Kuidas valmistada Baileysi likööri kodus: retseptid, fotod

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Peaaegu pool kogu Iirimaal toodetud piimast kasutatakse Baileysi likööri valmistamiseks. Ja ma ei taha mõeldagi, kui palju kuulsat Iiri viskit kasutatakse. Peaaegu 50% riigi alkohoolsete jookide ekspordist moodustab see populaarseim kooreliköör. Valmistame kodus Baileysid.

Joogi lühike ajalugu

Maailma esimene kooreliköör ilmus 1974. aastal Iirimaa pealinna Dublini äärelinnas. Selle loomisele eelnes nii raske töö kui ka juhus. Aastal 1970 otsustas teatud David Dand, Gildeys of Irelandi juht, luua ainulaadse alkohoolse joogi. See peaks olema naturaalne, maitsev, mitte väga tugev ja piisav alt pehme. David Dand juhtis tähelepanu Iiri toodetele, mis on juba ammu tuntud kogu maailmale. Need on naturaalne koor ja Iiri viski. Kuid kahe koostisosa segamisest ei piisanud. Õige tehnoloogia otsimine võttis aegatervelt neljaks aastaks.

Õige otsus tuli Davidile täiesti juhuslikult. Maagilise maitse saamiseks lisas ta suhkrut, karamelli, vaniljet ja šokolaadi ning pärast seda registreeris ettevõtte, mis tutvustas Baileysi peagi mitte ainult Iirimaale, vaid kogu maailmale. Alkohol saavutas kohe populaarsuse ja on tänaseni üks Iirimaa peamisi alkoholieksporti.

Baileysi valmistamine kodus

Joogi valmistamise tehnoloogia on patenteeritud ja seda hoitakse rangelt konfidentsiaalselt. Hämmastava tulemuse tagab range kvaliteedikontroll, ainulaadne retsept, kaasaegsete seadmete ja looduslike koostisosade kasutamine. Kasutatakse ainult rõõska koort, parimat Iiri viskit, puhtaimat alkoholi ja looduslikke maitseaineid. Säilitusaineid valmistamisel ei kasutata, kuid just sellel likööril on koorelikööride seas kõige pikem säilivusaeg – 18 kuud.

Isetehtud liköör ei ole nii tihe, kuid maitseb peaaegu sama kui originaaljook. Muide, Baileysi kodus (fotodega retseptid on toodud allpool) ei saa pikka aega säilitada. See on ainult pluss, kuna see ei sisalda säilitusaineid, stabilisaatoreid ega muid tehases lisatud keemilisi komponente.

Piimaga "Baileys" jaoks on palju retsepte: kodus saab seda valmistada kondenspiima, koore, kohvi, jogurti, piimakokteiliga "Miracle". Alkoholialusena võite kasutadakvaliteetne viin, iiri viski (näiteks seesama Jamerson), konjakibränd ja isegi veega lahjendatud alkohol. Kuid mitte mingil juhul ei tohiks aluseks võtta omatehtud kuupaistet - need tooted ei sobi üldse.

Järgmisena vaatame kodusid retsepte lähem alt ja foto Baileysist kiirendab teie soovi seda süüa teha.

Lihtsaim retsept

Kuidas Baileysit kodus valmistada? See retsept ei nõua palju vaeva ja aega, seega on see kõige populaarsem. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• põhjaks pool liitrit viina või Iiri viskit;
• kondenspiimapurk;
• 400 ml 10% rasvasisaldusega koort;
• 1 spl l. lahustuv kohv;
• 2 spl. l. vanillisuhkur (mitte segi ajada vanilliiniga);
• 4 kanamunakollast.

Klopi sügavas kausis lahti munakollased, seejärel lisa kondenspiim ja suhkur. Kõik see tuleb segistiga korralikult läbi segada. Sa peaksid saama ilma tükkideta, homogeense massi. Seda saab teha ka blenderis. Lisa segule kohv ja klopi uuesti korralikult läbi. Graanulid ei pruugi kohe lahustuda, kuid muretsemiseks pole põhjust, kõik saab korda pärast alkoholibaasi lisamist. Nüüd lisa koor ja sega korralikult läbi. Järgmine on alkoholi kord.

Jok peab kolm kuni viis päeva külmkapis “puhkama”, misjärel võib seda tarvitada nii eraldi kui kokteilide koostises. Tihedus pole aga sugugi sama, mis originaalilBaileys, seega peate kokteilidega ettevaatlik olema. Hoidke jooki külmkapis maksimaalselt kolm kuud.

Piimakokteili liköör

Kodus valmistatakse Baileys sageli Supermarket Miracle’i piimakokteili või sarnase šokolaadipiimaga. Piimakokteil annab alkohoolsele joogile magususe ja meeldiva järelmaitse. Vajalik omatehtud Baileysi retsepti jaoks:

• "Miracle" (piimakokteil) - üks liiter;
• kondenspiim - 2 purki;
• vanillisuhkur - natuke maitse järgi;
• alkoholipõhi (viin sobib) - 350 ml.

Kokteil, viin, kondenspiim ja suhkur tuleks segistis või mikseriga segada ühtlaseks massiks. Selleks, et maitse ja aroom oleksid tasakaalus, tuleb Baileysil lasta seista päev pimedas ja jahedas kohas.

"Baileys" tinktuurist

Koduvalmistatud Baileysi kokteil on palju maitsvam ja originaalist peaaegu eristamatu, kui kasutate keerukamat retsepti. Joogi valmistamise protsess koosneb kahest osast: viskilaadse tinktuuri valmistamine ja koostisainete segamine.

Viskitinktuur

Isetehtud viskitinktuuri valmistamiseks (väljund on 400-420 ml) vajate järgmisi tooteid:

• 400–420 ml 60% alkoholi;
• kolmandik teedsupilusikatäit ingverit (hakitud);
• kuus grammi vanilliini;
• kaks teelusikatäit mett;
• tl tammekoodid;
• natuke kaneeli;
• suhkur (karamelli jaoks).

Kolm-neli supilusikatäit suhkrut tuleks karamelliseerida ja valada sobiva mahuga purki. Sinna tuleks lisada näpuotsatäis kaneeli, vanillisuhkrut, mett, lusikatäis tammekoort (enne kasutamist on soovitav loputada ja leotada). Kõik koostisained tuleb täita alkoholiga. Kui teil õnnestub viskit kasutada, on parem valada pooleks piiritusega, nii et kogumaht oleks sama 400–420 ml. 5-6 päeva pärast on tinktuur valmis. See tuleb filtreerida ja pärast seda saate jätkata järgmise sammuga.

Joogi "magus osa"

Maitsvate Baileysi magusa osa valmistamiseks kodus vajate:

• üks liiter koort (10%);
• 340-400 kondenspiim (mitte paks ega üleküpsetatud);
• kaks munakollast (parem, kui need on oranžid, omatehtud);
• kaks teelusikatäit kohvi, eelnev alt lahjendatud pooles supilusikatäis puhtas vees.

Vahusta pool liitrit koort ja munakollased suures kausis ühtlaseks massiks. Seejärel, lisades kondenspiima ja kohvi, klopi uuesti läbi. Jääb alles lisada ülejäänud koor ja uuesti peksma. Pärast tinktuuri lisamist tuleb segu uuesti vahustada. Seejärel tuleks valmis joogile lisada vanillisuhkrut ja lasta segul kolm kuni viis päeva külmikus seista. Sel perioodil hõljub liigne rasv pinnale. See tuleb hoolik alt kokku panna.

Valmis "Baileys".kodus tuleb see hästi läbi puuvillase riide filtreerida ja villida. Pärast filtreerimist peaks mass jääma ilma tükkideta ja kalgendatud kooreta. Seda likööri võib juua niisama või koos jääkuubikutega. Enne joomist on soovitatav see uuesti filtreerida – nii ladestub klaasidele vähem rasva.

Valmis joogi kangus on umbes 12%, originaalis aga 17%. Ent "Baileys" omatehtud tinktuuril "tundub" palju tugevamana, kui see tegelikult on, nii et vaev alt on neid, kes pole sellise maitsva maitsega joogi ebapiisava kangusega rahul.

Pähkli-kooreliköör

Kodus "Baileys" saab küpsetada pähklitega. Vaja läheb tavalist koostisainete nimekirja (kondenspiim, koor, alkoholipõhi, lahustuv kohv, munakollased, vanillisuhkur), millele tuleks lisada 25-50 grammi riivitud sarapuupähkleid. Neid tuleb enne praadida.

Alkoholipõhi kaheks nädalaks peaks nõudma sarapuupähkleid kuivas ja pimedas kohas. Seejärel filtreerige segu läbi marli. Lisaks ei erine retsept klassikalisest, kõige lihtsamast. Peate lihts alt segama kõik koostisosad homogeenseks massiks ja laskma joogil tõmmata.

Mint Baileys kodus

Piparmündi-šokolaadiga Baileysil on ebatavaline maitse. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• viin - 0,5 l;
• kreem (30%) - 350 ml;
• kondenspiim - 1 purk;
• šokolaad (vaja musta);
• vanilliin - 1 kotike;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
• mint – 1 kamp.

Baileysi võid valmistada ka kodus retsepti järgi koos piimaga. Kui soovite seda võimalust proovida, peate koore asendama täispiimaga, kuid jook ei tule paks.

Selles retseptis tuleks tähelepanu pöörata piparmündikomponendi valmistamisele. Noh, kui on piparmündimaitseline liköör - see teeb ülesande väga lihtsaks. Kuid värske piparmünt tuleks valada veega (üsna natuke), lisada 2 spl. l. suhkur ja lase keema. Poole tunni pärast tõsta tinktuur tulelt ja jäta ööpäevaks tõmbama. Pärast seda valatakse siirupisse viin, kõik koostisosad segatakse ja ärge puudutage veel päeva. Jääb vaid alkohol piparmündist välja filtreerida.

Vahusta koor, lisa kondenspiim, sulašokolaad, vanillisuhkur. Järgmisena lisa viin koos mündisiirupi või mündilikööriga ja vahusta uuesti viis kuni seitse minutit. Valmis jook tuleb saata külmkappi tõmbama.

Kombinatsioon teiste toodetega

Likööri saab lisada magustoitudesse, puuviljasalatitesse ja küpsistesse. Baileysi maitse ei harmoneeru ainult tsitrusviljade ja toonikuga, kuid see väide on vaieldav, sest maitsele ja värvile pole kaaslasi. Kaunista jooki serveerimisel banaaniviilude, maasikate, šokolaaditükkidega, sageli serveeritakse külma kohviga. Mõnikord lahjendatakse "Baileys" koorega, šokolaadiga piimakokteiliga, kohviga või lihts altpiim. Väga maitsev on seda kasutada jäätise toonikuna. "Baileys" kreemjas maitse annab mugavustunde ja alkoholipõhja kangus paneb pea pöörama.