Kalataigen: parimad retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kaladele taigna valmistamine pole üldse keeruline. Lõppude lõpuks on praetud kala üks populaarsemaid ja edukamaid viise selle toote valmistamiseks. Muidugi meeldib paljudele see, kuidas kala keetmisel, hautamisel või küpsetamisel välja tuleb, kuid siiski on kõige rohkem just praefännid. See on ka üks kiiremaid viise.

Õlle retsept

Isegi kalataigna valmistamine ei võta liiga kaua aega. Kõige tähtsam on see, et taigna valmistamiseks on palju võimalusi, seda saab teha tavalise mineraalveega või kasutada keefirit ja isegi õlut. Viimane variant on eriti populaarne Tšehhi rahvusköögis, kuid miski ei takista ka seda proovimast. Samuti märgime, et tainast ei valmistata mitte ainult kaladele, vaid ka paljudele teistele toodetele, millega need muutuvad ainult veelgi maitsvamaks ja toitvamaks.

Esm alt võtame Tšehhi Vabariigis ja teistes Euroopa riikides nii populaarse õlle baasil valmistatud taigna kala retsepti samm-sammult. Selle valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• 250 mlhele õlu;
• kaks kanamuna;
• üks klaas nisujahu;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• näputäis karrit;
• jahvatatud must pipar;
• sool - maitse järgi;
• värsked rohelised.

Toiduvalmistamisprotsess

Kalataigna valmistamine on lihtne.

1. Esm alt peate eraldama munakollased valkudest ja panema kõik külmkappi.
2. Võtke sügav kauss, kuhu sõeluge ettevaatlikult jahu, lisage maitseained ja segage hoolik alt.
3. Taigna õlu peaks olema külm, seda tuleb segada ainult munakollaste ja võiga.
4. Lisa jahu ja sõtku tainas homogeenseks massiks, peaasi, et tükke ei oleks. Seda saate teha segisti või tavalise kahvliga.
5. Võtame nüüd valgud, mille külmkappi panime. Vahusta neid näputäie soolaga, kuni moodustub tugev ja stabiilne vaht.
6. Nüüd sõtku valgud koos taignaga kokku. Kohe pärast seda võite hakata kala ise praadima.
7. On tähelepanuväärne, et pannil saab taignas küpsetada absoluutselt iga kala. See võib olla turult ostetud odav pollock või kallis lõhe või forell.
8. Enne kala taignasse kastmist kuivatage see paberrätikutega, see ei tee haiget, kui paned seda kergelt jahus.
9. Nüüd paneme taignasse väikesed kalatükid ja saadame need pannile, kus on palju taimeõli.
10. Praadige mõlem alt poolt.

Toit on valmis.

Lihtneretsept

Võid kasutada ka lihtsamat kalataigna retsepti. Klassikalises versioonis kasutatakse tooteid, mis on alati iga perenaise külmikus. Seetõttu pole vaja midagi osta, peamised koostisosad on alati käepärast.

Lihtsa kalataigna valmistamiseks vajate:

• üks kanamuna;
• kolm supilusikatäit jahu;
• kaks supilusikatäit majoneesi;
• sool, pipar ja maitseained – vastav alt teie maitsele ja soovile.

Muide, on mõned saladused, mis võimaldavad teil alati valmistada maitsvat ja mahlast kalataigna. Kogenud kokad soovitavad kala enne tainasse kastmist soola ja vürtsidega hõõruda. Võite kasutada ka sidrunimahla. Arvustuste põhjal otsustades annab see roale erilise pikantsuse. Erinevad maitseained muudavad selle veelgi maitsvamaks. Kasutatakse kõike – kuivatatud ürte, maitseainesegud, teie lemmikvürtsid eraldi.

Pange tähele, et loetletud koostisosade kogus on arvestatud 400 grammi kala kohta, mitte rohkem. Kui plaanite võõrustada palju külalisi, suurendage proportsionaalselt iga toote kogust.

Kiire ja maitsev

Lihtsa kalataigna saate kiiresti valmistada, kuid see ei mõjuta toote maitset. Ja perenaiste ülevaated on selle tõestuseks.

Võtke muna, murrage see kaussi ja raputage kergelt. Saadame sinna majoneesi, jätkates veidi segamist. Siinkohal on oluline taignat pipardada, soolata ja need lisadamaitseained, mida sa kõige rohkem armastad.

Valage jahu kaussi ja segage kogu segu hoolik alt, kuni tükid täielikult kaovad. Nüüd saad kalatükid taignasse langetada ja pannil mõlem alt poolt praadida.

Pollakki juustutainas

Pange tähele, et teatud kalaliigid võivad praadimisel kaotada maitse, mis ei ole soovitav. Nii on pollockiga. Kuid kalade jaoks on olemas lihtsad taignaretseptid, mis võimaldavad teil seda vältida. Nende abiga on võimalik saada krõbe ja rammus roog, säilitades samal ajal filee enda maitse ja kasulikud omadused. Kogenud kokad soovitavad pollocki jaoks valmistada spetsiaalset juustutainast. Samas ei tasu karta, et see laiali läheb, juust lihts alt sulab, kattes kõik kalatükid.

Selle taigna jaoks võtke:

• 150g kõva juustu;
• 50g rohelisi;
• kaks supilusikatäit majoneesi;
• kaks kanamuna;
• kaks supilusikatäit jahu;
• sool ja maitseained maitse järgi.

Sega sügavas kausis jahu ja munad, lisa sinna majonees ja seejärel klopi kogu mass segistiga läbi.

Juust tuleb riivida kõige väiksemale riivile, mis teie köögis on. Ja haki rohelised peeneks. Vala juust koos ürtidega taignasse, jätka kõike põhjalikult segades. Soola, pipart, lisa oma lemmikvürtsid ja sega kõik uuesti läbi, et taigen jääks tükkideta. Nüüd saate praadida pollocki, mis jääb teie külalistele ja lähedastele kindlasti meelde sellises ebatavalises taignas.

Veinitainas

Alkohoolsetest jookidest kalale pannil taignas saate lisada lisaks õllele ka veini. Võtke noa otsa üks muna, kaks supilusikatäit jahu, 50 ml valget veini, veidi soola ja punast paprikat.

Peaasi, et vein liiga hapu ei oleks, soovi korral võib taignasse lisada paprikat. See annab kalale nii kena värvi kui ka originaalse maitse.

Üllatuslikult on olemas isegi retseptid kala taignas viina abil samm-sammult küpsetamiseks. Arvatakse, et see kange alkohoolne jook võib katsealusele lisamisel anda valmis roale krõbeda ja pruunika kooriku.

Retsept ise ei erine kuigivõrd eelmistest nii toimingute järjekorra kui ka koostisainete poolest. Jahu sisse on vaja ajada ühe kanamuna munakollane, kasulik on ka kalamaitseainete lisamine. Ühest supilusikatäiest viinast piisab kogu taigna jaoks. Saadud segu on soovitatav lahjendada väikese koguse veega, et muuta see viskoossemaks, kuna sel juhul on kaladele taigna valmistamine lihtsam.

Kuidas valmistada tainast ilma munata

Kogenud ja professionaalsetel kokkadel on palju teisi väga originaalseid taignaretsepte. Näiteks saab seda teha üldse ilma munata. Selleks on isegi mitu erinevat viisi.

Kokad soovitavad sellise taigna jaoks kasutada järgmisi koostisosi:

• üks klaas jahu;
• pool liitrit lahjat õlut;
• näputäis kurkumit;
• paar vartpetersell;
• jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi.

Jahu tuleb hoolik alt sõeluda, segades soola, pipra ja kurkumiga. Paralleelselt valage saadud segusse aeglaselt õlu. Sega kõik ühtlaseks massiks, et taignasse ei jääks tükke, mis võiksid kala rikkuda. Kõige lõpus murendage petersell katsepõhjale.

On veel üks taskukohane ja lihtne viis taigna valmistamiseks, kui kodus pole ühtäkki mune. Selleks piisab, kui võtta õlut ja jahu vahekorras üks ühele. Lisa õllele väikeste portsjonitena sõelutud jahu, kuni segu muutub üsna viskoosseks. Selles etapis lisage vürtsid – ja saame kala praadima hakata.

Kartulitainas

Kui soovite, et tainas oleks veelgi maitsvam, võite võtta kartulit. Samuti lisab see teie roale toiteväärtust, muudab selle maitsvaks ja võimalikult ebatavaliseks. Sugulased ja sõbrad hindavad kindlasti seda, et otsustasite nende toitumist nii originaalsel viisil mitmekesistada. Sellise ebatavalise paneeringuga kalafilee saab kindlasti iga piduliku laua kaunistuseks ja sobib ka igapäevaseks toidulauaks.

See on retsept. Riivi kaks või parem kolm kartulit. Sega need ühe toore munaga. Lisa sinna hakitud till, samuti kõik põhjalikult soola ja pipart.

Lisage taignale paar supilusikatäit jahu, mille võib asendada kartuli- või riisitärklisega. Jaga kalafilee osadeks, kata need ettevaatlikult ja ettevaatlikult paneeringuga, surudes iga viilu tugev alt vastu taignat. Nüüd lase kalatükid keevasse vette.taimeõli ja prae mõlem alt poolt.

paastuaja tainas

Kui teie pere või keegi külalistest peab õigeusu paastu, pole see põhjus, miks kala taignas mitte küpsetada. Lahja paneerimise retsepte on üsna palju.

Piduliku paastulaua jaoks võta järgmised koostisosad:

• üks kg kalafilee osadeks lõigatud;
• pool tassi jahu;
• sidrun;
• taimeõli;
• sool, pipar;
• rohelised.

Kalatükke tuleb pool tundi marineerida. Marinaadiks sega sidrunimahl vähese õli, ürtide, pipra ja soolaga.

Laiva paneerimiseks sega kaks supilusikatäit võid jahuga, soola korralikult ja vala vette, kuni taigna konsistents muutub vedelaks. Kasta kalaviilud saadud segusse ja prae, kuni moodustub maitsev koorik.