Manhattani kokteil: retsept kodus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Baarides ja ööklubides aega veetes eelistavad paljud inimesed juua igasuguseid alkohoolseid kokteile. Täna kaalume ühe neist retsepti. Manhattani kokteili valmistati esmakordselt 1874. aastal, sellest ajast on selle koostisained veidi muutunud. Kirjeldame artiklis kõiki selle joogi võimalikke variante.

Kokteilide ajalugu

Enne kui rääkida Manhattani kokteilist, peate sukelduma selle loomise ajalukku. See on üsna meelelahutuslik ja sellel on mitu versiooni.

Neist ühe sõnul ilmus kokteil esmakordselt 1874. aastal ja selle valmistas Jenny Jerome ise (president Churchilli ema). Ta oli aktivist, osales igasugustel seltskondlikel üritustel.

Kuuldati, et just tema korraldas Manhattani klubi baaris peo oma sõbra Samuel Tildoni auks. Seal tuli tal idee segada vermutit, viskit ja mõru.

Teine versioon tundub usutavam. Kokteili leiutas dr Ian Marshall. Ta segas vajalikud koostisosad ja tõi joogisoovitud maitsele. Ja see kõik juhtus samas Manhattan Clubi baaris.

Märkus uudsuse kohta ilmus kohe ajalehes The Democrat. Võib väita, et sellest ajast sai alguse aperitiivide elu.

Nagu näete, on Manhattani kokteili ajalugu salapärane ja ebatavaline. Üks on kindel, 1961. aastal kanti see jook ametlikult baarmenite raamatusse (IBA).

Klassikaline retsept

Manhattani kokteili koostis on järgmine:

1. Kanada viski (rukis) – 50 ml.
2. Punane magus vermut – 20 ml.
3. Bitter (Angostura) – 3 tilka.
4. Jää.

Joogi valmistamise tehnoloogia on järgmine:

• Kõik komponendid valatakse ükshaaval spetsiaalsesse segamisklaasi.
• Jää lisatakse. Samal ajal peaks see libisema mööda klaasi seinu. See on vajalik, et jää kohe ära ei sulaks.
• Saadud segu segatakse 20 sekundit.
• Jok valatakse läbi kurna ilusasse klaasi.
• Ainus asi, mida teha jääb, on aperitiivi kaunistamine. Klassikalises retseptis kasutatakse selleks külmutatud kirsse või kuivatatud suhkrustatud apelsinikoort.

Kas ma saan kodus valmistada Manhattani kokteili? Ül altoodud retsept sobib selleks suurepäraselt.

Toiduvalmistamise peensused

Et kokteilil oleks särav maitse, tuleb valida õiged koostisosad. Millele tähelepanu pöörata:

• Manhattani kokteilis mängib peamist rolli viski. SestJoogi valmistamiseks peate valima Kanada segu (rukis) või burbooni. Kuid te ei saa teipi kasutada. Selle kokteili tõelised asjatundjad eristavad kohe Ameerika viskit šoti viskist.
• Miks lisatakse kokteilile vermutit? Sellel joogil on ebatavaline magus maitse. See aitab viskist kibedust välja võtta. Vermutit kasutatakse ainult seda, milles pole suhkrut. Erinevate värvide jaoks on parem valida punane toon. See võib olla Martini, Cinzano või mõni muu vermut.
• Teine asendamatu koostisosa on mõru. Kõige populaarsem on Angostura. See on kombinatsioon apelsinist, ingverist, ürtidest ja igasugustest vürtsidest. Bitter lisab joogile tugevust, kokkutõmbumist ja magusust. Manhattani kokteili tõelistele austajatele on parem valida Pesho mõru. Kuid selle hankimine on üsna keeruline ja hinnapoliitika ei ole julgustav.

Kui soovite maitsvat Manhattani kokteili, ei tohiks kunagi koonerdada peamiste koostisosade kvaliteediga.

Kasutage juhtimismeetodit

Kokteili edu võti ei peitu ainult koostisainetes, vaid ka õiges valmistamistehnoloogias. Ei piisa kõigi koostisosade kokkupanemisest klaasis ja jää lisamisest. Professionaalsed baarmenid teavad kasutada Steeri meetodit Manhattani kokteili jaoks. Seda kasutatakse juhul, kui joogi valmistamiseks on vaja rohkem kui kolme komponenti.

Meetod on üsna lihtne:

• Jää valatakse vajaliku mahuga segamisklaasi.
• Joogid valatakse järgmisena, alustades vähem kangetest.
• Baarlusikaga segage (päripäeva) koostisosi, et mitte kahjustada jääkuubikuid.
• Läbi spetsiaalse sõela (sõela) valatakse jook serveerimiseks klaasi. Reeglina kasutavad nad kokteiliklaasi või martini.

Steer meetod võimaldab serveerida jooki ilma jääta, kuid samal ajal hästi jahutatult.

Perfect Manhattan

Viimasel ajal on ilmunud päris mitu Manhattani kokteiliretsepti. Kogenud baarmenid püüavad tuua joogile uusi maitsenoote, katsetades selle kangusega.

Üks populaarsemaid variatsioone on täiuslik Manhattan. Retsept on järgmine:

1. Rye American Whisky – 40 ml.
2. Punane vermut – 20 ml.
3. Kuiv valge vermut – 20 ml.
4. Bitter – 2 tilka.
5. Jooki serveeritakse sidrunikoorega.

Sellel kokteilil on hapukam ja mõrkjam maitse. Samal ajal selle aste veidi väheneb.

Koostisainetega katsetamine

Kui teile on Manhattani klassikalisest maitsest küll alt saanud, võite selle koostisainetega veidi katsetada. Baarmenid pakuvad järgmisi valikuid:

• Šoti "Manhattan". See retsept asendab viski Scotchiga, mis on valmistatud linnastest ja valitud odrast.
• Kuuba Manhattan. Viski asemel lisatakse tumedat rummi. Võite kasutada kuiva vermutit.
• "Manhattani hing". See jook on mõeldud tõelistele meestele. Joogi kangus on üle 50 kraadi. Vermut asendatakse absindiga.
• "MustManhattan". See valik on naiste jaoks tõeline leid. Viski asendatakse ürdise, magusa likööriga. Amaro Ramazzotti sobib hästi. Sellel on mõrkjas maitse tsitruseliste nootidega.

Baarimenid ise tunnistavad, et sellised Manhattani kokteili variandid on olemas. Kuid joogi tõelised asjatundjad eelistavad ainult klassikalist retsepti.

Mida süüa kokteili

Kokteile reeglina näksimiseks ei aktsepteerita, kuid Manhattani jook on üsna mõrkja maitsega. Selle jaoks sobivad suurepäraselt tume või piimašokolaad, apelsinikoorega muffinid või seedermänniseemned, puuviljad.

Kui vajate toekamat eelrooga, on veiselihapraad parim valik.

Jooki ei soovitata maha pesta, nii kaotate oma maitse. Kui see tundub teile liiga kange, võite viski kogust vähendada.

Manhattani kokteili võib liigitada klassikalise joogi hulka. Selle maitse on rikkalik ja ebatavaline. Jook sobib ideaalselt aperitiiviks. Pidage meeles, et kokteil on valmistatud kangest viskist, mistõttu ei ole soovitatav seda tühja kõhuga juua.