Tsimlyanski šampanja – paljude valik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tsimlyanski šampanja on veiniturul mõjuval põhjusel üks esimesi kohti. Me kõik tunneme ja armastame teda hästi. Tõenäoliselt ei leia te Venemaal praegu inimest, kes poleks seda veini vähem alt korra elus joonud.

Ajalugu

Nimi pärineb meie loo sügavusest, millest meil on hea meel teile rääkida. Kord peatus Peeter I Tsimljanski külas. Sadas tugevat vihma, oli öö ja Tšerkassk oli kaugel. Kasakas Klemenov kohtus kuningaga. Ta arvas, et see tavaline ohvitser, kes ei tundnud seda ära, ja vaidles kuningaga tema käskude üle. Järgmisel hommikul rääkis Peeter I, kes ta tegelikult on, ja rääkis imelistest viinamarjaistandustest, mida ta välismaal nägi. Ta istutas omal käel paar viinapuud ja sellest sai alguse kogu kasvulugu. 19. sajandi alguses kasvas juba umbes 30 tuhat viinapuud, kuna kliima seda soodustas. Viinapuud imporditi erinevatest riikidest: Saksama alt, Ungarist, Iraanist jt.

Nüüd peetakse seda piirkonda Doni veinitootmise hälliks.

Tehas ja veinid

Tehas varustas seltskonnaüritusi isegi Puškini ajal, 2014. aastal tähistas see oma 228. aastapäeva. Tsimlyanski šampanja ja teisedvahuveinid kaunistavad näitusi ja võistlusi. Nad võidavad auhindu ja leiavad üha rohkem fänne.

Veinidest on tuntuim "Tsimlyansk Sparkling" ehk "Kazachka". Tal on palju auhindu. See šampanja on valmistatud Plechistik ja Tsimlyansky mustadest viinamarjadest eraldi tehnoloogia järgi. Valmistamisprotsessi on aastakümnete jooksul täiustatud ja see hõlmab uusi originaalmeetodeid, mis annavad šampanjale rafineerituse ja erilise maitse.

Testitud tehnoloogiad

Kogu saladus peitub selles, et viinamarjad koristati hilja – oktoobris. Sel hetkel on marjad osaliselt kuivanud või õigemini närbunud. Kogu saak pandi kuuridesse või kuuride alla ja närbus veelgi kuni novembri lõpuni, kuni külmad tulid. Suhkrusisaldus muutub sellise säilitamise ajal kuni 35-40%. Pärast seda jahvatati viinamarjad riivis (enne seda kasutati spetsiaalsetes kottides pigistamise tehnoloogiat). Riivitud marjad asetati lahtisesse vaati, segati, kuni viljaliha hakkas käärima, ja jäeti nii. Tsimlyanski šampanja kääris enne valmisoleku saavutamist väga aeglaselt ja peatus, käärimine mitte täielikult. Magus vein valati vaatidesse ja hoiti märtsini, kuni selgines. Pärast seda villiti see pudelisse ja korgiti. Iga pudeli kael seoti traadi või nööriga kinni ja kasteti vaiku. Tsimljanski šampanjat hoiti seistes spetsiaalselt välja kaevatud kaevudes, kus pudelid asetati üksteise peale, moodustades kihte.põhk ja muld. Seal läks see teist korda käärima ja peatus suhkru ja süsihappegaasi lisamisel. Nüüd on muidugi šampanja, veini, konjaki valmistamisel kasutatud kaasaegseid seadmeid, mis kasutavad arenenud tehnoloogiaid.

Tsimlyanski šampanja. Hind ja levitamine

Praegu on ametlikud kauplused paljudes linnades. Igal aastal kasvab linnade nimekiri ja levib isegi välismaale. Kõik see juhtub ainult tänu sellele, et veinivalmistajad järgivad sajanditevanuseid tootmistraditsioone. Tsimlyanski šampanja on kuulus oma ainulaadse maitse ja üsna madala hinna poolest. Ettevõtte enda viinamarjaistandused annavad võimaluse tootmist laiendada.

Vahuveinide valmistamisel kasutatavad viinamarjasordid armuvad iseendasse ja jätavad ostjale unustamatu mulje. Tsimlyanski šampanja on pehme, kerge maitsega. Hind varieerub madalast keskmiseni, nii et see muutub taskukohaseks erineva eelarvega ostjatele. Näiteks odavaimad maksavad 150-200 rubla ja kõige kallimad eliitsordid kuni 5000 rubla. pudeli jaoks. Vahuveine eelistab üle 70% naistest ja tüdrukutest ning nende magusamate sortide poole kaldub kaunis pool elanikkonnast. Peen natuur eelistab Tsimlyanskoe šampanjat. Daamid jätavad tema kohta rohkem kui meelitavaid arvustusi.