Koogi "Anna" sordid ja retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kookide jaoks, milles esineb nimi Anna, on lihts alt uskumatult palju võimalusi. Mõned neist on üksteisega sarnased ja neil on vaid väikesed erinevused, mis lihts alt muudavad maitset. Ja teiste magustoitude retseptid on täiesti ainulaadsed. Niisiis, Anna kook: teie valitud retseptid.

Šokolaadikook

Selle imelise isetegemise magustoidu valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

• 250g tumedat šokolaadi;
• 200g võid (või);
• 8 tl lehmapiim;
• 200 g suhkrut;
• 125g jahu;
• 5 muna (eralda munakollased eelnev alt valkudest);
• 100 g tärklist;
• 1 spl l. spetsiaalne küpsetuspulber taigna jaoks;
• 125 g võid koore jaoks (ka võid);
• 2 tl kakao lahustatud 1 spl. l. keev vesi;
• 225 g tuhksuhkrut koore jaoks;
• 250g tumedat šokolaadi ganache jaoks;
• 300 ml koort (mida rasvasem, seda parem) ganache jaoks;
• 125 g piimašokolaadi ganache jaoks.

Šokolaadikoogi Anna juhised

šokolaadon vaja sulatada veevannis ja valada piima. Segu tuleb segada, kuni see muutub homogeenseks. Mass tuleb jahutada toatemperatuurini. Või tuleks vahustada suhkruga, valada see munakollaste hulka ja lisada sinna šokolaadi-piimasegu. Sega kõik põhjalikult.

Sõelutud jahu lisatakse nüüd samasse kaussi. Samuti segatakse kõik ühtlaseks. Nüüd vahusta munavalged kõvaks vahuks. Lisame need ka tainale ja sõtkume õrn alt läbi. Võid valada segu vormi ja küpsetada. Ahju temperatuur peaks olema 180 kraadi. Küpsetusaeg - 45-55 minutit. Valmisolekut kontrollitakse koogi puutikuga läbitorkamisega.

Kui toorik on ahjus, võite hakata kreemi valmistama. Selleks klopi pehme või, tuhksuhkur ja kakao korralikult läbi. Pärast kooki küpsetamist ja jahtumist tuleb see lõigata kaheks osaks ja määrida kreemiga.

Ganache'i keetmine. Selleks keeda koor ja lisa tükkideks purustatud šokolaad. Kui kõik on lahustunud, võite tule välja lülitada ja oodata, kuni see veidi jahtub.

Vala pool ganache'ist koogile ja oota, kuni glasuur taheneb. Kui see juhtub, valatakse ülejäägid ka maiusele. Seega jääb magustoit väga hästi ja tihed alt glasuuriks.

Kaunista koogi peal oma maitse järgi kreemiga. Selleks on soovitatav kasutada kondiitritoodete süst alt või kotti. Kui seda pole, siis sobib ära lõigatud nurgaga kott. Magustoidu isikupäraseks muutmiseks peate selle peale kirjutama nime Anna.

Magus kook"Anna"

Selle koogi versiooni jaoks peate varuma järgmisi koostisosi:

• 1 kanamuna;
• 1 spl l. madala rasvasisaldusega hapukoor;
• 2 tl granuleeritud suhkur;
• 8 tl nisujahu;
• 10g küpsetuspulbrit;
• 350g võid (või);
• 0, 5 l rasvasem hapukoor (koore jaoks);
• 2 tl granuleeritud suhkur (koore jaoks);
• 100g tumedat šokolaadi;
• 1 tass kreeka pähkleid;
• 5 spl. l. kakaopulber;
• 4 tl granuleeritud suhkur (ganache jaoks);
• 6 tl hapukoor (ganache jaoks);
• 6 tl lehmapiim;
• 300 g võid (ganache jaoks).

Toiduvalmistamine

Sega anumas hapukoor, suhkur, muna ja küpsetuspulber. Lisa vähehaaval jahu, sõtku jahe, kuid kergelt kleepuv tainas.

Nüüd tuleb see jagada kuueks võrdseks osaks, et luua neist kaks üksteisega identset koogitoorikut. Koogikeste ühtlaseks muutmiseks võite kasutada ümmargust taldrikut või muud kuju. Ülejäänuid ei saa nii hoolik alt lõigata, vaid küpsetada nii, nagu need välja tulevad.

Iga kooki tuleks küpsetada mitte rohkem kui 10 minutit (kuni see muutub kuldseks) temperatuuril 180 kraadi. Seda saab teha silikoonmatil või rasvainega määritud ahjuplaadil.

Koogide jahtumise ajal valmista kreem. Selleks kuumuta tulel või, šokolaad, hapukoor ja suhkur. Lisa ka peeneks hakitud kreeka pähklid. Tugevama maitse saamiseks tuleks neid veidi praadida.

Nüüd tuleb kreemi all tuli kinni keerata ja seal neli ebaühtlast kooki murda. Ootame 15 minutit, kuni kogu segu on leotatud. Mass langeb kenasti ühele ülejäänud koogile ja teine on kaetud. Servad tuleb muidugi vormida. Nüüd tuleb kook "Anna" katta kile või kotiga ja suruda väikese raskusega alla, aga nii, et see ei lamedaks.

Nii et peaaegu valmis magustoit seisab umbes 2 tundi. Valmistame glasuuri. Sega kakao, hapukoor, suhkur ja piim ning kuumuta keemiseni. Lisa õli, sega ühtlaseks.

Nüüd tuleb kook pe alt ja külgedelt glasuuriga katta. Puuduste varjamiseks katame küljed hakitud pähklitega. Saate kaunistada delikatessi nii, nagu hing käsib.

Anna Pavlova

Seal on ka vene baleriini Anna Pavlova nimeline tort. See on üsna populaarne magustoit kogu maailmas. Seda valmistavad silmapaistvamad kokad. Anna Pavlova koogi retsepte on mitu, kuid aluseks pole tavaline tainas, vaid besee. Lisaks on tavaks seda täiendada erinevate puuviljadega ja heldelt.

Miks on kook saanud selle andeka naise nime? Selle kohta on kaks legendi. Esimene on lugu sellest, et baleriin oli kord Uus-Meremaal ringreisil ja selle magustoidu valmistas talle selle hotelli kokk, kus ta peatus. Teise versiooni (väga sarnase) järgi lisas kulinaarspetsialist Bert Sache spetsiaalselt tantsija jaoks beseedesse ka puuvilju. Milline legendidest on tõele lähemal, jääb ilmselt igaveseks saladuseks. Kuid vaatamata sellele saamenautida erinevaid Anne-nimelisi hõrgutisi, kuulsaid või ebaselgeid – vahet pole. Loodame, et teile meeldib meie ülevaade Anna kookidest ja soovite kaunistada oma pühadelauda mõne sellise magustoiduga.