Kreem "Napoleoni" lehttaigna koogi jaoks: koostisained, retsept, toiduvalmistamise näpunäited. Klassikaline vanillikaste "Napoleoni" jaoks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mis on teie arvates kõige populaarsem magustoit? Muidugi, Napoleon. Ükski maiasmokk ei keeldu sellisest delikatessist. Selle valmistamiseks kasutavad perenaised lehttainast ja kõikvõimalikke kreemitäidiseid, mis võimaldavad iga kord uue maitse saada. Meie artiklis tahame rääkida sellest, millist lehttaignast Napoleoni koogikreemi saab valmistada. Kui teil on lai valik, ärge leppige standardvalikuga.

Kondiitrite saladused

Enamasti valmistavad koduperenaised Napoleoni jaoks klassikalist vanillikreemi. Kuid see pole kaugeltki ainus võimalus. Pole saladus, et koogi maitse sõltub suuresti kreemitäidisest. Ja see tähendab, et saate midagi uut otsides julgelt katsetada.

Maitsva katte saamisekssa pead teadma mõningaid saladusi. Ühtlase konsistentsi saamiseks ja massi kihistumise vältimiseks on väga oluline kõik koostisosad õigesti segada. Toite, nagu jahu, piim ja või, tuleks manustada järk-järgult, eraldi portsjonitena.

Kui kasutate kreemi jaoks hapukoort, peate valima rasvase toote. Parim on osta omatehtud fermenteeritud piimatoode. Liigse vedeliku hapukoorest saab eemaldada marli abil. Kui see ei aita, kasutage kreemipaksendajat.

Kogenud kokad soovitavad magustoidule maitsva maitse lisamiseks kasutada vanillsuhkrut või vaniljet.

Väga lihtsat kreemi "Napoleoni" jaoks saab valmistada hapukoorest ja kondenspiimast. Erinevate maitsete saamiseks võib kooremassi mitmekesistada sidrunikoore, puuviljade ja pähklitega.

Hapukoor

Kui teile seostub magustoit vanillikreemiga, siis soovitame teil oma silmaringi avardada. Ka "Napoleon" hapukoorega ei valmista pettumust. Majas ei ole alati kondenspiima. Seetõttu saab kreemi valmistada nendest toodetest, mis on külmkapis. Hapukoore täidise retsepti eeliseks on see, et see on uskumatult lihtne. Isegi algaja saab Napoleonile kodus kreemi valmistada. Hea tulemuse peamine tingimus on hea rasvasisaldusega hapukoor. Kääritatud piimatoote tihedus on väga oluline. Parem on mängida ja hoida hapukoort marli sees panni kohal mitu tundi. See aitab seerumist lahti saada.

Koostisained:

1. liiter hapukoort.
2. Pähklid – 90 g.
3. Pulber või suhkur – 240g

Valage hapukoor segisti kaussi ja lisage tuhksuhkur, seejärel vahustage massi homogeense konsistentsi saamiseni. Kui kasutate kõrge rasvasisaldusega omatehtud fermenteeritud piimatoodet, ärge üle pingutage. Vastasel juhul võib kreem muutuda õliks. Peksmise võib lõpetada pärast seda, kui mass on muutunud paksuks ja homogeenseks. Kui te ei saa soovitud konsistentsi, võite kasutada hapukoore paksendajat.

See kreem on iseenesest maitsev. Uue maitseelamuse saamiseks võib aga kasutada pähkleid. Enne küpsetamist tuleb need ahjus k altsineerida või pannil praadida. Ja seejärel lihvima noa või taignarulliga. Vala pähklipuru kreemi hulka ja sega läbi. Mass on kasutamiseks valmis. Toiduvalmistamiseks võite võtta mis tahes pähkleid, sealhulgas kreeka pähkleid. Kui käepärast on mandleid, sarapuupähkleid või maapähkleid, tuleb kook veelgi maitsvam. Eriti hea on hapukoor koos mandlitega.

Puuviljamaitseline täidis

Kuidas teha lehttaignast Napoleoni koogile kreemi? Kui soovite saada midagi uut ja ebatavalist, pakume teile teist retsepti. Sellest saab valmistada maitsvat puuviljamaitselist kreemi.

Koostisained:

1. Paar banaani.
2. Purk kondenspiima.
3. Hapukoor - 0,5 l.

Toiduvalmistamiseks tuleb banaanid koorida, tükkideks lõigata ja segistiga tükeldada. ATSelle tulemusena peaksime saama banaanipüreed. Kui köögiabilist pole, võid viljaliha kahvliga pudruks teha. Kuid massi homogeenseks muutmine ei toimi. Asetame hapukoore segisti kaussi ja lisame kondenspiima, mille järel klopime massi, kuni see muutub kohevaks. Keetmise lõpus tuleks kreemile lisada banaanipüree. Kreemimass peaks olema õrn ja homogeenne. Kui see tuleb liiga õhuke, kasutage paksendajat. Nagu näete, on lehttaigna banaanikreemi Napoleoni koogile väga lihtne valmistada. Samal ajal on sellel õrn maitse ja õrn aroom. Koos kookidega on see ainulaadne.

Võikreem

Koogi valmistamiseks võid kasutada võikreemi. Sobib suurepäraselt lehttaignaga. Mõned koduperenaised usuvad, et ainult klassikaline Napoleoni vanillikaste suudab kooke hästi leotada. Tegelikult ei ole. Võimass pole vähem maitsev.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

1. Või (vähem alt 85, 2% rasva) – 280 g
2. Vanilje.
3. Kondenspiim – purk.

Pakume teile Napoleoni kreemi samm-sammult retsepti:

1. Võtke või külmkapist välja ja laske toatemperatuurini soojeneda.
2. Võtame paksu põhjaga kastruli ja valame sinna kondenspiima. Kuumuta see keemiseni, seejärel lisa vanilje- või vanillisuhkur.
3. Tõstke kondenspiim tulelt, filtreerige see sõelaga ja jahutage.
4. Vahusta või kohevaks, seejärel vala sellesse aeglaselt kondenspiim (see peaks olema külm).

Kanna valmis kreem lehtkookidele. Valmis kook tuleb peale suruda millegi raskega, näiteks lauaga. Magustoit saadetakse 8-10 tunniks külmkappi.

Kui otsite maitsvat lehttaigna Napoleoni koogikreemi, leiate võikreemi retsepte veebisaitidelt või kokaraamatutest. See on valmistatud mitte koorest, vaid võist, mis on odavam, kuid samal ajal looduslik toode. Võite kasutada ka kreemi. Kuid peate mõistma, et võikreemi all mõeldakse võikreemi. Sellele võib lisada lusikatäie likööri või konjakit, hakitud pähkleid, moosi, marmelaadi, sidrunimahla.

Kreemjas kreem

Kogenud kokad usuvad, et lehttaignast Napoleoni koogi kreemi valmistamisel võib julgelt katsetada. Ärge piirduge standardversiooniga. Muide, mitte kõik koduperenaised ei armasta vanillikreemimassi, arvates, et see on piduliku magustoidu jaoks liiga lihtne. Pakume valmistada koort hapukoorest, koorest ja kondenspiimast. Kui teile meeldivad koogid, on see uus retsept teie jaoks. See kreem annab igale magustoidule rafineeritud ja rafineeritud maitse.

Koostisained:

1. Koor (vähem alt 35% rasva) - 210 ml.
2. Hapukoor - 430 ml.
3. Tuhksuhkur - 2 spl. l.
4. Vanilje.
5. Kondenspiim - 130 ml.

Iga roa valmistamisel on väikseid nippe. Ja loomulikult on need magustoitude loomisel. Kogenud koduperenaised soovitavad koort enne vahustamist tugev alt jahutada. Ainult sel juhul löövad nad hästi. Vala jahutatud koor mikseri kaussi ja klopi kuni moodustuvad piigid. Pidage meeles, et peate toodet hoolik alt peksma, et see ei kihituks.

Valage hapukoor eraldi puhtasse anumasse ja hakake seda kloppima. Protsessi peatamata jääge tuhksuhkrut järk-järgult magama. Kui teile meeldib aromaatne kreem, võite lisada veidi vanilli. Pange tähele, et hapukoort tuleks vahustada, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sel põhjusel on eelistatav kasutada pulbrit, mitte liiva. Viimane lahustub palju raskemini. Selle tulemusena peaksime saama paksu massi. Kui midagi ei õnnestu, ärge heitke meelt. Paksendaja võib probleemi lahendada. Vahustamise lõpus lisa hapukoorele kondenspiim, misjärel segame kõik koostisosad õrn alt spaatliga läbi.

Ja alles viimases etapis segame hapukoore massi koorega. Kokad soovitavad töötada silikoonlabidaga. Pärast kreemi pealekandmist valmistatud kookidele.

Hapukoor, kondenspiim ja pähklid

Lehttaigna Napoleoni koogikreemi valmistamise näpunäiteid kasutades saad valmistada maitsva magustoidu. Teadlikud kokad soovitavad kasutada kõikvõimalikke lisaaineid, sealhulgas pähkleid. Nad võivad muuta mis tahes roa maitset. Lisaks sõltub magustoidu maitse suuresti kasutatud pähklitest. Meie piirkonnas kasutatakse kõige sagedamini kreeka pähkleid, kuna meil on neid palju ja need maksavadodav. Soovi korral võite pöörata tähelepanu maapähklitele. Kuid maitse on palju huvitavam sarapuupähklite või mandlitega. Selline kook võib olla puhkuse tõeline tipphetk.

Koostisained:

1. Kondenspiim – pool purki.
2. Hapukoor - 230 g.
3. Õli pakend.
4. Pähklid – 280 g

Kondenspiim on paljudele meist maiuspala. Kõik magusasõbrad armastavad seda. Kui soovid teha magusat koort, siis kondenspiimata ei saa.

Jahutage kodune hapukoor, seejärel klopige kohevaks. Sega toatemperatuurini kuumutatud või eraldi anumas kondenspiimaga, seejärel klopi, kuni tekstuur muutub homogeenseks. Pärast seda lisage protsessi peatamata hapukoor.

Pähklid röstime eelnev alt pannil või ahjus, misjärel lisame need kreemjale massile. Segage kõik koostisosad õrn alt silikoonlabidaga. Pange tähele, et pähklid tuleb lisada kõige küpsetamise lõpus, muidu koor ei vahustu.

Kastme vanillikaste on klassikaline

Napoleoni jaoks maitsva keedukreemi valmistamiseks on palju võimalusi. Igal neist on oma eelised. Kuid sellise sordi hulgast saate valida parima retsepti. Kihiline Napoleon vanillikreemiga on klassika.

Koostisained:

1. Piim – 230g
2. Jahu - 1 spl. l.
3. Üks muna.
4. Suhkur - 5 spl. l.
5. Vanilje.

Vala piim kastrulisse, lisa suhkur, vanill ja lase segul keema tõusta. Sega muna jahuga kunitükkide kadumine. Kalla kuum piimasegu peenikese joana spaatliga segades muna-jahu massi hulka. Pane koor pliidile ja lase pidev alt segades pakseneda, kuid ära keeda.

Curd Cream

Mitte vähem maitsvat "Napoleoni" keedukreemi saab valmistada või lisamisega. Selle õrn tekstuur sobib suurepäraselt kihiliste kookide jaoks.

Koostisained:

1. Kolm munakollast.
2. Pak võid (250g).
3. Jahu - 2 spl. l.
4. Suhkur – ½ tassi.
5. Piim – 290g

Kreemi valmistamiseks vajame ainult munakollasi. Neid tuleb jahvatada suhkruga, seejärel lisada sõelutud jahu. Sega uuesti korralikult läbi. Seejärel lisame osa külmast piimast munamassi, segame kõik hoolik alt ühtlaseks. Panime ülejäänud piima tulele ja hakkame seda kuumutama. Seejärel vala muna-piima lahus keevasse massi. Kuumuta koor keemiseni ja ära sega segamist, et see kõrbema ei läheks. Seejärel lülitage pliit välja. Pärast kreemi jahtumist lisame sellesse pehmendatud võid. Vahusta mass mikseriga.

Vanillivõiga vanillikreem

Pakume teile veel üht lehttaigna Napoleoni koogikreemi retsepti.

Koostisained:

1. Umbes klaasi suhkrut.
2. Kaks muna ja kolm munakollast.
3. ½ l piima.
4. ¼ pakki võid.
5. Jahu (võib kasutada ka tärklist) - 3 spl. l.
6. Koor (vähem alt 35% rasva) - 140 ml.
7. Vanilje.

Valage piim puhtasse kastrulisse ning lisage pool suhkrust ja vaniljest. Kuumuta mass keskmisel kuumusel keemiseni.

Sõeluge jahu eraldi kaussi, lisage teine osa suhkrust. Segame kõik komponendid. Vala kuivmass jahtunud piima hulka. Panime panni tulele ja hakkame kuumutama. Kreemi tuleb segada, kuni see pakseneb. Selle valmistamiseks kasutatakse mõnikord maisi- või kartulitärklist. Eelistatav on esimene variant.

Sisesta kreemjasse massi õli ja klopi koostisained mikseriga läbi. Pärast seda peaks kreem jahtuma. Seda ei tohiks kohe kasutada. Parem on panna mass külmkappi. Viie tunni pärast vahustage koor eraldi kausis ja lisage see jahutatud koorele.

Kreemjas mass pähklitega

Kreemkreemi võib varieerida pähklitega. Magustoidu maitse saab sellest ainult kasu.

Koostisained:

1. Muna.
2. Klaas piima ja suhkrut kumbki.
3. Jahu - 1-2 spl. l.
4. Vanilje.
5. Pähklid - 2 spl. l.
6. 1, 5 pakki võid.

Klopi muna suhkruga lahti, seejärel lisa piim ja vanill. Sega mass läbi ja pane tulele. Kuumutamise ajal sega piimasegu pidev alt, muidu võib see kõrbema minna. Kuumuta see keemiseni ja eemalda tulelt. Mass peab jahtuma.

Enne kasutamist tuleks pähklid kergelt röstida, pärast mida saatejahvata blendriga. Jahtunud kreemis lisame õli ja hakitud pähkleid. Vahusta kõik koostisosad uuesti. Pärast seda võib pähklikreemi kookidele määrida.

Kreem kondenspiimaga

Maitsva vanillikaste valmistamiseks võite kasutada kondenspiima. Selline koogikiht meeldib kõigile magusasõpradele.

Koostisained:

1. Klaas piima.
2. 2 tl iga suhkur ja jahu.
3. Vanilje.
4. ½ pakki võid.
5. Kondenspiimapurk.

Seda kreemi on uskumatult lihtne valmistada. Sega puhtas potis piim ja jahu, lisades suhkrut. Pärast seda, kui saadame konteineri tulle. Ajage mass segamist lõpetamata keema, keerake kuumus maha ja laske jahtuda. Pärast kreemi jahtumist lisame sellesse pehme või ja kondenspiima. Segage koostisained ja seejärel vahustage hoolik alt suurel kiirusel. Kui teile meeldib vanilje maitse, võite lisada tilga ekstrakti.

Järelsõna asemel

Nagu näete, on kaasaegsetel kulinaariaspetsialistidel tohutult palju retsepte maitsva "Napoleoni" valmistamiseks. Kasutades iga kord uut kreemi, saad anda koogile täiesti uue kõla. Kiht on magustoidu väga oluline osa. Sellest sõltub suuresti valmiva koogi maitse. Raske on öelda, milline pakutud võimalustest on maitsvam. Lõppude lõpuks sõltub kõik teie maitsest ja eelistustest. Tavaliseks teeõhtuks võib igal juhul valmistada lihtsama kreemi, aga pidutsemiseks tasub proovida.