India vürtsid, mis on nende saladus?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vürtsid on India köögi lahutamatu osa. Ükski roog pole täielik ilma looduslike ja valitud maitseaineteta. Just eksootilise maitse pärast eelistavad paljud India kööki. Indiaanlased hindavad kõrgelt oma tervist, seetõttu eelistavad nad ainult looduslikke koostisosi, mis annavad rahvustoidule erakordse maitse ja unustamatu aroomi.

Selliste eksootiliste roogade suhtes ei saa keegi ükskõikseks jääda. Kuigi sellist maitsestatud toitu pole oma vürtsika koostise tõttu alati meeldiv süüa, on see ülim alt tervislik.

Kõige populaarsemate vürtside tüübid

Indiaanlased kasutavad maitseainetena kõike, mis nende territooriumil kasvab, olgu selleks kuivatatud puuviljad või ürdid. India vürtside arsenalis on selliseid vürtse nagu kurkum, kardemon, karri, kaneel, vanill, köömned, koriander, tamarind.

Kuigi meie laiuskraadidel on saadaval rohkem ül altoodut, teavad vürtside täpset kasutamist ainult hindud. Kõige populaarsem neist on karri.

Mida me teamekarri kohta?

India vürtse ja nende hulgas ka karrit kasutatakse laialdaselt erinevate roogade valmistamisel. See maitseaine on kollane segu kuumadel laiuskraadidel kasvava samanimelise puu lehtedest. Karrit lisatakse kastmete ja marinaadide valmistamiseks ning seda maitseainet kasutatakse ka kuulsa roa – kanakarri seentega – puhul.

Kuid lisaks maitseomadustele on karril ka raviomadusi. Parandab ajutegevust ja võitleb ka vähirakkudega organismis. Reguleerib kolesterooli taset veres ja parandab selle koostist. Sellel on tugev rasvapõletus, see eemaldab kehast liigse vedeliku ja toksiinid.

Natuke kardemonist

Vürts on mõrkja maitse ja väljendunud aroomiga vürtsikas. Taim ise kasvab soojadel laiuskraadidel Indias, Sri Lankal ja Hiinas. Kõige sagedamini kasutatakse küpsetamiseks ja lisatakse erinevatele jookidele.

India vürtsid, nagu kardemon, avaldavad positiivset mõju organismi immuunsüsteemile. Need rohelised puuviljad suurendavad immuunsust ja takistavad kahjulike bakterite sisenemist kehasse. Ravib tõhus alt kurguvalu ja köha. See on ka võimas antidepressant. See tuleb kergesti toime seedetrakti haigustega.

Mis on kurkum?

Levinud maitseaine mõnes India piirkonnas, mis asub riigi põhja- ja lõunaosas. Viitabingveri perekonda ja sellel on iseloomulik erekollane värvus. Need India vürtsid ekstraheeritakse samanimelisest taimest, mida nimetatakse nii. Indiaanlased armastavad kurkumit, sest see annab roale kauni värvi ja magusa maitse ning samas ainulaadse aroomi.

Kuid nagu varem mainitud, on igal taimel, mida hindud toiduvalmistamisel kasutavad, inimkehale tohutu mõju. Seega on kurkum looduslik antibiootikum, mis vähendab põletikku ja parandab naha uuenemisprotsessi. Võitleb tõhus alt vähirakkudega, takistades metastaaside levikut. See on imerohi paljude vaevuste vastu ja rahvustoitude asendamatu komponent.

Muud vürtsid

Teiste vürtsika maitse ja unustamatu aroomiga vürtside hulgas on ära märgitud kaneel. See vürts on tuntud kogu maailmas. Seda kasutatakse magustoitude valmistamiseks, lisatakse kohvile ja teele. Samuti võitleb kaneel tõhus alt viirushaigustega.

Vanill on vürts, mis pärineb troopiliste orhideede kaunadest. Seda maitseainet lisatakse küpsetamise maitsestamiseks. See on üks ihaldatumaid ja kallimaid vürtse maailmas. Mõjub kehale rahustav alt.

Tamarind on tõeline India vürts, millel on erkhapu maitse. Neid kasutatakse paljude India roogade valmistamiseks, nii pearoogade kui ka magustoitude valmistamiseks. See mõjub hästi seedesüsteemile, samuti parandab luu- ja lihaskonna talitlust. Sisaldab suures koguses kaaliumi, mis parandab jõudlustsüdamed.

Vürts versus India vürtsid

India vürtsid on tuntud üle maailma, ühtegi teist vürtse pole kunagi nii laialdaselt kasutatud. Erinevates riikides saab osta tuntud idamaiseid vürtse. Mida saate vürtside kohta öelda? Need on kõikvõimalikud ürdid ja lõhnavad lehed, puuviljad.

Indias kasutatakse nii valmis vürtse, millega maitsestatakse roogi küpsetamise ajal, kui ka erinevaid vürtse, mis eelkuivatatakse või lisatakse toorelt. Hindude seas ei lähe midagi raisku ja kõiki taimi kasutatakse toiduvalmistamiseks.

Kust saab India vürtse osta: aadressid Moskvas

Kuna nõudlus eksootiliste vürtside järele pidev alt kasvab, saab Venemaal neid osta erinevatest linnadest. Kust saab Moskvas India vürtse osta? Jaekaupluste aadressid:

• Moskva, Pankratievsky lane, 2, 1. korrus. Keskhaldusringkonna piirkond, Krasnoselski rajoon.
• Moskva, Sretenka tänav, 36/2, Sukharevskaja metroojaam.
• Moskva, Leningradskoe shosse, 21.

Nendelt aadressidelt leiate India vürtse müüvaid eripoode. Moskva on suur linn, kust saab välisma alt kaupa osta igas rajoonis. Ja ostu saate sooritada lihtsam alt – tellige veebipoest. Internetis ostlemist on mugavam kasutada, kuna te ei pea India poe otsimisele lisaaega kulutama.

Võib kindl alt öelda, et India vürtsid on maailma parimad ja maitsvamad. Ja mis kõige tähtsam, neil on raviomadused. Sellesselles saab veenduda vaid vaadates, kuidas indiaanlased isegi kõrges eas välja näevad. Ja kõik see on tingitud asjaolust, et nad kasutavad regulaarselt traditsioonilist meditsiini India köögi kujul.