Retseptid sinihallitusjuustuga: kõige maitsvamad retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mitte väga kaua aega tagasi oli avalikkuse suhtumine sinihallitusjuustu skeptiline. Selle oivalist maitset nautisid vaid gurmaanid, kes soovivad saada pidev alt uusi maitseelamusi erinevatest toodetest ja kombinatsioonidest. Tänapäeval on sinihallitusjuustuga retseptid väga populaarsed. Toiduvalmistamisel võib see toimida iseseisva roana, mida kasutatakse kastmete, salatite, suppide ja isegi magustoitude valmistamiseks.

Hallitussordid

Peamised ja populaarsed sinihallitusjuustu liigid on valmistatud lehmapiimast, harvem kasutatakse selleks kitsedest saadud toodet. Sinihallitusjuustu on mitukümmend liiki ja sorti, kuid mitte kõiki ei kasutata laialdaselt. Kõige sagedamini on valge hallitusega juust, mis katab toodet ainult väljastpoolt. Selle valmistamiseks kasutatakse valge hallituse sorte.

Mitte vähem populaarne on sini- ja rohelise hallitusega juustõilsaks peetakse mitmesuguseid hallitusseeneid ning selle sisuga tootel on pikantne magus maitse ja üsna meeldiv aroom. Spetsiaalse nõela abil tehakse juustu pähe spetsiaalsed augud, kuhu hiljem settib hallitus ja toode jäetakse valmima.

Sinihallitusjuustuga retseptid sisaldavad sageli punaste hallitusseente eostega fermenteeritud piimatoodet. Lisaks kokkupuutele teatud tüüpi hallitusega kasutavad tootjad veini, siidrit või punast viina.

Kasu ja kahju

Ahvatleva toote ilmumise hetkest kuni tänapäevani on pidev alt vaieldud vürtsika juustu söömise kasulikkuse ja võimaliku kahju üle. Sinihallitusjuustu toidud, mille retseptid sisaldavad väga erinevaid koostisosi, koguvad iga aastaga aina enam populaarsust. See tegur on õigustatud toote vaieldamatute eelistega.

• Kõrge k altsiumisisaldus, mis on vajalik inimese luustiku, küünte, hammaste täielikuks moodustumiseks. Lisamine üllaste hallitusseente kujul aitab kaasa toote tõhusamale imendumisele.
• Lihaskoe jaoks sisaldab tervislik juust valku ja valku, aminohappeid, mis on vajalikud sportlastele ja inimestele, kes soovivad kasvatada lihasmassi. Toote regulaarne kasutamine ei aita mitte ainult hoida kudesid heas vormis, vaid soodustab ka nende kasvu.
• Sinihallitusjuustus on mitmesuguseid normaalseks ainevahetuseks vajalikke vitamiine. Lisaks vähendab fosforisoola olemasolu seedetrakti haigustesse.
• Kasulikud mikroelemendid, mineraalid aitavad kaasa melaniini moodustumisele, mis on vajalik naha ja epidermise rakkude taastumiseks.

Toote inimkehale kahjulikke omadusi ei ole kindlaks tehtud, kuid vaatamata sellele on sellel siiski mitmeid vastunäidustusi. Hallitusjuustu ei soovita tervisetoidu eksperdid inimestele, kes kannatavad erineva raskusastmega rasvumise all. Toote kõrge rasvasisaldus ei võimalda sellel organismis täielikult imenduda, kui ainevahetus on häiritud.

Kuidas kodus süüa teha

Hoolimata oma populaarsusest on see üsna kallis toode, mis pole igale ostjale kättesaadav. Alternatiiviks võib olla kodune sinihallitusjuust, mille retsept on lihtne ja arusaadav. Õrna, võise tekstuuri ja pikantse maitsega poolkõva juustu saamiseks piisab vajalike komponentide komplekti valmistamisest:

• lehmapiim - 8 liitrit;
• kõva juustu eelroog – veerand teelusikatäit;
• laabi ensüüm - ¼ tl;
• kivisool - 1 spl. lusikas;
• hallituse eosed – 0,01

Kodus juustu valmistamiseks tuleb piim kuumutada madalal kuumusel 30-35 kraadini. Sooja piima pinnale jaotatakse vaheldumisi juuretis ja hallitus. Sujuvate liigutustega alt üles, segatakse massi lõhelise lusikaga, jaotades komponendid laiali. Pärast seda jäetakse piim 30 minutiks starteri infundeerimiseks.

Lahjendage sool ja laap eraldi konteineris 30 ml soojas veesensüüm, mis pärast täielikku lahustumist lisatakse piimale, segatakse kõik uuesti ja hoitakse toatemperatuuril 1,5-2 tundi. Mõne aja pärast moodustub piimast paks tromb, mis lõigatakse pika noa või vardaga suurteks tükkideks. Kurn kaetakse mitme kihina marli või tiheda lapiga, kuhu tulevase juustu tükid seejärel kantakse.

Kvaliteetse toote valmistamiseks kodus järgige rangelt retsepti. Kodune sinihallitusjuust erineb mõnevõrra poest ostetud tootest, kuid selle maitse rõõmustab kahtlemata soolaste kombinatsioonide austajaid.

Pärast vadaku hüübimistest eraldumist seotakse kangas (marli) kotti, asetatakse lõikelauale, asetatakse raskus 3-4 kg ja jäetakse 4 tunniks seisma. Tulevase juustu vorm on kaetud pehme lapiga, mis imab hästi niiskust, juustumass laotatakse sellesse väikeste tükkidena, surudes need tihed alt kokku. Pind kaetakse puuvillase salvrätikuga ja toodet hoitakse 48 tundi toatemperatuuril. Mitu korda päevas keeratakse mass vormis ümber ja kaetakse uuesti riidega.

Kahe päeva pärast võetakse juust vormist välja, kangas eemaldatakse ja jäetakse 24 tunniks õhku tõusma. Kudumisvarda või puuvardaga tehakse sagedasi torkeid, et hallitus leviks ühtlaselt juustule. Sellisel kujul küpseb juust temperatuuril +5 kraadi 3-4 nädalat.

Salati retsept

Kõige lihtsam ja maitsvam roog on salat sinihallitusjuustuga. Selle valmistamiseks on palju erinevaid retsepte, sõltuv alt teie lemmiktoodete komplektist ja koostisosade kombineerimise reeglitest. Üks kiire ja lihtne salat sisaldab:

• Jääsalat - 1 tk;
• punane sibul - 1 tk.;
• punane kapsas – ½ keskmist pead;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• veiniäädikas - 50 ml;
• 5-6 küüslauguküünt;
• sinihallitusjuust - 40g;
• sool, jahvatatud pipar maitse järgi.

Kapsas ja sibul lõigatakse ribadeks, praetakse 4-5 minutit madalal kuumusel 1 spl. lusikatäis oliiviõli, jahuta ja pigista liigne vedelik välja. Salatilehti saab kätega väikesteks tükkideks rebida, segades kapsa ja sibulaga. Juust purustatakse väikesteks tükkideks, segatakse äädika, oliiviõli, hakitud küüslaugu ja soolaga. Salat maitsestatakse saadud kastmega, puistatakse peale jahvatatud pipart.

Pirni sidumine

Pirn sinihallitusjuustuga on suurepärane kombinatsioon. Gurmee eelroa retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• värsked ja kuivatatud pirniviilud;
• sinihallitusjuust;
• täisteraleib;
• majonees.

Nelinurkne anum kaetakse toidukilega, laotakse kuivatatud pirn, kondiitrikotti kasutades valmistatakse õhuke majoneesivõre. Järgmine kiht jaotatakse väikese juustupuruga ja kaetakse õhukeste koorikuteta leivaviiludega, kattes ühtlaselt pinna. Leib valatakse majoneesiga, määritaksetaldrikutele värsket pirni ja puista peale juustupuru. Piserdage kergelt majoneesiga ja tehke teine saiaviiludest pall.

Vaas kaetakse toidukilega, asetatakse lõikelaud, surutakse koormaga alla ja hoitakse 3-4 tundi külmkapis. Valmis suupiste vabastatakse kilest, lõigatakse ühtlasteks ruutudeks, keeratakse ümber nii, et kuivatatud pirnid oleksid peal, torgake vardas ja serveerige.

Juustupõhised kastmed

Eriti õrnad ja pikantsed on sinihallitusjuustuga toidud, mille retseptid sisaldavad kreemjaid kastmeid. Piimakastme valmistamiseks sulatatakse sinihallitusjuust madalal kuumusel piimas või koores. Kaste tuuakse maitse järgi hapukoore, aromaatsete ürtidega.

Oluline on meeles pidada: tervislikul tootel on ainulaadne spetsiifiline maitse, mida ei tohiks ummistada liiga vürtsikad maitsed. Ideaalne kombinatsioon annab juustu muskaatpähkli, kaneeli ja jahvatatud pipraga.

Forelli retsept

Roa suurepärase maitse saab, kui kombineerida kergelt soolatud forelli sinihallitusjuustuga. Selliste suupistete retseptid võivad erinevate komponentide lisamisega üksteisest veidi erineda. Roa valmistamiseks lõigatakse kala õhukesteks viiludeks. Juust sõtkutakse kahvliga, lisatakse rohelisi, vürtse ja muud pehmet juustu, millel ei ole väljendunud maitset.

Pane forelliviiludele veidi täidist, keera kokku ja jäta 1-2 tunniks külmkappi seisma. Valmis eelroog serveeritakse kaunistamiseks ovaalsel alusel.kasutage petersellilehti, värskeid pirniviile, sidruniviile.

Võileivad ja suupisted

Väga sageli kasutatakse sinihallitusjuustu suupistete valmistamiseks võileibade ja igasuguste suupistete kujul. Seda serveeritakse musta, rukki- ja täisteraleiva õhukestel viiludel. Erksa spetsiifilise maitsega toode võib toimida iseseisva roana, mis ei vaja lisakomponente.

Kanape varrastel on lihts alt valmistatav, kuid maitsev ja esinduslik suupiste. Koos sinihallitusjuustuga võivad toimida seemneteta viinamarjad, kirsstomatid, krevetid, rannakarbid, punane kala. Erinevate toodete ühtsed kuubikud on puidust vardasse nööritud mis tahes järjestuses, luues kaootilise värvikombinatsiooni.

Kombinatsioon teiste toodetega

Suppide, kastmete ja suupistete valmistamiseks kasutatakse väga sageli sinihallitusjuustu. Retseptid erinevad toiduvalmistamise tehnoloogia, kuumtöötlemismeetodi ja teiste koostisosadega kombineerimise poolest. Soolase toote väärtus tuleneb selle ebatavalisest maitsest, mistõttu on roa valmistamisel oluline arvestada maitse sobivusega.

Juustu õrn kreemjas maitse on ideaalselt kombineeritud mereandide, puuviljadega nagu ananass, viinamarjad, pirnid. Magustoitude valmistamiseks kombineeritakse seda sageli pähklite, kuivatatud puuviljade ja tsitrusviljadega. Need rõhutavad ja toovad esile toote õilsat maitset ning säilitavad selle õrna aroomi.

Kõrvits pottides

Väga populaarnekasutab retsepti - valgehallitusega juustu kombinatsioonis kõrvitsa ja pirniga. Roa valmistamiseks lõigatakse koorest ja seemnetest kooritud kõrvits väikesteks kuubikuteks, küpsetatakse ahjus poolenisti. Pirn lõigatakse suurteks viiludeks, piserdatakse sidrunimahlaga, kitsejuust murtakse suvalisteks tükkideks.

Kõrvits, valgehallitusjuust, pirn, kitsejuust pannakse savipottidesse, täites anuma tipuni. Eraldi kausis valmista kaste kreemjasest jogurtist, mõnest teelusikatäiest konjakist ja hakitud küüslaugust. Lisa oma maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Kaste valatakse potti komponentidele ja küpsetatakse ahjus 30-40 minutit temperatuuril 200 kraadi.

Esitamise reeglid

Kaasaegne kokandus pakub erinevaid retsepte sinihallitusjuustuga. Kuid sageli toimib kasulik toode iseseisva roana. Sel juhul on vaja arvestada esitlemise põhireeglitega. Juust lõigatakse õhukesteks viiludeks, serveeritakse alati leival või saiaviiludel ilma kooreta. Täiendage serveerimist viinamarjade, pähklite ja puuviljavaagnaga.

Enamasti väljendub sinihallitusjuustu maitse suurepäraselt koos viinamarjade kuiva või poolmagusa veiniga. Alkohoolsetest jookidest sobib ka konjak, brändi või rumm. Pikantset toodet liha- ega kalaroogade kõrvale ei pakuta. See kombinatsioon on toitumisreeglite kohaselt vastuvõetamatu.