Kuidas sõeluda jahu improviseeritud esemeid kasutades ilma sõelata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Jahu on jahvatatud toode, mis on valmistatud erinevatest teradest. Reeglina valmistatakse seda nisust või rukkist, harvemini kaerast, riisist, tatrast, maisist jne. Pärast jahvatamist võib terade suurus olla erinev. Kui jahu on õhuke ja hea gluteenisisaldusega, on see hästi imav ja võib "pumbata".

Jahu sõelumise vajadus tuleneb ka sellest, et see parandab selle kvaliteeti. Pärast seda protsessi see lahti, kuumutatakse ja küllastatakse hapnikuga. Lisaks on soovitatav sõeluda, et toit ei sisaldaks mõnel juhul halvasti jahvatatud teravilja osakesi, tükke, kotikiude ega putukaid.

Samuti sõelutakse jahu, et saada “õhulisem” küpsetis ja vältida tükkide tekkimist tainas.

Kuidas sõelumine töötab?

Selle ülesande täitmiseks on mitu võimalust. Kõige tavalisem ja tuntuim meetod on sõela või sõela kasutamine. See seade on õhukesest metalltraadist või õngenöörist võrk, mis on venitatud laia rõnga ühele küljele. Hoop on tavaliseltpuidust, metallist või plastist.

Jahu sõelumiseks tuleb see valada sõelale. Rafineeritud jahu kogumiseks asetatakse alla sügav kauss. Sõela raputatakse sujuvate liigutustega.

Moodne versioon

Täna leiab kauplustest moodsamat sorti jahusõelumisseadme. See on suur metallist kruus, mis meenutab õlut ja on varustatud käepideme hoovaga. Kui vajutate seda, hakkab kruusi sees asuv erimehhanism tööle, mis sõelub ja lükkab jahu.

Seega on sõela ja selle analooge kasutatud väga pikka aega, nii et kui see puudub, ei tea paljud, mida sel juhul teha. Siiski on palju võimalusi jahu sõelumiseks ilma sõelata.

Sõel ja marli

Nagu juba märgitud, saab jahule soovitud konsistentsi anda erinevate improviseeritud vahenditega. Sõelumiseks sobib igasugune paljude väikeste aukudega objekt. Esiteks võite kasutada kurni. Hea on ka peene võrguga filter. Rääkides sellest, kuidas sõeluda jahu ilma sõelata, kasutades aukudega esemeid, ei tohi unustada marli. Seda saab venitada suvalisele pinnale ja kahvli abil segada ja sõtkuda sellest läbi jahu, lükates selle aukudesse. Kööginõusid, mis võimaldavad teil marli venitada, leiate ig alt pooltarmukesed.

Kuidas sõeluda jahu ilma sõelata (foto)

Lisaks ül altoodule on ka teisi meetodeid. Need ei ole tegelikult sõelumine, kuid võivad olla selle protsessi heaks alternatiiviks. Nende tõhusus on mõnevõrra väiksem, kuid teise valiku puudumisel on need suurepärased. Mida siis selleks kasutada saab? Kuidas sõeluda jahu ilma sõela ja marlita?

Esiteks võib see olla tavaline vispel munade ja taigna kloppimiseks. Selle kasutamiseks peate lihts alt valama jahu sügavasse anumasse ja tegema samu liigutusi, mis vedelate toodete vahustamisel. See meetod aitab tükkidest lahti saada, kuid see ei aita tainast sellega hiilgust muuta.

Teiseks võite kasutada blenderit või köögikombaini. Selle meetodi olemus, kuidas sõeluda jahu ilma sõelata, taandub samale kui vispli kasutamisel. Klombid purunevad kergesti ilma teiepoolse pingutuseta, kuid õhulisus on ebatõenäoline.

Manuaalne meetod

Kuidas sõeluda jahu ilma sõela ja muude seadmeteta? Seda saab teha ka käsitsi. Selleks tuleb avada jahuga pakend ja koputada peopesaga vastu selle servi. Sees olev toode hakkab loksuma ja murenema. Pärast seda peate võtma sügava anuma, valama sinna õige koguse jahu ja alustama kahe supilusikaga põhjalikult segamist. Sel juhul on vaja teha liigutusi üles-alla. Pärast umbes kaheminutilist töötlemist muutub jahu sisse sattudes muredaks ja kergeksteatud kogus õhku.

See jahu ilma sõelata sõelumismeetod on siiski rakendatav ainult siis, kui toodet hoiti sobivates tingimustes suletud pakendis. Samuti on oluline, kui kaua jahu on pakendatud.

Kas sõelumine on vajalik kõigil juhtudel?

Tänapäeval müüakse jahu tavaliselt juba rafineerituna. Harvadel juhtudel sisaldab see lisandeid kotiriie kiuosakeste kujul. Hallituse ja putukate probleem võib aga olla aktuaalne ka tänapäeval. See juhtub siis, kui toote säilitustingimusi rikutakse. Kui pakend ei ole õhukindel ja ruumis on kõrge õhuniiskus, on hallituse ja ka tükkide tekke oht väga suur. Avatud pakend ja soojad, niisked tingimused soodustavad toote vigade ilmnemist. Sel juhul on ainuke viis jahu sõelumiseks ilma putukasõelata kasutada marli. Kõik ül altoodud meetodid improviseeritud vahenditega ei tööta.

Sellise negatiivse nähtuse vältimiseks peate jahu kohe pärast ostmist pakkima tiheda kaanega anumasse ja jätma jahedasse kuiva kohta. Samuti peaksite meeles pidama, et seda toodet säilitatakse ilma selle kvaliteedi halvenemiseta kuni kuus kuud. Muidugi võite vananenud jahu sõeluda ja raputada, kuid soovitatav on seda kasutada värskena ja mitte kaotada oma positiivseid omadusi.