2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Mida see ebatavaline segu tähendab? Soolvesi on kange tavalise lauasoola lahus, mida kasutatakse erinevate loomse päritoluga toorainete soolamiseks. Rikkaliku pikantse vedeliku tähtsaim eesmärk on värskelt püütud kala marineerimine. Ja kuidas soolvett kodus kasutatakse? Seda tööriista kasutatakse laialdaselt liha ja rasva töötlemiseks, sealhulgas enne suitsetamist. Lisaks on osade rahvaste köökides sama nimega kastmed, mida serveeritakse liha ja kala kõrvale. Lihtne retsept ühe sellise jaoks on selles artiklis allpool.
Kuidas soolvett kodus valmistatakse? Searasva marineerimise retsept
Tugevat soolvett on võimalik saada üsna ebatavalisel viisil. Asetage pliidile pott veega, seejärel visake potti suur kartul. Pärast keetmist alanda kuumust ja hakka soola kallama. Aeglaselt küpsetades ujuvad kartulid umbes poolel teel läbi vedeliku. Pange soola ikka ja jälle, kuni meie "toorik" hakkab pinnale tõusma. Niipea, kui ta "välja hüppab", viska ta minema. Pärast seda lõpetage lisamine naatriumkloriidi lahusele. Keedasoolvees veel paar minutit, lisades küpsetamise lõpus erinevaid vürtse. Pärast täielikku jahutamist võite valmis seapeki valada lõhnava lahusega. Kas pole ebatavaline soolvesi? See preparaat garanteerib väga tugeva marinaadi searasva säilitamiseks kuuma ilmaga, kui selle hoidmiseks pole jahedat ruumi. Kuigi saate seda kasutada igal muul aastaajal.
Kuidas valmistada soolvett liha töötlemiseks enne suitsetamist?
Kas soovite saada väga originaalset ja maitsvat rooga? Seejärel keetke soolvesi ebatavalisel viisil, kasutades erinevaid aromaatseid maitseaineid ja vürtse. 4 liitrisse toorvette, mis on segatud 2 liitri õunamahlaga, vala 400 g jämedat soola. Pane segu tulele ja alusta kuumutamist. Vala peaaegu keedetud vedelikku:
- 6 tk. suured loorberilehed ning kooritud ja hakitud murulauk;
- 4 oksa värsket kuiva tüümiani, lõhnavat rosmariini ja salvei igaüks;
- 1 täielik kunst. l. paprika, granuleeritud suhkru ja kaneeli lõhnav segu;
- 2 suurt sidrunit, 2 keskmist apelsini ja 2 tavalist sibulat (kõik koorega viiludeks lõigatud).
Pärast keetmist keeda lõhnavat soolvett 5–7 minutit. Olenev alt suitsutamisviisist võib tooteid kas lühikest aega keeta vürtsikas vedelikus või valada marineerimiseks külma.
Mõnes rahvusköögis on soolvesi soolane segu kastme kujul. Retsept ühele neist
Kaukaasia soolvee valmistamisel kasutatakse kohustuslikult suures koguses purustatud küüslauku ja teravaid vürtse. Purustage see kahe supilusikatäie soolaga, võttes umbes 15-20 nelki (2 pead). Vala peale 0,5 liitrit Adyghe ayrani või keefiri ja hapukoore segu ning lase 1–1,5 tundi külmkapis tõmmata. Täiendavaid maitseaineid lisatakse soovi korral, kuid Cayenne ja must piment on nende hulgas kohustuslikud. See kaste sobib hästi keedetud veise- ja kanalihaga.
Soovitan:
Kaste "Soolvesi" - kulinaarne retsept, toiduvalmistamise omadused ja ülevaated
Vürtsika soolase ja hapupiima soolveekastme valmistamise retseptid on üsna lihtsad, kuid tulemus ületab kõik ootused. Samuti on see suurepärane võimalus meeldida lähedastele, kes armastavad liharoogasid, sest tänu kastmele muutuvad need eriliseks
Küpseta ahjus liha kartulitega. Ahjukartul lihaga. Kuidas küpsetada ahjus maitsvat liha
On toite, mida saab lauale serveerida nii pühadel kui ka argipäeval: neid on üsna lihtne valmistada, kuid samas näevad need välja väga elegantsed ja ülim alt maitsvad. Ahjukartul lihaga – selle suurepärane näide
Kurgimahl: kasu ja kahju. Kõik saladused ja näpunäited kurgimahla töötlemiseks
Kurk koosneb 80% ulatuses veest, aga milline vesi! Meeldiva roheka värvusega tõeliselt värskendav vedelik on kasulike ainete ja elementide ladu
Marineeritud kana. Algsed linnuliha retseptid
Iga asjatundlik kokk nõustub, et liha valmib palju kiiremini, kui see on teatud viisil eelnev alt ette valmistatud. Näiteks marineeritud kana on lihtsam röstida kui toorest kana
Millist liha on parem grillimisel süüa: sea-, veise-, lamba- või linnuliha?
Kuidas teada saada, millisest lihast kebab on tehtud, et see tõeliselt maitsev oleks? Selles artiklis kirjeldatakse kasutatavate toodete võimalikke valikuid. Iga tüübi plussid ja miinused on üksikasjalikult kirjeldatud. See võimaldab teil täpselt enne ostmist otsustada, mida vajate peamise piknikuroa - grilli - valmistamiseks
