Kuidas mägra rasva uputada: samm-sammult juhised. Kuidas kasutada mägra rasva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Viimasel ajal oleme üha enam pöördunud vanade traditsiooniliste ravimeetodite poole. Taimset ja loomset päritolu looduslikud ravimid on taas populaarseks saanud.

Universaalne abinõu

Mägra-, karu-, koera- ja marmotirasva on pikka aega kasutatud haavade, põletuste, külmakahjustuste, liigeste, hingamisteede ja seedimise haiguste raviks. Samuti kasutati loomarasva tehnilistel eesmärkidel – nahast rakmete, jalanõude ja muu määrimiseks.

Naised hõõrusid sellega oma käsi ja nägu, et kaitsta end külmumise eest, kui nad pidid töötama külma veega: see niisutab ja pehmendab nahka suurepäraselt, hoides ära lõhede, koorumise ja kortsude teket.

Mägra rasva peetakse imerohuks paljude raskesti ravitavate haiguste vastu. Rahvaravitsejad omistavad sellele ainulaadseid raviomadusi. Selle ravimi regulaarne kasutamineleevendab bronhiiti ja muid hingamisteede haigusi kuni tuberkuloosini. Maohaavandi ägenemise korral, kui ükski ravim enam ei päästa ja soovitatav on kõhuõõneoperatsioon, teeb ka mägra rasv imet.

Nüüd on see haruldane ja väärtuslik loodusravim hakanud apteekides ilmuma. Toorrasva müüakse turgudel ja spetsialiseeritud kauplustes. Suurima kasu saamiseks tuleb see spetsiaalselt ette valmistada. Teie tähelepanu all olevas artiklis räägime sellest, kuidas mägrarasva õigesti uputada ja kuidas saadud ravimit praktikas rakendada.

Hea loomarasvaga peaksid hakkama saama kõik

Pole saladus, et sünteetilised uimastid kannatavad negatiivsete kõrvalmõjude all. Neil on palju vastunäidustusi, nende ravi ühel või teisel viisil avaldab hävitavat mõju kõigile süsteemidele ja organitele. Allergilised reaktsioonid ei ole haruldased ja võimalikud on ka soovimatu sõltuvuse juhud.

Kuidas mägrarasva uputada, säilitades selle kasulikud omadused, on terve teadus. Isegi mitte iga jahimees ei suuda seda õigesti teha.

Kuidas muuta mägrarasv homogeenseks, pehmeks, kergesti sulavaks plastiliseks aineks, on kirjas vanades meditsiiniraamatutes, mida on Internetist lihtne leida. Nendes esitatud teave põhineb tolleaegsetel ebatäiuslikel tehnoloogiatel, mil tootjate käsutuses ei olnud veel elektriahju, autoklaave ja multikeetjaid. Te ei leia se alt vastust küsimusele, kas mägra on võimalik uputadamikrolaineahju rasv. Ja see tehnoloogia ime saab selle ülesandega üsna hästi hakkama. On vaja ainult hoolik alt uurida juhiseid ja seada režiim temperatuurile, mis ei ületa 110 kraadi. Nõud peavad olema klaasist ja alati kaanega.

Kaasaegne tehnoloogia on toote sulatamise protsessi oluliselt lihtsustanud, kuid vähesed teavad, millisel temperatuuril ja kui kaua mägrarasva kuumutada, et see ei kaotaks oma kasulikke omadusi. Õpetame Sulle õiget tehnoloogiat ning olles õppinud selle looma rasvast ravimit valmistama, saad samamoodi koristada ka mis tahes muud rasva - marmoti, maaorava, hane, pardi, sealiha või mõnda muud rasva.

Toore liha küpsetamine

Suurim väärtus on talvel talveunne jäävate loomade rasv. See kehtib mäkrade, karude, marmottide, maa-oravate, siilide kohta. Vene laiuskraadidel leidub mäkrasid suurel hulgal ning jahimehed varustavad apteeke ja eraostjaid valmisrasvaga. Kuigi mägra rasv pole meil haruldane, on probleem selles, et see pole alati kvaliteetne. Nad kütivad mäkra sügisel, kui nad on kogunud piisava massi ja valmistuvad talveuneks. Talveunes olevate loomade rasv on steriilne. Loodus korraldas selle nii, et suve jooksul koguneb sinna aineid, mis hävitavad helmintide ja teiste parasiitide mune. Mägrad magavad kergelt, ärkavad sageli, kuigi sel ajal ei tule nad oma aukudest välja ega söö midagi – nad eksisteerivad sisemise rasva töötlemise tõttu.

Pärast looma kinni püüdmist koorib jahimees rümba nahka, eraldades rasva. värske rasvnimetatakse tooreks. See jahvatatakse mitme noaga hakklihamasinas, muutes selle homogeenseks pastaks. Selle kasutamine ei erine sulatatud kasutamisest. See on kindlasti palju tervislikum, kuid oksüdeerub ja rääsub väga kiiresti. Allpool räägime teile, kuidas mägrarasva õigesti kodus sulatada.

Sularasva valmistamiseks võetakse nahaalune rasv saba, kubeme ja abaluude alt. Mida lähemal naha pinnale, seda väärtuslikum see on ja seda kauem värskena säilib. Soolest ümbritsev ja neerude poolt kogunenud ehk sisemine rasv tuleks võimalikult kiiresti eraldada, kuna see imab kiiresti poolseeditud toidu lõhna ja seedeensüüme. Subkutaanset hinnatakse kõrgem alt, kuid seda on rümbas alati vähem kui sisemist. Ühest 16 kg kaaluvast täiskasvanud mägrast saab lõigata kuni 5 kg toorelt. Pärast sulatamist saadakse umbes 4 kg. Vanus, sugu ja head nuumatingimused on olulised (teravilja saagiaasta on loomade kaalutõusuks väga soodne).

Toortöötlemise omadused

Enne kui räägime teile, kuidas mägrarasva õigesti kuumutada, tutvustame teile mõningaid olulisi aspekte, sest selleks, et saada tõeliselt kvaliteetne toode, ravim terve rea haiguste vastu, tuleb toorelt küpsetada. vastav alt järgmistele tingimustele.

Rasv tuleb kohe pärast tapmist kärpida ning võimalikult kiiresti verest, lihaskoest ja nahajääkidest puhastada.

Sest toode puutub kiiresti kokku õhuhapnikuga ja oksüdatiivne reaktsioon kiirenebultraviolettkiirte eest, siis tuleb rafineeritud toorrasv kohe panna valguse eest kaitsvasse anumasse.

Kasutage klaasist või emailitud nõusid, kuna vabad rasvhapped võivad astuda oksüdatiivsesse reaktsiooni alumiiniumi-, raua-, naatriumi-, k altsiumi- ja muude sooladega, millest valmistatakse toidunõude sulamid.

Pikaajaline kuumutamine väga kõrgel temperatuuril on kahjulik ka ravimile, mis on mägra rasv. Sellise kuumtöötluse korral suureneb rasvade oksüdatsiooni, tsükliseerumise ja polümerisatsiooni intensiivsus kordades. Linool- ja linoleenhapped hävivad kõige kiiremini, moodustades kahjulikke ühendeid. Kuid seda ei tasu karta. Järgmisena kirjeldame üksikasjalikult, kuidas mägrarasva autoklaavis kuumutada ja see on piisav alt suletud anum, nii et oksüdeerumisoht selles on minimaalne.

Enne mägrarasva uputamist pestakse see külmas vees ja kuivatatakse rätikul. Külm vesi lahustab lenduvad ained ja gaasid, hävitades halva lõhna, mis võib esineda soolestikust eemaldatud rasval.

Puhastatud toores liha tuleks enne kuumutamist võimalikult palju purustada. Pastaks muudetud mägrarasv eraldab sulamisel rohkem kasulikke aineid, kui tavalise kööginoaga isegi väga väikesteks tükkideks lõigata. Selle ülesande jaoks sobib üsna hästi tavaline majapidamises olev lihaveski. Vaja on mitu korda kerida või kasutada mitme paralleelse noaga täitematerjali - saadud osakeste suurus peab olema originaalist väiksemrasvakapslid. Kordame: mida väiksemaks need osutuvad, seda suurem on kõige väärtuslikuma ravimi saak, olenemata mägrarasva kuumutamise viisist: aurutatult, ahjus, aeglases pliidis, mikrolaineahjus või autoklaavis kiirkeedupiidis.

Avatud ja aurutatud renderdamine

Tuleb meeles pidada, et rasva lahtisel teel ehk pannil sulatamisel üle 140 kraadi kuumutamisel aurustuvad sellest väärtuslikud happed - isovaleriin, nailonõli, palderjan, propioon ja äädikhape. Toode omandab tumeda värvuse ja muutub viskoosseks, nagu kuivatusõli. Kuid hea ahi võib teid aidata. Kui temperatuurirežiimi on võimalik elektrooniliselt juhtida, peate juhinduma ainult pliidi juhistest. Kuna mägrarasva ahjus sulatamine pole keeruline, siis ütleme vaid, et siin on peaasi, et temperatuur ei ületaks.

Renderdamisnõud on mittemetallist, tulekindlad, kaanega. Kui olete kunagi ahjus toitu valmistanud, siis ei pea teile rääkima, kuidas mägrarasva õigesti ahjus kuumutada (sellest valmistatavate ravimjookide retseptid ja mõned kasutusviisid oleme pannud artikli teine osa). Seda on väga mugav teha ahjus. Kõik teavad, kui kiiresti toode mahla eraldab, kui see on suletud tihed alt suletud kuuma ahju. Toiduvalmistamises pole midagi keerulist. Peate lihts alt aeg-aj alt protsessi kulgemisel silma peal hoidma. Selleks on ahjul läbipaistev klaasaken.

Kuidas mägrarasva vette uputadavanni, siis on näpunäiteid vähe. Kõige säästlikumaks tehnoloogiaks peetakse sulatamist, kui toorainet kuumutatakse 100 kraadini, mitte kõrgemale. Pika kuumutamise tõttu, mis on osa topeltnõudes küpsetamise tehnoloogilisest protsessist, alates 65 kraadist avatud nõudes hakkavad aga moodustuma oksiidid - aktiveerub lipaasi ensüüm, mis on rasvade oksüdatiivsete protsesside katalüsaator. tooted. Kuid seda probleemi saab ka lahendada. Anname teile nõu, mida ja kuidas teha.

Kuumutage mägra rasva veevannis tihed alt suletud anumas. Selleks peate hankima sama kaanega klaaspurgi. Ideaalis, kui need on valmistatud tumedast klaasist. Aurutamisel ja pannil praadimisel säilitab rasv aga suurel hulgal valguühendeid, mis hiljem toote kiiresti hävitavad. See väljendub selle värvi ja lõhna muutumises.

Nüüd, teades, kuidas mägrarasva kodus veevannis sulatada, ning saades aimu, kuidas seda teha ahjus ja mikrolaineahjus, saate seda sulatada ka autoklaavis. Seda meetodit peetakse parimaks.

Autoklaavi renderdamine

Autoklaavi puudumisel asendatakse see eduk alt majapidamises kasutatava auru väljalaskeklapiga kiirkeeduklapiga. See ei lase rasval välja pääseda ega välisõhku siseneda, vähendades seega oksüdatsiooni võimalust.

Kui majas on elektriline multikeetja, siis see ka töötab. Kuidas mäkra uputadarasva aeglases pliidis, me eraldi ei räägi, sest tehnoloogia on sama, mis kiirkeedis autoklaavis sulatamisel. Järgmisena kirjeldame üksikasjalikult, kuidas sulatada järjestikku, samm-sammult puhastatud toorest lihast mägrarasva.

Esimene samm

Enne mägrarasva sulatamist tuleb potti või paaki valada keev vesi, pidades meeles, et anum on täidetud ¾ mahust ja ¼ on keev vesi. Ülejäänud ruum täidetakse tugev alt purustatud rasvaga. Sulgege kaas ja keerake tihed alt kinni.

Teine samm

Lase kõrgel kuumusel keema. See võimaldab neutraliseerida lipaasi, mis vastutab oksüdatiivsete protsesside eest. Niipea, kui aur hakkab ventiilist intensiivselt väljuma, vähendatakse tulekahju ja paak jäetakse kolmeks tunniks põlema. Kogu selle aja peaks läbi ventiili välja tulema õhuke aurujuga. Temperatuur sees on umbes 110 kraadi, vesi muutub intensiivselt kuumaks auruks, sulatades väikseimad rasvaosakesed.

Kolmas samm

Kolm tundi hiljem kustutatakse tuli, paak jäetakse pliidile aeglaseks jahtumiseks ning vee ja rasva tilkumiseks seintelt selle alumisse ossa. Kui paagi väliskülg on jahtunud ruumis oleva õhu temperatuurini, avatakse see. Sulanud rasv on ülaosas, selle all vesi koos vees lahustuvate valkude ja fuse (väikesed sidekoe osakesed). Steriilse lõhikuga lusikaga valitakse kõrned.

Neljas samm

Jäta veel 20-30 minutiks vee ja rasva lõplikuks eraldamiseks. Seejärel võetakse rasv välja ja filtreeritaksesteriilsed klaaspurgid. Õigesti sulatatud rasv on selge, värvitu ja lõhnatu vedelik. Pumpamismaterjalina sobivad kõige paremini kahes kihis volditud nailonist sukad. Pangad täidetakse ülaosaga ja suletakse nii tihed alt kui võimalik. Hoida pimedas külmas kohas. Madalad temperatuurid ei riku toodet. Jahtunud rasv muutub vaseliiniga sarnaseks läbipaistmatuks. Jahtudes moodustuvad kihid, mis on värvitud veidi erinevates valgetes toonides. Ülev alt on rasv läbipaistvam. Mida madalam, seda tihedam on selle struktuur. See on tingitud erineva erikaaluga rasvhapete eraldumisest. Enne kasutamist segage.

Kui saite aru, kuidas mägrarasva õigesti autoklaavis soojendada, ja tegite kõik vastav alt meie juhistele, on toote saagis sellel sulamisel ligikaudu 63,8%.

Kasutage erinevate nahakahjustuste korral

Nagu me juba ütlesime, ravib mägra rasv eduk alt igasuguseid haavandeid, sealhulgas troofilisi, psoriaasi, samblikke, ekseemi ja mehaanilistest kahjustustest tulenevaid haavu, aga ka hammustusi, külmakahjustusi ja põletusi. Mägrarasv imendub hästi nahka, kiirendades kudede taastumist, peatades mädased protsessid, desinfitseerides epiteeli ja külgnevaid kudesid.

Seenhaiguste raviks segatakse mägrarasv kasetõrvaga ja määritakse haigele kohale. Microsporia paraneb 5 päevaga.

Mõjutatud piirkond määritakse rasvaga ja suletakse selles leotatud sidemega. Tekstiilei kleepu haavale ja selle paranemiskiirus on 2,5-3 korda kiirem kui tavaliste apteegisalvide kasutamisel. Mägra rasva teine eelis on see, et aktiveerides rakkude jagunemist, hoiab see ära armide, armide ja laikude teket.

Päikesepõletuse või külmumise eest kaitsmiseks määritakse avatud nahka enne õue minekut mägrarasvaga.

Rasva kasutamine külmetuse ja kopsuhaiguste korral

Gripi ja SARS-i epideemiate ajal külmetushaiguste ennetamiseks on soovitatav võtta iga päev üks supilusikatäis või teelusikatäis mägrarasva (olenev alt vanusest).

Kui haigus ikkagi ületas, siis tärpentiniga segatud mägrarasvaga hõõrumine aitab infektsioonist ja köhast lahti saada.

Kopsumassaaž on väga tõhus. Piisab, kui kulutada see üks kord ja tervis paraneb kohe. Seda tehakse nii. Selg määritakse rasvaga, taskulambi abil imetakse meditsiiniline purk selga. Olles veendunud, et see on kindl alt fikseeritud, tuleks seda ettevaatlikult liigutada mööda selga, tehes väikseid pöördeid. Massaaž kestab 5-7 minutit. Kui selg ühtlaselt punetab, loetakse protseduur õnnestunuks.

Paari päevaga saad köhast lahti, kui jood kuuma piima mägrarasva ja meega: klaasi piima kohta - üks teelusikatäis mett ja rasva.

Rasva kasutamine maohaiguste korral

Mägra rasv on end eduk alt tõestanud haavandite ja muude maohaiguste ravis. Millalägenemiste korral peate seda jooma kolm korda päevas, 10 minutit enne sööki, pool teelusikatäit või nii sageli, kuid üks supilusikatäis tund enne sööki. Ravikuur kestab üks kuni kaks nädalat. Järgmise kahe nädala jooksul tehakse paus ja seejärel korratakse ravi positiivse tulemuse kindlustamiseks.

Maksa-, sapipõie- ja sooltehaiguste korral on mägrarasv vastunäidustatud.

Rasva kasutamine kosmetoloogias

Mägra rasva küllastumata rasvhapped annavad kreemide ja maskide valmistamisel erakordseid tulemusi. Tänu nendele hapetele saab nahka süstida mistahes ravimeid ja kasulikke aineid, mida teiste transpordirasvade kasutamisel on raske saavutada.

Siin on üks hämmastavatest näomaskidest. Supilusikatäis rasva tuleks segada dessertlusikatäie kakaovõiga, lisada paar tilka tsitruseliste eeterlikku õli ja veidi mett. Pane kõik komponendid klaastopsi ja kuumuta kuni 40 kraadini. Kuni mask on kõvenenud, tuleb seda kanda näole ja masseerida vastav alt massaažijoontele. Seejärel jätke 10–15 minutiks, seejärel pühkige nägu pehme lapiga.

Rasva koostis

Mägra rasva hinnatakse selle kõrge toitainete kontsentratsiooni tõttu, mis imenduvad kehas 100% ilma negatiivse mõjuta.

Lisaks A- ja E-vitamiinidele sisaldab see rühma B-vitamiine (2, 3, 5, 6, 9, 12), vitamiine K, PP ja R, tokoferoole, karotenoide, foolhapet, tsütamiine,mikro- ja makroelemendid ning orgaanilised polüküllastumata oleiin-, linool- ja linoleenrasvhapped (oomega-3, -6 ja -9).

Salvestusruum

Õige ladustamise korral ei pruugi mägra rasv oma kasulikke omadusi kaotada paljude aastate jooksul. Mida tähendab õige ladustamine? Esiteks on see väike klaaspurk - 150-300 grammi, hermeetiliselt suletud, eelistatav alt vaha või parafiiniga. Teiseks minimaalne juurdepääs valgusele. Kolmandaks, madal temperatuur, mitte üle +5 kraadi. Selleks sobib tavaline külmik, köögiviljakamber või sügavkülmik. Varem hoiti mägra rasva liustikes ja keldrites. Peamine kriteerium on see, et see peab jääma valge ja tahke. Sagedased üleminekud tahkest ainest vedelale ja vastupidi halvendavad selle kvaliteeti.

Heal rasval pole peaaegu mingit lõhna. See on mõnevõrra spetsiifiline, kuid märkamatu ja mitte ebameeldiv. Seda hoolimata asjaolust, et sulamise ajal on lõhn terav ja üsna stabiilne. Kvaliteetse sularasva konsistents on homogeenne, värvus on valge või kergelt kreemja varjundiga.

Nüüd teate, kuidas kuumutada mägrarasva aeglases pliidis, autoklaavis, ahjus ja veevannis, mis tähendab, et saate ise valmistada imelise toote, mis aitab teil erinevaid olukordi.