Kuidas küpsetada dieetkana pilafi aeglases pliidis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pilaf on kuulus Aasia roog, mida traditsiooniliselt valmistatakse lihast, riisist, köögiviljadest ja vürtsidest, millele on lisatud rasva. Originaalretseptides on kasutatud sea- või lambaliha, kuid roa toiteväärtust saab oluliselt “kergendada”, valmistades dieetkanapilafi. Ja kui see on samal ajal valmistatud aeglases pliidis, siis on täiesti võimalik õlisisaldust minimeerida või isegi ilma selleta hakkama saada.

Dieetpilaf

Muidugi ei ole kõrge kalorsusega rasva ja süsivesikuterikka riisiga kombineeritud dieet peaaegu sobiv. Loomne rasv koos süsivesikutega muundatakse rasvaks, mis ladestub edasi sellise maiuse kuritarvitamise inimese naha alla. Sellele viitab ka originaalretsepti järgi valmistatud Aasia roa kalorisisaldus. 100 grammi portsjoni kohta võib see ulatuda lausa 500 kcal-ni! Nagu teate, ei ole täiskasvanu jaoks, kes soovib kaalust alla võtta, keskmine päevane kaloraažüle 2000 kcal. Seega, kui kasutate ainult 300 g sellist maiust, on piirmäär peaaegu ammendatud. Kuid see ei tähenda sugugi, et selline maitsev ja armastatud roog tuleks igaveseks unustada. Aeglases pliidis küpsetatud kanaga dieetpilaf sisaldab peaaegu poole vähem kaloreid ning see ei kahjusta roa maitset ja eeliseid.

Liha pilafi jaoks

Pilafi peamine koostisosa on liha. Ja see, nagu teate, on toiteväärtuse ja rasvasisalduse poolest erinev. Kõige kaloririkkam on lambaliha. Sealiha jääb talle selles osas veidi alla, veiseliha aga veelgi vähem toitev. Kuid madalaima kalorsusega on kanaliha, eriti rinnaliha. 100 g kanaliha sisaldab ainult 150-180 kcal.

Riis pilafi jaoks

Teine kohustuslik koostisosa pilafi valmistamisel on riis, mis on üsna kaloririkas (100 g teravilja sisaldab 360 kcal). Kuid keedetud riis imab vett ja keeb, mistõttu 100 g valmisroa toiteväärtus ei ületa 150 kcal.

Klassikaline ümar valge riis sobib kõige paremini pilafi valmistamiseks.

Kuid tervisliku toitumise pooldajad soovitavad kasutada pruuni riisi, väites, et see sisaldab palju erinevaid mikroelemente ja on kasulikum. Selliste teraviljade kalorisisaldus ei erine valgest poleeritud teraviljast. Kuid sellised muutused selle koostises võivad pilafi välimust ja konsistentsi tõsiselt mõjutada. Sellises olukorras peab iga gurmaan ise otsustamamis on tema jaoks tähtsam - pilafi isuäratavus ja maitse või selle kasulikkus.

Köögiviljad

Kolmas pilafi oluline komponent on köögiviljad. Selle roa dieediversioonis on need väga olulised. Lõppude lõpuks sisaldavad need minimaalset kalorite arvu. Sellega seoses, mida rohkem neid pilafis on, seda rohkem nad "lahjendavad" selle kalorisisaldust. Traditsiooniliselt lisatakse roa koostisse porgandit ja sibulat. Need köögiviljad vastav alt klassikalisele retseptile praetakse suures koguses rasvas. Kuid see ei ole dieedi valik. Võite teha ka ilma röstimiseta või praadida minimaalse õliga.

Dieedi pilafi kalorisisalduse vähendamiseks on soovitatav hautada tükeldatud köögivilju otse aeglases pliidis koos tükeldatud kanalihaga. Vajadusel võite lisada veidi vett või veidi oliiviõli.

Dieetpilaf: retsept

Niisiis pakume välja aeglases pliidis küpsetatud madala kalorsusega kanapilafi retsepti. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 300g kanarind;
• 150 g riisi;
• 1 porgand;
• 1 sibulapea;
• 1 spl l. tomatipasta;
• ½ tl jahvatatud pipar;
• sool maitse järgi;
• 1 tl kurkum;
• rohelised ja küüslauk maitse järgi.

Vürtsid

Eraldi tasub peatuda ka pilafi maitseainetel ja vürtsidel, mis annavad sellele roale õrna maitse, pikantsuse ja aroomi. Pilaf on idamaine roog ja nagu teate, Aasia kokadnad lihts alt armastavad vürtse ja peaaegu ükski roog ei valmi ilma nendeta. Toitumisspetsialistide sõnul on kaalu langetada soovivatele inimestele vürtsid väga kasulikud. Need parandavad oluliselt soolestiku tööd, kiirendavad ainevahetust ja see aitab kaasa kaalulangusele. Soovi korral võib dieetpilafile lisada ka karrit, suneli humalat, lodjapuu ja muud.

Töötmisviis

Mõtleme, kuidas toidupilafi valmistada. Protsess algab liha töötlemisega. Peske kanarind, pühkige see rätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Multikookeri kauss määritakse kergelt taimeõliga, valatakse sinna liha ja seatakse režiim “Praadimine”. Järgmisena valmistage köögiviljad. Kooritud porgandid hõõrutakse peenele riivile, sibul lõigatakse poolrõngasteks või kuubikuteks. Kõik köögiviljad valatakse aeglasesse pliiti koos liha ja hautisega, kuni need muutuvad pehmeks ja pehmeks. Liha ja juurviljade küpsemise ajal tuleb riisi 10-15 minutit külmas vees leotada, seejärel korralikult loputada, vee väljavooluks kurnasse panna. Aeglasesse pliidiplaadisse valatakse vett kiirusega 2 osa vett 1 osa kuiva riisi kohta. Aja režiimil “Praadimine” keema ja vala riis, lisa tomatipasta, maitseained ja sega. Seadke režiim "Pilaf". Küpsetusaeg võib olenev alt seadme mudelist ja toidukogusest erineda. Reeglina kulub umbes 1-1,5 tundi. Enam ei ole vaja aeglast pliiti avada ja toidupilafi segada ega muid toiminguid teha. Seade ise teavitab teid toiduvalmistamise lõppemisest helisignaaliga. Roa saab kohe lauale serveerida. Või jäta toidupilaf sissemultikooker mõnda aega režiimis "Küte". Sellisel juhul püsib roog kuum kuni söögiajani.

Toidupilafi jaoks on veelgi kergemad valikud – puuviljad, seened, mereannid, baklažaan. 100 g selliste roogade kalorisisaldus võib olla ainult 100 kcal.