Pelmeni kanaga: roa kirjeldus, retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kanapelmeenid on väga populaarsed peaaegu kogu maailmas. See roog kuulub kodukööki, kuid seda serveeritakse ka rahvusliku hõnguga restoranides. Sellist rooga võib leida nii odavast söögitoast kui ka moekast restoranist. Kõige sagedamini kasutatakse hakkliha valmistamiseks veise-, sea- või lambaliha. Nüüd aga muutuvad üha populaarsemaks omatehtud kanapelmeenid. Ja see kõik on seotud kaloritega. Seda rooga ei saa nimetada dieettoiduks, kuid see on siiski kergem kui muud tüüpi pelmeenid.

Võrdluseks:

• kalorid kanaga pelmeenides - 106,2 kcal 100 g kohta;
• sealihast - 240, 3 kcal 100 g kohta;
• veiseliha – 220,6 kcal 100 g kohta;
• lambalihast – 231 kcal 100 g kohta

Natuke ajalugu

Siiani ei saa keegi kindl alt öelda, milline riik on pelmeenide sünnimaa. Eksperdid kalduvad arvama, et see roog leiutati Hiinas. Kuid selle väite kohta pole tõendeid.

Kuid on usaldusväärselt teada, et Siberis ja Uuralites hakati pelmeene valmistama 15. sajandil. Siit nad jõudsidkas komidelt või tatarlastelt.

Toit juurdus kiiresti ja sai nii armsaks, et seda pakuti nii pühadel kui ka tavalistel päevadel. Selle tolle aja peamine võlu seisnes selles, et pelmeenid säilivad suurepäraselt külmutatult, neid on lihtne transportida ja kiiresti valmida. Nendest on saanud põllu dieedi lahutamatu osa.

Kuni 19. sajandi alguseni polnud meie riigi keskosas pelmeenidest midagi kuulda. Tõsi, sarnaseid hõrgutisi oli palju teisigi. Me räägime shurbaks ja kõrvadest.

Aga kui 19. sajandil tekkis side piirkondade vahel, hakkasid kaupmehed ja lihts alt reisijad sagedamini edasi-tagasi reisima ning keskpiirkondades tuli kasutusele sõna “pelmeenid”. Just sel ajal ilmus üks rahvusköök ja kõigi poolt nii armastatud roog sai selle lahutamatuks osaks.

Meie aeg

Kanapelmeenidel on tõesti pikk ja põnev ajalugu. Mis siis, kui keegi ei tea, kus ja millal nad ilmusid. Kuid meie riigis on väga raske leida inimest, kellele see roog ei meeldiks. Sellest võib saada piduliku laua vääriline kaunistus, kuid isegi tavalisel päeval küpsetavad paljud inimesed pelmeene kiirustades.

Pealegi on need nüüdseks muutunud teiste roogade koostisosaks, pelmeenidega supiga ei üllata ammu kedagi. Kanapelmeene saab keeta, praadida, aurutada, serveerida hapukoorega, maitsestada võiga, valada kastmega ja isegi maitsestada praega.

Igas toidupoes müüakse pooltooteid pelmeene. Siin jooksevad silmad üles sortimendist, toodetestseal on odavad ja kallid, suured ja pisikesed - supid. Erinevate täidistega. Mõned on valmistatud klassikaliste vene retseptide järgi, teised on täis kaukaasia maitset.

Aga kui soovite tõeliselt kvaliteetset ja maitsvat toodet, siis on parem roog ise valmistada. Pealegi pole see nii keeruline, kui esmapilgul tundub.

Enamasti valmistatakse seda rooga mitut tüüpi hakklihast, kuid täna räägime pelmeenidest kanaga. Maitse poolest ei jää need ülejäänutele alla, kuid kanaliha peetakse dieettoiduks ja see on odavam kui ükski teine liha.

Kanapelmeeni retsept

Siin kasutatakse tainast, mis erineb klassikalistest pelmeenidest.

Mida vajate:

• pool kilo kanahakkliha;
• üks pirn;
• paar klaasi jahu;
• kaks kolmandikku klaasist piima;
• soola ja pipart maitse järgi.

Toiduvalmistamisprotsess

Kõigepe alt pead tegelema hakklihaga. Saate osta valmis. Ja võite liha iseseisv alt läbi hakklihamasina keerata. Nendel eesmärkidel on parem kasutada ainult linnuliha, kuna rinnast saadud hakkliha osutub kuivaks.

Sibulat võib koos lihaga hakkida või peeneks hakkida ja seejärel lihale lisada. Kõik see soola ja pipart ning sega korralikult läbi.

Nüüd tuleb tainas sõtkuda. Selleks vala piim sobivasse anumasse ning sõelu sinna jahu ja sool. Sega kõik see läbi ja sõtku tainast.

Pelmeene saab teha kahel viisil. Esimene onkeera vorst kokku, lõika väikesteks tükkideks ja rulli igaüks pelmeeniks. Teiseks rullitakse lahti suur kahe millimeetri paksune leht ja lõigatakse veiniklaasi abil ringid. Iga ringi keskele tuleb panna teelusikatäis hakkliha ja teha sellest pelmeen.

Nende küpsetamine pole üldse keeruline. Peate võtma suure potti vett ja laskma selle keema. Seejärel pane sinna ükshaaval pelmeenid ja sega kohe läbi. Pärast vee uuesti keemist segage uuesti ja oodake viis kuni seitse minutit. Seejärel püüdke need lusikaga kinni – ja saate serveerida.