Kanafilee pottides: maitsva ja rahuldava roa retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kanaliha on madala kalorsusega toode (180 kilokalorit/100 g), mis sisaldab rohkesti kergesti seeditavaid valke (20%), rasvu (15%) ja vitamiine. Kanapuljongil on tervendavad ja inimkeha taastavad omadused.

Mingil viisil küpsetatud kanaliha (keedetud, küpsetatud, praetud, hautatud, kuivatatud) maitseb õrn alt, kergelt, ilma kõõlusteta ja ainulaadse aroomiga.

Selles artiklis jagame kanafilee retsepti pottides – roog, mis võib olla toidulaual esimene või teine roog.

Tooted

Toiduvalmistamiseks vajate:

kanafilee - 1 kg;
2-3 suurt porgandit;
2-3 sibulat;
1 küüslaugupea;
üks purk konserveeritud seeni, rohelisi herneseid, maisi või ube (maitse järgi);
1 sidrun;
rohelised (till, petersell või koriander);
1, 5-2 tassi taimeõli;
hapukoor või majonees;
keedetud vesi - umbes üks liiter;
sool, pipar.

Toodete arv on mõeldud 6-8 potti kanafilee jaoks. Küpsetusaeg - 1 tund.

Potid keetmiseks ja küpsetamiseks

Kanafileed ahjus pottides küpsetamiseks on oluline valida küpsetamiseks õiged potid. Neid poes valides pöörake tähelepanu järgmisele:

Suurus. Potid ei tohiks olla liiga väikesed. Arvestage nii, et ühe potti mahuks terve portsjon – nii esimene kui ka teine käik (500-800 ml). Edaspidi saate neid kasutada suppide ja teraviljade valmistamiseks.
Seina paksus. Mida õhemad on poti seinad, seda kiiremini jahtub selles olev roog ja paraku seda väiksem on selle tugevus. Valige potid seinapaksusega vähem alt 5 mm ja paksu põhjaga - umbes 1 cm.
Müts. See peaks olema paraja suurusega, kuid mitte liiga "kurt", et potti katta - kuum aur peaks vab alt välja pääsema, et keetes poti sisu välja ei valguks. Kui te ei leia kaanega potte, ärge heitke meelt – jahust ja veest valmistatud paks kiht lihtsat tainast võib kaane hõlpsasti asendada.
Poti kael ei tohiks olla liiga kitsas – pärast söömist ei ole nõusid lihtne pesta.

Lisaks peaks pott olema hästi põletatud savist, tegema koputamisel selget heli ning sellel ei tohi olla pragusid ega mullikesi.

Koostisainete valmistamine

Lõika jahutatud kanafilee tera ulatuses väikesteks, umbes 2 x 3 suurusteks tükkidekssentimeetrit.

Kui kasutate külmutatud kanafileed – pärast sulatamist tuleb liha kergelt pigistada ja salvrätikuga kuivatada.

Hakitud kanafileesse lisage paar purustajast läbi lastud küüslauguküünt, veidi soola ja pipart. Segage, katke ja jätke 10-15 minutiks seisma.

Kui liha on vürtsidega leotatud, valmistage köögiviljad ette:

Porgand ribadeks lõigatud.
Sibul – kuubikuteks.
Lõika pool sidrunist väikesteks kuubikuteks, pigista teisest poolest mahl.
Haki rohelised peeneks ja soola veidi – sool kiirendab aromaatsete õlide eraldumist. Liiga palju rohelist ei pea kasutama – kanalihal on oma ainulaadne maitse ja aroom, mis peaks olema roa põhinoot.

Eemaldage konserveeritud seentelt vedelik ja pigistage hästi. Laske need koos porgandi ja sibulaga taimeõlis läbi (sibul - kuni läbipaistvuseni, porgand ja seened - kuni pehmed).

Pigista taimeõlis purustajaga ülejäänud küüslauguküüned, lisa sidrunimahl, sool ja pipar. Valage pottidesse 1,5-2 cm kihiga taimeõli, keerake nii, et siseseinad oleksid õliga määritud. Pane võipotid ahju soojenema temperatuurini 50-70 kraadi.

Pottide soojenemise ajal prae kanatükid taimeõlis kõrgel kuumusel, kuni moodustub koorik, ja eemalda kohe pannilt. pannilelisa kuum keedetud vesi – see on pottide täidis.

Töötmisviis

Laota kõik koostisained kihtidena hästi kuumutatud pottidesse järgmises vahekorras:

1/3 potis praetud kanatükke;
1/3 - pruunistatud sibul, seened, porgand;
1/3 – konserveeritud rohelised herned, mais või oad;
vala pool tassi peale filee röstimist valmistatud täidist;
pealne sidruniviilude ja hakitud rohelisega.

Kui kanafilee on väga lahja, siis lisa täidisega üks supilusikatäis hapukoort või majoneesi.

Katke potid kaanega ja asetage ahju 20-30 minutiks 180-200 kraadi juurde.

Nõuanne: sidruni asemel lisa kanafilee pottidesse tomativiilud. Tomatite maitse sobib hästi kana maitsega, ei katkesta, vaid täiendab seda. Sel juhul on sidrun üleliigne, kuna tomat ise lisab roale soovitud hapukust.

Lauda serveerimine

Serveeri kanafileed kuum alt pottides magustoidutaldrikutel või alustassidel. Mähi potid ilusti riidest salvrätikutega - neid söögi ajal toetades ei kõrveta külalised näppe.

Kanakafilee lisandiks pottides sobivad ahju- või fritüürkartulid. Serveerige kartuliviilud ühisel vaagnal kuhjaga.

Kartul kanafileega pottides on väga maitsev ja rahuldav roog. Selleks lisa kõikidele ül altoodud koostisosadele 500 g kartulit. Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja pane pottidesseliha koos teiste köögiviljadega. Kartulikiht soola ja pipart. Garneering pole sel juhul vajalik.