Kanasupp hirsiga: kirjeldus, retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mõtleme välja, mida võib nimetada supiks. Praadi (tavaliselt kuuma), mis sisaldab vähem alt 50% vedelikku, võib julgelt nimetada supiks. Kaasaegse Venemaa ja postsovetliku ruumi maade elanikel on soe mälestus supist, mida pakuti kõikides sööklates ja kohvikutes. See on meie lapsepõlve roog.

Tõsi, mitte kõikidele lastele ei meeldi suppi süüa, nii et hoolivad emad pakuvad standardretseptidest üha uusi variatsioone. Täna kaalume hirsipudruga supi jaoks mitmeid võimalusi. Seal on nii standardretsepte kui ka muudetud retsepte, millele on lisatud uusi ja ebatavalisi koostisosi.

Mis kasu on hirsist?

Alustame sellest, et hirss on üks kasulikumaid teravilju. Seda saadakse hirsi viljadest – teraviljadest, mida on inimeste toitumises kasutatud iidsetest aegadest ning millel on toitumis- ja raviomadused.

Nisu sisaldab rohkem valke kui nisu, mais ja riis, samuti palju toitaineid, nagu fosfor, magneesium,k altsium, trüptofaan, kiudained, B-vitamiinid (B1 ja B2) ja antioksüdandid. See sisaldab 14% taimset valku, 60% süsivesikuid ja väga vähe rasva.

Hirsiputru ja sellest valmistatud roogasid (näiteks kanasupp hirsiga) soovitatakse oma kõrge bioloogilise ja toiteväärtuse tõttu rasedatele, imetavatele emadele ja inimestele, kes tunnevad füüsilist või vaimset väsimust. See puder annab kehale vajalikku energiat, tugevdab immuunsüsteemi, aitab hoida terveid, ilusaid juukseid ja küüsi.

Kellele on kasulik hirsisupp

Hirssi soovitatakse mao-, kõhunäärme- ja põrnaprobleemidega inimestele. Hirsipudru söömine mitu korda nädalas on suurepärane kaitse südame-veresoonkonna kahjustuste ja soolehaiguste eest.

Hirsipudru kasulikkuses veendununa liigume edasi hirsiga kanapuljongiga supi valmistamise retsepti juurde.

Kanasüdame retsept

Selle supi jaoks vajate:

• kana reied - 300 grammi;
• kanasüdamed - 200g;
• sibul - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• küüslauk - paar nelki;
• kartul - 300 g;
• hirss - 250 g;
• sool, pipar - maitse järgi;
• vesi - 4 liitrit;
• taimeõli - paar supilusikatäit.

Toidu valmistamine järgmiselt:

1. Valmista ette südamed (need tuleb pesta, eemaldada liigne rasv, lõigata pooleks) ja kanakingad (pestud, lõigata liigne rasv ära).
2. Bkeedetud vesi, langetage kanasüdamed, keetke 5 minutit, lisage kana reied. Soola puljong.
3. Järgmiseks koorige kartulid, lõigake kuubikuteks. Lisage südametele ja puusadele.
4. Loputage hirss põhjalikult (soovitav alt 3-4 vees).
5. Praadimise ettevalmistamine. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand õhukesteks ribadeks. Pigista küüslauk läbi pressi. Saadame ettevalmistatud köögiviljad kuumutatud taimeõlile (soovi korral võite lisada tüki võid). Ajame 10 minutit. Praad on valmis.
6. Valage ettevalmistatud hirss pannile. Küpseta keskmisel kuumusel 20 minutit. Valmis hirss tuleks keeta pehmeks ja pehmeks. Kontrolli ka südamete valmisolekut, need peaksid olema pehmed.
7. Saada praesupp, sool (vajadusel), pipar ja keeda veel 3-5 minutit.

Kanasupp hirsiga on valmis.

Kana ja pipra retsept

Lähme edasi teise supi valmistamise juurde, mille nimi on kulesh. Kulesh on paks kanasupp hirsi ja kartuliga. Selle nime andis talle rahvas. Hakkame kokkama.

Teil on vaja:

• kanaliha - 1 kilo;
• sibul - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• paprika (kollane) - 1 tk.;
• hirss - 250 grammi;
• kartulid (keskmised) - 4 tk.;
• sool, pipar - maitse järgi;
• loorberileht - 1-2 lehte;
• rohelised - maitse järgi;
• vesi - 3 liitrit;
• taimeõli - paar supilusikatäit.

Kuleshi valmistamine:

1. Kanaliha valmistamine (võite võtta mis tahes osa kanast).
2. Võtame paja või mis tahes paksu põhjaga panni. Asetame kana kuumutatud taimeõlisse, praeme kiiresti igast küljest.
3. Lõika sibul ja paprika kuubikuteks. Hõõrume porgandid jämedale riivile. Praetud kanale lisage must pipar, muud vürtsid, maitse järgi soola ja ettevalmistatud sibul ja porgand. Prae 5–7 minutit.
4. Järgmiseks valage vett. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul, küpseta 5 minutit.
5. Pese hirss (3-4 vees). Supile saadame teravilja. Kuumuta keemiseni, vajadusel lisa soola ja lase veel 15-20 minutit podiseda.
6. Eemaldage kulesh tulelt ja laske 10-15 minutit tõmmata. Serveeri värskete ürtidega üle puistatuna lauale.

Kulesh osutus väga rahuldavaks. Soovi korral võid sellele lisada seapekki, asendada kana veise-, sea- või isegi kalaga. Nii muutub roog universaalseks ja iga kord on sellel ainulaadne maitse.

Kulesh on üsna ebatavaline hirsisupi retsept, kuid see meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Lõppude lõpuks on mõnikord nii raske neid väikseid gurmaane kausikese tervisliku supiga toita.