Kuklite pakkimine: toiduvalmistamise reeglid ja näpunäited, samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuidas pakkida kukleid erinevate täidistega? Paljud algajad koduperenaised on sellest küsimusest huvitatud. Artiklis vaatleme kõigepe alt, kuidas valmistada pärmitaignat rikkalike magusate kuklite jaoks, kuidas valmistada erinevaid täidiseid. Üksikasjalikud selgitused ja fotod aitavad teil mõista, kuidas tainast lahti rullida ja mähkida, et küpsetised saaksid välimuselt originaalsed ja veelgi isuäratavamad.

Kuidas teha pärmitaignast – retsept 1

Pärmitaigna valmistamiseks peate valmistama järgmised tooted:

• 15 grammi pärmi (parem on kasutada kuivana pakis);
• 2 spl. l. päevalilleõli;
• 50 grammi võid;
• pool tassi granuleeritud suhkrut;
• 1 muna;
• lehmapiim - 700 ml;
• sõelutud nisujahu - 800 grammi;
• näputäis soola.

Valage kaussi veidi soojendatud piima ja lahjendage selles kuivpärm. Ühendamise ajaks asetage konteiner kõrvaleülejäänud koostisosad. Sega teises kausis muna pehme võiga (peab eelnev alt külmkapist sooja kohta välja panema). Kui saadakse homogeenne mass, lisage suhkur ja sõtke kõik uuesti hoolik alt läbi. Ühendame esimese ja teise kausi sisu kokku ja valame sisse päevalilleõli. Mõõdame paraja koguse jahu ja lisame sellele näpuotsatäie soola. Pärast lahtisel kujul segamist valage see ülejäänud koostisosade hulka.

Jääb vaid kätega tainas sõtkuda ja kauss puuvillase salvrätikuga katta. Panime tooriku 1-1,5 tunniks sooja kohta kõrvale. Selle aja jooksul tuleks tainast kaks korda langetada. Selle tulemusena peaks tainas ooteaja jooksul pärmi toimel kolm korda kerkima. Siis saab kukleid küpsetada. Kuidas kukleid kaunilt mähkida, kaalume veidi hiljem ja nüüd saame teada veel ühe populaarse retsepti kodus pärmitaigna valmistamiseks.

Teine viis pärmitaigna valmistamiseks

See retsept on mõeldud 24 kukli jaoks. Retseptis on kasutatud järgmisi koostisosi:

• Pool liitrit piima.
• 5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
• 4 spl pluss 1 kg sõelutud valget jahu.
• 150 grammi kreemjat margariini või võid.
• 25 grammi pärmi.
• 3 kanamuna.
• Näputäis soola.

Piim kuumutatakse 45 kraadini ja valatakse eraldi kaussi, lisatakse 2 spl suhkrut ja segatakse kuni täieliku lahustumiseni. Kui pärm on värske, segatakse need 3-4 spl jahuga ja lisatakse seejärel piimale. Kui need on kuivad, vajate 2,5 tl. Kõiksega korralikult läbi ja pane salvrätikuga kaetud sooja kohta.

Kui tainas hakkab mullitama, lisa kolme supilusikatäie suhkruga lahtiklopitud munad. Vala peale sulatatud margariin (või või), lisa ülejäänud jahu koos soolaga. Sõtku tainas ja laota taimeõliga määritud anumasse. Katke see kindlasti rätikuga ja asetage see sooja kohta. Sõtku tainast üks kord, lase sel vajuda. Kui pärmitaigen on teist korda kerkinud, võite hakata kukleid lahti rullima.

Kuidas pärmitaignast kukleid mähkida

Pärmiga tainast kukleid saab küpsetada lihtsaid palle rullides, kuid ebatavalise, spetsiaalselt mähitud kujuga tooted näevad palju ilusamad välja. Nad teevad küpsetisi lihts alt taignast ja erinevate täidistega. Alloleval fotol on kuklid kõrvitsa kujuga. Neid kukleid saab valmistada Halloweeni puhul, üllatades sellega oma külalisi.

Kuidas kukleid pakkida nii, et need näeksid välja nagu väikesed kõrvitsad? Väga lihtne. Esm alt tuleb valmis tainas rullida pikaks vorstiks ja jagada noa või köögikääridega võrdseteks tükkideks. Rullige igaüks neist ümmarguseks palliks ja lükake see peopesades kergelt lamedaks. Seejärel lõigatakse paksud pannkoogid ringikujuliselt ühesuurusteks segmentideks. Need ei ulatu keskkohani, et kuklit mitte pooleks lõigata. Lase tainal puhata ja kerkida 20 minutit. Selleks aseta kuklipallid võiga määritud ahjuplaadile ja kata kaane või salvrätikuga.

Pärast seda, kui tainas on veidikerkib, kuklid määritakse võiga, et need kaunilt läigiksid. Pintsel keeratakse teise küljega, tikk kastetakse taimeõli sisse ja keskele tehakse auk. Seejärel asetatakse toorikud ahju ja küpsetatakse kuni küpsetamiseni. Pärast kuklite valmimist torgatakse igasse keskele kreeka pähklipoolik. Parim on need kõigepe alt kuivatada.

Lihtsad sõlmed

Veel üks viis, kuidas pakendada kukleid lihtsast taignast ilma täidiseta, kaalume edasi. Tainas rullitakse pikaks vorstiks ja lõigatakse noaga võrdseteks väikesteks tükkideks. Et tainas noa külge ei jääks, tuleb see teraga peotäie jahu sisse langetada. Seejärel rulli iga tükk õhukeseks vorstiks ja sõlmi tainast sõlm, sirutades selle otsad nii, et need vaataksid vastassuunas.

Toorikule määritakse pintsliga vahustatud munakollane, nii et küpsetamisel tekib tume praekoorik. Lase tainal veidi kerkida ja puista üle suhkruga. Huvitav on teha õhtusöögiks kukleid, määrides taignale küüslaugumahla ja puistades üle kuiva ürtidega.

Keerulised sõlmed

Vaatame, kuidas kuklid suhkru, seesami või mooniseemnetega mähkida. Kukli sees pole täiteainet, nii et pulber puistatakse peale pärast seda, kui taignale on antud selline keerdunud kuju, nagu alloleval fotol. Valmis tainas, nagu ka lihtsate sõlmede eelmises versioonis, rullitakse sama suurusega pikkadeks vorstideks. Seejärel seotakse keskele üks sõlm. Kuidas kuklid tehaõhupall?

Ülejäänud pikad otsad on painutatud üksteise poole, ristuvad kohtumispunktis ja painutatakse sissepoole otstega vastaskülgedelt. Kui kukkel osutus piklikuks, ärge heitke meelt, peate sellele lihts alt kätega ümaruse andma. Pärast seda, kui pärmitaigen on mõnda aega soojas seisnud, kerkib see ja pärast mahu suurendamist täidab kõik sõlmedevahelised augud. Tulemuseks on ilus ümar kukkel. Seda määritakse lahtiklopitud munaga ja puistatakse peale valitud lisandiga.

Kaneeliroos

Roosikujuliselt rullitud kuklid näevad välja väga muljetavaldavad. Kaneelitäidis annab küpsetistele ebatavalise maitse. Kuidas kaneelisaiake pakkida, on selgelt näha alloleval samm-sammult fotol. Pärmitaignast rebitakse ära ühesugused tükid ja veeretatakse peopesades väikesed pallikesed. Seejärel rullitakse need taignarulliga õhukesteks ringideks nagu pelmeenide või pelmeenide toorikud.

Ilusa taignaroosi saamiseks virna neli ringi üksteise peale, kuid nihkega järgmise osa keskele. Keskele valatakse läbi kõikide ringide ribana peotäis kaneeli (maitse järgi) ja rullitakse need toruga kokku. Roosi alumine osa on tihed alt kokku surutud ja tipp meenutab mitmest kroonlehest koosnevat punga. Selliseks küpsetamiseks on kõige parem kasutada silikoonist küpsetusplaati, millel on ümarad süvendid. Laske kuklitel veidi kerkida, määrige lahtiklopitud munaga ja saatke ahju küpsema.

Juustukook kodujuustuga

Enne kui pärmitaignast kuklid kaunilt sisse pakkite, tutvuge nende kohupiimatäidise valmistamisega. Kuni tainas kerkib, hakka koostisosi segama. Eraldi kausis tuleb segada 400 grammi värsket kodujuustu, lisada 1 suur kanamuna (võimalik on ka 2 väikest), paar supilusikatäit suhkrut (olenev alt kodujuustu enda magususest) ja 1 pakk vanillisuhkrut. maitse pärast. Võite vanilje asendada, lihts alt visake veidi, sõna otseses mõttes noa otsas. Sega kõik põhjalikult.

Juustukookide pakkimiseks rullige samad ringid lahti. Keskele asetatakse lusikatäis ettevalmistatud täidist ja ülejäänud ringi osad lõigatakse 4 sektoriks. Esm alt mähitakse kohupiim kaheks vastandlikuks osaks, kinnitades need tihed alt ümber täidise. Seejärel tõstetakse kaks ülejäänud osa üles ja surutakse tooriku külge teistest külgedest. Seejärel asetatakse kõik teise ringi jaoks, lõigatakse sektoriteks, nagu eelmine toorik. Kogu protseduuri korratakse uuesti. Lase tainal 20 minutit kerkida, määri ühe munakollase ja kahe supilusikatäie piima seguga ning pane küpsema.

Mitmekihiline kukkel auguga keskel

Seda kuklit pole lihtne teha. Kõigepe alt peate taignast rullima mitu pannkooki, vähem alt 4-5 tükki. Seejärel lõigatakse kõik kihid sektorite kaupa keskelt servadeni. Samm-sammult foto näitab, et lõiked pole täielikult tehtud. Seejärel tõusevad kõik sälgulised nurgad kihiti üles ja pöörduvad vastasküljele.

Korraldage need väheseganihutada nii, et kõik detailid oleksid selgelt nähtavad. Teravad servad on painutatud tooriku aluse alla. Pärast taigna kergitamist määritakse töödeldav detail munaga ja puistatakse üle suhkru või seesamiseemnetega.

Täidetud plaadimängijad

Nurgekujulise tiivaratta tegemiseks rulli tainas lihts alt suureks plaadiks ja lõika see noaga ühesuurusteks ruutudeks. Keskele määri lusikatäis kodujuustu või moosi. Kuklid võid mähkida ümbrikuga, siis jääb täidis täielikult sisse peidetud.

Huvitav on õppida, kuidas kukleid moosi ratastega mähkida. Rullitud ruudud lõigatakse nurkadest keskele diagonaalselt. Keskele asetatakse lusikatäis paksu moosi ja mähitakse keskele nurkadega, ühendades need tihed alt kokku.

Kaheksad rosinatega

Kui te ei tea, kuidas rosinakuklid pakkida, siis saame soovitada üsna lihtsat küpsetamisvõimalust. Rosinaid lisatakse nii taignasse kui ka kukli kaunistamiseks. Rulli ettevalmistatud taignast plangul pikk vorst.

Seejärel volditakse üks ots vasakult sissepoole ja teine samamoodi, ainult vastasküljelt. Selgub, et figuur meenutab kaheksat. Suured rosinad torgatakse lokkide keskele.

Mooniseemnekuklite pakkimine

Kõigepe alt valmistame ette mooniseemnetäidise. Selleks vala 100 grammi mooniseemneid kaussi, vala peale keev vesi ja lase hapneda. Seejärel jahvatage veskis või ajage läbi spetsiaalse hakklihamasinaga sarnase mooniseemne riivi. Lisa purustatud moonileneli supilusikatäit suhkrut ja kaks supilusikatäit võid. Kõik segatakse ühtlaseks - täidis on valmis.

Tainas rullitakse jahuga ülepuistatud laua pinnal õhukeseks kihiks. Seejärel jaotatakse mooniseemnetäidis ühtlaselt üle kogu pinna ja jaotatakse kummilabidaga isegi nurkadesse. Seejärel keeratakse leht ettevaatlikult kokku.

Jääb see lõigata võrdseteks osadeks, keerake iga toorik oma kätes eri suundades, nagu fotol. Saadud kuklis on kõik moonikihid selgelt nähtavad. Kui tainas on kerkinud, võite küpsetusplaadi ahju panna.

Artiklis tutvustasime lugejatele mitmeid võimalusi magusate küpsetiste pakkimiseks nii, et need näeksid laual originaalsed ja huvitavad. Kokkake koos meiega! Palju õnne!