Mis on šampanja säilivusaeg

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Šampanja on imeline vahujook, iga pidustuse pidev kaaslane, isegi lastele (praegu on palju alkoholivabu analooge). Jumalik "nektar" nõuab erilisi, "privilegeeritud" säilitustingimusi. Nagu tavaliselt, on šampanjapudelil märgitud intervall: aeg, mille jooksul teie jook vastab kõigile tootja poolt kirjeldatud maitseomadustele.

Šampanja säilivusaeg sõltub õigetest säilitustingimustest. Keldris asuvates kõrgekvaliteedilistes kauplustes on neid tingimusi kõige tõenäolisem alt järgitud. Kui võtate poest šampanjat, pöörake tähelepanu pudelitele, mis on välja antud mitte varem kui kuu enne ostmist, ja looge juba kodus selle jaoks "vastuvõetav õhkkond".

Miks see rikub

Gaseeritud alkohoolsed joogid ei kesta kaua – ärge laske end eksitada sildil olevast lausest aegumiskuupäeva puudumise kohta, kaasas on "Asti" või "Abrau" pudelid.selline teave.

Kvaliteetne aastakäigušampanja on 25 aasta pärast erakordne, kõik sõltub veini tüübist ja tootjast. Kui jook ei laagerdata korralikult, võib jook 3 kuu pärast halvaks minna.

Šampanja liigid

Need veinid erinevad viinamarjatüübi ja suhkrusisalduse poolest.

1. "Eriti jõhker". Toodetud kõrgekvaliteedilistest viinamarjadest ilma lisatud suhkruta.
2. "Brut". Sellel joogil on teistest puuviljadest (arbuusist) lisatud madal suhkrusisaldus.
3. "Eriti kuiv". Aluseks võetakse hapud viinamarjasordid, spetsiifilise maitse tõttu on selle järele väga vähe nõudlust.
4. Lõpuks "kuiv" ja "poolkuiv", samuti poolmagusad ja kõige suhkrurikkamad "magusad" tüübid.

Kas šampanjal on aegumiskuupäev

Õilsa joogi säilivusaeg sõltub otseselt sellest, kas tegemist on aastakäiguga või mitte.

Kõige kõrgem kvaliteet on ühe aasta laagerdunud viinamarjadest valmistatud vanaaegne vahutav šampanja. Seda hinnalist "nektarit" laagerdatakse tammevaatides kuni viis aastat.

Vintage veini säilib kuni 25 aastat.

Sellise pudeli sildil on märgitud tootmisaasta, mis tähendab, et joogi valmistamisel kasutati sel aastal valminud viinamarju, kõlblikkusaeg on kohustuslikjoogi säilivusaeg ja suhkrusisaldus.

Erinevatel aastatel korjatud marjadest valmistatud šampanja säilivusaeg ei ületa 4 aastat. See ei ole aastakäiguvein.

Ostuotsuse tegemisel peaks võrdluspunktiks olema villimise kuupäev. Mida lähemal on see ostupäevale, seda maitsvam on jook.

Kodukelder

Õigete tingimuste korral on kolmeaastane avamata pudeli periood norm, joo selle jooksul lihts alt veini, aga kas šampanjal on "isetehtud" aegumiskuupäev? Kodus ei tohiks seda kindlasti üle kuu aja hoida, sest suure tõenäosusega oli seda poes valesti hoitud ja see mõjutas kvaliteeti. Lisaks on vaev alt võimalik kodus vajalike tingimustega šampanjat pakkuda.

Pärast lahtikorkimist on soovitatav hoida pudelit külmkapis ja mitte rohkem kui üks päev, korralikult korgiga suletuna. Ärge riskige, kui te pole seda 24 tunni jooksul joonud, parem on see välja valada. Vintage šampanja tuleks kohe ära juua, seda ei säilitata üldse.

Milliseid reegleid tuleb järgida?

Kuidas tähtaegadest kinni pidada

Šampanja vajab korralikke säilitustingimusi.

1. Temperatuur ei tohiks olla madalam kui +5 °C ja kõrgem kui +15 °C (optimaalselt +10-12 °C), vastasel juhul hakkab gaas korki lagundama, deformeerub see suure tõenäosusega " tulista" lühtrisse ja pudel vahutab külalisi.
2. Hoia pudelit pimedas kohas, üllas vein ei talu eredat valgust. Valge jaoksŠampanja riknemiseks (tekib väävlilõhna) vajab šampanjat vaid kakskümmend minutit otsese päikesevalguse käes. Punane vein, kuna see on päikese eest kaitsva barjääri värv, "püsib" veidi kauem.
3. Niiskuse tase peab olema üle 75%, et vältida korgi kuivamist. Ideaalne on kelder.
4. Pudel tuleks käest panna, sest kork ei tohiks pudeli avamisel ära kuivada ega tükkideks murduda.

Igapäevaelus võib selliseid tingimusi leida ainult külmkapis ülemisel riiulil, pirnist eraldi nurk tumedamaks, pudeli saab mähkida tumeda tekstiiliga.

Moet

Vene šampanja säilivusaeg pudelis on väiksem kui välismaisel joogil. Moeti šampanja kangusega 12 kraadi on klassifitseeritud eliitseks, ühe luksusliku joogi pudeli maksumus võib ulatuda kuni 5500 rublani. Kuna sildil olev tekst ei ole venekeelne, võib see tekitada klientidele ebamugavusi. Olles seda hoolik alt uurinud aegumiskuupäevade soovituste saamiseks, näeme, et tootja ei kirjuta sellel teemal midagi, mis tähendab, et võime järeldada, et õigete säilitustingimuste korral võib šampanjat juua isegi 25 aasta pärast. Etiketil on kasutussoovitused – jahuta jook 8 kraadini.

Šampanja "Bosco"

See on sellistest veinidest kõige vähem kange jook – ainult 7,5 kraadi. Pudeli etiketil on venekeelne tekst, kirjaliku teabe hulgas on märgitud GOST ja koostis, samuti hoiatusülemäärase alkoholitarbimise ohud.

Erinev alt Moetist määrab tootja šampanjale selge aegumiskuupäeva – kuni poolteist aastat alates valmistamise kuupäevast. Hoidke pudelit temperatuuril 5–20 kraadi Celsiuse järgi, õhuniiskus ei tohiks ületada 85%.

Selle joogi hind on madal, umbes 200 rubla tavalise 0,75-liitrise pudeli eest.

Lev Golitsyn

Stiilsetesse elegantsetesse 0,75-liitristesse pudelitesse villitud Vene šampanja "Lev Golitsyn" säilivusajal pole piiranguid. 12-kraadise kangusega joogi hind on seatud keskmisesse vahemikku ja jääb vahemikku 230–250 rubla pudeli kohta.

Märgistus näitab toiteväärtust, koostist, GOST-i, säilitustingimusi, mis eeldavad šampanja laagerdamist pimedas suletud ladudes temperatuuril, mis ei ole madalam kui viis ja mitte kõrgem kui 20 kraadi. 85% niiskuse piirang.

Asti

Asti šampanja ja teiste poolkuivadest, poolmagusatest ja magusatest veinidest valmistatud soodsate veinide säilivusaeg ei ületa 1 aastat ja 3 kuud. Need veinid on valmistatud mitmest viinamarjasordist, allpool on mõned näited aegumiskuupäevadega:

• "Asti Martini" ja "Mondoro" – 12 kuud.
• Sortiment - Vene šampanja - 1 aasta.

Nõukogude šampanja

Meie riigis kehtestatud standardite reeglite kohaselt ei ületa "Nõukogude šampanja" kõlblikkusaeg 6 kuud alatesvalamise hetk. Arvestada tasub ka sellega, et suletud pudelit ei tohi hoida üle ühe aasta, nii on turvalisem.

Kust osta

Õilsat jooki saate osta peaaegu igast jaekauplusest. Mida me näeme supermarketites, väikestes poodides ja kettides? Veinipudelid seisavad tavariiulitel püsti, temperatuur on tavaliselt toatemperatuurilähedane, mis tähendab, et see pole kaugeltki vajalik, ruumid on hästi valgustatud, õhuniiskust ei kontrollita. Need tingimused on šampanja säilivusaja lühendamise eelduseks. Seetõttu on enamikule etikettidele märgitud ajavahemik, mis sobib väärisveini säilitamiseks ühe aastaga.

Kui soovite osta suurepärast šampanjat ja hoolite selle aegumiskuupäevast, sest hindate ja mõistate seda jooki, ostke pudelid kas veinibutiikidest või tootmisettevõtete kauplustest ja ärge võtke palju edaspidiseks kasutamiseks.

Järeldused

1. Kas peaksin ostma paar aastat tagasi villitud ja kogu selle aja poeriiulil seisvat šampanjat? Kork on kuiv, gaas tuleb välja… Garantii ei ole, et kaup ei ole kahjustatud. Pöörake tähelepanu etiketi tekstile, lugege hoolik alt šampanja aegumiskuupäeva, võtke "lähema" kuupäevaga jook.
2. Ärge hoidke pudelit kodus üle ühe kuu, sest poes ei järgitud selle säilitustingimusi ja šampanja võib kiiresti rikneda.
3. Hoidke pudelit tumedas riides külmiku ülemisel riiulil valguse eest kaitstult.
4. Joo põhjani! Lõppude lõpuks, kuiavasid pudeli, mis tähendab, et luksuslikku jooki on põhjust nautida, ei tasu seda hilisemaks jätta. Avatud pudelit ei soovita säilitada, võimalusel siis mitte üle päeva. Nautige aroomi ja maitset siin ja praegu, järgmisel päeval võib pudel avatud veini kui kapriisne tujukas kaunitar teile ohtlikuks muutuda.