Pollakifilee ahjus: retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kalaroad on eriti populaarsed oma tervise ja figuuri eest hoolitsevate inimeste seas, kuna need sisaldavad valke ja muid kasulikke mikroelemente. Kalatoidud imenduvad organismis täielikult ja takistavad kaalutõusu.

Pollock on ehk kõige soodsam ja lihtsamini küpsetatav kala. Selle ostmine pole keeruline. Muidugi pole pollockil erilist maitset, kuid kui teate, kuidas seda õigesti küpsetada, võib see osutuda meistriteoseks. Mõned inimesed ostavad tervet kala, teised eelistavad ainult pollocki fileed. Ahjus valmib roog üsna kiiresti ja see osutub vähem kaloririkkaks kui pannil praetuna. Kala müüakse ka kuivatatult, mis on suurepärane suupiste õlle kõrvale.

Mõned huvitavad faktid

Nagu teate, kasutati pollocki toiduks esimest korda mitusada aastat tagasi. Uuendajad selles valdkonnas onkorealased. Nad suhtuvad pollocki siiani suure hirmuga. Korea köögis kasutatakse seda kala ilma jäätmeteta. Jaapanlased hakkasid pollokki toiduna kasutama siis, kui heeringa arvukus nende rannikuvetes vähenes. Pärast seda liitus pollokipüügiga ka Nõukogude Liit ja pärast seda hakkas Poola kala vastu huvi tundma. Aja jooksul hakati kala tarbima kõikjal maailmas.

Pollocki kasutamine on üsna mitmekülgne. Sellest valmistatakse ka kalahakkliha, samuti tehakse kuivatatud tooteid. Pollocki maksast toodetakse kaaviari ja konserve. Paljud inimesed tarbivad pollocki selle madala hinna tõttu. Pollocki filee valmistamiseks on palju võimalusi: küpseta seda ahjus, prae pannil, valmista sellest suppi või suupistet.

Pollocki liha on veidi kuiv, nii et kõige parem on seda koos köögiviljadega hautada. Samuti pole sellel kalal väljendunud maitset. Seda silmas pidades soovitavad kokad pollocki valmistamisel kasutada vürtsikaid ja aromaatseid vürtse.

Pollakifilee ahjus: retseptid fotodega

Muidugi on parim jahutatud kala. Paljud kauplused müüvad aga ainult külmutatud pollocki. Toote valimisel pöörake kindlasti tähelepanu järgmistele teguritele:

• kala ei tohi olla limaga kaetud ega külmunud;
• ebameeldiva lõhna olemasolu;
• Samuti ei tohiks pollock olla kollane.

Kõigi nende tegurite olemasolu näitab, et pollock on aegunud ja seda ei saa osta.

Võib-olla kõige populaarsem toiduvalmistamisviis on fileepollock ahjus. Fooliumis küpsetatud roog on lihtsaim viis kala küpsetamiseks. Selle roa valmistamiseks vajate:

• 1 kg kala;
• paar tilli ja peterselli oksi;
• 10 ml sidrunimahla;
• 2 supilusikatäit võid;
• sool ja maitseained;
• ja loomulikult foolium.

Järgmisena võite hakata küpsetama:

1. Esimene samm on pollockifilee pesemine ja kuivatamine.
2. Teine samm on kala hõõruda vürtside ja soolaga, piserdada sidrunimahlaga ja jätta 30 minutiks.
3. Järgmisena tuleb foolium pooleks voltida, küpsetusplaadile panna, õliga määrida.
4. Pärast kala marineerimist tuleks see fooliumile panna.
5. Seejärel puistatakse kalale hakitud rohelisi.
6. Järgmisena kinnitatakse fooliumi servad kokku ja küpsetusplaat asetatakse eelsoojendatud ahju.
7. Kala küpsetatakse temperatuuril 200°. 35 minuti pärast keerake foolium lahti ja küpsetage roogi veel 10 minutit.

Nagu näete, on retsept väga lihtne, kuid kala on väga maitsev ja lõhnav.

Pollafilee ahjukartuliga

Kala saab küpsetada nii eraldi kui ka kohe koos lisandiga. Näiteks ahjus küpsetatud pollocki filee kartulitega osutub väga maitsvaks. Selle roa jaoks on erinevaid retsepte, nii et saate toiduvalmistamisel katsetada. Nii et roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kg kala;
• kilogramm kartuleid;
• 50g taimeõli;
• paar sibulat;
• 200ghapukoor ja piim;
• 100g juustu;
• kaks lusikatäit jahu;
• 50g tomatipastat;
• sool ja maitseained.

Samm-sammult toiduvalmistamine:

1. Esm alt pese, koori kartulid ja küpseta 180° juures pool tundi. Seda saab lõigata vastav alt soovile või küpsetada tervena. Poole tunni pärast tuleks kartulid välja lülitada ja jätkata järgmiste sammudega.
2. Muidugi, enne kui küpsetate pollocki filee ahjus, tuleb see pesta ja kuivatada. Kala tuleks tükkideks lõigata.
3. Järgmiseks hakitakse sibul. Seda tuleb pannil praadida. Kui sibul muutub pehmeks, valatakse pannile jahu, segatakse.
4. Hapukoor ja tomatipasta valatakse pannile koos sibulaga. Hauta saadud segu tulel umbes 5 minutit.
5. Valage segusse piim ja hautage kõike, kuni see pakseneb.
6. Pange kartulitele tükeldatud pollocki viilud, puistake need vürtsidega ja valage valmis kastmega.
7. Eelsoojenda ahi 220°-ni ja küpseta rooga 30 minutit.
8. 30 minuti pärast võtke roog välja, hõõruge see juustuga ja küpsetage veel 10 minutit.

See maius sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks ja pidulikule lauale.

Toit ahjuköögiviljadega

Inimestele, kes kartulit ei söö, on pollocki filee ahjus küpsetamiseks ka teisi võimalusi – köögiviljade retseptid. Kõigepe alt peate tooted ette valmistama:

• kg kala;
• 10 ml sidrunimahla;
• pool kilo värskeid seeni;
• paar sibulat;
• 400 g porgandit, paprikat;
• tomatid - 300 g;
• sool ja maitseained.

Töötmisviis:

1. Nagu tavaliselt, kalafileed pestakse ja kuivatatakse esm alt.
2. Seejärel puistatakse rümbad üle soola ja vürtsidega, valatakse üle sidrunimahlaga. Neil tuleks lasta 30 minutit marineerida.
3. Koorige sibul ja paprika ning lõigake rõngasteks.
4. Lõika tomatid ringideks.
5. Järgmisena riivi porgandid peeneks riivis.
6. Lõika seened viiludeks.
7. Ahjuvormi tuleks asetada foolium. Seda tuleks ka õliga määrida.
8. Järgmisena on koostisosad selles järjekorras: kala, tomatid, sibul, paprika, porgand, seened.
9. Roog tuleks katta fooliumiga ja küpsetada 200° juures 40 minutit.

Seda hõrgutist saate serveerida, kaunistades selle rohelistega.

Pollakifilee: eelised

Paljud inimesed nimetavad pollocki "tursa väikeseks vennaks". Selle põhjuseks on asjaolu, et pollock, nagu ka tursk, sisaldab palju A-vitamiini ja olulisi looduslikke happeid. Neid happeid ei saa muust toidust peale kala.

Teadlased on tõestanud, et regulaarne kala tarbimine aitab hoida veresuhkru taset. Ja joodi olemasolu kalades on kilpnäärmehaiguste ennetamine. Samuti soovitavad mõned arstid lisada pollocki kaheksa kuu vanuste laste dieeti. Muidugi eestSel eesmärgil on parem küpsetada pollocki fileed ahjus, mitte pannil praadida.

Pollocki kalorisisaldus on ligikaudu 73 kcal 100 g kohta Kala ei sisalda üldse süsivesikuid ja rasvu, seega soovitatakse seda näitajat järgivatele inimestele.

Võimalik kahju kaladele

Kala, nagu iga teinegi toode, võib keha kahjustada. Haavandite ja kõrgvererõhutõvega inimestel ei ole soovitatav kala süüa, kuna kalamari sisaldab palju soola. Loomulikult on mereandide ja kala suhtes allergilistel inimestel kala söömiseks vastunäidustusi. Paljud eksperdid soovitavad süüa kala paar korda nädalas. Sel juhul ei ole sellel negatiivset mõju.

Väike järeldus

Nagu näete, on pollocki filee ahjus küpsetamiseks mitu võimalust. Juba valmistatud kalade fotod võivad olla inspiratsiooniks valmis roa kaunistamisel. Neile, kes mingil põhjusel ei soovi kala ahjus küpsetada, on retseptid pannil või aeglasel pliidil küpsetamiseks. Retseptid on samuti väga lihtsad ja iga inimene saab neid kohandada vastav alt oma maitse-eelistustele.