Kuidas valmistada erineval viisil maitsvat odrasuppi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Esimeste roogade hulgas on kokkade seas eriti populaarsed supid. Nende valmistamine on lihtsam ja lihtsam kui teiste "vedelike" puhul ning maitse ja toiteomaduste ning kasulikkuse poolest ei anna seda tüüpi toiduained teistele järele. Köögiviljad, teraviljad, seened, puuviljad – kulinaarsel küllusel pole tõesti piire!

Üldised soovitused

Pärlisupp on selles osas eriti näitlik. Kuigi seda seostatakse riikliku toitlustusega (nõukogudeaegsed sööklad, armee ja sanatoorium, haigla köök), annab see korralikult küpsetatuna võimaluse saada palju kulinaarseid naudinguid. Peaasi, kuidas teravilja keeta. Siis osutub odrasupp lõhnavaks, rahuldavaks ja rikkalikuks. Ja küpsetusaja säästmiseks leotage otra kindlasti 3-4 tundi, et see põhjalikult pehmeneks. Ja muidugi sorteeri ära, muidu satub igasugune prügi toidu sisse. Enne leotamist loputage hästi jooksva vee all. Kõige isuäratavam on odrasupp lihaleemel. Aga ta on tubli ja sale. Aroomi ja maitse mitmekesisemaks muutmiseks ärge unustage juure panna ning rohkem väljendunud värvi saamiseks- porgandid. Samuti saame rõõmustada piimaköögi austajaid: meie artiklist saate teada, kuidas valmistada piima-odrasuppi.

Piimasupp

Muide, alustame temast! Roog meeldib kõigile magusasõpradele, eriti lastele. Saate seda valmistada nii hommiku- kui ka õhtusöögiks. Ja teil ei teki probleeme sellega, mida ja kuidas väikseid kiuslikke toita! Kuidas valmib magus supp pärl-odraga? Retsept soovitab võtta iga liitri piima kohta 5 supilusikatäit otra. Te ei pea enam magama jääma, muidu ei saa te mitte esimest, vaid putru. Sorteeri kruubid, loputa ja leota vähem alt 2 tundi. Ja see on parem õhtul, kui plaanite roogi hommikuks, või pärastlõunal, kui soovite seda õhtusöögiks serveerida. Jah, ja odraga supp peaks tulel seisma, retsepti järgi peaaegu tund. Seega tuleks kõik ette ära teha!

Vala kruubid keevasse vette ja keeda umbes 10 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja viige oder kuuma piimaga kastrulisse. Keeda 45-50 minutit madalal kuumusel, aeg-aj alt segades. Kui supp on liiga paks, lisa veel piima. Keetmise lõpus vala sinna kott vanilliini või vanillisuhkrut. Magusta rooga maitse järgi, maitsesta mõne supilusikatäie võiga ja tõsta tulelt. Serveeri kuum alt koos soolaste krutoonidega. Ja pange igale taldrikule paar piparmündilehte.

Seenedelikatess

Aga õhtusöögiks on kõige rohkem odrasupp seentega. Sa juba tead, kuidas teravilja ette valmistada. Selgub, väga maitsev toit, keedetudlihapuljongis. See võtab umbes 2-2,5 liitrit. Keeda oder pooleks keedetud. Ühe poti supi kohta kulub umbes pool või kaks kolmandikku klaasist. Vaja läheb ka kartulit - 4-5 mugulat, 250-300 g seeni (kui tahad - pane rohkem, see on juba amatöör), 200 g peterselli ja sellerijuuri, 1 sibul, veidi õli praadimiseks, nagu samuti vürtsid: loorberileht, lõhnav pipar, sool.

Koori kartulid, lõika kuubikuteks. Tükelda pestud seened ja prae õlis koos sibulaga. Lõika juured väikesteks kuubikuteks ja lisa seentele, soola veidi. Pane tangud keevasse puljongisse ja lase 15 minutit keeda. Seejärel lisa kartulid. Veel 10 minuti pärast saatke pannile seente praadimine. Sool, pipar, lisa vürtsid vahetult enne valmimist. Enne serveerimist puista supile peterselli või tilli ning maitsesta maitse järgi hapukoorega. Seda saab asetada ka otse taldrikutele. Tuleb välja üllas supp, mis on vajalik!

Teraviljakurk: keeda põhipuljong

Maitsva toidu austajaid rõõmustab kindlasti odra supp kurkidega või lihts alt öeldes hapukurk. Seda keedetakse traditsiooniliselt neerudega, tavaliselt veiselihaga. Peate suutma neid töödelda: peaksite hoolik alt eemaldama rasva, eemaldama kiled. Iga neer (supi jaoks on vaja pool kilogrammi) lõigatakse mitmeks osaks, pestakse, pannakse külma (just külma!) veega kastrulisse ja lastakse keema. Seejärel tühjendage vesi ja loputage liha uuesti hästi kraani all. Nüüd saate sellest süüa tehapuljong - protseduur kestab umbes poolteist tundi.

Teraviljakurk: viige roog valmis

Selle aja jooksul saate valmistada ülejäänud koostisosad. Vaja läheb pool klaasi otra (eelnev alt leotatud), 2-3 hapukurki, 50 g juursellerit, 1 vars ja 1 petersellijuur, väike porgand, sibul, 4 suurt kartulit. Lõika juured ja sibul ribadeks ning prae taimeõlis. Lõika kartul viiludeks, kurk ka, porgand kuubikuteks. Kui puljong on valmis, eemalda neerud ja kurna puljong. Pange teravilja sellesse ja keetke 15 minutit. Lisa kurgid ja kartulid ning küpseta veel pool tundi. Umbes 10 minutit enne kõlblikkusaja lõppu pane praad supi sisse ja kalla peale veidi kurgihapukurki (et maitse oleks erksam). Haki neerud, laota taldrikutele. Vala hapukurk, lisa taldrikutele hapukoor ja hakitud ürdid. Teil on maitsev lõunasöök!