2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Veinitoodete armastajate seas on levinud arvamus, et kuiv vein on jook, kuhu ei ole lisatud vett ega suhkrut. Spetsialistidel on oma gradatsioon. Nad klassifitseerivad veinid sõltuv alt virde alkohoolse käärimisprotsessi ja selle lõpptooteks muutmise astmest. Laua- või kuivvein on spetsialistide töö peamine tulemus. Just tem alt saavad nad laia valiku nii vana-, tava- kui ka kollektsioonjooke.
Prantsuse keemiku Louis Pasteuri sõnul, kes seisis immunoloogia ja mikrobioloogia lähtekohtadel, on kuiv vein kõige puhtam, kasulikum ja tervislikum toode. See looduslik jook sisaldab viinamarjasuhkrust toodetud etüülalkoholi, mille protsent on üheksast neljateistkümneni. Keemilise koostise järgi on kuivad veinid komplekstoode. Lisaks veele ja etüülalkoholile sisaldavad need organismile väärtuslikke orgaanilisi happeid, aga ka glükoosi, fruktoosi, vitamiine, ensüüme ja mineraalelemente.
Iidsetest aegadest peale on kuiva veini soovitatud tervendava joogina. Tervendajad kasutasid selle antiseptilisi ja rahustavaid omadusi. Nad kasutasid kateiste ravimite lahjendina.
Kaasaegsed teadlased on tõestanud, et kuiv veini pidev tarbimine, kui see on mõistlikes piirides, hoiab ära veresoonte ja südamelihase haiguste esinemise. Seda viinamarjajoogi võimet seostatakse selles sisalduvate bioloogiliselt aktiivsete elementide - kvartsetiini ja flavonoidide - sisaldusega. Punasel veinil (kuiv) on võime ennetada vähkkasvajate ja diabeedi teket. See tõstab hemoglobiini taset, puhastab verd ja pikendab eluiga. Kõik need protsessid toimuvad tänu joogi aktiivsetele komponentidele, mis on võimsad antioksüdandid.
Kuivad veinid liigitatakse nende valmistamiseks kasutatud viinamarjaliikide järgi. Joogi saab Cabernet’, Lambrusco, Merlot’, Sauvignoni, Aglianico, Negrette’i jt mahla kääritades. Sel juhul omistavad eksperdid selle kuivade punaste veinide rühmale.
Mahla kääritamise lõpp-produkti võib saada valgetest, punastest või roosadest sortidest. Kuiva valge veinina klassifitseeritakse see juhul, kui marjadelt oli eelnev alt koor eemaldatud ja saadud mahl oli praktiliselt värvitu. Sel juhul kasutatakse viinamarjasorte nagu Riesling, Tokaj, Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat jt.
Kuivveinide sortimendinimekiri on jagatud:
1. Tavaline. Neid ei laagerdata ja neid peetakse söömisvalmis kohe pärast järelejäänud pärmi eemaldamist,käärimisprotsess on täielikult lõpule viidud, filtreeritakse ja selgitatakse.
2. Vintage. Neid jooke laagerdatakse üle ühe aasta. Neid veine saab valmistada mitmest või ühest viinamarjasordist.
Ja lõpuks kogutav. Need tooted laagerduvad veinihoidlas mitu aastat.
Soovitan:
Restoran "Päikeseline kivi" (Kaliningrad): kirjeldus, menüü, ülevaated ja muu kasulik teave
Toitlustusasutusi ei ole! Näiteks Kaliningradi linnas on restoran, mis meenutab keskaegset lossi. Kui olete seal, kujutate end ette kauni daami või rändrüütlina. Sellel asutusel on särav ja särav nimi - "Päikesekivi". Kaliningradis teab temast suur hulk kohalikke elanikke. Saame selle kohaga tuttavaks
Kuiv ja poolkuiv vein: erinevused, millega need ühinevad, kasutusomadused
Tavaliste veinigurmaanide seas on arvamus, et tõsiselt tuleks võtta ainult laagerdunud aastakäigujooke ning kerged noored valikud ei saa olla keerulised ja rikkalikud. Paljud meistrid on aga kindlad, et kergete kuivade ja poolkuivade veinide maitsmine toob maksimaalset kasu ja naudingut. Erinevused nende vahel seisnevad tehnoloogia nüanssides: kuivas suhkur puudub täielikult ja poolkuiv säilib väike kogus, viis kuni kolmkümmend grammi liitri kohta
Kuiv punane vein: kasu ja kahju. Parimad punased kuivad veinid
Punast veini valmistatakse erinevatest punastest ja mustadest viinamarjadest. Klaas sellist jooki võib teha palju enamat kui lihts alt lõõgastuda kohtingul või pärast rasket tööpäeva. Eriti kuiv punane vein
Itaalia kuiv punane vein "Barbaresco": ülevaated
Itaalia kuiv punane vein "Barbaresco", sortide segu, kirjeldatakse nende omadusi. Antud on joogi maitsepaleti omadused, selle kasutamine toiduvalmistamisel
Kuiv punane vein "Vranac": kirjeldus, tootja
Serbia vein jääb teenimatult ilma kogu maailma gurmaanide tähelepanust. Ja selles Balkani riigis teavad nad alkohoolsete jookide valmistamisest palju. Esimesed viinapuud istutasid siia vanad roomlased, kes hindasid Serbia kliimat ja muldasid. Iidsetest aegadest tänapäevani on mõned sordid muteerunud ja muutunud autohtoonseks, mis on omane ainult Balkani poolsaarele. Tuntuimad neist on Krstac – valgete marjadega ja Vranac – mustade marjadega
