Oatoidud: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Oad ilmusid Euroopasse pärast Columbuse teist reisi Lääne-Indiasse ja on sellest ajast peale kindl alt paljude rahvaste kokaraamatutesse sisenenud. Selgus, et see kaunvili on väga tagasihoidlik ja nüüd kasvatatakse seda kõikjal Brasiiliast ja Indiast kuni 58. laiuskraadini. Oal ja tema kodumaal – Kesk-Ameerikas – oli palju liike, mis erinesid nii suuruse kui ka välimuse ja värvi poolest. Ja nüüd on aretatud täiesti uued sordid - külma- ja põuakindlad. Inimesed ei söö mitte ainult oa teri, vaid ka selle noori kaunasid. See kaunviljakultuur on kehale väga kasulik. Ja pealegi on see odav. Kellele oatoidud ei meeldi, see lihts alt ei tea, kuidas seda valmistada. Sellest artiklist leiate valiku parimatest retseptidest, milles see aiakultuur on peamine koostisosa. Ube ja kauna võib keeta, hautada, küpsetada, praadida. Vaatame, kuidas ube maitsv alt küpsetada. Alustame salati retseptidega.

Viie minuti snäkk

Selleks, et see roog tõesti väga kiiresti valmis saaks, peavad oad olemakonserveeritud. Selle aiakultuuri ainsaks puuduseks võib pidada pikka toiduvalmistamisprotsessi. Seega, olenemata sellest, millist oarooga valmistate, tuleb terad üleöö leotada. Ainsad erandid on noored kaunad. Neid saab kohe küpsetada. Ja leotatud oad ei küpse nii kiiresti. Suppides tuleks see kasutusele võtta enne teisi köögivilju. Ja konserveeritud ubadest (vaja on 400 grammi purki) salat “Viie minuti” valmistatakse nii. Haki punane sibul peeneks. Parem on see, et see kuulub magusa salati sortide hulka. Lõika kaks marineeritud kurki väikesteks kuubikuteks. Jahvatage kolm kõvaks keedetud muna samal viisil. Kurname ubade purgist vedeliku, loputage oad jooksva vee all. Lisa salatile. Lõikasime sinna ka värsket peterselli (pool kobarat). Soola maitse järgi, maitsesta pipraga. Lisa hapukoor. Sellist salatit saab maitsestada majoneesiga.

Punase oa lobio

Ükski pidusöök Gruusias ei möödu ilma selle eelroata. Sõna "lobio" on tõlgitud kui "oad". Gruusia gurmaanid leotavad klaasi neid punaseid kaunvilju külmas õlles (aga võib kasutada ka tavalist vett). Pärast seda vedelikku ei kurnata, vaid pannakse väga väikesele tulele. Küpsemise ajal (ägedat keetmist ei tohi mingil juhul lubada!) hakime sibula peeneks, k altsineerime ja purustame klaasi kreeka pähkli tuumasid, lõikame hunniku peterselli, lõikame kolm-neli küüslauguküünt. Valmis oad dekanteerige veidi, lisage muud koostisosad. Soola roog ja maitsesta vürtsidega, mille hulgaspunane kuum pipar on vajalik. Keeda seda kõike veel viis minutit. Nüüd tuleb punase oa lobio jahutada ja serveerida. Puista see roog üle värske hakitud koriandriga.

Talupojasupp

Leota 400 grammi ube õhtul. Seejärel keetke seda madalal kuumusel kuni täieliku küpsemiseni. Nagu paljude teiste oaroogade puhul, vajame lisatundi. Selle aja jooksul saame kolm kartulit koorida ja kuubikuteks lõigata. Keedame teisi köögivilju. Hakime sibula peeneks, koorime kaks porgandit ja hõõrume suurte laastudega. Loputage veerand tassi riisi mitu korda, kuni tühjendatud vesi on selge. Valage kastrulisse kolm liitrit vett ja pange tulele. Kui see keeb, viska oad sisse. Jätame selle kaane alla tulele. Oodake, kuni see uuesti keeb, ja lisage supile kartul ja riis. Pane pann tulele. Valage sinna veidi taimeõli. Kui see soojeneb, lisa porgandid ja sibul. Prae kuni kuldpruunini. Viie minuti pärast lisage supilusikatäis jahu. Sega, hoia veel veidi pannil. Lisa praad supile. Soola ja maitsesta oma lemmikvürtsidega. Jätkake küpsetamist veel kümme kuni viisteist minutit. Puista valmis roog taldrikule värskete hakitud ürtidega.

paastuaja borš ubadega

See roog on sage külaline ukrainlaste laudadel, kui religioossete reeglite kohaselt ei tohi liha ja muid kiirtoite süüa. Seejärel asendatakse veise- või sealiha punaste ubadega. Klaasi neid kaunvilju tuleks üleöö leotada. Seejärel tühjendage vedelik ning asetage pehmenenud oad 2,5 liitri veega kastrulisse ja pange pliidile. Kui keeb, vähenda kuumust. Puhastame kaks keskmist kartulit, peseme, lõikame väikesteks tükkideks, saadame pannile. Nüüd heidame pilgu peedile. Ühe mugula võib koorida, ribadeks lõigata ja õlis praadida. Kuid on inimesi, kellele peeditükid borši sees ei meeldi. Seejärel peate koorimata mugula eraldi keema, eemaldama naha, riivima viljaliha. Peetide juurde tuleme tagasi lahja oaborši valmistamise protsessi lõpus. Haki sibul, prae taimeõlis läbipaistvaks. Lisa tükeldatud porgand, prae. Asetage juurviljad kaussi. Nüüd peaksid nende koha pannil hõivama kaks viilutatud tomatit ja kolm peeneks hakitud küüslauguküünt. Lase neil kaane all veidi haududa. Rebi supi sisse pool peakapsast ja üks paprika. Lisa pannile paar supilusikatäit tomatipastat või spetsiaalset borši jaoks mõeldud kastet. Selles etapis tuleks roog soolata, lisada vürtse ja ürte. Valage riivitud peet kuuma puljongiga, laske kaane all pool tundi tõmmata. Seejärel dekanteerime rubiinivedeliku kastrulisse.

Fasolada

See Kreeka supp valmib palju kiiremini kui Ukraina borš. Ja kui meid huvitavad lihtsamad ubade retseptid, siis see roog aitab teid hädast välja. Oad peaksid aga olema keedetud või vähem alt leotisest paisunud. Täida need värske veega, lisa loorberileht, tüümian ja muud ürdid ning pane keema. Ligikaudu läbitund aega hakkime sibulat ja porgandit, praeme sügavas pajas. Kuumuta neli tomatit keeva veega, eemalda neilt nahk, lisa juurviljadele. Valage sinna kolm peeneks hakitud küüslauguküünt ja teelusikatäis suhkrut. Püüame oad lõhikuga lusikaga kinni ja tõstame pada. Valage veidi puljongit kohta, kus see oli keedetud. Maitsesta soola ja vürtsidega. See oaroog on maitsev nii kuum alt kui külm alt. Serveerida saab hapukoorega.

Soojad road: kanafilee köögiviljadega

Kolmsada grammi rinnatükki lõigatakse keskmise suurusega ribadeks. Puista peale soola ja cayenne’i pipart. Kuumuta sügaval pannil supilusikatäis oliiviõli. Laotasime peale kanafilee, ühe ribadeks hakitud paprika, poolrõngasteks lõigatud sibula ja kaks läbi pressi pressitud küüslauguküünt. Küpseta aeg-aj alt segades kümme minutit. Konserveeritud oad (purk 400-500 grammi) dekanteeritakse, pestakse, pannakse pannile. Lisa samale kohale klaas valmis riisitangu (ideaalne on pruun parboil). Lisa veidi, umbes veerand tassi, kanapuljongit. Maitsesta köömnete ja muude maitseainetega. Oahautis kanaga, serveeritakse laimiviiludega.

Gratiin

See prantsuse roog on valmistatud erinevatest koostisosadest. Gratiini nimetatakse pajaroaks maitsva juustumütsi all. Ja nüüd õpime ube ja lillkapsast prantsuse keeles küpsetama. Kuumuta ahi kohe 200 kraadini. Sulata supilusikatäis võid kastrulis tasasel tulel. Tõsta pliidilt, sega sissesama kogus jahu. Lahjendage see veerand tassi piimaga, segage. Paneme selle uuesti põlema. Lisame klaasi piima. Hakka vispliga kloppima, kuni kaste pakseneb. Tõsta tulelt, lisa näpuotsaga paprikat, soola ja musta pipart. Jahvata terav kõva juust (eelistatav alt cheddar), et saada klaasitäis puru. Lisa pool sellest kogusest kastmele. Sega sisse kaks teelusikatäit Dijoni sinepit. Keeda suur kapsapea soolaga maitsestatud vees, sorteeri see õisikuteks. Nõruta ja loputa konservoad. Pane koos lillkapsaga vormi. Vala sisse kaste. Saadame ahju veerand tundi. Puista viis minutit enne valmimist ülejäänud juustuga.

Kaunista "talv"

Eespool olid retseptid iseseisvate kuumade roogade valmistamiseks kaunviljadest. Nüüd on aeg õppida, kuidas ube lisandiks küpsetada. Talveversioonis kasutatakse šampinjone (250 g) ja vormiriietuses keedetud kartuleid (kaks keskmist mugulat). Võite eelnev alt keeta klaasi punaseid ube või kasutada konserveeritud toodet. Haki sibul peeneks, aja kaks küüslauguküünt läbi pressi. Prae seda või ja taimeõlide segul (proportsioonides kaks kuni üks). Viie minuti pärast lisage kooritud seened. Koori kartulid ja lõika keskmisteks tükkideks. Lisa seentele mugulad ja oad. Praeme kuni valmis. Serveeri majoneesiga segatud ürtidega üle puistatuna.

Sealiha ubadega

Keeda kaks tassi kaunvilju pehmeks. Nelisada grammi sealiha väikesteks tükkideks lõigatud. Pirn jatükelda porgand. Kuumuta kõrge küljega pannil taimeõli. Me levitame sealiha, sibulat ja porgandit. Prae viis minutit. Lisa oad. Soola, maitsesta vürtsidega. Lisa kaks supilusikatäit tomatipastat. Täida veega nii, et see kataks kogu panni sisu. Hauta kaane all, kuni sealiha on küps. Selleks kulub umbes kaks tundi. Hautatud oad, lihaga, puistatud värske hakitud tilliga.