Kodune võiõlu: retsept ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Enamik inimesi üle maailma sai selle joogi kohta teada Harry Potteri filmidest, otsustades, et võiõlu on lihts alt autori leiutis. Tegelikult olid tema retseptid reaalsuses olemas ja eriti populaarne oli jook Inglismaal Tudorite dünastia valitsemisajal. Muidugi, kui J. K. Rowling tõi piimaõlu, nagu seda ka kutsutakse, ülemaailmse populaarsuse saavutamiseni, muutusid selle retseptid palju suuremaks ja levinumaid kirjeldatakse allpool.

Fakt ajaloost

Populaarses võlureid käsitlevas raamatus on võiõlu positsioneeritud alkoholivaba joogina, kuigi see valmistati algselt õllega, mistõttu seda nimetatakse "õlleks". Lastele mõeldud joogi kaasaegne tõlgendus sarnaneb rohkem piimakokteiliga ja sarnaneb õllega ainult värvi ja püsiva vahu poolest.

Toiduvalmistamisvõimalusi on nii palju, et peaaegu iga inglise pubi pakub klientidele oma retsepti ja tänu Internetile ei tea tänapäeval mitte ainult britid, kuidas võiõlut valmistada. Joogi eeliska asjaolu, et selle valmistamiseks kasutatakse kõige lihtsamaid tooteid, mida võib leida igast supermarketist, ning lastepuhkuse sisustamisel ebatavalise vahuse kokteiliga jääb sellest kauaks meeldiv mulje.

Alkoholivaba valik

Enamik Harry Potteri fänne arvab, et just seda jooki jõid noored võlurid. Seetõttu valmistataksegi nüüd selle retsepti järgi Hogsmeade’i lõbustuspargis alkoholivaba võiõlut ja seda eranditult looduslikest saadustest. Joogi proovimiseks ilma Ameerikasse minemata saate selle hõlps alt kodus valmistada. Selleks vajate:

• karamellkaste - 50g;
• liiter piima;
• 500–600 g jäätist.

Kõik komponendid tuleb lihts alt segisti või segistiga põhjalikult segada kuni paksu homogeense konsistentsini ja valada klaasidesse. Raskusi võib tekkida ainult kastme otsimisel, mida igas poes ei müüda, kuid ig alt poolt leiate hõlpsasti selle valmistamiseks vajalikud koostisosad oma köögis.

Selleks vala 0,1 l vette sama kogus suhkrut ja pane segu tulele. Kui suhkur lahustub ja segu veidi pakseneb, vala sinna 20 ml koort, lisa maitseained ja keeda veel paar minutit. Pärast seda tuleb kaste jahutada ja kasutada ettenähtud otstarbel. Maitseainetena on parem kasutada lõhnavat kaneeli, kardemoni, musta pipart ja soola.

Google'i retsept

Maailmakuulus ettevõte pakkus oma retseptialkoholivaba võiõlle valmistamine. Selle põhi on gaseeritud vaniljevesi ehk Coca-Cola, mida tuleb valmistada 0,5 liitrit.

Joogile annab karamellise-kreemja maitse segu supilusikatäiest sulatatud soolavõist ja 100 g Iirise maiustustest. Nad lisavad ka 50-60 ml koort, vürtse ja veidi riivitud kõrvitsat, misjärel kõik segatakse ja segatakse sooja magusa veega. Ilusa vahu saamiseks võib jooki mikseriga veidi kloppida ja serveerida.

Lihtne alkoholiversioon

Selleks, et ühisel puhkusel täiskasvanutele ja lastele kodus kohe võiõlut valmistada, võite ükskõik millisesse kirjeldatud retseptist lisada veidi alkoholi. Millist kanget jooki valida, sõltub ainult isiklikest eelistustest.

Sellise pidusöögi puhul on väga oluline mitte segi ajada laste ja täiskasvanute prille, nii et vanemad peaksid olema eriti ettevaatlikud.

Universaalne valik

Selle joogi originaalretseptis on aluseks lager ale, kuid kui soovite lastepeol serveerida võiõlut, saate selle hõlps alt asendada mis tahes magusa gaseeritud joogiga. Seega on teil vaja:

• 0,5 l ale;
• 60g suhkrut;
• 2 munakollast;
• natuke võid;
• vürtsid.

Toiduvalmistamiseks vajate emailpotti või kastrulit. Kui pole, siis sobib mõni teine, peaasi, et paksu põhjaga oleks. Nii valatakse valmistatud roogadesse õlut või filtreerimata õlut, sinna saadetakse ka vürtsid. Ideaalne oleks sel juhul kaneel, kardemon ja ingver. Just nemad suudavad joogile piparkoogi ja karamelli maitse anda, peaasi, et sellega üle ei pingutataks. Piisab, kui pannile pista 2 kaneelipulka, teelusika otsas kardemoni ja soovi korral võib lisada paar nelki. Ingver tuleks koorida ja lõigata viiludeks. Piisab 3–4 cm pikkusest selgroost.

Pärast seda pannakse tulevane võiõlu tulele ja aetakse keema. Segu tuleb keeta keskmisel kuumusel umbes viis minutit, pidev alt segades, sest õlu jookseb kindlasti ära. Loomulikult aurustub sel juhul suurem osa kangetest alkohoolsetest jookidest, kuid osa neist jääb kindlasti alles ja jook loetakse siiski alkohoolseks.

Kuni keedetud õlu jahtub, on vaja eraldada valged munakollastest. Joogis kasutatakse ainult munakollasi, kuna need kalgenduvad kõrgemal temperatuuril ja piimaõlut serveeritakse sooj alt. Nüüdsest on toiduvalmistamiseks kaks võimalust.

Esimeses etapis vahustatakse munakollased suhkruga valgeks, misjärel segatakse need veidi jahtunud maitsestatud ale'iga. Enne ühendamist tuleb alkohol vürtsidest filtreerida. Kõige lõpus lisatakse pannile või, mis sulades moodustab joogi pinnale kile. See on vajalik alkoholi eraldamiseks koorest, kuna see on otseses kokkupuutes alkoholiga piimagatoode kukub paratamatult kokku. Kaunistuseks ja maitsele pehmuse andmiseks laotakse kile peale vahukoor. Võite puistata peale kakaokreemi või šokolaadi.

Alkohoolse võiõlle retsepti teine versioon hõlmab või lisamist kohe munakollastele ja suhkrule vahustamise ajal. Tänu sellele kaob lihts alt vajadus jooki koorega kaunistada, sest toodete edasisel kombineerimisel alkoholiga tekib õlle pinnale kohe vaht.

Retsept piimaga

Enne selle retsepti järgi võiõlle valmistamist peate võtma:

• võrdne kogus piima ja õlut (0,5 l kumbki);
• 4 spl. l. suhkur;
• vürtsid;
• 0, 4L koort.

Kõigepe alt segatakse emailnõudesse piim, suhkur, õlu ja maitseained. Keeda seda segu pidev alt segades kuni paksu tarretiseks. Maitseainetena soovitatakse võtta ka lõhnavat kaneeli, kardemoni jm. Pärast keetmist tuleb vedelik filtreerida ja jahutada. Serveerimisel kaunistatakse piimaõlut soovi korral koore, riivjukolaadi või kakaoga.

Vana retsept

Alates Inglise Tudorite dünastia valitsemisajast on võiõlle originaalretsept säilinud. Peate valmistama 0,5 liitrit pruuni õlut või vähem alt filtreerimata tumedat õlut. Lisaks läheb vaja võid, maitse järgi suhkrut, vürtse ja klaasi koort. Kõigepe alt tuleb munad suhkruga lahti vahustada, seejärel panna õlu tulele ja valada kerge kuumusega lahtiklopitud munad sinna sisse. Pärast seda lisatakse seguvürtsid, õli ja pidev alt segades keedetakse jooki umbes viis minutit. Enne kasutamist tuleb seda veidi jahutada ja filtreerida, soovi korral lisada segule pikantsuse saamiseks muskaatpähkel. Et valk helvesteks ei kõveruks, tuleb see enne õllele lisamist põhjalikult jahvatada ning pruulimise ajal jooki pidev alt segada. Selleks, et õlle pinnale tekiks vaht, tuleb see mikseri või blenderiga vahustada.

Toiduvalmistamisnõuanded

Väga oluline on mõista, et kuigi õlu ise on madala kalorsusega toode, on lõppjoogil kõrge energiaväärtus tänu suhkru, munade, koore ja muude koostisosade lisamisele. Seetõttu peavad dieedipidajad keelduma kõigist võiõlle retseptidest, isegi kui see ei sisalda üldse alkoholi.

Kaasaegsed piimaõllepruulid on pikka aega trotsinud ainult õlle reeglit. Fakt on see, et poodidest võib olla väga raske kvaliteetset pärisõlut leida ja pealegi võib selline jook olla päris kallis. Selle asendamine filtreerimata õlle või isegi kaljaga ei riku lõpptoote maitset sugugi, peaasi, et retseptis kasutatud alkohol oleks pe altkääritatud.

Joogi vaieldamatu eelis on see, et võiõlle valmistamisel puuduvad ranged reeglid. Igaüks, kes soovib katsetada, saab luua oma ainulaadse kulinaarse meistriteose, lisades oma originaalseid vürtse, alkoholi või muid tooteid.

Kui joogi sees on munad, siiseriti hoolik alt tuleks jälgida selle toitetemperatuuri. Valk hüübib juba temperatuuril 650, mis tähendab, et õlut ei tohiks sellest väärtusest rohkem kuumutada, sest vastasel juhul ujuvad keedumuna tükid õlle sees. Kollane kalgendub kõrgemal temperatuuril ja seetõttu kasutatakse seda retseptides palju sagedamini.

Oluline on meeles pidada, et lõpptoode võib sisaldada laktoosi ja muid allergeenseid koostisosi.

Joogi säilivusaeg on väga lühike ja peale valmistamist on soovitatav see kohe ära juua.

Joogi kasulikud omadused

Võiõlle sujuv maitse muudab täielikult paljude inimeste mõtteviisi joovastavatest jookidest. Algselt tarvitati jooki sageli külmal ajal, kuna see suudab inimest hästi soojendada ja samas meeled selgeks jätta. Täna saate õlle veelgi tervislikumaks muuta, lisades valge asemel pruuni suhkrut, ja nautida soojust, mis levib läbi keha kõige külmematel ja pilvisematel päevadel.