Kui savoiardi biskviiti pole, kuidas seda tiramisus asendada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tiramisu on üks tuntumaid ja populaarsemaid Itaalia magustoite ning selle valmistamiseks on vaja spetsiaalset savoiardi biskviiti. Kuidas seda komponenti kodus asendada? Seda küsimust küsivad sageli paljud koduperenaised. Näiteks kaaluge mõnda huvitavat võimalust.

DIY

Viimasel ajal on Itaalia köök äratanud suurt huvi. Kuid see pole ainult kuulus pitsa ja lõhnavad spagetid. Täna võib iga kohviku menüüst leida originaalse magustoidu ebatavalise nimega tiramisu. Muide, saate seda teha kodus. Tõsi, selleks on vaja valmis savoiardi küpsiseid. Kuidas seda koostisosa selle puudumisel asendada? Teise võimalusena saate sellise toote ise valmistada.

Selleks läheb vaja: 250 grammi tavalist ja 2 grammi vanillisuhkrut, 3 muna, 80 grammi kartulitärklist ja tuhksuhkrut, samuti veidi soola ja 100 gramminisujahu.

Küpsiseid on lihtne valmistada:

1. Esm alt tuleb munavalged eraldada ja need soolaga korralikult läbi kloppida. Seejärel lisage kogu vanill ja veidi tavalist suhkrut (150 grammi). Pärast vahustamist peaksite saama stabiilse paksu vahu.
2. Rivi munakollased ülejäänud suhkruga. Segu peaks olema pehme ja õhuline.
3. Sega jahu tärklisega ja lisa aeglaselt munakollastele.
4. Sisestage valgumass segusse. Tulemuseks on kohev tainas.
5. Puista küpsetusplaat jahuga ja aseta sellele tavalise kondiitrikotti abil 8 cm pikkused toorikud. Peate jätma toodete vahele väikese vahemaa (3 sentimeetrit), kuna kuumtöötluse ajal suureneb nende suurus.
6. Kuumutage ahi 200 kraadini ja saatke toorikud sinna umbes 10 minutiks.

Pärast toodete jahutamist saate toote, mis on väga sarnane tõelistele savoiardi küpsistele. Mis veel võib seda komponenti klassikalises tiramisu retseptis asendada? Räägime edasi.

Lihtsam kui pirukas

Aga inimestel, kes pole kunagi küpsetamisega tegelenud, on raske just sellise tootega seda kunsti valdama hakata. Selline tehnoloogia nõuab erilisi oskusi ja praktikat. Esimest korda on vaev alt võimalik soovitud tulemust saavutada. Et tulevast magustoitu mitte rikkuda, peate kõigepe alt meeles pidama, mis on savoiardi küpsis. Mõnikord nimetatakse seda ka "daami sõrmedeks". Tegelikult on need tavalised biskviitküpsised lamedate pulkade kujul, mis on pe alt kergelt puistatud.suhkur. See imab väga hästi niiskust, misjärel muutub õrnaks ja pehmeks. Seetõttu võite tööks võtta mis tahes biskviiti, mitte küpsetada savoiardi küpsiseid ise. Tõsi, peate selle esm alt ette valmistama:

1. Biskviit tuleb lõigata soovitud suurusega ribadeks.
2. Kuivatage need ahjus.
3. Veel kuum, puista üle suhkruga.

Selline toode on klassikalise savoiardi vääriline asendus.

Alternatiiv

Koduperenaised, kes ei karda katsetada, teavad palju erinevaid viise, kuidas teatud roogade jaoks standardsete koostisosade analooge valmistada. Tõepoolest, kodumaistest poodidest pole sageli võimalik õigeid tooteid leida. Tuleb olla tark ja ise sobivaid lahendusi otsida. Näiteks valides, kuidas tiramisus savoiardi küpsiseid asendada, oskab kogenud kokk soovitada veel üht lihtsat retsepti. Teil on vaja ainult: 100 grammi suhkru jaoks - 3 muna, 90 grammi jahu, näpuotsaga soola, 30 grammi tuhksuhkrut ja 20 grammi võid.

Protsess toimub neljas etapis:

1. Esm alt tuleb ¾ saadaolevast suhkrust koos munakollastega vahuks vahustada. Pärast seda lisage 75 grammi jahu, soola ja segage hästi.
2. Vahustage valged eraldi ülejäänud suhkruga ja seejärel ühendage mõlemad massid. See peaks olema õhuline tainas.
3. Puista määritud küpsetusplaat ülejäänud jahuga üle. Pärast seda asetage sellele õhukeste pulkade kujul olevad toorikud. Selleks võid kasutada kondiitrikotti võitavalist kilekotti, tehes sellesse väikese augu.
4. Puista pooltooted üle tuhksuhkruga ja saatke 150 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetamine ei kesta rohkem kui 10 minutit.

Need küpsised sobivad suurepäraselt kuulsa tiramisu valmistamiseks.

Juustukoorekook

Populaarsest Itaalia magustoidust saab valmistada ka kooki. Selleks ei ole soovitav kasutada väikeseid pooltooteid, näiteks savoiardi küpsiseid. Kuidas seda komponenti tiramisus asendada? Sel juhul oleks paslik võtta lihtne värske biskviit.

Näiteks kolmekihilise koogi jaoks sobib järgmine retsept: 6 muna, 3 rullbiskviidi, 150 grammi suhkrut, 6 spl rummi, 45 grammi kakaopulbrit, 750 grammi mascarpone juustu ja 1,4 liitrit kanget kohvi.

Magustoit valmistatakse standardtehnoloogia järgi:

1. Vahusta munakollased tugev alt suhkruga lahti. Seejärel lisage neile järk-järgult juust ja rumm.
2. Vahusta valged eraldi vahuks ja kombineeri need munakollase massiga.
3. Kasta biskviitkoogid kohvi sisse. Pärast seda tuleks need asetada restile, et eemaldada liigne niiskus.
4. Pane esimene kook vormi kõige põhja ja kata see osaga ettevalmistatud kreemist. Tehke sama ülejäänud toorikutega. Viimane kiht peaks olema kreemjas.
5. Kata vorm tavalise toidukilega ja pane külmkappi.
6. 3 tunni pärast tuleb kook välja võtta ja õrn alt kakaopulbriga üle puistata.

Soovi korral saab valmis kujundusepeale šokolaadi, pähklite või puuviljadega. Ja kooke ei pruugi olla kolm, vaid ainult kaks.

Kaerahelbe tiramisu

Igaüks otsustab ise, mida saab tiramisu retseptis savoiardi küpsistega asendada. Need, kellele meeldivad kaeraküpsised, peaksid olema huvitatud retseptist, milles nende lemmiktoode on üks peamisi komponente. Koostisosade loetelu näeb sel juhul välja järgmine: 250 grammi mascarpone juustu, 50 grammi kaeraküpsiseid, 3 muna, 5 grammi kakaod ja vaniljesiirupit, 20 grammi mustika (mis tahes puuviljade või marjade) moosi, 0,5 liitrit koort (34%), 10 milliliitrit värskelt keedetud kohvi, 3 grammi melissi ja 120 grammi tuhksuhkrut.

Selle tiramisu valmistamine on väga lihtne:

1. Esiteks tuleb küpsised kohvis leotada.
2. Sel ajal vahusta juust koorega paksuks hapukooreks. Seejärel lisa pulbri ja vaniljesiirupiga valgendatud munakollased.
3. Pane osa valmistatud kreemist klaasi. Aseta peale pehmendatud küpsised ja moos. Korrake kihte, kuni tooted otsa saavad.

Valmis magustoidule piisab kakaoga piserdamisest ja sidrunmelissi oksakesega kaunistamisest. Põhimõtteliselt saab kaunistuse leiutada iseseisv alt. Kasutage selleks näiteks kohviube või värskeid marju.