Pärmitainas kuklite jaoks suhkruga: üksikasjalik retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud meist armastavad omatehtud kooke. Ükskõik kui kaloririkas see ka poleks, lõhnavatele kuklitele on lihts alt võimatu vastu seista. Koduperenaiste seas on kõige populaarsemad kuklid. Nende maitse on meile lapsepõlvest tuttav. Igas poes saate sellist kuklit osta. Kuid omatehtud koogid on palju maitsvamad. Artikkel sisaldab teavet selle kohta, kuidas pärmitaignast suhkruga magusaid kukleid valmistada. Kuklitele saab anda erineva kuju, lisada kaneeli ja muid koostisosi.

Küpsetusained

Maitsvate suhkruga kuklite jaoks on pärmitaigen asendamatu. Selle põhjal saadakse uskumatult maitsvad ja suurepärased küpsetised. Omatehtud delikatess pole midagi võrreldes poest ostetud kolleegidega.

Suhkruga kuklite jaoks võib pärmitaigen ollasaada käsna põhjal. Selleks vajate järgmisi tooteid:

1. Kolm kunsti. l. suhkur.
2. Sama kogus jahu.
3. Piim – 240 ml.
4. Pärm (pöörake tähelepanu nende valmistamise kuupäevale, mida hilisem see on, seda parem on tainas) - 25 g.

Muud tooted taigna valmistamiseks:

1. Munad (määrimiseks läheb vaja ühte munakollast) - 2 tk.
2. Tühjendage õli. (võite margariini) - 90 g.
3. Kolm kunsti. jahu (see on umbes 390–400 g).
4. Õli rast. käte määrimiseks kleepuva taignaga töötamisel.

Väga oluline on teha suhkruga kuklite jaoks korralik pärmitaigen. Kuid mitte vähem oluline pole maitsev täidis. Suhkur kuklite jaoks on kohustuslik. Küpsetamine on aga palju maitsvam, kui lisada kaneeli. Paljud magusasõbrad on selle lõhnava vürtsi fännid. Isegi väike kogus kaneeli muudab iga kukli tõeliseks maiuspalaks.

Suhkrutäidis:

1. Suhkur – 0,5 virna.
2. Kaneel – 1,5 tl
3. Taimeõli.

Mis puudutab täidist, siis selle koostisainete arv võib erineda. Üleliigset suhkrut pole (muidugi mõistlikkuse piires) ja kui teile meeldib selle hämmastav maitse, võite lisada rohkem kaneeli.

Toiduvalmistamise retsept

Suhkruga kuklite pärmitaigna valmistamises pole midagi keerulist. Ja ometi kardavad paljud koduperenaised temaga jamada. Võib-olla tasub seda üks kord proovida, et kõik müüdid ümber lükata. Selle testi ainus puudus on küpsetusaeg. Kuid tulemus on teie pingutust väärt.

Suhkruga suurejoonelise pärmitaigna valmistamine kuklite jaoks taigna baasil. Selleks on kõige parem kasutada mitte vett, vaid piima. Siis tuleb küpsetis õhulisem ja pehmem. Piim tuleb kuumutada 35-40 kraadini, seejärel lisada sellele pärm, veidi suhkrut ja jahu. Pärast tainast tuleb see panna 30 minutiks sooja ilma tuuletõmbuseta kohta, kuhu keegi ei lähe. Määratud ajast peaks piisama, et pärm hakkaks tööle. Poole tunni pärast peaks taignale ilmuma “kork”. Mõne aja pärast hakkab see maha kukkuma ja ilmuvad mullid, mis näitavad taigna valmisolekut.

Järgmiseks segage eraldi anumas kõik taigna aluseks olevad tooted – jahu, või ja munad. Sega koostisained ja vala tainas. Sega mass uuesti läbi. Ärge unustage enne küpsetamist jahu sõeluda. Mõnikord eelistavad koduperenaised valada taigna kuivainetesse. See on nende õigus. Saate proovida erinevaid viise ja leida endale sobivaima.

Kui tainast ei ole enam võimalik kausis segada, võib selle jahuga tööpinnale laotada ja seejärel kätega sõtkuda. Kasutamise hõlbustamiseks tuleb käte pind määrida taimeõliga, et mass ei kleepuks. Pärast taigna põhjalikku sõtkumist saatke see tagasi basseini. Kata nõude ülaosa puhta puuvillase rätikuga ja tõsta mass sooja, tuuletõmbuse eest eraldatud kohta kerkima. Paari tunni pärast tuleb tainas sõtkuda, samal ajal kui selle maht peaks suurenema.

Taina uuesti sõtkumisel ärge lisage sellele jahu. Täpsed proportsioonid on märgitud retseptis. Liigne jahu muudab massi raskemaks, muutes selle vähem lopsakaks ja elastseks. Soovitud konsistentsi saate saavutada ainult hoolik alt kätega sõtkudes. Siin tuleb muidugi kõvasti tööd teha, et saada uhke suhkruga kuklite pärmitaigen.

Kui mass on valmis, võite hakata kukleid vormima. Tainas tuleb jagada võrdseteks osadeks. Iga osa on üks kukkel. Ja millise suurusega teie tooted on, otsustate ise. See maitset ei mõjuta. Suuri kukleid on aga mõnusam süüa.

Südame kuklid

Pole saladus, et pärmitaignast suhkruga isetehtud kukleid saab valmistada erineva kujuga. Kõige sagedamini moodustatakse kuklid südame kujul. Selleks tuleb iga taignaosa rullida plaadi läbimõõduga (22-24 cm läbimõõduga) koogiks. Määrige saadud koogid taimeõliga ja puistake pe alt heldelt riivisuhkru ja kaneeli massiga. Ühel kuklil on tavaliselt supilusikatäis täidist. Kuid selle kogust saab muuta. Kõik sõltub teie maitse-eelistustest. Kuklike peaks olema magus, seega ära täidisega koonerda. Kui teile kaneel ei meeldi, ei saa te seda kasutada. Täidise võib taignarulliga kergelt taigna pinnale suruda. See ei lase suhkrul lõikamisel kuklist välja valguda.

Iga täidetud toorik rullitakse rulli. Ilusa südame saamiseks tuleb taignatoru pooleks voltida ja serv sõrmedega pigistada. Järgmisena pange saadud silmus küljelepinnale ja lõika (mitte täielikult) noaga pikuti. Seejärel keera tainas pahupidi ja vormi südamekujuliseks kukliks. Nüüd pole muud, kui küpsetada pärmitaignast maitsvad kuklid suhkruga.

Butterfly Buns

Liblikakujulised kuklid pole vähem maitsvad. Sellise kujuga kukli saamiseks tuleb toru koos taignaga pooleks voltida. Aga mitte nagu esimeses variandis.

Tooriku keskel tehke märk ja painutage servad selle külge. Ristmik jõuab keskele. Liblikate tiibade saamiseks on vaja teha lõiked mõlemal küljel, mitte jõuda keskele. Järgmisena voldi tainas erinevates suundades lahti. Liblikakuklike on valmis.

Lokid

Kukke saab ka lokke vormida. Need kuklid on ka maitsvad. Soovitud kuju saamine on üsna lihtne. Samamoodi rullitakse taignakiht lahti, puistatakse üle suhkru ja kaneeliga ning volditakse seejärel toruks. Seejärel lõigatakse see mööda, mitte ühe servani.

Rullige saadud toorik teo kujul. Kukli kuju on veidi erinev. Taignakihid on väga õhukesed ja kaetud magusa täidisega.

Küpsetamine

Pärast kõigi ettevalmistusetappide lõpetamist jääb üle vaid suhkruga pärmitaignast kuklid küpsetada. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota kuklid sellele. Soovitatav on ahi veidi soojendada. Kuklid peaksid seisma proovimisel, pärast mida saab need ollaküpsetada. Kui soovid saada ilusaid küpsetisi, võid need pe alt määrida munakollasega. 170 kraadi juures küpsevad kuklid umbes 25 minutit. Nagu näete, on maitsvate pärmitaignast kuklite retsept üsna lihtne. Kuid toiduvalmistamine nõuab aega ja kannatlikkust.

Lehttaigna kuklid

Juhin tähelepanu sellele, et ka lehttaignast kuklid suhkruga on väga maitsvad. Mitte igal koduperenaisel pole võimalust ja aega tainast valmistada ja kõiki toiduvalmistamisetappe läbida. Kui soovite küpsetisi valmistada võimalikult lühikese ajaga, tuleb appi valmis lehttainas, mida saab osta igast poest. Samal ajal saab katsetada täidistega.

Suhkruga lehtkuklite valmistamine valmis pärmitaignast on uskumatult lihtne. Sel juhul vajate minimaalset koostisainete komplekti:

1. Suhkrut võib võtta maitse järgi, kuid mitte vähem kui 150 grammi.
2. Kaneel – teie otsustada.
3. Näputäis soola.
4. Või – 140 grammi.
5. Kilogramm lehttainas (pärm).

Iga koduperenaine saab pärmitaignast suhkruga õhukuklite valmistamisega hakkama. Retsepti eeliseks on see, et see põhineb valmis pooltoote kasutamisel. Ja see tähendab, et te ei pea pikka aega taigna ja taignaga askeldama. See on ju see, mis naisi alati hirmutab. Mitte iga koduperenaine ei tea, kuidas taignaga töötada. Valmis pooltootest saate küpsetada mis tahes kujuga kukleid.

Naudilokkide kuklite populaarsus. Põhimõtteliselt ei mõjuta toote kuju maitset kuidagi.

Lehttaigna pakend tuleb avada ja rullida õhukeseks kihiks (paksus ei tohi olla üle 0,5 cm). Määrige töödeldava detaili pind pehmendatud võiga. Puista pe alt ohtr alt kaneeli ja suhkruga. Seejärel rulli kiht rulli, kinnitades servad. Järgmisena lõigake see võrdseteks osadeks. Taigna servi võid ühelt poolt veidi avada, andes roosikujulise kuju, või võid anda loki kuju. Ja keegi ei keela sul südamekujulisi kukleid teha.

Jääb vaid pärmitaignast suhkruga kukleid küpsetada. Selleks vajate küpsetusplaati. Selle pind peaks olema kaetud fooliumi või pärgamendiga. Laota kuklid küpsetusplaadile ja pane eelsoojendatud ahju.

Kui aega on, on soovitav kuklid tunniks ajaks rätiku alla seista. Tänu keetmisele tulevad kuklid palju uhkemad. 180 kraadi juures küpsevad rullid 25 minutit.

Kuklid kodujuustuga

Poest küpsetamine ei ole alati meeldiv maitse. Sageli juhtub, et see osutub liiga kuivaks või magustamata. Väga raske on leida pagariäri, mille toodete kvaliteet vastaks teie maitse-eelistustele. Ja ei saa olla ostetud tooteid, mis oleksid maitsvamad kui omatehtud. Ise küpsetamise eeliseks on see, et saad koostisainetega katsetada. Teid üllatab, kuid pärmitaignast saate suhkruga imelisi Moskva kukleid küpsetada, lisadeskodujuust.

Selleks vajate:

1. Jahu – 2–2,5 tassi jahu.
2. Rast. või - 120 g.
3. Kodu piim - 240 ml.
4. Üks muna.
5. Näputäis soola.
6. Suhkur – 110g
7. Pak kodujuustu (parem võtta omatehtud).
8. Rosinad – 60 g
9. 4 tl kuivpärm.

Segage kuivpärm soojas vees. Kuumuta piim veidi ja vala kaussi. Lisage sellele sool ja suhkur, samuti lahjendatud pärm. Pane kauss saadud massiga veevanni. Kolme minuti pärast eemaldage see tulelt, lisage jahu ja sõtke tainas. Kui see on valmis, peaks see olema pehme. Järgmisena tõsta tainas kastrulisse, sule kaanega ja pane 1,5 tunniks tulele. Massi on vaja segada iga 30 minuti järel, et see veelgi paremini kerkiks.

Kuni tainas kerkib, võid alustada täidise valmistamisega. Tõsta kodujuust kaussi, lisa rosinad, muna, suhkur ja veidi taimeõli. Sega mass hoolik alt, et see oleks homogeenne.

Pärast taigna kerkimist tuleks see kausist välja võtta ja jagada võrdseteks osadeks. Rulli iga portsjon kookideks. Tee taigna keskele süvend ja aseta sinna täidis. Tõsta kuklid õliga määritud küpsetusplaadile ja saatke siis ahju. Pärmitaignast kuklite retsept on üsna lihtne. Kodujuustu olemasolu kuklites muudab need veelgi maitsvamaks.

Mee kuklid

Mesi on suurepärane lisandmaitsvad kuklid. Kaneeli, suhkru ja mee kombinatsioon on hämmastav.

Koostisained:

1. Muna.
2. Jahu – 490g
3. Piim (mõned inimesed kasutavad keefirit) - 110 ml.
4. Suhkur - neli spl. l.
5. Vanilje.
6. Sool.
7. Pärm (selles retseptis kasutatakse kuiva) - 1,5 tl
8. Tühjendage õli. – 50 g.
9. Vesi – 110g
10. Taimeõli

Täidiseks: mesi, suhkur, kaneel.

Vesi tuleb kuumutada 40 kraadini ja lahjendada selles pärm, seejärel lisada suhkur ja paar supilusikatäit jahu. Sega mass ja kata pe alt rätikuga. Pärmi aktiveerumiseks peate ootama 15 minutit. Sellest ajast piisab.

Pärast vahu tekkimist võite lisada ülejäänud suhkru, muna, soola, vanilli, võid, sooja keefiri või piima. Segage kõik komponendid aktiivselt, seejärel lisage pool sõelutud jahust ja sõtke tainas. Taignale lisatakse sulavõi, seejärel jäetakse mass sooja kohta tõmbama. Kahe tunni jooksul peaks see suurenema vähem alt kaks korda.

Jaga valmis tainas võrdseteks osadeks. Rulli igaüks neist kihiks. Määri koogid pe alt võiga (aga võid kasutada ka taimeõli), puista peale kaneeli ja suhkrut. Rulli iga tükk rulli ja murra pooleks. Seejärel tehke sisselõige ja andke koogile soovitud kuju (liblikad, süda või muu).

Laita kuklid kaugelt pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Jätke toorikud viieteistkümneks minutiks, kattes peal rätikuga. Kuklid selleks korrakspeaks kahekordistuma. Küpseta kuklid ahjus 180 kraadi juures. Kuumad kuklid tuleb ohtr alt vedela meega määrida. Kui mesi on liiga paks, võite selle sulatada veevannis.

Keefirikuklid

Koostisained:

1. Või – 70 grammi.
2. Klaas jogurtit.
3. Sool.
4. Suhkur – 90 g
5. Jahu – 290g
6. Muna.
7. Värske pärm – 25g
8. Vanilje.

Keefirit võid kasutada pärmitaigna valmistamiseks. Seda tuleb veidi soojendada, seejärel lisada lusikatäis (supilusikatäis) suhkrut. Lisa segule ka pärm (värske või kuiv). Sega mass läbi ja jäta 15 minutiks seisma. Niipea, kui pärm hakkab tööle, peaks ilmuma vahtkork. Kui seda pole, näitab see, et pärm osutus halvaks. Valage töödeldavasse detaili ka sulatatud või, suhkrujäägid, muna, vanill. Sega mass uuesti läbi. Sisestage sõelutud jahu järk-järgult väikeste portsjonitena.

Järgmisena tuleb tainas kätega korralikult läbi sõtkuda. Tõsta see kaussi ja kata rätikuga. 30 minuti pärast suureneb massi maht. See tuleb sõtkuda ja seejärel uuesti kerkida. Tainas peab kindlasti olema soojas ruumis. Kui teie köök on külm, võite valamu alla panna kuuma veega anuma, muutes seda perioodiliselt. See aitab säilitada vajalikku temperatuuri. Mõnikord jätavad koduperenaised taigna töötava ahju lähedusse.

Valmis mass jagatakse osadeks, misjärel rullime need kokkukoogid. Määri iga toorik õliga, puista üle suhkru ja kaneeliga. Järgmisena keera tainas rulliks ja murra pooleks, tee sisselõiked ja vormi süda.

Pane ettevalmistatud kuklid ahjuplaadile ja anna neile aega kerkida. Seejärel pintselda neid sulavõiga ja küpseta ahjus.

Nagu näete, on kuklite valmistamiseks palju võimalusi. Lihtsad retseptid võimaldavad valmistada lõhnavaid küpsetisi, mis on oma pehmuse ja maitse poolest silmatorkavad. Üksikasjalikud retseptid aitavad teil valmistuda.