2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Serbia vein jääb teenimatult ilma kogu maailma gurmaanide tähelepanust. Ja selles Balkani riigis teavad nad alkohoolsete jookide valmistamisest palju. Esimesed viinapuud istutasid siia vanad roomlased, kes hindasid Serbia kliimat ja muldasid. Iidsetest aegadest tänapäevani on mõned sordid muteerunud ja muutunud autohtoonseks, mis on omane ainult Balkani poolsaarele. Tuntuimad neist on Krstac – valgete marjadega ja Vranac – mustade marjadega. Nende sortide iseloomulik tunnus on see, et nad ei talu segamist. Seetõttu on joogid nime saanud viinamarjade järgi - "Vranac" ja "Krstach". See artikkel räägib esimesest klassist. Nimi "Vranac" on tõlgitud lihts alt - "vares". Ja sinakasmustaid marju vaadates saad aru, et sordi nimi oli tabav alt valitud. Vranaci viinamarjadel on väga tihe koor. Nii saate kogu marja väärtusliku virde jaoks vaadisse toimetada.
Terroir
Vranac’i veini kasvatatakse ja toodetakse kõigis endise Jugoslaavia riikides. Montenegros on selle sordiga istutatud umbes seitsekümmend ala. Eriti hinnatud on terroir Skadari järve lähedal. Vranaci viinamarjaistandused on täielikult hõivatud ka Makedoonia oru kahe Rhodopese ja Pindsi mäeaheliku vahel. Serbias eraldatakse selle sordi jaoks palju vähem pinda. Kuid see ei tähenda sugugi, et Vranac oleks riigis ebapopulaarne. Vastupidi, serblased usuvad, et ilma rubiinveinita on võimatu tunda prsuti maitset - söel suitsutatud sealihasingi. Kuid väljaspool riiki on "Vranac" täiesti tundmatu. Fakt on see, et veinivalmistamine Serbias areneb väiketootjate toetamise suunas. Montenegros on aga asjad teisiti. Mitmed suured veinitootjad on jõudnud Euroopa turule. Seetõttu saab Venemaa tarbija proovida Montenegro ettevõtte Plantage tooteid. Muuhulgas toodab ta ka Balkanil populaarset Vranaci veini. Ja Serbia vaste proovimiseks peate tulema riiki gastronoomilise ringreisi raames.
Zupa bränd
Venemaa laia kaubavalikuga alkoholipoodide riiulitelt leiab aga veini Vranaci sordist. Ja see võrgutab hinda. Jook ei ole ju klaasis, vaid tetrapakendis. Seda nimetatakse Zupaks. Kui vaadata koostist ja päritolumaad, siis sildil on kirjas: 100% Vranac, vein, Serbia. Kuid gurmaanid ei soovita selle sordiga tutvumist alustada Zupast. Kobaraid ostis firma erinevatelt kasvatajatelt ja kõige rohkem on joogi terroirkirju. Balkanil on see madalaim hinnasegment. Aga see vein sobib lihts alt igapäevase lõunasöögi kõrvale. Sellel on ilus tumepunane värvus, metsamarjade lõhn ja meeldiv värske maitse. Hapukusega kuiv vein varjab sealiharoogade rasvasisaldust. Serveeri veidi jahutatult (kuni kaheksateist kraadi).
Vranaci parimad veinid. "Südame jaoks"
Parim vein "Vranac" (punane, kuiv) on valmistatud Montenegros. Plantage'i kaubamärk Pro Kord, mis tõlkes tähendab "Südame heaks", võitis aastatel 2013-2014 rahvusvahelistel võistlustel palju kuld- ja hõbemedaleid. See mainekas tootja on Euroopa turul juba pikka aega olnud. Selle viinamarjaistandused asuvad Montenegro parimates viinamarjakasvatuspiirkondades. Viinapuude keskmine vanus ulatub kolmekümne kuue aastani. Saagikoristus septembris rangelt käsitsi, et mitte kahjustada marjade terviklikkust. Veinitehases läbivad viinamarjad kümnepäevase käärimise roostevabast terasest vaatides temperatuuril +26 °C. Leotamiseks antakse ka 11 päeva. Seejärel laagerdub vein kaks aastat kas terastankides või tammevaadis.
Pro Kordi veini degusteerimine
Juba üks rikkalik rubiinne jook kergelt lillaka tooniga loob pidulikku meeleolu. Raputame klaasi. Vein on tihe, jätab klaasile “pisara”. Aroom? Särav puuviljane. See on kompleksne bukett tumedate ploomide, mustsõstrate ja küpsete kirssidega. Aroom on kergelt magusakas: selle noodi annavad veinile vanill ja värske saia puru. MidaMis puudutab maitset, siis üks lonks viib meid viljak alt kuuma lõunamaa poole. Tanniine on, aga need on väga sametised. Sommeljeed kinnitavad, et Plantage'i Montenegro Vranaci veini maitset saab võrrelda Prantsuse Pinot Gris'ga. Kõik tooted on laagerdunud vähem alt aasta roostevabast terasest vaatides. Vanaveinid, nagu Pro Kord, veedavad enne pudelisse villimist vähem alt kaks aastat vaadis. Selle aja jooksul omandab vein kohvi ja ploomide aroomi ning maitses hakkavad tunda andma šokolaadinoodid. Selle joogi kangus on 14 kraadi.
Crnogorski Vranac
Plantage'i Montenegro Vranaci veini eristab sügavpunane pleekimine lillaks. Keskmise intensiivsusega keerukas buketis on tunda küpsete kirsside, metsamarjade ja vaevukuuldava magusaka vanilli aroomi. Veini maitse on lõpmatult puuviljane, lõunamaine. Pehmed ümarad tanniinid annavad täidlasele joogile võluva sametisuse. Järelmaitse on kauakestev, kompleksne. Selle punase kuiva veini kangus on kolmteist kraadi. Ja see sisaldab ainult 0,16 grammi suhkrut liitri kohta. 2006. aasta saak on eriti hea.
Vranac Potkrajski: 100% Vranac (vein, Serbia)
Selle joogi hind Serbias ise on umbes kolmsada kakskümmend rubla. See tähendab, et seda ei saa nimetada odavaks tooteks. Toodab "Potkrayski Vranac" väikest pere veinitootjat Jovic, mis omab viisteist hektarit viljakat maad viie kilomeetri kaugusel Knyazevaci linnast. Stara mäedPlanina ja Tupiznitsa loovad suurepärase mikrokliima viinapuude kasvatamiseks. Vein "Potkrayski Vranac" on tumeda rubiinivärviga. Buketis domineerivad mõrkjasmagusad metskirsid, vanill ja ploomid. Joogi maitse on rikkalik. Sellel on vaevumärgatava kohvivarjundiga metsamarjade hõngu. Järelmaitse on pikk ja mänguline. Selle kuiva punase veini kangus on kolmteist protsenti. Seda tarbitakse koos Serbia köögi mahlaste liharoogadega. Veini saab aga serveerida küpsete juustude, salaami ja suitsusingi eelroogadega.
Tribune
Tavaliselt valmistatakse Vranaci veini ühe sordi veinina. Kuid on ka erandeid. Podrum Andelik toodetav Tribun vein on segu Vranaci, Merlot ja Cabernet Sauvignoni sortidest. Mis annab sellise Balkani sordi liidu kahe prantsuse omaga? Vranac annab joogile temperamendi, iseloomu. Merlot annab veinile kerguse, joodavuse. Ja tänu Cabernet'le segus on joogi aroomis kuulda ploomide noote ja maitses meeldivat kokkutõmbumist. Ärge unustage, et veini laagerdatakse veel üheksakümmend päeva tammevaatides, mis küllastab selle tanniinidega. Joogil on väga meeldiv happesus, mistõttu sobib ka rasvaste liharoogade kõrvale. Selle veini kangus on 12,5%. Pudel Tribunat maksab Serbias umbes seitsesada rubla.
Vranac Brojanica
Tegelikult on Zupa ettevõte suur Serbia kontsern, mis toodab mitmesuguseid viinamarjapõhiseid tooteid – äädikast liköörideni. Aga kui me ei keskendu madalama hinnakategooria tetrapakendis veinidele, siis leiamekorralikud joogid. Üks neist on "Vranac Brojanica". Sellel lauaveinil on väga meeldiv rubiinvärv. Maitse on väga iseloomulik, Balkani temperamendiga, kõlavad lõunamaiste puuviljade noodid. Veini aroom on värske, tunda on murakat, mustikat, maasikat. Seda veini tuleks liharoogade kõrvale serveerida temperatuuril kaheksateist kraadi. Sobib aperitiiviks või tapase lisandiks.
Soovitan:
Magus vein: kuidas valida ja kust osta. Punane magus vein. Valged magusad veinid
Magus vein – suurepärane jook, mis sobib suurepäraselt ajaveetmiseks. Selles artiklis räägime sellest, kuidas valida parimaid veine
Vein "Bosco": kirjeldus, liigid, tootja ja ülevaated
Luigi Bosca ettevõtte ajalugu on ilmekas näide reeglite eiramisest. Argentiina piirkonna veinimaja eksperimendist on saanud hiiglaslik kvaliteetseid veine pakkuv firma. Nende hulgas on ka sädelevaid, mis suudavad kvaliteedi poolest Champagne toodetega võistelda
Kuiv punane vein: kasu ja kahju. Parimad punased kuivad veinid
Punast veini valmistatakse erinevatest punastest ja mustadest viinamarjadest. Klaas sellist jooki võib teha palju enamat kui lihts alt lõõgastuda kohtingul või pärast rasket tööpäeva. Eriti kuiv punane vein
Kas punane vein on südamele hea? Kas punane vein on veresoontele hea?
Punase veini kasulikkusele on pühendatud palju teaduslikke uuringuid, sageli võite leida soovitusi juua klaas punast veini päevas, isegi arstid soovitavad seda mõnikord oma patsientidele. Kas punane vein on kasulik ja milline on selle mõju kehale, proovime seda selles artiklis välja mõelda
Itaalia kuiv punane vein "Barbaresco": ülevaated
Itaalia kuiv punane vein "Barbaresco", sortide segu, kirjeldatakse nende omadusi. Antud on joogi maitsepaleti omadused, selle kasutamine toiduvalmistamisel
