2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Chartreuse likööri nimetatakse sageli prantsuse pikaealisuse ekstraktiks. Selle ajalugu sai alguse alkeemikute poolt terviseeliksiiri otsimisel. Selle joogi maitse on nii magus, vürtsikas kui ka vürtsikas. Sellel on võimas taimne järelmaitse. Alkoholi tootsid rohkem kui kolm sajandit tagasi kartausia mungad ühes Grenoble'i lähedal asuvas kloostris. Rohkem kui 130 taime leotatakse kanges veinivedelikus, mida seejärel infundeeritakse viis aastat.
Ajalugu
Kuulsa likööri välimus on kaetud paljude legendidega. Kõik sai alguse salapärasest käsikirjast. See oli vana käsikiri, mille marssal d'Estry andis kartausia munkadele. Paberil kirjeldati, kuidas valmistada "Pikaealisuse eliksiiri". Kõik see juhtus 1605. aastal. Kuid see retsept ei pakkunud siis munkadele huvi oma keerukuse tõttu. Nii nad jätsid selle kloostri raamatukokku ja unustasid selle sajaks aastaks.
18. sajandi alguses sattus käsikiri Grenoble'i lähedale ehitatud kloostrisse. Seda kutsuti La Grande-Chartreuse'iks. Retsept algasuurige hoolik alt kohalikku apteekrit Jerome Mabecit. Ta püüdis mitu aastat salapärast käsikirja lahti mõtestada. Kuid lõpuks lõi ta siiski Chartreuse'i likööri, millel on ebatavaline maitse ja ravivad omadused.
Grande Chartreuse'i klooster hakkas aastal 1737 müüma imelist eliksiiri meditsiiniliseks kasutamiseks. Jook saavutas kiiresti populaarsuse ja pole seda tänaseks kaotanud. Järgmiseks aastaks oli retsepti täiustatud. Ja nii sündiski "Roheline Chartreuse". Selle tugevus ulatus 55 kraadini. Chartreuse liköör on oma eksisteerimise jooksul läbi teinud palju muutusi. Temaga seostati palju sündmusi. Kuid ta jäi väärtuslikuks ja kalliks alkohoolseks joogiks, mida hindasid gurmaanid üle maailma.
Chartreuse täna
Kaasaegne liköör "Chartreuse" kõigis selle sortides on valmistatud Prantsuse Voironis. Selle tootmiseks kasutatakse ürtide ja taimede kollektsioone, mis on korjatud kahe kuulsa Grande Chartreuse kloostri munga poolt. Originaalretsepti hoiavad vennad kõige rangemas saladuses. Seda ei saa patenteerida, mis aitab kaasa Karthusia ordu alkoholitootmise monopoli säilimisele.
1970. aastal asutasid mungad Chartreuse'i difusiooniühingu, millele on antud kõik õigused kartausia likööride valmistamise ja levitamise osas. Just see organisatsioon andis 1989. aastal välja dekreedi, mille kohaselt tuleks kõik Chartreuse'i likööride sordid luua iidses Alpide kloostris, kust nad tegelikult pärinevad.juhtus.
Tootmine
Chartreuse likööri retsept on üsna keeruline. See sisaldab palju komponente. "Rohelise Chartreuse" jaoks on vaja koguda umbes 130 erinevate taimede nimetust. Muud tüüpi joogid nõuavad veidi vähem koostisosi.
Alkohol valmistatakse järgmiselt: destilleerimiskolbi tuleb asetada konserveeritud vasesõel, mis sisaldab 250 grammi värsket sidrunimünti, 150 grammi õlist ürti, kumbki 125 grammi Alpi Tšernobõli, sinist naistepuna ürti. ja angelica seemned. See sisaldab ka sada grammi apelsinikoort ja sama palju tsinchonat. Retseptis on ka muskuse terad, apelsini viljad, muskaatpähkel - neid koostisosi võetakse koguses 50 g. Siis peab sõelale jääma 30 grammi tseiloni kaneeli, kardemoni, selleri seemneid, angelica juuri, õline juur, valge ingver, muskaatpähkel, nelk ja Jamaica pipar. Kompositsiooni lõpetab 25 grammi Tonkini ube, 10 - musta pipart. Lisaks vajate 10 liitrit pehmet vett. Alkoholi võtame kolm korda rohkem. Selle tugevus on 96%.
Destilleerimiskolvi sisu kuumutatakse kaheksa tundi. Seejärel filtreeritakse saadud kompositsioon, lisades sellele 200 grammi põletatud magneesiumi. Seejärel valage suhkur ja viige kolvi sisu saja liitrini. Jook villitakse tammevaatidesse ja infundeeritakse viis aastat.
Sordid
"Chartreuse" - liköör, mille ühe pudeli hind ulatub kümne tuhande rublani, toodetakse kolmespeamised sordid:
- Grande Chartreuse taimne eliksiir. Väidetav alt meenutab selle joogi retsept kõige enam algset valmistusviisi. Selle valiku kindlus ulatub 69 kraadini. Eliksiiri põletav mõrkjas maitse ei võimalda seda puhtal kujul juua. Seda kasutatakse mitmesuguste tinktuuride valmistamisel.
- Chartreuse roheline liköör kangusega 55 kraadi. Just tema lõid XVII sajandil mungad. See sort on kõige populaarsem. Seda kasutatakse digestiivina ja lisatakse erinevatele kokteilidele. Reeglina serveeritakse seda likööri varianti jääga. Sellel on vürtsikas maitse koos erinevate ürtide akordidega.
- "Yellow Chartreuse", loodud 1838. aastal. Sellel on 40-kraadine kindlus. Joogi kollane toon annab safrani olemasolu.
Chartreuse'i likööri tervendavad omadused
Tulenev alt asjaolule, et toode on valmistatud looduslike ürtide baasil, märgiti ära selle positiivne mõju inimorganismile. Kui tarbite päevas mitte rohkem kui 35 grammi jooki, kiirenevad ainevahetusprotsessid, normaliseerub sapiteede ja maksa töö ning paraneb seedimine. Samuti annab liköör inimesele energiat ja jõudu, kõrvaldab hingamisteede haigusi, leevendab kõhukrampe ja peavalu.
"Chartreuse" tõstab organismi vastupanuvõimet, ravib külmetus- ja viirushaigusi, leevendab puhitusi. Prantsuse liköör on suurepärane aine haavade, erinevate lõikehaavade ja verevalumite raviks ja pesemiseks. Liigesevalu vastuseda saab kasutada kompressina. "Chartreuse" saab ainult positiivseid arvustusi. Gurmaanid, kes on seda proovinud, ütlevad, et vaatamata kangusele on jook õrn ja pehme. Ta joob väga lihts alt. Samuti väidavad inimesed, et liköör kosutab suurepäraselt ja sellel on ületamatu aroom. Kui arvustusi uskuda, siis pärast õhtust joogi joomist hommikul pohmelli ei teki. Kasutajad ütlevad, et see on suurepärane lisand lauale igal juhul: olgu selleks siis šikk pidustus või vaikne pereõhtu.
Kodus likööri keetmine
Chartreuse likööri saab valmistada ka kodus. Tõsi, see osutub originaalist pisut erinevaks. Aga kui päris jooki pole võimalik osta, siis miks mitte seda ise teha? Koduse retsepti jaoks vajate kahte grammi õli: nelk, sidrun, kaneel ja muskaatpähkel. Retsepti proovinud inimesed ütlevad, et annavad joogile värskuse ja vürtsikuse noote. Samuti peate võtma veidi rohkem õli: 10 grammi - angelica, 20 - piparmünt. See võtab 15 liitrit alkoholi, 20 liitrit viina. Ja ka - 20 kilogrammi suhkrut.
Kõik need õlid tuleb segada 15 liitri alkoholiga. Seejärel peate viina ja suhkru põhjal siirupi keema. Kui see on valmis, jahutatakse ja lisatakse alkoholisegule. Valmis tinktuura on soovitatav enne villimist kurnata.
Soovitan:
Prantsuse konjak: nimed, ülevaated, hinnad. Mis on hea prantsuse konjak?
Raske on ette kujutada ühtki pidu või märkimisväärset sündmust, mis inimese elus toimuks ilma pidulaudade, erinevate maiuspalade ja jookideta. Konjak on jook, mis sobib igaks eriliseks sündmuseks. Inimesel, kes seda kasutab, on peen maitse. Tavaliselt on need staatusega inimesed kõrgetel ametikohtadel
Mis on Carolansi liköör? Carolansi liköör: ülevaated
Selles artiklis heidame põhjaliku ülevaate Carolansi kooreliköörist. Joogi täisnimi on Carolans Irish Cream. Juba selle nime järgi võib aimata, et viinatootjad otsustasid kuulsate Baileystega konkureerida. Kas neil õnnestus? Iiri koorega Baileys on meie tarbijatele juba ammu tuntud nii klassikalises versioonis kui ka erinevate maitsetega. Kuid "Carolans" - liköör, mis on hiljuti ilmunud Venemaa alkoholiturule
Liha prantsuse keeles: retsept ananassidega. Prantsuse liha seente ja ananassiga
Prantsuse stiilis liha jõudis meie toiduvalmistamiseks suhteliselt hiljuti, kuid see retsept saavutas kiiresti laialdase populaarsuse. Paljud pered valmistavad seda rooga pühadeks ja lisatakse erinevaid koostisosi
Prantsuse õlu: kirjeldus, kaubamärgid ja ülevaated. Prantsuse õlu "Cronenberg"
Prantsuse õllebränd "Cronenberg" – ajalooline kaubamärk. Õlu limonaadiga: maitseomadused. Prantsuse 1664. aasta õlu: retsept, mis on ajaproovile vastu pidanud
Prantsuse õunakoogi retsept. Prantsuse õunakook "Tart Tatin"
Prantsuse küpsetisi peavad paljud kõige peenemateks, mõneti veidrateks, õhulisteks ja maitsvateks. Seda serveeritakse hommikusöögiks, piduliku õhtusöögi magustoiduks või lihts alt tee kõrvale. Peate lihts alt ette kujutama prantsuse õunakooki ja teie kujutlusvõime viib teid kohe Pariisi tänavatele hubases kohvikus laua äärde
