• 300 g lillkapsast.
• 200g värsket brokolit.
• 50g spinatit.
• 2 kanamuna.
• Klaas jogurtit.
• 6 kunst. l. kaerahelbed.
• ½ tl sooda.
• Sool.

Pestud kapsa õisikud keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees, visatakse kurni ja valatakse üle jääveega. Seejärel jaotatakse need mööda sügava määritud vormi põhja ja valatakse üle jahust, keefirist, munadest, hakitud spinatist ja soodast valmistatud kastmega. Küpseta pajaroog ahjus, mis on eelsoojendatud standardtemperatuurini. Kuumtöötluse kestus ei ületa reeglina pool tundi.