Lihtsad siidri retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Siider maitseb nagu õunamahl, kanguselt rohkem õlut, tiheduselt šampanjat ja vaev alt et seda alkoholivabaks nimetada. Seda on lihtne juua ja erinevaid siidri retsepte on tohutult palju.

Valige ja küpsetage puuvilju

Iga retsept eeldab toodete korralikku eelvalmistamist. Meie puhul on nõuded ja soovitused järgmised:

1. Õunad ei tohiks olla liiga hapud ega magusad - sellised puuviljad ei too muud kui kahju, nad lihts alt ei suuda saavutada vajalikku kraadi.

2. Kodus siidri valmistamiseks mõeldud õunad on parem võtta hiliseid sorte. Viljad ei tohiks olla alaküpsed, üleküpsed, maha kukkunud (löögijälg) ja veelgi enam mädanenud ega ussiga.

3. Kasutage siidri valmistamiseks ainult ühte sorti, sest ainult nii saavutate õunasiidri puhta maitse.

4. Veel üks oluline fakt: mitte mingil juhul ei tohi puuvilju pesta, iga õuna on lubatud ainult pehme lapiga pühkida. Puuvilju pestes pesete maha loodusliku metsiku pärmi, mis tähendab, et tekitate suurt kahju. Lõppude lõpuks on siider just tänu nendele pärmidelerändama.

Siidri standardretsept

Siidri valmistamisel on palju variante, kuid enne nende juurde asumist peate esm alt omandama standardse põhiversiooni. Seega juhime teie tähelepanu siidri valmistamise klassikalisele versioonile, millel on väike kangus, ahvatlev aroom ja peened mee noodid.

Vajame:

• Õunad – 5 kilogrammi.
• Suhkur – 750 grammi.
• Puhasta steriliseeritud purgid.
• Kaneel, tähtaniis, sidrun – maitse järgi.

Siidri aste sõltub suhkru kogusest. Alloleva retsepti järgi valmistatud tootes klassikaline 7-8 kraadi.

Toiduvalmistamine:

1. Ärge koorige õunu, vaid purustage need hakklihamasinaga.
2. Võtke purgid, täitke need poolenisti õunakastmega.
3. Puista üle suhkruga 150 grammi liiva 1 kilogrammi õunte kohta.
4. Katta kahekihilise marliga ja peita 4 päevaks pimedasse ja sooja tuppa.
5. Sisu segamine iga päev.
6. Käärimise esimeste tunnuste ilmnemisel, st mullide ilmumisel, alusta mahla kogumist.
7. Pigista, vala puhtasse 3-liitrisesse purki.
8. Pane meditsiiniline kinnas purgi kurku, tehes nõelaga kahe sõrme sisse väikese augu.
9. Peida purk, aga juba 2 kuud.
10. Pärast seda perioodi peaks kinnas välja nägema kukkunud, jook peaks olema lahja ja põhjas peaks olema sete. Filtreerige, valage uuesti ja sulgege tihed alt. Jätame selle 3 kuuks juba jahedasse kohta, et jook valmiks.

See on nii lihtne siidri retsept. Nad joovad sedajahutatult, valage keskmisele kaugusele, et süsinikdioksiid saaks välja pääseda. Kõlblikkusaeg - 6 kuud.

Õunamahlast

Kui looduslikest õuntest ei saa mingil põhjusel siidrit teha, siis siin on retsept, mis võimaldab seda teha nende puuviljade mahlaga.

Vajame:

• Looduslik, lahjendamata mahl - 3 liitrit.
• Suhkur – 2 supilusikatäit.
• Veinipärm – 50 grammi.

Siidri retsept on lihtne:

1. Haputaigna valmistamine. Valage pool klaasi puhast vett ning lisage veinipärm ja 2 spl suhkrut.
2. Segage ja jätke tund aega käärima.
3. Valage 3 liitrit naturaalset õunamahla 3-liitrisesse steriliseeritud purki ja valage sinna valmis juuretis.
4. Pane kõrile auguga kinnas.
5. Kui kinnas on käes, kurna jook, eemalda pärm.
6. Valage pudelisse ja sulgege tihed alt.

Siidri eelised seisnevad kõigi vitamiinide ja toitainete säilimises. Toodet tuleb hoida külmkapis, kuid säilivusaeg on lühike, pärast selle aegumist meenutab siider õunaäädikat.

Siider meega

Tavalist õunasiidrit saab õilistada peene mee maitsega. Vajame:

• Õunad – 8 kilogrammi.
• Paks looduslik mesi – 1,5 kilogrammi.
• Vesi – 6 liitrit.

Toiduvalmistamine:

1. Lõika puuviljad neljaks osaks ja aseta sisselõuendist kott.
2. Seo kott korralikult kinni ja aseta emailitud pannile, kata puusõelaga ja suru kõik koormaga alla (võid kasutada veega täidetud ämbrit).
3. Lahjendada mesi kuumas keedetud vees ja lisada pannile, kattes pe alt marlilapiga.
4. Peida enne käärimisprotsessi 5 päeva pimedas jahedas kohas.
5. Eraldage viljaliha ja puhas vedelik, valage esimene uuesti meeveega.
6. Korrake eelmist protseduuri uuesti, valades saadud joogi erinevatesse purkidesse.
7. Segage kõik 3 siidrit üheks ja pange 9 kuuks ära.
8. Lõpus sulgege tihed alt ja asetage veel kuuks ajaks külma kohta.

Kahtlemata on protsess eelmistega võrreldes väga töömahukas, kuid tulemus on energiakulusid väärt.

Siider kodus kuivatatud puuviljadest

Maitsva õunajoogi valmistamiseks võid kasutada ka kuivatatud puuvilju ning tulemus on justkui valmistatud looduslikest õuntest või värskest õunamahlast. Peamine tingimus on, et kuivatatud puuviljad peavad olema ilma seemnete ja kooreta. Toiduvalmistamine:

1. Asetage kuivatatud puuviljad puhtasse, eelistatav alt klaasnõusse ja täitke puhta veega vahekorras 10 liitrit vett 1 kilogrammi kuivatatud puuviljade kohta.
2. Katta marliga ja jätta jahedasse kohta 5 päevaks enne käärimise algust.
3. Pärast käärimisprotsessi algust ühendage anum korgiga ja jätke see kuuks ajaks seisma.

Kuu pärast pudeldage ja asetage õunasiider säilitamiseks jahedasse kohta.

Pirnijook

Siidrit ei pea tegema ainult õuntest, eriti kui sulle see puuvili ei maitse. Pirn on suurepärane analoog. Vajame:

• Värsked pirnid – 15 kilogrammi.
• Suhkur – 750 grammi.

Toiduvalmistamine:

1. Lõika pirnid pooleks, lõika välja südamik, valmista viljalihast mahl.
2. Valage kääritusnõusse ja mässige üleni paksu marliga, asetage sooja ruumi.
3. Niipea, kui käärimisprotsess 2 päeva pärast algab, lisage suhkur, segage ja sulgege vesisulguriga.
4. Lase käärida pimedas keskmise temperatuuriga ruumis 3 nädalat.
5. Tühjendage sete, valage puhastatud vedelik teise anumasse ja sulgege see tihed alt.
6. Jätke pudelid 2 nädalaks sooja ja pimedasse kohta.

Pirnisiidri temperatuur on 5–8 kraadi ABV ja säilivusaeg 15 kraadi juures on üks aasta.