Päevalilleseemnete kalorisisaldus ja nende omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljudele inimestele meeldib seemneid näksida, kuid mitte kõik ei tunnista seda. Sageli keelavad vanemad oma lastel neid kasutada, hirmutades neid pimesoolepõletiku, katkiste hammaste ja muude õudustega. Tegelikult on päevalilleseemnetel mitmeid kasulikke omadusi ja õige suhtumise korral võivad need tuua kehale hindamatut kasu.

Dekoratiivlillest tööstuskultuurini

Päevalill tuli Euroopasse koos Hispaania konkistadooridega pärast seda, kui Columbus avastas Ameerika. Seal levis see kiiresti … ilutaimena. Parkidesse ja aedadesse istutati ilusad kollased lilled.

Venemaal hakati päevalilli tööstusliku põllukultuurina kasvatama alles 19. sajandi keskel. Siis õnnestus ühel talupojal esimest korda ajaloos seemnetest õli ammutada. Päevalilleseemneid endid söödi aga ammu enne seda.

Energiaväärtus

Päevalilleseemnete kalorisisaldus 100 grammi kohta on suures osassõltub sellest, kuidas need on ette valmistatud. Toorelt on see 520 kcal, kuival pannil praetud - 557 kcal. Kuid paljud kasutavad töötlemisel lisaaineid. Röstitud päevalilleseemnete kalorisisaldus - 594 kcal.

Kuumtöötluse käigus päevalilleseemnete energeetiline väärtus tõuseb, kuid toitainete sisaldus väheneb. Tööstustoode ei too üldse mingit kasu. Ja soolaga puistatud ja praetud kooritud päevalilleseemnete kalorisisaldus on umbes 700 kcal.

Toitainete ladu

Hoolimata päevalilleseemnete suurest kalorisisaldusest on nende söömisest rohkem kasu kui kahju. Eriti kui sööte neid toorelt.

Päevalilleseemned on kuulsad oma rikkaliku keemilise koostise poolest. Need sisaldavad beetakaroteeni, vitamiine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, naatriumi, kaaliumi, fosforit, k altsiumi, koob altit, magneesiumi, räni, tsinki, molübdeeni, seleeni, fluori, vaske, kroomi, mangaan, jood, raud.

D-vitamiini kogus terades on suurem kui veisemaksas või tuunikalas ning tsingisisalduselt edestavad nad kindl alt linaseemneid, sojaubasid ja pekanipähkliid. Päevalilleseemnete ainulaadne aminohappeline koostis muudab need suurepäraseks vahendiks rasvade ainevahetuse normaliseerimiseks ning kiudainete olemasolu avaldab soolestikule soodsat mõju.

Selle toote regulaarne kasutamine aitab alandada kolesteroolitaset, parandab märgatav alt naha, küünte ja juuste seisundit. E-vitamiin, mis on tuntud omaantioksüdantsed omadused, takistavad rakkude vananemist.

Hammaste ja sale vöökoha vaenlane

Röstitud päevalilleseemnete suure kalorisisalduse tõttu tuleks neid tarbida piiratud koguses: mitte rohkem kui 50 grammi päevas ega 200 grammi nädalas.

Lisaks liigsetele kilodele ja sentimeetritele võivad seemned hambaemailile korvamatut kahju tekitada. Parem on neid õrn alt kätega puhastada kui hammastega närida. Kuid levinud arvamusel, et seemned ja nende koor provotseerivad pimesoolepõletikku, pole teaduslikult põhjendatud.

Salatitest magustoitudeni

Päevalilleseemned, nagu kõik pähklid ja seemned, on ainulaadne toode. Need sobivad hästi nii suhkru kui ka soolaga, mis tähendab, et neid saab kasutada mitmesugustes roogades.

Kõige sagedamini närivad inimesed nukleoole jõudeolekust või igavusest, seltskonnas või õhtustel koosviibimistel. Mõned kasutavad neid suupistena pearoogade vahel.

Kõrge kalorisisalduse tõttu kasutatakse päevalilleseemneid harva köögiviljasalati lisandina. Kuid need võivad selle koostist hästi rikastada ja lisada uusi maitsenoote, eriti kui kasutate päevalilleõli asemel oliiviõli.

Need terad on idamaiste magustoitude lahutamatu osa: halvaa ja gozinaki. Kasutamisel tuleks arvestada nende kõrge energiaväärtusega. Päevalilleseemnete gozinaki kalorisisaldus võib olenev alt tootjast varieeruda 576–725 kcal 100 grammi kohta, halvaa – 523–589 kcal.

Tervislik maiuspala

Halvaa valmistamiseks kasutatakse sageli jahu, tärklist, mune ja isegi kartuleid. See ei lisa talle kasulikkust, kuid mõjutab oluliselt kalorisisaldust. Selle valmistamiseks kasutatud päevalilleseemneid praetakse sageli kasutatud õlis, mis on kahjulik.

Isetehtud halvaa valmistamine on väga lihtne, see maitseb täpselt nagu poest ostetud halvaa, kuid see toob palju rohkem kasu.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

1. Päevalilleseemned toorelt kooritud - 500g
2. Suhkruliiv - 200g
3. Vesi – 80 ml.
4. Sidrunimahl - 1 spl. l.
5. Munavalge – 1 tk

Toiduvalmistamine:

1. Valage seemned kuivale praepannile ja pange pidev alt segades 15 minutiks põlema.
2. Pane oad blenderisse ja blenderda keskmisel kiirusel, kuni need on võised ja kreemjad.
3. Vahusta munavalge mikseriga stabiilseks vahuks.
4. Keeda siirupit veest ja suhkrust. Selleks lisage mõlemad koostisosad kastrulisse, pange keskmisele kuumusele ja jätke, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel keeda, kuni vedelik muutub heledaks merevaiguvärviks. Eemaldage tulelt, lisage sidrunimahl ja segage.
5. Jahutage siirup toatemperatuurini.
6. Sega kausis seemnepüree, valk ja suhkrusiirup. Eemaldage mass pressi all 24 tunniks.

Kozinaki

Vaatamata asjaolule, et seda toodet on juba üsna raske rikkuda, võite sageli nende koostisest leidatärklis, jahu, stabilisaatorid, säilitusained ja muud ained, mis sinna ei kuulu.

Isetehtud kozinaki valmistamine pole sugugi keeruline, säilitades samal ajal kõik mee ja seemnete kasulikud omadused.

Koostisained:

1. Toored kooritud seemned – 200g
2. Suhkur - 6 spl. l.
3. Vesi - 1 spl. l.
4. Mesi - 2 spl. l.
5. Taimeõli - 1 spl. l.

Toiduvalmistamine:

1. Pidev alt segades röstige seemned pannil taimeõliga.
2. Pange suhkur ja vesi kastrulisse, laske keskmisel kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Eemaldage suhkrusiirup tulelt ja lisage sellele mesi. sega hoolik alt.
4. Vala seemned kaussi, vala üle siirupiga.
5. Sega mass, pane fooliumile ja vormi batoonid.
6. Kuumutage ahi 50 kraadini, lülitage välja ja jätke gozinaki sinna sisse, kuni see täielikult jahtub.

Päevalilleõli

Päevalilleseemnetest valmistatakse õli, mida leidub peaaegu igas köögis. Seda kasutatakse praadimiseks, salatikastmeks, tainasse panemiseks.

Päevalilleõli on erinev: see erineb tootmismeetodi ja organoleptiliste omaduste poolest. Külmade roogade ja salatite jaoks on kõige parem kasutada esimese, külmpressimise toodet. See õli on sageli tumedat värvi ja selgelt väljendunud lõhnaga. See sisaldab sageli väikeses koguses setet. See on filtreerimata, puhastamata õli, mis säilitab kõik seemnete kasulikud omadused. Selle ainus miinus onet kuumutamisel moodustab see kantserogeene.

Soojade roogade jaoks on parem kasutada rafineeritud toodet, näiteks "Oleina", "Gold" või "Golden Seed". Päevalilleõli kalorisisaldus - 899 kcal 100 ml kohta.

Seemned rahvameditsiinis

Päevalilleseemnete kasulikke omadusi kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis.

1. Bronhiidi korral: 100 grammi tooreid päevalilleseemneid, 50 grammi mett ja 500 ml. vesi pannakse kastrulisse ja keedetakse 20 minutit. Saadud puljong jahutatakse, filtreeritakse ja võetakse 1 spl. l. kolm korda päevas.
2. Igapäevane 50 grammi seemnete tarbimine leevendab depressiooni, neuroose ja unetust.
3. Päevalill tuleb hästi toime kõrge vererõhuga. Tervendava keeduse valmistamiseks tuleb 250 grammi tooreid seemneid valada 1 liitri veega ja keeta 2 tundi. Kurna saadud vedelik ja võta 100 ml. üks kord päevas.
4. Igapäevane seemnete tarbimine suurendab meeste potentsi ja parandab naise reproduktiivsüsteemi seisundit.
5. Kõhukinnisusest vabanemiseks soovitab traditsiooniline meditsiin võtta tühja kõhuga 2 supilusikatäit tooreid seemneid. Neid tuleks pesta poole klaasi sooja veega.

Ilu valvel

E-vitamiini kõrge sisalduse ja suhtelise odavuse tõttu on päevalilletuumad kodukosmeetikas laialdaselt kasutusel:

1. Kühja: 50 grammi tooreid seemneid tuleb purustada ja segada 1 spl.päevalilleõli. Kanna saadud segu näo- ja kaelanahale, masseeri veidi ja loputa sooja veega.
2. Mask: 100 grammi tooreid seemneid klopi blenderiga ühtlaseks püreeks. Kandke näole ja kaelale, jätke 15-20 minutiks.
3. Kuivade juuste puhul võite kasutada oliivi- ja päevalilleõli segu vahekorras 1:1. Selline tööriist regulaarsel kasutamisel vabaneb lõhenenud juusteotstest, lisab sära ja tugevust väsinud või hõrenevatele juustele.

Artiklist, mille õppisite päevalilleseemnete kasulikkuse kohta.