"Gagliano" (liköör): ülevaated joogi maitsest

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõik hea alkoholi austajad ja erinevate oivaliste kokteilide austajad on tuttavad Galliano likööri unustamatu maitsega. Originaaljook on üks kuulsamaid Itaalia likööre ja naudib gurmaanide seas väljateenitud populaarsust. Üksikasjad alkoholi kohta (koostis, ajalugu, tootmine) leiate altpoolt.

Joogi ajalugu

Galliano on liköör, mis jõudis meile Itaaliast või õigemini Livorno linnast, mis asub Toscana provintsis. Veel 1896. aastal mõtles Arturo Vaccari, üks Itaalia destilleerimismeistreid ja bränditootjaid, välja joogi retsepti, mis pidi saama tulevikus populaarseks. Alkohol sai oma nime "Gagliano" esimese Itaalia-Etioopia sõja kangelase Giuseppe Galliano auks, mis oli siis just riigis vaibunud. Itaalia armee major hukkus traagiliselt lahinguväljal, võideldes oma kodumaa heaolu eest. 44 päeva jooksul piiras komandöri garnison kindlust, tõrjudes Etioopia tohutu armee rünnakud.

Likööri "Gagliano" koostis

Esiteksostjad pööravad tähelepanu "Gagliano" hämmastavale värvile, liköör näib kuldset säravat. Seda varjundit ei valitud asjata, see sümboliseerib kullapalaviku ajastut, sest just 19. sajandil pühkis see üle maailma eri paigus ning paljudel itaallastel süttis siis ka kirg väärismetalli vastu. Ja millest jook koosneb?

Likööri tootmisel kasutatakse üle kolmekümne erineva ürdi, marja, vürtsi ja taime. Täpset retsepti hoitakse saladuses ja see on kättesaadav vaid väga kitsale ringile ning praegu kuulub see alkoholifirmale Lucas Bols. Küll aga eristad joogis kergesti tsitruseliste, lavendli, vürtsika aniisi ja ingveri noote, muskaatpähklit, kaneeli. Ja vanilje, mis maitses selgelt läbi paistab, on peamine erinevus "Gagliano" ja sarnaste jookide vahel. Maitse on selgelt magus, koore ja vanilje seguga ning likööri kangus on 30%.

Joogi tootmine

Liköör "Gagliano", mille maitse ei jäta ükskõikseks alkohoolsete jookide austajaid, läbib tootmise mitu etappi. Joogi koostisosad on jagatud mitmeks rühmaks, millest igaüks läbib erinevaid valmistamisprotsesse. Rühmad erinevad infusiooni ja destilleerimise aja poolest, kõik asuvad eraldi konteinerites. Seega võime julgelt väita, et tehnoloogiliselt on likööri tootmine väga keeruline protsess.

Alles pärast seda, kui kõik koostisosad on valmis, ühendatakse need kokku ja pärast sedasegada alkoholi ja suhkrusiirupiga. Destilleerimisprotsess toimub teraviljast saadud alkoholi abil. Juba kokkusegatud jook infundeeritakse ja laagerdatakse mõnda aega, seejärel korgitakse see pudelitesse. "Gagliano" on unikaalse kujuga anumasse villitud liköör, mis on esmapilgul äratuntav, kuna pudelid on valmistatud Rooma sammaste kujul. Muide, liköör ei meeldi selle omaduse pärast: pudelid on väga kõrged ega mahu sageli baaririiulile.

Likööri "Gagliano" modifikatsioonid

L`Autentico likööri klassikaline vaniljeversioon on selle joogi austajatele tuttav juba aastaid, kuid tootjad on läinud kaugemale ja loonud kaks uut Galliano maitset. Liköör ilmus kahes versioonis: Galliano Ristretto, kuhu oli lisatud 100% Arabica ja Robusta terad, ning Galliano Balsamico, jook, millele on lisatud palsamiäädikat, millel on iseloomulik maitse ja aroom.

Joogi tootja vahetumisega on muutunud ka selle kangus. Nüüd on temperatuur 42 kraadi ja likööri modifitseeritud versioonide kangus on veidi üle 37%.

Viina joomine

Alustame sellest, et kuigi likööri saab kasutada ka puhtal kujul, pole see digestiivina erilist populaarsust kogunud. Mõnikord serveeritakse seda aga eine viimase akordina. Kõige sagedamini võib Gallianot leida erinevates kokteilides, nii kuumades kui ka külmades, kuna see sobib hästi teiste koostisosadega, millel on vähem väljendunud maitse. Populaarne on lisada mitulusikad likööri tees või kohvis, kuid see avaldub kõige paremini koos teiste alkohoolsete jookidega.

Kõige populaarsem likööri kokteili retsept on "Harvey Walbenger", mis tõlkes inglise keelest tähendab "Harvey Break the Wall". Selle kokteili leiutamise ajalugu on üsna huvitav. Californias otsustas tundmatu baarmen mitmekesistada klassikalist Kruvikeerajat ja lisas veidi Gallianot, et anda joogile eriline lõhn ja maitse. Baari püsikliendid hindasid uut leiutist kiiresti, jook hakkas populaarseks saama. Üks surfaritest, Harvey, oli uue kokteili maitsmisest nii vaimustuses, et pärast ettevõttest lahkumist merele suundudes põrutas ta pardaga vastu lainemurdja. Siit on pärit ka kokteili algne nimi ning selle retsept on väga lihtne – sega viin, liköör ja apelsinimahl. A demonstreerib, kuidas need koostisosad ja Galliano (liköör) kombineeritakse, foto, millel näete Harvey Wolbengeri serveerimist.

Külmad kokteilid "Gaglianoga"

Sobivaim mahl likööriga segamiseks on apelsin, nii et enamik kokteile, millele on lisatud "Gagliano", põhineb sellel. Vaatame kõige populaarsemaid retsepte, mida iga päev baarides ja restoranides üle maailma mängitakse.

"Pohmelus Harry". Viin, laim ja apelsinimahl segatakse šeikeris jääga. Liköör valatakse valmis kokteili sisse. Jooki serveeritakse laimiviiluga.

"Kollane kurat". Klaas täidetakse poolenisti purustatud jääga, mille järel segatakse sellesse apelsinimahl, valge rumm ja Galliano.

"Knockout". Shaker segab jää, tequila, apelsini- ja sidrunimahla ning Galliano likööri.

"Kuldvulkaan". Šeikeris vahustatakse jää, tekiila, koor, laimi- ja apelsinimahl ning Galliano, lisatakse Triple Sec. Klaas on kaunistatud kirsiga.

"Karabinjeer". Täida klaas poolenisti jääga, seejärel vala sisse eelnev alt šeikeris segatud alkohol. Vaja läheb tequilat, likööri, laimi- ja apelsinimahla ning ühte munakollast.

Kuumad kokteilid "Gagliano" põhjal

Punchi retsept "Gagliano" lisandiga on talvel üsna populaarne. See valmistatakse väga lihts alt: segage vesi, viski, liköör ja grenadiin. Enamasti keedetakse ainult vett ja sellele lisatakse ülejäänud koostisosad, kuid mõnikord panevad baarmenid kõigepe alt kõik koostisosad kokku ja siis soojendavad.

Teine väga populaarne retsept on kokteil Flambe. Seesama leegitsev kokteil, mida võis näha serveerimisel restoranides ja baarides. Vermut ja sidrunimahl valatakse purustatud jääga eeltäidetud klaasi. "Gagliano" kuumutatakse eraldi, pannakse tulele ja valatakse klaasi.

Eraldi mainimist väärib veel üks retsept, mis leiutati spetsiaalselt Galliano jaoks, kuid ei kehti ei külmade ega kuumade kokteilide puhul. See onkuum shot "Gagliano": liköör, espresso ja koor valatakse klaasi kihiti. Shoti maitset ei saa sõnadega väljendada: siin on koore pehmus ja kohvi kokkutõmbumine ning likööri vürtsikas aroom.

Kulu

Praegu ei ole võimalik vastata küsimusele, kui palju maksab 1996. aasta või mõne muu möödunud kuupäeva Galliano liköör. Pärast retsepti ja tootja muutmist on vana toodet väga raske osta, Venemaal on seda peaaegu võimatu leida.

Uue retsepti likööri müüakse paljudes hea alkoholi veebipoodides ja seda on saadaval kahte tüüpi - 0,5 ja 0,7 liitrit. Pooleliitrise pudeli keskmine maksumus on umbes 1000 rubla ja 0,7 pudeli puhul umbes 1500.

Ärge kahtlege kvaliteedis ja erilises maitses, mida Galliano (liköör) lubab, jooki juba proovinute ülevaated kinnitavad, et sellel on spetsiifilised omadused, mis üllatavad meeldiv alt mitte ainult alkoholigurmaane, vaid ka kogenematuid joojaid..