2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Suure hulga küpsetiste seas on õunakoogil alati eriline koht, kuna see on üks kolde sümbolitest, sest mis saaks olla õdusam kui tass lõhnavat teed puuviljadelikatessiga. Selle magustoidu valmistamiseks on palju võimalusi, nii et see beseega šarloti retsept (pildil) ei pretendeeri omanäolisusele, kuid samas ühendab see kõik, mis on maitsele meeldiv: pehme tainas, õrnad õunaviilud ja peal besee õhukork, mis annab pirukale erilise võlu. Tore on see, et see valik sobib neile, kes ei saa klassikalist biskviittainast, mida sageli kasutatakse õunašarlotti valmistamiseks. Siin on aluseks keefir.
Nõutavate koostisosade loend
See besee charlotte retsept sisaldab traditsioonilisi koostisosi:
- 4-5 Antonovka või Granny Smithi õunad;
- kuus muna;
- üks klaas jogurtit ja jahu;
- 1, 5 tassi granuleeritud suhkrut;
- üks tn. l. sidrunimahl;
- 1 tl (ilma slaidita) sooda;
- vanill noaotsas;
- natuke võidvormi määrimine.
Taigna valmistamine
Sarlotti valmistamiseks besee ja õuntega tuleb kõigepe alt valmistada õunad: koorida need koorelt ja seemnetelt, lõigata pikkadeks õhukesteks viiludeks ja piserdada sidrunimahlaga: tänu sellele on viljaliha viljad ei tumene pikaajalise hapnikuga kokkupuute tõttu.
Järgmisena eraldage kaks muna valkudeks ja munakollasteks: saatke valged jahedasse jahtuma (neid on lihtsam vahustada) ja segage ülejäänud munakollased nelja munaga ja vahustage koos klaasi suhkruga. kerge vaht. Seda massi pole vaja biskviidipõhjaks muuta, kui lahtiklopitud munade maht kolmekordistub, muutudes paksuks vahuks. See on suurepärane, kuid mitte vajalik: selle besee-šarloti retsepti jaoks piisab, kui suhkur sulab ja moodustab munadega ühtlase konsistentsi.
Siis lisa sellele massile keefir ja sooda. Väärib märkimist, et sellises retseptis võib keefiri asendada hapukoore või kääritatud küpsetatud piimaga, kui selgus, et seda pole saadaval. Sega mass põhjalikult ja vala peale sõelaga sõelumist väikeste portsjonitena jahu. Sõtke tainas, mis meenutab pannkookide või paksu hapukoore tainast.
Vormimine ja küpsetamine
Järgmisena tuleb beseega šarloti tainas kombineerida õuntega, segades õrn alt lusikaga, et see kataks ühtlaselt kõik tükid. Määri küpsetusvorm ohtr alt õliga, samas on soovitatav kasutada eemaldatavat, siis on valmis kooki sellest palju lihtsam eemaldada ilma õrna kahjustamata.besee.
Pane tainas vormi, silu pe alt lusikaga ühtlaseks ja saada šarlott 190 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta peaaegu valmis, mis tavaliselt ei võta rohkem kui 30 minutit (olenev alt kihi paksusest ja ahju võimsusest). Seejärel aseta pirukakihi peale vahustatud munavalged, moodustades lusikaga väikesed piigid, mis annavad valmistootele piduliku ilme. Tõsta charlotte koos beseega veel 8-10 minutiks ahju, tõstes temperatuuri 200 kraadini. Pärast seda perioodi on küpsetis valmis. Peate andma sellele aega jahtuda ja võite teed keeta!
Kuidas besee valmistada?
Šarloti besee valmistamiseks peate jahutatud valgud väikese näpuotsatäie soolaga kloppima paksuks, suurendatud massiks, lisades samal ajal granuleeritud suhkrut (0,5 tassi). Soovitav on maitse andmiseks lisada ka vaniljet ja jälgida, et valmis vahustatud mass jääks ideaalselt vormi. Kuidas ma tean, kas konsistents on õige?
Elementaarne: keera beseekauss tagurpidi – valged peaksid paigal püsima ega kaotama lusika poolt moodustatud piike. Saadud vahustatud massi võib lusikaga laotada šarlottile, tõstes seda veidi ülespoole (tekib terav tipp - tipp) või kasutada lokkide või väikeste rosettide asetamiseks kondiitrisüst alt (või kotti) ja lokkis otsikut.. Kui besee kuumtöötlemise ajal pruunistub, näeb see maitsev välja.
Mõned näpunäited edukaks küpsetamiseks
Sharlotte beseegaoli rafineeritum maitse, võite koos õuntega taignale lisada ühe apelsini riivitud koore - saate hämmastava aroomi. Koos puuviljaviiludega võid lisada ka kaneeli – see on klassikaline kooslus õuntega küpsetamiseks.
Selleks, et šarlott seest hästi küpseks, kuid samas ei jääks liiga praekoort, on oluline seda mitte kõrgeks teha: parem on valida suurema läbimõõduga kuju ja küpsetada. 5–8 cm kõrgune kook kui kõrge poolküpsetatud toode. Arvestades, et selles charlotte'i versioonis annavad besee tipud mahtu, on parem teha taignapõhi mitte rohkem kui neli sentimeetrit: kook küpseb kaks korda kiiremini, mis säästab aega.
Mõni inimene ei koori õunakooke tehes vilju, väites, et seal on palju vitamiine ja isegi küpsemise käigus muutub see ikka pehmeks. Võib-olla, kuid kui õunatükid ei ole koorega kinnitatud, küpsevad need paremini, moodustades taignasse omamoodi tüki ja nahk rikub selle mulje ja mõnikord deformeerib pinda. Seetõttu ärge olge laisk, sest õunte koorimine ei võta rohkem kui kaks minutit.
Soovitan:
India vürtsid, mis on nende saladus?
Vürtsid on India köögi lahutamatu osa. Ükski roog pole täielik ilma looduslike ja valitud maitseaineteta. Just eksootilise maitse pärast eelistavad paljud India kööki. Hindud hindavad kõrgelt oma tervist, seetõttu eelistavad nad ainult looduslikke koostisosi, mis annavad rahvustoidule erakordse maitse ja unustamatu aroomi
Besee ja besee. Mis vahe on? toiduvalmistamise retseptid
Magusa armastajad on kindlasti kuulnud või maitsnud kondiitritooteid, nagu besee ja besee. Mis vahe on maiuste vahel? Välimuselt on need täpselt samad ja nende koostis on identne. Kuid siiani pole nende kahe maiustuse erinevuse teema suletud ja tekitab palju küsimusi ja vaidlusi
Millisel temperatuuril besee küpsetada: besee retseptid erinevatest riikidest
Besee - kreem, mille valmistamiseks vajate 2 koostisosa - valke ja suhkrut. Sellest saate valmistada iseseisva magustoidu või täidise mõne teise maiustuse jaoks. Besee - beseekoogid, neid saab küpsetada erinevate täidistega ja kaunistada puuviljade, marjade, šokolaadiga ja kaunistada muul viisil
Kui kaua besee küpsetada? Besee retsept kodus ahjus
Selle populaarse prantsuse magustoidu teine nimi on besee. Väliselt võrreldakse seda sageli pilvega - kook osutub heledaks ja lumivalgeks. Krõmpsub mõnus alt hammastel jättes unustamatu järelmaitse. Magustoit põhineb vaid kahel koostisosal: suhkur ja lahtiklopitud munavalged. Et kook oleks maitsev, tuleb besee küpsetada väga kaua. Kui palju täpselt tuleb seda ahjus hoida ja millisel temperatuuril, räägime meie artiklis
Kompositsioon "Linnutee". Mis on maitse saladus?
Kõik teavad ilmselt populaarsete maiustuste reklaamlauset "Piim on kaks korda maitsvam, kui see on Linnutee". Ja maiasmokk, suure tõenäosusega isegi sülg. Kas need maiustused on tõesti valmistatud päris piimast? Kas nad on selle võlgu mõnele muule koostisosale?
