Hiina küdoonia: kasulikud omadused, toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud ebatavaliste dekoratiivpuude ja -põõsaste armastajad on Hiina küdooniaga juba ammu tuttavad. Ta kuulub tuntud perekonda ja tal on mitu sarnast sugulast. Näiteks harilikku küdooniat kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja see on rohkem levinud. Kuid juba mõnda aega on see sort eraldatud eraldi perekonda - pseudocedonia. Hiina küdoonia on väga heade maitseomadustega ja seda kasutatakse eduk alt toiduvalmistamisel.

Kirjeldus

Mis on selle taime juures nii atraktiivset? Hiina küdoonia on keskmise suurusega puu, mis võib ulatuda 2 meetri kõrgusele. Sellel taimel on alati kaarjas tüvi ja väga tihe kroon. Õitsemise ajal nikerdatud servadega ovaalsete lehtede all on õisikute kahvaturoosad kroonlehed vaevu näha. Kuid selle puu peamine kaunistus on selle viljad.

Need on ovaalse kujuga ja õige hoolduse korral võivad ulatuda 17 sentimeetri pikkuseks ja kaaluda kuni 1,5 kilogrammi. Vilja eripäraks on väga tugev, meeldiv aroom. Need sisaldavad palju eeterlikke õlisid. Neid kasutatakse sageli kompotile ja moosile erilise aroomi ja maitse andmiseks.

Kasulikud omadused

Hiinas nimetatakse selle puu vilju "pikaealisteks viljadeks". Nende kasutamine on kehale väga kasulik. Hiina küdoonia sisaldab palju rohkem C-vitamiini kui sidrunid ja apelsinid. Lisaks sisaldavad puu viljad suures koguses A-, B-, E-vitamiini ja nikotiinhapet. Selle puuvilja väärtusest pole vaja rääkida.

Viljadel on kergelt hapu maitse ja hämmastav aroom. Nad normaliseerivad põrna ja mao tööd, rahustavad maksa, lõdvestavad lihaseid. Neid kasutatakse eduk alt spasmide, valu alaseljas ja liigestes, samuti tursete leevendamiseks. Hiina küdoonia kasutamine mõjub hästi reuma, vigastuste, verevalumite, nikastuste, vitamiinipuuduse ja mürgistuste korral. Puu viljad on tugevad allergeenid, mistõttu tuleb neid allergiate korral kasutada ettevaatusega.

Rakendus

Puuviljad koristatakse nende valmimise ajal. Kudoonia säilib vajalike tingimuste täitmisel väga kaua. Värskeid puuvilju kasutatakse toiduks harva. Neil on väga jäik struktuur. Tavaliselt keedetakse või küpsetatakse hiina küdooniat. Puuvilju kasutatakse ka moosi, hoidiste, marmelaadi, tarretise, kompottide ja mahlade valmistamisel.

Puuviljade aroomi ja suure hulga eeterlike õlide tõttu lisatakse neid liharoogade kastmetesse. Seda puuvilja kasutatakse laialdaselt roogades. Kesk-Aasia ja Kaukaasia köök. See näeb hea välja kudoonia viilud kuivatatud ja kuivatatud kujul. Selleks piserdatakse need üle suhkruga ja hoitakse mõnda aega toatemperatuuril. Pärast seda keedetakse viilud siirupis ja kuivatatakse ahjus.

Kudoonia kosmetoloogias

Hiina küdoonia, mille omadusi kasutatakse ka kosmetoloogias, on antiseptilise ja kuivatava toimega. Selle taime maskid toidavad nahka, parandades selle kvaliteeti. Nende valmistamiseks purustatakse küdoonia viljaliha ja segatakse täiendavate koostisosadega. See võib olla taimeõlid, tärklis, kaerahelbed, munakollane või mitmesugused teraviljad. Olenev alt koostisest saab selliseid maske kasutada erinevatele nahatüüpidele.

Moosi valmistamise peensused

Hiina kudoonia moos on lihts alt hämmastav. Sellel on ilus meevärv ja meeldiv aroom. Kuid isegi sellise pe altnäha lihtsa maiuse valmistamisel on omad nüansid. Esiteks on see puuvilja kvaliteet, mis peab olema küps ja terve. Parem on võtta veidi küpseid puuvilju. Teiseks mängib olulist rolli ka toiduvalmistamisvõime. Parem on, kui see on lai kraanikauss, vask või roostevaba teras.

Kolmas tingimus on toiduvalmistamisel tekkiva vahu kohustuslik eemaldamine. Ja lõpuks, see on moosi õige valmisoleku aste. Kui see seeditakse, muutub magustoidu maitse halvemaks ja kui seda ei küpsetata, siis seda ei säilitata kaua. Siirup ei tohiks olla liiga vedel (see on siis, kui tilk levib taldriku pinnale). Kui siirup on muutunud liiga tumedaks, tähendab see, et see on üle keedetud.

Hiina kudoonia moos

Hiina küdoonia on väga mahlane, nii et moosi keetmisel ei saa vett lisada. Ühe kilogrammi puuvilja kohta peate võtma 1,2 kilogrammi suhkrut. Küdoonia viiludeks lõikamise hõlbustamiseks tuleb see esm alt 10 minutit keeva veega üle valada ja seejärel kohe külma vette panna. Panime valmis tükid sobivasse anumasse ja katame suhkruga. Puu peaks andma mahla, selleks võib kuluda mitu tundi. Alles pärast seda saab hakata moosi valmistama. Panime anuma tulele, muutes tule mõõdukaks.

Kui suhkur lahustub, keeda seda 10-15 minutit. Seejärel keera tuli kinni ja lase moosil 10-12 tundi tõmmata. Pärast seda pange anum uuesti tulele. Sel hetkel võite lisada 300-400 grammi kooritud ja viilutatud õunu. See moos maitseb ainult paremini. Nüüd küpseta delikatessi valmimiseni, kuni siirup pakseneb ja viljad muutuvad läbipaistvaks. Valage moos purkidesse ja sulgege kaantega. Kudoonia, mille retseptid talveks pole rasked, pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Hiina küdooniakompott

Mida valmistada Hiina küdooniast, välja arvatud moos? Hoolimata asjaolust, et see puuvili pole eriti populaarne, kasutatakse seda paljudes roogades. Väga sageli valmistavad koduperenaised kompotti hiina või lihtsast küdooniast. Jook pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Kudoonia sisaldab palju vitamiine, osamis jääb pärast töötlemist alles. Kõige aeganõudvam protsess kompoti valmistamisel on lõikamine. Selle puuvilja viljad on väga kõvad, kuid kui neid kõigepe alt 10 minutiks keeva veega üle valada, on neid lihtsam viiludeks lõigata.

Toiduvalmistamiseks võtke kilogramm küdooniat, kaks liitrit vett ja 400 grammi suhkrut. Puuviljad tuleb põhjalikult pesta (võite kasutada mitte väga kõva pintslit). Seejärel lõikasime need viiludeks, eemaldades südamiku. Me ei eemalda koort, kuna see annab kompotile ebatavalise aroomi. Seejärel paneme poti veega tulele ja lisame sellele suhkru. Kui siirup keeb, pane sinna küdoonia. Me küpsetame seda umbes 7 minutit. Pange küdooniaviilud ettevalmistatud purkidesse ja täitke siirupiga. Suleme anumad kaanega, jahutame ja liigume jahedamasse kohta. Hiina kudoonia, millest saab teie lemmikretsept, on uskumatu aroomi ja maitsega, mis täidab iga roa.

Õuna- ja küdooniakompott

Need puuviljad on väga hästi kombineeritud, moodustades suurepärase tandemi. Kompott on maitsev ja rikkalik. Võtame pool kilogrammi õunu, 400 grammi suhkrut, liiter vett ja pool kilogrammi hiina küdooniat. Võite võtta ka teisi sorte, kuid see on lõhnavam. Lõika õunad ja küdoonia viiludeks, eemaldades seemned. Et viljad ei tumeneks, võib need panna vette, millele on lisatud veidi sidrunimahla või soola. Kõigepe alt keeda küdooniaviile keevas vees umbes 10 minutit. Siis panime selle ja õunad purkidesse. Eraldi valmistame veest ja suhkrust siirupi ning valame peale puuviljad. Pangadsulgege metallkaantega ja pärast jahutamist viige jahedasse kohta.

Liha küdooniaga

Seda puuvilja kasutatakse sageli veise-, lamba- ja linnuliharoogades. Kudoonia sobib hästi sealihaga. Toiduvalmistamiseks võta 400 grammi liha, üks sibul, 400 grammi küdooniat, taimeõli, vürtse ja soola. Kõigepe alt tuleb küdoonia viiludeks lõigata ja pannil taimeõli lisamisega mõlem alt poolt kuldpruuniks praadida. Samal ajal puuviljad soolatakse ja pipraga. Seejärel pane valmis küdoonia kõrvale.

Pärast lõika liha portsjoniteks ja prae need samas õlis, mis küdoonia keetmisest järele jääb. Pärast seda tõstame liha pannile ja lisame sellele soola ja pipart. Tõsta peale praetud sibul ja vala peale veidi puljongit, vett või veini. Liha tuleb hautada pehmeks. Seejärel lisa sellele küdoonia, vajalikud maitseained ja jäta pliidile, tehes tule minimaalseks, veel umbes 20 minutiks. Lõhnav ja isuäratav liha küdooniaga on valmis.

Kudooniaga küpsetatud kana

Lihamahlas leotatud kudooniaviilud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka kaunid. Toiduvalmistamiseks vajate kana (2 kilogrammi), kahte keskmist küdooniat, ühte sidrunit, koriandrit, soola, pipart, mõnda Provence'i ürti, keskmist küüslaugupead ja jahvatatud paprikat. Kõiki vürtse ja vürtse võib võtta suvalises vahekorras.

Valage ettevalmistatud kanarümp sidrunimahlaga seest ja väljast ning jätke 10-15 minutiks seisma. Pärast seda segame kõikvürtsid ja hõõru liha nendega korralikult läbi. Rümba sisse laotame küdoonia, mille lõikasime kõigepe alt viiludeks, ja terve küüslaugupea. Pärast seda õmbleme kana kõhu lõngadega ja hõõrume hapukoore (2 suurt lusikat) ja sinepi (üks väike lusikas) seguga. Panime rümba küpsetuskotti, unustamata teha augud, et aur välja pääseks, ja saadame ahju.

Kana valmib umbes tunni pärast. Peamiseks koostisosaks saab liha ja meeldivaks lisandiks küdoonia. Pühade- ja igapäevased retseptid talveks koos selle puuvilja lisamisega on võimalus üllatada oma lähedasi millegi uue ja erakordselt maitsvaga. Ja arvestades küdoonia kasulikke omadusi, võib neid kulinaarseid loominguid nimetada ka tervendavateks.