Kuidas valmistada riisi veiselihaga?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Toodete ühilduvuse tabeli järgi ei ole liha soovitav kombineerida mis tahes teraviljaga. Sellest hoolimata on tohutul hulgal retsepte, milles neid komponente koos kasutatakse. Näiteks riis veiselihaga on paljude roogade aluseks. Reeglina kuulub enamik neist idamaisesse kööki. Ül altoodu toetuseks võime kaaluda mitmeid huvitavaid võimalusi nende koostisosade täiuslikuks kombinatsiooniks.

Isuäratav pilaf

Kõige kuulsam roog, mille valmistamiseks saab kasutada veiselihaga riisi, on pilaf. Igas Aasia riigis saab sellega hakkama iga koduperenaine. Ta on seda õppinud lapsepõlvest saati.

Pilafi keetmine on lihtne. Töötamiseks vajate pada ja järgmisi põhitooteid:

1 kilogrammi riisi kohta 500 grammi veiseliha, 150 grammi küüslauku, 300 grammi porgandit ja sibulat, 10 grammi soola, 20 grammi päevalilleõli ja 2 grammi musta pipart.

Et pilafi korralikult küpsetada,peate tegema järgmist:

1. Kõigepe alt tuleb liha pesta ja seejärel väikesteks tükkideks lõigata.
2. Pane pada tugevale tulele ja kuumuta selles õli.
3. Lisage liha ja praege seda kergelt keevas rasvas viis minutit.
4. Haki sibul juhuslikult ja lisa lihale. Prae tooteid koos veel viis minutit.
5. Porgand lõika õrn alt ribadeks ja lisa koos pipra ja soolaga pada. Sega tooted ja jäta 20 minutiks tihed alt kaetud kaane all podisema.
6. Loputage riis hästi.
7. Koorige küüslaugu pea, eemaldades ainult pealmised lehed. Ei ole vaja lahti võtta eraldi hammasteks.
8. Pange küüslauk keeva liha sisse ja katke kõik ühtlase riisikihiga
9. Valage toit veega nii, et selle tase oleks paar sentimeetrit kõrgem.

Pärast seda tuleb leek vähendada miinimumini. Jääb vaid oodata, kuni kogu vesi on imendunud. Sellise roa jaoks veiselihaga riis on lihts alt ideaalne koostisosa. Pealegi on nende valmisolek sel juhul peaaegu samaaegne.

Aasia fantaasia

Idamaised kokad armastavad väga eksperimenteerida. Tavaliselt saadakse sellise fantaasialennu tulemusel uued väga huvitavad road. Nende aluseks on reeglina riis veiselihaga. Eksperdid püüavad seda harjumuspärast tandemit mitte hävitada. Võtke näiteks roog, mille jaoks on vaja:

Poolteise tassi metsiku ja pruuni riisi segu jaoks 300 grammi veise sisefileed, 800 milliliitrit vett, kumbki 1 paprika ja tšillipipar, 100 grammi teriyaki kastet, 3 nelkiküüslauk, 4 rohelist sibulat, sool, 10 grammi ingverit, 50 grammi taimeõli ja mõned seesamiseemned.

Toiduvalmistamisprotsess koosneb neljast etapist:

1. Esm alt keetke riisi eraldi kastrulis madalal kuumusel suletud kaane all 30 minutit.
2. Lõika kõik saadaolevad koostisosad juhuslikult.
3. Praadige pannil õlis hakitud tšilli, küüslauk ja ingver.
4. Lõika veiseliha ribadeks ja lisa köögiviljadele. Seadke leek keskmisele tasemele, praege toitu, kuni liha on pruunistunud.
5. Lisage tükeldatud paprika, oodake 5 minutit ja seejärel lisage ülejäänud toit.

Veel viie minuti pärast saab tule kustutada ja roog serveeritakse.

Lõhnav supp

Gruusias valmistatakse lihast ja riisist väga maitsvat suppi. Selle ebatavaline nimi on paljudele tuttav. Klassikaline veiseriisiga kharcho retsept kehastab kohalike kulinaarspetsialistide parimaid rahvuslikke traditsioone.

Selle supi jaoks vajate:

Kolmandiku tassi pikateralise riisi jaoks 0,5 kilogrammi veiseliha, 20 grammi soola, 2 loorberilehte, 5 küüslauguküünt, kolmandik teelusikatäit punast kuuma pipart, 2 sibulat, veerand teelusikatäis safranit, pool tassi kreeka pähkleid (kooritud), 2 spl tkemalit (või 10x10 cm tklapi tükki), 1 hunnik peterselli ja koriandrit, 2/3 tl purustatud koriandrit ja 1/4 tl safranit.

Supp algab lihast:

1. Esm alt veiselihalõigake tükkideks, pange need sügavasse kastrulisse, valage kõik veega (2,5 liitrit) ja küpseta 2 tundi, eemaldades perioodiliselt pidev alt moodustunud vahtu. Kui tklapi võetakse toiduvalmistamiseks, tuleb see selles etapis kohe kuuma veega üle valada. Siis jõuab liha küpsetamise lõpuks täielikult pehmeneda ja pudruks muutuda.
2. Lisa tkemali (või tklapi).
3. Pärast uuesti keetmist lisa hakitud sibul.
4. Kümne minuti pärast lisage eelnev alt pestud riis. See peaks olema pikateraline, et see jääks küpsemise lõpuks murenema.
5. 10 minuti pärast lisage pähklid küüslauguga. Need tuleb kõigepe alt purustada. Selleks võite kasutada segisti või tavalist mörti.
6. Pärast keetmist peaksid tooted küpsema madalal kuumusel veidi vähem kui veerand tundi.
7. Sisestage ülejäänud koostisosad, välja arvatud rohelised.
8. 6–7 minuti pärast võite lisada hakitud peterselli ja koriandrit. Nüüd peaks poti sisu veel 5 minutit keema ja tule saab välja lülitada.

Roog on peaaegu valmis. Ta vajab vaid 10 minutit, et nõuda. Supp tuleb rikkalik, vürtsikas ja väga maitsev.

Riis liha ja köögiviljadega

Selleks, et roog oleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, on vaja jälgida selle komponentide kokkusobivust. Liha, nagu teate, sobib hästi peaaegu iga köögiviljaga. See asjaolu aitab teil valida õhtusöögiks teise võimaluse riisi keetmiseks veiselihaga.

Töö jaoks on vaja ainult praepanni. Lisaks on vaja järgmisi tooteid:

300 grammi veiseliha, klaasi riisi, ¼ kapsapea, 1 porgandi, soola, pool sibula, 60 milliliitri taimeõli, jahvatatud punase pipra ja rohelise sibula kohta.

Sellist rooga peate valmistama etappide kaupa:

1. Esm alt tuleb liha lõigata väikesteks tükkideks ja seejärel kuumas õlis kergelt praadida.
2. Lisage riivitud porgand ja juhuslikult hakitud sibul.
3. Puista peale hakitud kapsast, soola ja pipart veidi. Peame laskma toodetel hästi haududa.
4. Valage riis, valage kõik veega ja keetke, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Rohelised tuleks lisada alles päris lõpus, et see hautise maitse paremini esile tooks.

Tehnoloogia abistamiseks

Aeglases pliidis valmistatakse veiseliha riisiga üsna lihts alt. Tavaliselt võtab kogu protsess vähem kui tunni. Esialgsete koostisosadena peate valmistama:

200 grammi veise sisefilee jaoks 1 porgand, 50 grammi aurutatud riisi, 1 sibul, teelusikatäis universaalset maitseainet, 50 grammi taimeõli ja ürte.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Pange pestud ja tükeldatud liha multikeetja kaussi, seadke režiim "praadimine" ja küpseta pidev alt segades 10 minutit.
2. Lisage riivitud porgand, peeneks hakitud sibul ja jätkake praadimist veel 5 minutit. Tuleb jälgida, et kõik tooted praeksid ühtlaselt.
3. Pista kõike riisiga, lisa maitseained ja valaklaas vett. Nüüd on käes kõige olulisem hetk.
4. Sulgege kaas tihed alt ja seadke režiim "kustutus".

25 minuti pärast annab taimer teile teada, et roog on valmis. Nüüd saab selle taldrikutele laotada ja värskete ürtidega kaunistada.

Hakklihaga roog

Kuidas muidu riisi veiselihaga keeta? Retsepti saab lihtsustada, kui kasutate hakkliha. See hõlbustab oluliselt perenaise tööd. Lõppude lõpuks on hakitud tooted palju kiiremad ja hõlpsamini hallatavad. Koostisosade loend on sel juhul järgmine:

180 g rubiinpunast riisi, 360 g veisehakkliha, 7-8 g soola, 3 sibulat, 100 g sibulat, 2,5 tassi puhastatud vett, 2-3 g piprasegu, loorberilehte, 55 g taimeõli ja 3 hernest piment.

Sellisel juhul algab töö riisi valmistamisega:

1. Esiteks peate seda mitu korda loputama, seejärel pange kastrulisse, lisage vesi ja keetke 40 minutit. Vahetult pärast keetmist tuleb toode soolata. Valmis riisil tuleks lasta 20 minutit seista, et see jõuaks soovitud seisundini.
2. Praadige peeneks hakitud sibul pannil õli, soola ja paprika seguga.
3. Vala riivitud porgandid, sega ja töötle mõlemat toodet koos 5 minutit.
4. Sisestage hakkliha ja hautage sisu kaane all 20 minutit.
5. Päris lõpus asetage vürtsid (vürtspipar ja loorber) 3-4 minutiks. Seejärel tuleb need eemaldada.
6. Kombineeri riis hautatud hakklihaga ja anna süüaseista veerand tundi. Sel juhul tuleks tuli juba välja lülitada.

Nüüd saate rooga serveerida ja olla kindel, et see meeldib kõigile.

Alternatiiv

Mõned usuvad, et lihasupp peab tingimata sisaldama kartulit. Et mitte muuta oma harjumusi, võite kodus toiduvalmistamiseks kasutada mitte päris tuttavat veiseliha kharcho riisiga retsepti. See nõuab:

400 grammi veiseliha, vähem kui ½ tassi riisi, 2 kartulit, värsket tomatit, vürtse (küüslauk, pipar, suneli humal, loorber ja sool), 60 grammi tomatipastat ja veidi basiilikut.

Selle supi valmistamine on väga lihtne:

1. Kõigepe alt peate liha keema. Pärast seda tuleb veiseliha eemaldada ja puljong filtreerida.
2. Leota riis eraldi. Tangud peaksid hästi paisuma.
3. Lõika kartul üsna suurteks tükkideks.
4. Keeda puljong uuesti ja lisa sellele tomatipõhi, mis koosneb pastast ja tomatitest.
5. Sisestage kartulid riisiga ja keetke suppi, kuni need tooted on valmis.
6. Lõpus lisage maitseained ja ürdid.

Enne söömist tuleb supil lasta keema tõusta.