Kuklite küpsetamine: samm-sammult retsept koos fotoga

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Kuklid on jahused tooted, mis on pehme magusa kukli ja suhkruküpsise ristand. Need sobivad suurepäraselt tassi kuuma kohvi või tee kõrvale. Reeglina on see magustoit valmistatud suhkru ja kaneeliga, kuid on ka teisi võimalusi. Kuidas kukleid küpsetada? Allpool on mõned huvitavad retseptid.

Suhkru, kaneeli ja pähklite variant

Pekanpähkli lisamine täidisele muudab küpsetiste maitset ja aroomi. Kuidas küpsetada sellise täidisega pärmitaignast kukleid? Selleks vajate järgmist.

Tainas:

• ¾ tass + 2 spl. lusikad piima;
• veerand klaasi vett;
• poolteist liitrit. sealhulgas kuiv aktiivpärm;
• pool tassi granuleeritud suhkrut;
• 6 spl. soolata või, sulatatud;
• 4 tassi universaalset jahu;
• 1 teelusikatäis peent soola;
• pool tl vaniljeekstrakt;
• 1 muna.

Täitmine:

• kvart altassid pekanipähklit;
• 2 l. Art. pruun suhkur;
• 2 spl. l. suhkruliiv;
• pool tl jahvatatud kaneel;
• 2 spl. l. soolata või, pehmendatud.

Hägu:

1 munakollane, klopitakse lahti teelusikatäie veega.

Kuidas selliseid tooteid valmistada?

Kuidas küpsetada kukleid suhkruga? Kõigepe alt peaksite taigna ette valmistama. Kuumutage suures kausis sooja piima ja vett, asetades need kolmekümneks sekundiks keskmise võimsusega mikrolaineahju. Lisa pärm ja supilusikatäis granuleeritud suhkrut. Vahusta kuni segu on täielikult segunenud ja jäta vahuks, umbes kümme minutit.

Lisage segades ülejäänud granuleeritud suhkur ja muud taigna koostisosad. Kui kõik koostisosad on ühendatud, jätkake kätega sõtkumist, kuni tainas on ühtlane ja elastne. Selleks kulub umbes 10 minutit. Veereta tainas palliks ja aseta kergelt õlitatud kaussi, kata ja lase 3,5 tundi kerkida.

Kuumutage taigna kerkimise ajal väikest pannil keskmisel kuumusel. Lisage pekanipähklid ja küpseta, sageli segades, kuni lõhnavad 3–5 minutit. Tõsta pähklid taldrikule ja lase jahtuda. Sega keskmises kausis suhkur, kaneel ja pekanipähklid. Lükka edasi.

Kuidas tooteid vormida?

Kui tainas on kerkinud, vooderda kaks ahjuplaati küpsetuspaberiga. Kui tainas on kerkinud, rulli see vorstiks ja lõika 12 võrdseks tükiks. Vormi iga osa õrn alt palliks, kata toidukilega ja jäta kümneks seismaminutit.

Kasutades taignarulli, rulli iga taignatükk umbes 15 cm läbimõõduga ringiks. Pintselda taigna üks pool õliga ja puista ühtlase kihina peale umbes poolteist teelusikatäit pähklitäidist. Rullige see kokku ja pigistage otsad kokku, et moodustada pisarasilmus.

Aseta kujuke ühe käe peopessa. Lõika see köögikääridega ettevaatlikult keskelt alla, kuid mitte lõpuni. Avage kaks poolt, et moodustada süda ja kandke ettevalmistatud küpsetusplaadile. Korrake sama ülejäänud taignatükkidega.

Kuidas ahjus kukleid küpsetada? Kata toorikud toidukilega ja lase tund aega kerkida. Kuumuta ahi 200 kraadini. Eemaldage toodetelt kile ja pintseldage neid munakollasega. Küpseta 15-20 minutit kuldpruuniks. Tõsta restile jahtuma.

Vaarika variant

Vähesed suudavad vastu panna pehmetele lõhnavatele kuklitele. Ja kui lisate suhkrutäidisele värskeid marju, saate hämmastava magustoidu. Selle retsepti järgi saab kukleid küpsetada isegi algaja perenaine. Mida see võtab?

Testi jaoks:

• kolmas tass sooja vett;
• klaas sooja täispiima;
• 1 kott kiirpärmi;
• 3 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;
• 3, 5 tassi universaalset jahu;
• 1 l. tundi peent soola.

Täidise jaoks:

• 300 grammi külmutatud vaarikaid;
• 3 tassi granuleeritud suhkrut;
• 1 tl maisitärklis;
• 1 tl värske apelsinikoor.

Katteks:

3 tassi šokolaadimääre (nagu Nutella).

Kuidas vaarikakukleid küpsetada?

Eelsoojenda ahi 180°C-ni.

Sisestage sügavasse kaussi kõik taigna koostisosad ja segage, kuni see on täielikult segunenud. Lülitage segisti sisse keskmisel kiirusel ja segage kõike viis minutit või kuni see on ühtlane. Asetage tainas jahuga kaetud pinnale, katke kilega ja laske kümme minutit puhata.

Sega keskmises kausis külmutatud vaarikad suhkru, maisitärklise ja apelsinikoorega.

Pärast taigna kerkimist rulli see taignarulliga õhukeseks 25cm x 40cm ristkülikuks. Laota sellele ühtlaselt vaarikasegu. Alustades pikemast küljest, rullige tainas tihed alt rulliks, peatudes keskel. Rullige see ka teiselt poolt üles, peatudes, kui mõlemad otsad puudutavad üksteist keskel. Suruge need õrn alt kokku.

Kasutage otste lõikamiseks väga teravat nuga ja seejärel lõigake tainas 10 võrdseks tükiks. Moodustage sõrmedega südamekujundeid.

Nüüd on aeg küpsetada täidetud taignast kukleid. Asetage toorikud õlitatud küpsetusplaadile. Küpseta umbes 25 minutit või kuni see on kergelt kuldpruun. Laske restil jahtuda vähem alt 5 minutit.

Hüvastikuklid jahtuvad, aseta soojendatud šokolaadipasta kotti ja lõika ühte nurka väike auk. Valage tooted õhukeste ojadena, luues nende pinnale šokolaadimustreid.

Variant puuviljaglasuuriga

Neid maitsvaid kukleid saab küpsetada mitte ainult igapäevaseks teejoomiseks, vaid ka pidulikuks lauaks. Kaneeli ja puuviljakatte aroomid üllatavad teie külalisi meeldiv alt. Teil on vaja järgmist.

Testi jaoks:

• 1 pakk kuivpärmi;
• pool klaasi sooja vett;
• pool tl pluss 1/4 tassi suhkrut;
• 1/2 l. h. sool;
• 1 muna, kergelt lahtiklopitud;
• 2 spl. supilusikatäit soolata võid;
• pool klaasi sooja piima;
• 2-3 tassi jahu;
• pool tassi hakitud pekanipähklit.

Täidise jaoks:

• 2 spl. l. pehme või;
• veerand tassi pruuni suhkrut;
• 1 tl kaneel.

Järrutamiseks:

• 2 tl puuviljamoosi;
• klaas tuhksuhkrut;
• 1 tl vaniljeekstrakti;
• 1-2 spl. lusikad piima.

Kuidas seda teha: juhised fotoga

Kuidas küpsetada kukleid suhkru ja kaneeliga? Lahustage pärm ja pool teelusikatäit suhkrut pooles klaasis soojas vees ning laske 5-10 minutit seista.

Väikeses kausis segage 1/4 tassi suhkrut ja soola. Vahusta eraldi kausis muna, või ja piim, seejärel lisa pärmi ja suhkru segu. Sega kõik taigna koostisosad, lisa piisav alt jahu (2-3 tassi),pehme, sõtkutava massi saamiseks.

Pane tainas jahusele pinnale ja sõtku 5–10 minutit, kuni see on kleepuv. Aseta õliga määritud nõusse ja kata niiske rätikuga. Lase soojas kohas kerkida üks tund (või rohkem, kuni see kahekordistub).

Kuumutage ahi 200 kraadini. Võtke küpsetusplaat, vooderdage see alumiiniumfooliumiga ja pintseldage sulavõiga.

Taignast südameteks vormimine

Sega või, fariinsuhkur ja kaneel. Rulli tainas pikaks õhukeseks ristkülikuks, määri ettevalmistatud segu sellele ühtlase kihina. Rulli poolel teel üles, alustades pikemast küljest ja lõpetades keskel. Tehke sama teisel küljel, nii et otsad on ühendatud. Lõika nööriga umbes 3 cm paksused kuklid Vormi kätega südamed. Asetage need ettevalmistatud küpsetusplaadile, laske kolmkümmend minutit seista ja puistake seejärel hakitud pekanipähklitega. Küpseta 15-20 minutit.

Kookide küpsemise ajal sega glasuuri koostisained. Määri see soojadele kuklitele ja serveeri kohe.

Munavaba valik

Kui te mingil põhjusel mune ei söö (näiteks munavalgetalumatus), on teil tõenäoliselt probleeme küpsetamisega. Kuidas sel juhul kukleid küpsetada? On retsept, mis ei sisalda mune. Selleks vajate järgmist.

Testi jaoks:

• leib võitäistera nisujahu - 3,5 tassi (võib vajada veidi rohkem)
• kiirpärm - 2 ¼ tl;
• suhkur – veerand tassi;
• sool - 1 tl;
• vesi - pool klaasi;
• piim - pool klaasi;
• jogurt - veerand tassi;
• soolamata või - 5 spl. l.

Täidise jaoks:

• soolamata või - 3 spl. l. (pehmendatud);
• suhkur – veerand tassi;
• kaneel - 1 spl. lusikas.

Järrutamiseks:

• tuhksuhkur - 1 kuni 1,5 tassi;
• vaniljeekstrakt - 1 tl;
• piim - 1 või 2 spl. l.

Kuidas seda teha?

Kuidas küpsetada ahjus suhkruga kukleid? Kõigepe alt peate valmistama taigna. Lisa kastrulisse piim, vesi ja või. Kuumuta, kuni segu on soe ja või sulanud.

Eraldi suures kausis segage kolm tassi jahu, kiirpärm, suhkur ja sool. Lisa soe piimasegu ja jogurt. Lülitage mikser madalal kiirusel sisse ja alustage taigna sõtkumist. Suurendage aeglaselt kiirust ja segage kõik koostisosad hästi ühtlaseks massiks.

Sõtku tainas ja lisa vajadusel sileduse ja elastsuse tagamiseks ülejäänud jahu. Aseta tainas õliga määritud kaussi ja kata. Asetage see sooja, tuuletõmbuseta kohta, et see saaks kahekordistada.

Vahepeal sega suhkur ja kaneel. Kui tainas on kahekordistunud, eemaldage see ettevaatlikult ja asetage ettevalmistatud pinnale. Rulli õhukesekstöötlemata ristkülik.

Laota pehme või ühtlaselt taignale. Puista kaneelisuhkrut ühtlase kihina, ka servadesse ja nurkadesse. Rulli mõlem alt poolt rullideks, viies need keskelt kokku. Tee noaga märgid ja lõika rullitud tainas 12 võrdseks tükiks. Kasutage kindlasti teravat nuga ja tehke üks kerge ja kiire lõige.

Võtke üks tükk lõigatud tainast ja venitage seda veidi, seejärel pigistage alla, et moodustada südamekujuline kuju. Asetage see küpsetusplaadile. Korrake sama ülejäänud osadega. Kata ahjuplaat paberiga ja lase toodetel 30-40 minutit kerkida.

Kuidas kukleid küpsetada? Kuumuta ahi eelnev alt 190 kraadini. Küpseta 20-22 minutit või kuni kuldpruunini. Lase kuklitel pannil 5-10 minutit jahtuda.

Ühendage glasuuri koostisosad ja segage hoolik alt. Valage valmis küpsistele glasuur veel soojana ja serveerige.