Mida saab valmistada veisesüdamest: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Toiduvalmistamine on põnev protsess ja siin võib fantaasiast piisata pikaks ajaks. Vaid ühest lihast valmib sadu erinevaid roogasid. Mida saab veisesüdamest valmistada, kuidas seda teha, kirjeldatakse selles artiklis. See toode ei sisalda vähem toitaineid kui liha. Salatid, kõikvõimalikud suupisted, esimesed road valmivad lihts alt südamest. Teiste kursuste nimekiri on veelgi mitmekesisem.

Toiteväärtus

Veise süda on oma koostise tõttu kasulik nii lastele kui ka täiskasvanutele. Toode sisaldab kaks korda rohkem rauda kui liha. Samuti on veisesüdame koostises:

• B-vitamiinid, mida on kuus korda rohkem kui lihas;
• magneesium;
• valk;
• tsink.

Salatid

Mida saab veisesüdamest hommikusöögiks või kergeks õhtusöögiks valmistada? Ideaalne variant on mitmekesinesalatid. Need võivad sisaldada seeni, mereande, ürte jne. Näiteks klassikalise suupiste jaoks vajate:

• 500 g keedetud keedetud südant;
• 150 g sibulat;
• 100g porgandit;
• 150g seeni;
• 2 spl. l. päevalilleõli;
• 1 tl äädikas;
• maitseaine maitse järgi.

Salat valmib väga kiiresti, kui kuivatatud seeni eelnev alt (kaksteist tundi enne küpsetamist) leotada. Neid keedetakse samas vees, kus nad olid viisteist minutit. Järgmisena tuleb need välja tõmmata, seejärel jahutada ja lõigata. Sibul hakitakse poolrõngasteks, pool marineeritakse äädikas.

Ülejäänud mass ja riivitud porgandid praetakse pannil kuldpruuniks. Keedetud süda lõigatakse õhukesteks viiludeks ja pannakse anumasse. Sinna lisatakse röstitud juurvilju, marineeritud sibulat ja vürtse. Kõik segatakse ja salat kaetakse majoneesiga.

Suupisted

Mida saab valmistada veisesüdamest (retseptid koos fotodega on selles artiklis) kergeteks suupisteteks? Näiteks maksapasteet. Tema jaoks võetakse:

• 600g südant ja 200g maksa;
• 150 g sibulat;
• 100g porgandit;
• 50g küüslauku;
• adjika või kuum kaste (maitse järgi);
• 150 g jahvatatud kreeka pähkleid;
• vürtsid maitse järgi.

Süda, maks, sibul ja porgand lõigatakse tükkideks ning hautatakse väheses koguses vedelikus, kuni rups on pehme. Seejärel lastakse kõik läbi hakklihamasina, lisatakse ülejäänud koostisosad ja kõik segatakse põhjalikult. Pasteet pannakse külmkappi. Nõu säilib mitu päeva. Serveeritakse laua taga tartlettidena, võileivale või eraldi roana.

Esimesed kursused

Mida saab valmistada veisesüdamest ja kuidas rooga õigesti serveeritakse? Esimesteks roogadeks soovitatakse ka veisesüdant. Süda on hästi välja pestud. Kõik kile ja veenid eemaldatakse. Seejärel lõigatakse süda pannil väikesteks kuubikuteks. Toodet piserdatakse sidrunimahlaga ja lastakse tund aega tõmmata.

Selle aja jooksul kooritakse sibul ja porgand. Kõik on peeneks hakitud. Kartulid lõigatakse suurteks kuubikuteks. Koos lihaga lisatakse potti vesi, mis tuleb keema ajada. Seejärel lisatakse sool ja südant keedetakse veel 2,5 tundi. Päevalilleõli valatakse pannile, porgand ja sibul praetakse selles.

Kartulid lisatakse potti südamega. Seejärel antakse teada praetud porgand ja sibul. Suppi keedetakse veel 20 minutit. Päris küpsetamise lõpus visatakse pannile loorberilehed, hakitud ürdid ja paprika. Serveeritakse kuum alt. Igasse taldrikusse võib lisaks valada hakitud rohelisi.

Teised kursused

Mida saab veisesüdamest teiseks küpsetada? Nende roogade nimekiri on väga mitmekesine ja selles on rohkem kui tosin. Kõige sagedamini valmistatakse guljašši, kuid neid on rohkemhuvitavaid retsepte. Näiteks õlles hautatud veise rups. Selleks vajate:

• 300g südant;
• 100g sibulat;
• klaas õlut;
• 2 spl. l. taimeõli;
• maitse järgi erinevad vürtsid.

Kilest ja veenidest pestud ja vabastatud süda lõigatakse väikesteks tükkideks. Need pannakse potti ja täidetakse õllega. Kaetud hakitud sibula, soola ja vürtsidega. Pann kaetakse kaanega ja eemaldatakse kaheksaks tunniks külmikusse.

Seejärel piserdatakse marineeritud südant sidrunimahlaga ja pannakse teisele paksu põhja ja seintega pannile (soovitav alt malm). Selle peale puistatakse marinaadist sibulat, valatakse alles poole peal. Nõu keedetakse ja hautatakse 30 minutit. Seejärel valatakse taimeõli ja kõike keedetakse veel pool tundi.

Mida saab veel veisesüdamest küpsetada? Seal on väga maitsvad Gruusia köögi retseptid. Näiteks kuchmachi, mis on valmistatud veisesüdamest, kopsudest ja maksast. Sarnane roog on ka kasahhidel. Peamised liha koostisosad on samad, roa nimeks on kuyrdak kartuliga.

Multikeetja retseptid

On palju retsepte, mida saab aeglases pliidis veisesüdamest valmistada. Selle meetodi eeliseks on see, et see on vähem aeganõudev. Selleks, et süda muutuks pehmeks, keedetakse seda vähem alt kolm tundi. Aeglases pliidis on see aeg peaaegu poole võrra väiksem. Köögiviljaroa valmistamiseks vajate:

• 1kg süda;
• 2porgandid;
• 200g sibulat;
• 2 spl. l. päevalilleõli;
• maitse järgi lisatakse erinevaid maitseaineid.

Süda puhastatakse kilest, rasv lõigatakse ära ja veresooned eemaldatakse. Lõika kuubikuteks, soola ja puista maitseainetega. Seejärel lisatakse konteinerisse taimeõli. Süda infundeeritakse pool tundi. Mass pannakse aeglasesse pliiti ja valatakse kuuma veega. Hautatud tund aega režiimil "küpsetus".

Seejärel eemaldatakse katlakivi, lisatakse veidi õli ja lisatakse tükeldatud köögiviljad. Lisatakse pool klaasi vett. Režiim "küpsetus" valitakse uuesti ja roogi hautatakse veel kolmkümmend viis minutit. Seejärel lisatakse tomatipasta. Süda köögiviljadega hautab veel kümme minutit.

Mikrolaineahju retseptid

Mida saab veisesüdamest küpsetada (mikrolaineahjus fotodega retseptid on selles artiklis) veel? Näiteks ühe neist vajate:

• 400g südant;
• 150 g sibulat;
• 25g võid;
• 1 spl l. 3% äädikat;
• maitse järgi lisatakse erinevaid vürtse.

Süda pestakse, puhastatakse kiledest ja anumatest. Seejärel lastakse see külma vette potti ja keedetakse tund aega tavalisel kuumusel. Seejärel puljong kurnatakse ja seda enam ei kasutata. Keedetud süda pestakse külmas vees ja lõigatakse tükkideks. Puistatakse üle soolaga ja asetatakse viieteistkümneks minutiks spetsiaalsesse kaussi mikrolaineahju.

Sibul kooritakse ja tükeldatakse. Tema ja ülejäänud koostisosad lisatakse konteinerissesüda. Kõik läheb mikrolaineahju. Maksimaalne võimsus on sisse lülitatud. Roa küpsetamiseks kulub umbes viisteist minutit. Lisaks väheneb võimsus kolmandiku võrra ja teine kustub veel kolmeks minutiks.

Erinevaid roogasid

Mida saab valmistada veisesüdamest? Sellest valmistatakse palju roogasid. Süda küpsetatakse ahjus, sellest valmistatakse pasteete ja salateid, praetakse sellega munaputru. Keedetud toodet saab lihts alt lauale viilutatuna serveerida. Südamega saadakse väga maitsvad pirukad ja pannkoogid. Lisandiks kasutatakse kõike: spagette, rohelisi salateid, kartulit, tatart, riisi ja palju muud.